Bolo de Chocolate e Iogurte - feito com claras

Este bolo não ficou lá muito bonito, quebrou um bocado ao desenformá-lo, mas de sabor é muito bom e durou muito pouco tempo lá por casa.
Fiz este bolo para gastar 6 claras congeladas, além disso entra dentro da categoria de bolos com pouca gordura e com baixo nivel de colesterol.
Eu já tenho a receita aqui publicada http://donabimby.blogspot.com/2010/11/bolo-de-chocolate-com-claras.html    mas desta vez fiz uma versão mais light

Ingredientes:

6 claras
140 gr açucar
140 gr farinha
30 gr chocolate em pó (ou cacau em pó (mais saudável e menos calórico) )
1 colher sobremesa fermento
60 gr margarina
3 colheres de sopa de natas ou leite (usei 1 iogurte natural magro)

Bater as claras em castelo com a borboleta 4 mn/Temp.37, vel 3 1/2. Reservar.
(Se as claras forem congeladas ver este post http://donabimby.blogspot.com/2010/11/bolo-de-chocolate-com-claras.html
Colocar no copo a margarina, o açúcar e as natas (eu usei iogurte) e bater 1mn e meio vel 3.
Acrescentar o chocolate, a farinha, o fermento e metade das claras e bater 30 segundos, vel 3.
Acrescentar as restantes claras e envolver uns segundos na vel 2.
Se vir que não ficou bem envolvido ponha o preparado numa taça e acabe de envolver suavemente uma vara de arames.
Verter para uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno a 180º, cerca de 20 minutos
Desenformar e deixar o bolo arrefecer em cima de uma grade.
Polvilhar com açúcar em pó (opcional)

O meu" caril/tikka masala de frango "

Eu adoro comida indiana, sou fã mesmo.
Gosto do picante, dos diferentes aromas, das especiarias usadas e do perfume que deixam.
Como os míudos também comeram, desta vez não coloquei picante.
Cumpre o requisito de ser uma comida baixa em calorias, o frango é uma carne magra e branca e eu em vez de coco usei iogurte magro. :) assim como usei azeite e não óleo.
Chamo-lhe Caril/tikka masala pois tem um pouco dos 2  pratos, digámos que é personalizado ao gosto cá de casa.

Tenho aqui no blog a receita do Chicken Tikka Masala feito na bimby http://donabimby.blogspot.com/2011/09/thairas-chicken-tikka-masala.html mas desta vez usei o wok, quem quiser pode fazer na Bimby.

Ingredientes:
3 peitos de frango
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa de garam masala (mistura de especiarias que podem variar mas normalmente incluem coentros, cominhos, gengibre, canela, cardamomo, cravo da india, etc)
farinha q.b
1 cebola
1 colher e 1/2 de sopa de gengibre picado
azeite q.b
2 ou 3 tomates frescos partidos aos cubos
1 malagueta partida aos bocados (quem não quiser muito picante retira as sementes) (desta vez não usei)
2 iogurtes naturais magros (ou leite de coco)*
coentros picados

* como o leite de coco tem muita gordura saturada eu substitui pelo iogurte

Cortar os peitos de frango em cubos pequenos e temperar com o caril e o garam masala. Reservar durante um bocado.
Numa frigideira alta colocar azeite q.b e quando tiver quente, a cebola e o gengibre picados . Deixar alourar um pouco mas ir mexendo.
Entretanto passar os cubos do frango pela farinha, retirando o excesso. Colocar o frango na frigideira e saltear, tendo o cuidado de ir mexendo
Quando o frango ganhar cor, deitar o tomate partido aos cubos e a malagueta e mexer. Deixar cozinhar um pouco em lume brando e ir provando e caso seja necessário acrescentar mais 1 c. chá de garam masala.
Entretanto colocar os iogurtes magros (ou o leite de coco) e deixar em lume brando mais uns 5mn/10mn ,mexendo de vez em quando.
Antes de servir polvilhar com coentros picados.

Servir acompanhado por arroz basmati e salada

NOTA: Como o iogurte magro é muito liquido eu dissolvi 1 colher de sopa de maizena em água fria e depois adicionei, para que o molho engrossasse um pouco.

Muffins de maçã, banana e canela sem gordura

Na minha busca por comida mais saudável e com menos gordura, pois tenho que baixar colesterol, ácido úrico e triglicídeos, encontrei estes muffins. Não levam gordura absolutamente nenhuma e adaptei a receita á Bimby.
O que é que eu posso dizer sobre eles ? " Primeiro estranham-se, depois entranham-se" parafraseando Fernando Pessoa.
Não ficam muito bonitos, não crescem muito e têm uma textura diferente mas são bem saborosos.
Aqui fica a receita

Nota: Eu vou colocar aqui a receita mas eu não fiz a cobertura dos muffins


Para os muffins:

255 g de farinha com fermento
100 g de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
350 ml de leite magro
2 bananas grandes amassadas
2 maçãs verdes descascadas, sem sementes e raladas
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para a cobertura:
50 g de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de canela em pó

 Pré aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma para muffins ou formas para queques, ou forre-as com forminhas de papel.
No copo, misture a farinha, 100 g de açúcar, o sal e 1 colher (chá) de canela, 30 seg./Vel.3
Acrescente o leite, a banana, a maçã, as raspas de laranja e a baunilha e envolva cerca de 20seg./Vel.3.Leve ao forno pré aquecido até dourar (entre 25 e 30 minutos). Verifique o tempo de cozimento, inserindo uma faca ou um espeto no centro de um muffin. Eles estarão prontos quando ele sair limpo.

Eles ficam meio enqueijados

Cobertura:
.Enquanto os muffins assam, faça a cobertura da seguinte maneira.
Misture o açúcar e a água em uma panela pequena. Deixe a mistura ferver e cozinhe por 1 minuto. Pincele a cobertura sobre os muffins prontos e, em seguida, polvilhe com canela

Sumo de romã com gengibre

Num dia quente como o de hoje este sumo cai mesmo bem.
Não demora mesmo nada a fazer e o jarro desapareceu num instante, é mesmo muito agradável.
A receita vem na revista nº 2 da Bimby

Ingredientes:
5 gr. gengibre fresco
3 romãs descascadas, cortadas ao meio
100 gr. açúcar
800 gr. água
gelo q.b

Colocque no copo todos os ingredientes e prima a tecla Turbo durante 1 seg. segurando sempre o copo medida.
Coloque o cesto dentro do copo e, com a ajuda de um passador de rede fina coe o sumo para um jarro com cubos de gelo.

Pêssegos em Calda

Estes foram os melhores pêssegos em calda que já comi até hoje.
São uma verdadeira delicia e hoje vou fazer nova remessa.
A receita fui buscá-la mais uma vez ao blog VelocidadCuchara.
O post que está lá no blog sobre os pêssegos em calda é muito completo.
Com a calda que me sobrou (que é uma verdadeira tentação) vou fazer um bolo de iogurte para depois regá-lo com ela,nhamm.

Ingredientes:

 800gr de pêssegos
150g de água
150g de açúcar
10 gotas de limão
1 pitada de sal

 Cortar os pêssegos ao meio, a faca tem que estar tocando o caroço, e depois rodar o pêssego com as mãos em direções opostas, para que as metades fiquem perfeitas.
Com uma colher retirar o caroço da metade em que fica e depois com uma faca retirar a pele.

Colocar a borboleta nas lâminas e adicionar a água, o açúcar, 10 gotas de limão e sal e, finalmente, os pêssegos e cozinhe 15 minutos, Varoma, colher de velocidade.
Eu depois coloquei num frasco esterlizado, fechei-o e virei-o ao contrário até ficarem frios.

Aqui juntamente com o doce de pêssego que fiz

Ice Tea Limão

A Bimby é tão fantástica que até faz Ice Tea.
Este é delicioso e bem mais barato e menos calórico do que os de compra.
Recomendo vivamente.
A receita é da revista Bimby nº 16

Ingredientes:
1500 gr. água
80 gr. açucar (50 gr. é suficiente)
casca de 2 limões (só a parte amarela)
3 saquetas de chã preto

cubos de gelo q.b
rodelas de limão q.b

Coloque no copo 1500 gr. de água, o açucar, o cesto com as cascas do limão e programe 10mn/Varoma/Vel.2
Adicione através do bocal da tampa as saquetas de chã e programe 1mn/100º/Vel.2
Deixe descansar cerca de 5mn. Coe e deixe arrefecer.
Sirva com gelo e rodelas de limão.

Sumo Multivitaminado

Mais um sumo super fresquinho, rápido e cheio de vitaminas.

Ingredientes
2 laranjas
2 maçãs
1 cenoura
1 limão
75 gr. açucar (metade chega)
500 gr. água

Descascar as laranjas e o limão e não deixar ficar nenhuma parte branca.
Descascar as maçãs e retirar os caroços e descascar a cenoura.
Colocar todos os ingredientes no copo com açucar e programar 3mn/vel.10
Depois acrescentar a água e misturar 10 seg./Vel.2.
Colocar num jarro com gelo.

Maçãs ao Vapor

Estas maçãs ficaram simplesmente divinais.

Já costumava fazer no forno, mas sem o alperce, mas feitas na varoma também ficam muito boas.

Eo alperce fica mesmo bom e faz toda a diferença.

A receita fui buscá-la ao site mundo de receitas bimby

Ingredientes:

6 maçãs reinetas médias

12 damascos
150 g uvas passas
Canela q.b.
Mel q.b.
1000 g água

Retire os caroços das maçãs, com cuidado para que o fruto não abra.

Dentro da cavidade, coloque um damasco e encha com passas.
Com um garfo pique as maçãs.
Corte quadrados de papel prata, de modo a fazer uma concha.
Coloque as maçãs em cima das “conchas”, polvilhe com canela, regue com bastante mel e coloque um damasco por cima das maçãs.
Coloque no copo, a água, a Varoma com a maças e programe 40 Min/ Varoma/ Vel 1.
Quando terminar o tempo, verifique se estão assadas. Se necessário programe mais tempo. Eu tive que por mais 10 mn

Salmão grelhado acompanhado de legumes cozidos ao Vapor

Esta receita não tem nada de especial mas a vantagem aqui e dai a origem do post, é mais uma vez a varoma.
Os legumes a vapor ficam deliciosos


Ingredientes:
Posta de salmão
sumo de limão
sal e pimente q.b
feijão verde cortado congelado
2 ou 3 cenouras cortadas em palitos
raminhos de brócolos
batatas para cozer

Temperar as postas de salmão com sal, pimenta e sumo de limão, reservar.
Cortar as batatas em quartos, as cenouras em palitos
No copo da bimby colocar cerca de 1l de água e o cesto e dentro deste colocar as batatas.
Na varoma colocar as cenouras e os brócolos e no outro tabuleiro o feijão verde.
Programar 30 mn/Temp. Varoma / Vel. 1
Num grelhador borrifar um pouco de azeite e grelhar as postas de salmão.
Nós lá em casa como adoramos feijão verde temperamos sempre como se fosse salada, com azeite e vinagre balsámico.
Rápido, prático e sáudavel.

Peitos de frango na Varoma com legumes estufados

À procura de pratos poucos calóricos pois estou a precisar de perder umas gordurinhas vou-me dedicar mais à varoma.
Assim sendo saiu este pratinho bem saboroso.

Ingredientes:
2 peitos de frango
sal e pimenta
sumo de lima ou limão
1 cebola partida às meias luas
1 alho francês partido às rodelas
1/2 courgette partida em meias luas
Tomate aos pedaços q.b
1 copo de água
1 caldo knorr de legumes (e lá se vai o esforço de comida pouco calórica)

Temperar os peitos de frango com sal, pimenta e sumo de lima e colocá-los na varoma.
No copo colocar os restantes ingredientes e programar 25mn/Temp. varoma/Vel.1

A minha ideia era usar como acompanhamento arroz basmati mas como não tinha acompanhei com massa farfalle.
Adorámos o resultado mas eu adoro legumes estufados.

Bifes de Atum com legumes

Tinha uns bifes de atum para fazer e andei a fazer uma pesquisa na net para ver que receitas havia para fazer na Bimby.
No blog Com ou Sem Bimby  descobri esta receita e cá em casa gostámos bastante.

A unica coisa é que ficou com muito molho pelo que da próxima vez vou reduzir quantidades dos liquidos drásticamente.

Ingredientes:

400g de bifes de atum (usei 3 bifes de atum)
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates maduros
300g de mistura de legumes congelados a gosto (eu usei mistura de legumes chineses marca Pingo Doce)
200g de cogumelos frescos (usei congelados)
30g de azeite
200ml de vinho branco (só pus metade)
200ml de água
1 caldo de peixe (ou de legumes)
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Coloque os bifes de atum no cesto do copo da Bimby. Tempere a gosto com sal grosso, salpique com sumo de limão e reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho, durante 6s na Velocidade 5. Junte o tomate e pique mais 10s na velocidade 6. Acrescente o azeite e refogue 5m na Temperatura 100º e Velocidade 1.
No fim do tempo junte a mistura de legumes, os cogumelos, o vinho branco e a água. Tempere a gosto com a folha de louro, sal e pimenta, e junte o caldo.
Coloque o cesto no copo e programe 20m na Velocidade Colher Inversa. A meio do tempo verifique se os bifes estão a cozinhar uniformemente, e vire-os se achar necessário.

Acompanhei com batata cozida
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nota: o meu blog perdeu o layout por causa de um problema qualquer do photo bucket.

Agora ando à procura de um layout novo enquanto não encontro está minimalista

Lombinhos de Salmão com molho de laranja

Mais uns lombinhos de salmão feitos na varoma.
Desta feita e para variar um pouco temperei-os com sumo de laranja.

Ficaram óptimos.

Receita rápida e eficaz, enquanto que no copo coziam as batatas, no tabuleiro varoma estavam os lombos do salmão.

Ingredientes:
lombos de salmão
sal e pimenta q.b

Sumo de laranja

Tomilhos

batatas

Numa folha de aluminio colocar os lombos de salmão e temperá-los com sal e pimenta, regar com sumo de laranja e polvilhar com tomilho.
Fechar o papel de aluminio e colocá-los no tabuleiro varoma.
No cesto da Bimby colocar as batatas.

Programar 25mn./Temp. Varoma/ Vel. 1

Já prontos

e no prato acompanhado por uma salada de tomate