sábado, 26 de Julho de 2014

Salada de batata, bifes de atum com sementes de sésamo, espargos assados




































Esta salada de batata é deliciosa, quanto mais fresca melhor sabe. Fiz para acompanhar uns bifes de atum e acompanhei também com uns espargos assados.
Um fantástico e saudável jantar de verão!!!


































Ingredientes
batatas com casca
sal q.b
2 colheres de sopa de mostarda (eu usei dijon)
2 colheres de sopa de maionese
azeite Oliveira da Serra q.b
sumo de 1/2 limão
pikles cournichons
cebolinho


Começar por lavar as batatas e cozê-las com casca em água e sal.
Depois de cozidas e ainda quentes, retirar a pele.
Colocar numa taça, cortar os cournichons e acrescentar à salada.
Numa tacinha colocar a mostarda, a maionese, um fio de azeite, o sumo de 1/2 limão e misturar bem, verificar se os sabores estão equilibrados. Acrescentar o cebolinho picado.
Deitar o molho sobre a salada de batata, envolver bem e levar ao frigorífico até à hora de servir.


































Bifes de Atum
Ingredientes
Bife de atum fresco
sementes de sésamo (usei as da margão)
sumo de 1/2 lima
sal
pimenta
Azeite Oliveira da Serra



































Num prato colocar as sementes de sésamo e cobrir os lados do bife de atum com elas.
Aquecer bem um grelhador e quando este bastante quente, pincelar os bifes de atum com azeite e colocá-los no grelhador cerca de 2mns de cada lado. O meio dos bifes de atum tem que estar meio cru.
Retirar para um prato e temperar com o sal, a pimenta e o sumo de lima e regar com um pouco de azeite. Servir.



































Espargos
Ingredientes
espargos
2 dentes de alho
azeite Oliveira da Serra
sal
pimenta
queijo parmesão ralado



































Arranjar os espargos e colocá-los numa assadeira com um pouco de azeite no fundo.
Temperar com sal e pimenta, colocar 2 dentes de alho inteiros e esmagados, regar com azeite e polvilhar com queijo parmesão ralado na altura.
Levar ao forno pré aquecido cerca de 15mns.





















sexta-feira, 25 de Julho de 2014

Bavaroise de Ananás



































Esta Bavaroise é deliciosa, super fresquinha, ideal para uma sobremesa de verão.
A receita é do livro doces e sobremesas da bimby e faz sempre o maior sucesso.
Aqui fica a receita:

































Ingredientes:
250 gr. natas
150 gr. açúcar
1 pitada de sal
3 gemas de ovos
10 gr. de sumo de limão
4 folhas de gelatina para doces
400 gr. ananás em calda


Demolhe as folhas de gelatina em água fria
Coloque a “Borboleta” na lâmina, deite as natas no copo e bata na Vel. 1 1/2 até começarem a engrossar, de seguida aumente para Vel. 3/4, até que estejam montadas em chantilly. Retire e reserve.
Coloque o ananás no copo e triture 15 Seg., Vel. 7.
Junte o açúcar, as gemas, o sumo de limão e o sal e envolva tudo uns segundos na Vel. 5.
De seguida programe 8 Min. Temp. 80°, Vel. 3. Junte a gelatina previamente derretida  no microondas por cerca de 5 segundos em 2 colheres de sopa da calda do ananás e misture. Deixe arrefecer um pouco.
Junte com cuidado as natas montadas, ajudando com a espátula, de baixo para cima, muito delicadamente.
Coloque a bavaroise numa forma molhada e leve ao frigorífico a gelar, no mínimo 3 horas.



Quiche de espargos, cogumelos ,alho francês e chouriço


































Quando não sei o que fazer para o almoço, ou tenho alguns legumes a precisar de serem gastos, aproveito para fazer uma quiche, são rápidas e praticas e são tão boas !!!
É só usar o que se tem à mão :)

Ingredientes:
1 base massa folhada ou quebrada fresca
30 gr. azeite
2 alhos franceses às rodelas
cerca de 5 espargos
cerca de 10 cogumelos
1 embalagem de chouriço às ripas
3 ovos
100 gr. natas




































































Ligar o forno a 180Cº.
Colocar o azeite no copo e programar 5mns na Temp.100Cº/Vel.1. De seguida acrescentar os legumes e o chouriço e programar 7 mns na Temp.100Cº/Vel.1.
Estender a massa folhada e colocá-la numa forma (eu aproveitar para usar mais uma forma nova e fantástica da Pyrex) picá-la com um garfo e deitar por cima os legumes e o chouriço cozinhados.
Sem lavar o copo, deitar os ovos e as natas e programar 5seg/Vel.5.
Deitar por cima da quiche e levar ao forno cerca de 15mns.
Quem quiser uma versão vegetariana é só retirar o chouriço

A minha forma nova da Pyrex


















quinta-feira, 24 de Julho de 2014

Sumo de Melancia



































Este sumo é habitual cá em casa no verão, é super fresquinho e bebe-se mesmo bem.
Mais simples é impossível.
Ingredientes:
1 kilo de melancia
500 gr. de água
50 gr. açúcar (opcional)

Cortar a melancia aos pedaços e retirar as pevides, colocar todos os ingredientes no copo e programar 2mns na Vel.9. Pronto !!!
Colocar gelo ou levar ao frigorífico pois bebe-se bem super fresco.




terça-feira, 22 de Julho de 2014

Sanduiche de cookies com gelado de chocolate e framboesa













































As bolachas tipo cookies são deliciosas e recheadas com gelado ficam fantásticas.
A receita destas cookies vem numa revista da bimby, sendo que eu fiz batota, e usei gelado de compra.
Na receita original, o gelado utilizado é de noz, eu usei de chocolate com molho de framboesa.


































Aqui fica a receita:

Ingredientes para as cookies:
130 gr. manteiga à temperatura ambiente
150 gr. açúcar amarelo
1  ovo
150 gr. farinha
1/2 colher chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento para bolos
80 gr. pepitas de chocolate
80 gr. flocos de aveia

Pré-aqueça o forno a 180Cº. Forre um tabuleiro de forno (eu usei 2) com papel vegetal.
No copo limpo coloque a manteiga, o açúcar e o ovo e bata 2mns/Vel.3.
Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento e misture 10 seg./Vel.4.
Adicione o chocolate e os flocos de aveia e misture 15seg./Vel.3. Com a ajuda de uma colher de gelado faça bolas com aprox. 20 gramas e coloque no tabuleiro, deixe cerca de 3 cm entre cada e leve ao forno cerca de 10mns. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.



































(Como as minhas não ficaram todas do mesmo tamanho, eu aparei as bolachas usando o copo da bimby e usei as sobras para misturar em outros gelados)
Antes de rechear as bolachas, retire o gelado do congelador cerca de 15mns.
Coloque 1 bola de gelado em cima da bolacha e cubra com outra presssionando um pouco.



















quarta-feira, 9 de Julho de 2014

Panquecas



































Ontem para os lanches saíram estas panquecas deliciosas, super fáceis e rápidas de se fazerem.
Para acompanhar, composas caseiras, neste caso de morango e de damasco.
Tudo 100% homemade !!!!
Fica aqui a receita para quem quiser experimentar



Ingredientes :
370 gramas de farinha
3 1/2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 ovo
500 ml. de leite

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 15seg./Vel.6.


































Numa frigideira antiaderente (eu uso a minha fantástica da pyrex) colocar uma noz de manteiga e colocar uma concha de sopa (mal cheia) de massa na frigideira. Quando a massa começar a ganhar bolhas virar com ajuda de uma espátula



































Eu acompanhei com um delicioso batido de Morango, banana e aveia


































Batido de Morango, Banana e Aveia
1 banana congelada
5 a 6 morangos congelados
2 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de açúcar
2 a 3 chávenas de leite

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 2mns/Vel.9.

segunda-feira, 30 de Junho de 2014

Quiche de Alho Francês e Bacon



































Adoro quiches e esta é uma das minhas preferidas.
É o ideal para um almoço preguiçoso, para um piquenique ou até para uma festa.
Fica aqui a receita



































































Ingredientes:
1 base massa quebrada (é um almoço preguiçoso)
20 grs, azeite
1 embalagem de bacon aos pedaços
2 alhos franceses partidos às rodelas
3 ovos
1 pacote de natas
pimenta q.b
sal q.b

Ligue o forno a 220 Cº.
Na bimby colocar o azeite e programar 5mns/temp.100Cº/Vel.1.
Quando terminar o tempo acrescentar o bacon e programar 3mns/temp.100Cº/Vel.1.
De seguida acrescente o alho francês e programe 5mns /Temp.100Cº/Vel. colher.
Numa forma unte com óleo (eu uso o spray da Fula ) e coloque a massa quebrada, pique com um garfo e deite o recheio do bacon e alho francês.
Sem lavar o copo, deite os ovos e as natas, tempere com sal e 1 pouco de pimenta moída na altura e programe 10 seg/Vel.5.
Deite por cima do recheio.
Leve ao forno a 220 Cº cerca de 20mns.












































quinta-feira, 26 de Junho de 2014

Focaccia de azeitonas, tomate seco, tomilho e cebola


































Adoro fazer pão, para mim tem qualquer coisa de mágico!!!
Este pão italiano é simplesmente delicioso e vale bem a pena o tempo que demora a ficar pronta.
Esta fiz para o S. João e toda a gente adorou.






































































Aqui fica a receita: 


Ingredientes:
Azeite aromatizado:
100 gr. azeite extra-virgem 

5 dentes de alho 
tomilho q.b
Colocar no copo todos os ingredientes e programar uns 10 sgs. na Vel.5. Reservar. 
Massa Mãe: 
100g de água 
170g de farinha
5 g de fermento fresco ou  1/2 pacote de fermento padeiro em pó 
1 colher de chá açúcar
 Massa de Pão: 
260gr de água 
10gr de fermento de padeiro fresco ou o resto do pacote de fermento padeiro em pó
50 gr. do azeite aromatizado
460 grs. de farinha de pão (a quantidade pode variar um pouco) 
2 colheres de chá de sal 
Cobertura
Azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio
Tomate seco partido aos bocados
1 a 2 cebolas partidas às rodelas finas 
Tomilho q.b



















Preparação:
Preparação da Massa mãe: Coloque todos os ingredientes na tigela e misture por 15 segundos em velocidade 5 ,e de seguida fazer uma bola. Encher uma bacia com água morna, colocar bola de massa e esperar que esta flutue (cerca de 15 mns)
Preparação do Pão: adicione a água e metade do azeite aromatizado (50g) coado e programe 1 minuto, 37 °, Velocidade 1.Acrescentar o fermento e misturar 1o segs. na Vel.3. Acrescenta a farinha e o sal e programe 15 segs. na Vel.6.
Acrescente a massa mãe e programe 1,30mn na Vel. Espiga.
Deixe ficar dentro do copo, até que esta dobre de volume e comece a sair pelo copo (cerca de 1 hora)


















Retirar a massa do copo e amassá-la, numa superficie bem enfarinhada, para que saia todo o ar . Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e esticá-la, deite por cima o restante azeite aromatizado, coado. Com os dedos fazer buracos na massa e colocar o restante recheio. Deixar a massa descansar cerca de 45 mns.


















 De seguida levar ao forno pré-aquecido a 220 Cº cerca de 15 mns 


















Além da focaccia, fiz ainda 2 pães milagres , a receita encontram aqui em video https://www.youtube.com/watch?v=4MaTBLftVSk

sábado, 21 de Junho de 2014

Tiramisu de Morango



































Esta sobremesa é uma delicia e super fresquinha e vai ser a sobremesa de mais logo!!! É sucesso garantido.
A receita encontram aqui 


quarta-feira, 18 de Junho de 2014

Lassi de Manga


































Adoro esta bebida indiana, é muito agradável e em dias de calor bebe-se mesmo bem.
Tem a mesma consistência dos smoothies e quem quiser um sabor mais exótico pode colocar também cardamomo.
Fica aqui a receita para quem quiser experimentar, é super rápida de se fazer rende cerca de 6 copos


































Ingredientes:
1 manga inteira descascada e partida aos bocados bem madura
250 grs. iogurte grego sem açúcar
sumo de 1/2 limão
40 grs. mel
200 grs. água
alguns cubos de gelo

Colocar no copo todos os ingrediente no copo da bimby e programar 1mn na Vel.6. Done!!!!




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