terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Telha de Avelã e Canela - receita em vídeo







Ingredientes:

50 Gramas de avelãs

200 Gramas de açúcar refinado

1 colher de chá de canela em pó



Coloque as avelãs num tabuleiro de ir ao forno e leve ao forno 10 minutos.

Numa frigideira colocar o açúcar e de vez em quando girar a frigideira para que a cor fique uniforme.

Quando tiver em caramelo, colocar a canela e as avelãs girando a frigideira.

Vire o caramelo para um tapete de silicone e deixe arrefecer.


segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Panacota de café - receita em vídeo





Ingredientes:

2 pacotes de natas

1 pacote coalhada

75 ml leite

100 gramas de açúcar

1 pacote de café solúvel Delta

50 ml água a ferver





Colocar no copo todos os ingredientes

Duração: 7 minutos

Velocidade: 4

Temperatura: 90 º



Descrição: Coloque no copo todos os ingredientes e programe 7 minutos, velocidade 4, temperatura 90º

 Passe as formas por água fria, deite o preparado e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.






terça-feira, 13 de janeiro de 2015

segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Chicken Tikka Masala






































Este é o primeiro post de 2015 e não podia começar melhor !!!
Eu adoro comida indiana, sou super fã do sabor, do cheiro e da cor dos pratos indianos, e até os meus filhos que ainda são pequenos, já se habituaram a estes sabores diferentes mas extraordinários. 
Tenho imensas receitas de comida indiana, que podem encontrar na tag "indiana" e tenho inclusive uma receita de Tikka Masala, mas a receita que coloco hoje, é sem dúvida a melhor chicken tikka masala que comi, é igualzinha ao dos restaurantes indianos.
Como  fiz para o jantar e a luz não já não era muita, não deu para tirar fotos do passo a passo mas deixo ficar aqui o link de onde retirei a receita para quem quiser ver as fotos de todo o processo http://www.buzzfeed.com/rachelysanders/how-to-make-chicken-tikka-masala#.pv1y8aQWB
Se tiverem tempo façam também o pão naan, receita aqui http://donabimby.blogspot.pt/2013/09/pao-naan-com-manteiga-de-alho-e-coentros.html








































Ingredientes Chicken Tikka
1/2 colher de chá de cominhos em pó
1/2 colher de chá de coentros em pó
1/2 colher de chá de pimenta de caiena
1 colher de chá de sal de mesa
2 peitos de frango sem pele, sem osso, aparados de gordura
1 copo de iogurte grego 
2 colheres de sopa de óleo vegetal
3-4 dentes de alho médios picados ou pressionado por um espremedor de alho
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 

Para o molho masala:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada 
3-4 dentes de alho médios picados 
2 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 malagueta, picada e sem sementes (Deixe as sementes em para um molho mais picante)
1 colher de sopa de pasta de tomate
1 colher de sopa garam masala 
( Para fazer a sua própria, combinar 2 colheres de chá de coentros em pó, 1/4 colher de chá de cardamomo em pó, 1/4 colher de chá de canela moida e 1/2 colher de chá pimenta preta moída)
1/4 colher de chá de pimenta de Caiena
1 lata de tomates em pedaços
2 colheres de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 pacote de natas
folhas de coentro fresco
Arroz Basmati para servir

PREPARAÇÃO
Para o frango:
Misture os cominhos, coentros, pimenta de Caiena e o sal numa tigela pequena. Polvilhe  ambos os lados dos peitos frango com a mistura de especiarias, pressionando suavemente para que mistura adira. Coloque o frango num prato, cubra com papel aderente e leve ao frigorífico por 30 a 60 minutos. 
Numa tigela grande, misture o iogurte,o  óleo, o alho e o gengibre; reserve.

Para o molho: *
Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio até estar quente. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo frequentemente, até estar dourada, 8 a 10 minutos. Adicione o alho, o gengibre, a malagueta, a pasta de tomate, a pimenta de Caiena e o garam masala; cozinhe, mexendo frequentemente, cerca de 3 minutos. Adicione o  tomate pelado, o açúcar e o sal; levar a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tape e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Misture as natas e voltar a ferver. Retire a panela do calor e tape para manter quente.

* o molho pode ser feito na bimby mas eu preferi fazer na frigideira.
Se fizer na bimby, coloque o azeite e programe 5mns na Temp. 100Cº, de seguida acrescente a cebola e programe 5mns /Vel.5 e de seguida 5mns /Temp.!00Cº/Vel.1.
De seguida adicione o alho, o gengibre, a malagueta, a pasta de tomate, a pimenta de Caiena e o garam masala e programe 3mns /Temp.100Cº/Vel.1 sem o copinho.
Adicione o  tomate pelado, o açúcar e o sal e programe 10 mns /Temp.100 Cº/Vel.1 
Misture as natas e programe 5mns /Temp. 90Cº/Vel.1


Enquanto o molho ferve, ligue o forno no grill  Usando pinças, mergulhe o frango na mistura de iogurte (frango deve ser revestido com uma camada grossa de iogurte), forre um tabuleiro com papel de alumínio e coloque por cima uma grade, onde vai colocar o frango . 
Grelhe o frango no forno cerca de 20mns, até começar a ficar tostado, virando de vez em quando.
Deixe o frango descansar 5 minutos, em seguida, corte em pedaços  e misture no molho quente 
Polvilhe com coentros frescos e sirva acompanhado por arroz basmati. 



quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Cookies com Pepitas de chocolate






Já tenho aqui no blog uma receita destas bolachas, mas desta vez experimentei uma receita nova e
gostei muito.
Aqui fica a nova versão da receita



Ingredientes:
125g de manteiga
 110g Açúcar branco
110g de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de baunilha
1 ovo
260g farinha com fermento
1/2 colher de chá de sal
150g pepitas de chocolate





Coloque a manteiga, o açúcar e a  baunilha no copo da bimby. Bata por 1 mn / Vel.3-4.
Com a bimby ainda a funcionar, adicione o ovo através do buraco na tampa e continue misturando na Vel. 3-4 por 30 segundos.
Adicione a farinha e sal, amasse em velocidade Espiga por 30 segundos.
Adicione as pepitas  de chocolate, e misture muito bem com uma espátula.
Usando uma colher de gelado ou sobremesa ,  coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. deixando espaço ( a massa cresce muito). Asse em forno pre aquecido a 180Cº por 10-12 minutos.
Deixe-as estar uns 5mns no tabuleiro e depois transfira para uma rede para acabarem de arrefecer





















Bifes de Frango à parmegiana - Receita para Bimby / Thermomix




Estes bifes de frango são fantásticos, experimentem !!!

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Bolo Inglês







































Adoro Bolo Inglês e embora ainda falte algum tempo para o Natal, já entrei em modo Natal e é tempo de experimentar receitas para a minha época do ano preferida !!!
Este bolo é por exemplo uma excelente oferta de Natal e pode optar por colocar numa forma de alumínio e assim nem tem que o desenformar.
Vai fazer parte dos cabazes de Natal que vou oferecer






































A receita original retirei do site da bimby

Ingredientes:
200 g fruta cristalizada, ou frutos secos (eu usei fruta cristalizada mas também amêndoa laminada)
150 g açúcar
4 ovos
130 g manteiga
330 g farinha de trigo
1 c. sopa de fermento p/ bolos
1 pitada de sal

 Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby pese 50 g de frutas cristalizadas e reserve.
Coloque no copo 150 g de frutas cristalizadas e pique 5 seg/vel 3,5, retire e passe-as por um pouco de farinha. Reserve.
Coloque no copo o açúcar e os ovos e programe 2 min/37°C/vel 5.
Adicione a manteiga e misture 10 seg/vel 5.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 15 seg/vel 3. Incorpore os frutos reservados e envolva com a ajuda da espátula. Deite o preparado de modo que fique pela metade da forma. Polvilhe com os frutos restantes e leve ao forno cerca de 45 minutos.






































Após 30 minutos de cozedura cubra o bolo com papel de cozinha para que não queime as frutas.
Quando retirar o bolo do forno pincele com mel.




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