Tacinhas de cuajada com gelatina de morango

 

Fiz estas tacinhas noutro dia, são uma sobremesa agradável pois são super fresquinhas e o contraste da cuajada com a gelatina e os pedaçinhos dos morangos, funciona muito bem.
Não é uma sobremesa muito doce, nós gostamos muito.
Em Portugal, é super dificil de se encontrar mas aqui no Porto encontra-se com facilidade :)  há um supermercado espanhol na baixa, que tem sempre.
Em Espanha, usam imenso a cuajada nas sobremesas e esta sobremesa encontrei-a no blog espanhol thermorecetas.

Até dá uma sobremesa muito bonita para o dia dos namorados !!!


Devo dizer que é uma sobremesa que tem que ser feita com antecedência, pois é por etapas e também porque tem que estar bem fresca

Ingredientes:

Para a cuajada:

1 pacote de cuajada
500 ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar

 

Para a gelatina de morango:

1pacote  de gelatina de morango
Morangos q.b
500 ml de água

Começamos a preparar a cuajada, deite no copo, todos os ingredientes e programe 8 minutos, Temp.100 °, velocidade 3.

Deite em tacinhas, mais ou menos até ao meio da taça e reserve no frigorifíc

Agora é a vez de  preparar a gelatina, coloque no copo a gelatina e a água. Programe de 8 minutos, Temp.100 °, velocidade 3 e leve ao frigorifíco.

Limpe os morangos e corte em cubos e misture á gelatina quando esta começar a solidificar.

Quando vir que a gelatina já está solidificada deite por cima das tacinhas da cuajada. Deixe no frio umas horas.

 

 

Panacota de Baunilha com Coulis de Morango

Esta vai ser a sobremesa de logo :) Panacota de baunilha com coulis de morango!!
Adoro esta sobremesa, é fácil , é rápida (fora o tempo que tem que estar no frigorifico), é deliciosa e fica super bonita.
Já a publiquei no blog mas merece ser destacada :)
Deixo ficar aqui o link para a receita http://donabimby.blogspot.pt/2012/03/panacota-panna-cotta-de-baunilha-com.html

Suissinhos

Ontem fiz esta receita de suissinhos, que encontrei no blog espanhol MisThermorecetas, e fizeram grande sucesso cá em casa.
Não digo que sejam exactamente iguais aos originais mas não ficam nada atrás em termos de sabor e de consistência.
Suissinhos ou danoninhos vai dar tudo ao mesmo e tenho aqui no blog, uma receita muito boa de danoninhos http://donabimby.blogspot.pt/2009/05/danoninhos.html .Estes suissinhos levam menos ingredientes que os danoninhos. Ficam as 2 receitas, são as 2 igualmente boas.



Ingredientes:
(para 6 suissinhos)
120 gr. de água
½ saqueta de gelatina de morango (40 gr.)*
200 gr.  de queijoPhiladelphia
100 g.de natas
20 gr. de açúcar

*A gelatina de morango das marcas brancas não costumam dar tanta cor como por exemplo as da marca Royal

Nota: Eu achei que podia levar um pouco mais de açúcar, mas fui a uníca, pois o meu marido e os meus filhos acharam que estavam perfeitos assim. Se alguém for guloso como eu, acho que não se perde nada em acrescentar mais 1 colher de sopa de açúcar

 

Colocar a água no copo da Bimby e programar 2 mn/Temp. 100/Vel. 1.
Despeje a gelatina em torno das lâminas e misture durante 15 segundos na velocidade 1. Em seguida programar 2 minutos na velocidade 3.
Acrescentar nesta ordem: o queijo, as natas e o açúcar. Programar 20 segundos na velocidade 5.
Coloque nos recipientes e leve ao frigorifíco pelo menos 2 horas.

 

Nota: Podemos colocar a mistura em recipientes para gelado levar ao congelador por 12 horas e saiem uns gelados de morango.

Pode-se colocar em caixinhas com tampa e assim irem na lancheira para a escola

Crumble de maçã e frutos vermelhos

Cá em casa adorámos crumbles e nestes dias de inverno sabem mesmo bem.
Para fugir ao tradicional crumble de maçã e cuja receita tenho aqui no blog optei por fazer esta receita e o resultado foi fabuloso.


Fica aqui a receita para quem quiser experimentar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Crumble

115 g de farinha de trigo

80 g de manteiga

100 amêndoas inteiras

50g de aveia de laminados

50 g de açúcar mascavado ou amarelo

50 g de côco ralado

Recheio

5 maçãs descascadas e cortadas em quartos

25 g de manteiga

30 g de açúcar mascavado ou amarelo

1 colher de chá de canela

1 chávena de frutos vermelhos frescos ou congelados.

 

 

Coloque as maçãs descascadas no copo da bimby e programe 8 Seg/Vel.4

Coloque a manteiga, o açúcar e a canela por cima e programe 3 minutos/ Temp.90ºC/ Vel. Colher inversa.
Coloque as maçãs numa tarteira e coloque os frutos vermelhos por cima.

Crumble

Coloque todos os ingredientes do crumble no copo, Dar 1 ou 2 toques no turbo até ver que tem a consistência desejada. 

Leve ao forno a 180 Cº  por 30 min ou até dourar.

Fica óptimo acompanhado por 1 bola de gelado .

Nutella

Como não gostamos de nutella no pão não costumo ter em casa.
Mas ultimamente, tenho visto imensas receitas que levam nutella e resolvi então fazer na bimby.
Fiz a nutella para os ferrero rocher, mas também já a utilizei para os queques e ainda tenho um frasco com um restinho, que vou usar para fazer uns croissants de chocolate.
Esta receita rendeu 2 frascos como os da fotografia.
Existem muitas receitas de nutella na bimby, algumas levam também chocolate branco, eu resolvi fazer esta, que encontrei no site thermomix recipes e gostei bastante.


Ingredientes:
90 gr. de avelãs torradas

100 g de Chocolate escuro

100 g de Chocolate de leite

90 g de óleo vegetal

150 g de açúcar

200 g de leite

Começar por torrar as avelãs no forno e retirar a pele.

Coloque  no copo o açúcar e as avelãs e programe 2 Min. /velocidade Turbo (eu dei uns 3 toques no turbo mas depois usei antes a vel. 10)

Coloque os chocolates e programe 30 Segundos/ velocidade 5.
Adicione o leite e o óleo e programe 5 Min/Temp. 50 ° C/ velocidade 4.
No final programe 1 min. / velocidade Turbo (eu usei antes a vel.10)

Colocar num frasco esterlizado e conservar no frigorifico.

Esta nutella fica um pouco mais dura do que a original, pelo que pode levar uns segs. ao microondas. antes de usar, ou deixar um pouco á temperatura ambiente.

Cheesecake de Frutos Silvestres

Para o 1º post do ano trago esta sobremesa deliciosa - Cheesecake de frutos silvestres.
È super fresquinha, pode e deve ser feita de vêspera, e não dá grande trabalho, o resultado final é muito bonito e sabe mesmo bem.

Os frutos silvestres podem ser substituidos por outro fruto a gosto.
Esta receita vem na revista da bimby, Momentos de Partilha nº 24
Nota: Pode fazer o doce em casa, mas este doce em particular, compensa mais comprá-lo pois sai mais barato. Os frutos vermelhos são muito caros. Eu usei da marca Pingo Doce e o frasco custou € 1, 40

 

Ingredientes:
200 gr. bolacha Maria (1 pacote)
70 gr. margarina p/ culinária
500 gr. leite
200 gr. nata
4 ovos
120 gr. queijo-creme
2 pacotes de cuajada
170 gr. açúcar
doce de frutos silvestres q.b (práticamente 1 frasco)
frutos silvestres q.b

 

Coloque no copo as bolachas e triture 10 seg./vel.7.
Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione a margarina e programe 3mn/Temp.60Cº/Vel.5.
Retire e forre o fundo de uma forma de fundo removível com aprox. 24 cm de diâmetro. Reserve.
Eu levo sempre ao frigorifico enquanto preparo o resto.
Coloque no copo, o leite, as natas, os ovos, o queijo-creme, a cuajada e o açúcar e programe 7mn/Temp.90Cº/Vel.5.
Retire e deixe arrefecer cerca de 10mn.
Coloque na forma e leve ao frigorifico cerca de 2 horas ou até solidificar. Sirva com doce de frutos silvestres e decore com frutos silvestres.

Nota: Eu fiz de vêspera o cheesecake, para ficar bem fresco e consistente e apenas umas horas antes de servir é que coloquei o doce por cima e decorei.

Mousse de Morango

Apesar de já não estarmos na época dos morangos, ainda os tenho encontrado à venda,  já não tão bonitos como os primeiros morangos, mas bastante docinhos.
Com os últimos morangos que comprei, fiz doce de morango para o inverno e esta mousse de morango, que é fabulástica !!!

Aqui fica :


Ingredientes:
5 Folhas de Gelatina Incolor
250g Morangos
360g Natas frias
1 Lata de leite condensado
1 Limão pequeno (sumo)
Q.B. Morangos para decorar

Lava-se os morangos e retira-se o pé.
Coloca-se as natas no copo com a “borboleta” e programa-se 2 Min./ Vel. 4. (ir verificando para que as natas não se transformem em manteiga). Reserva-se.
Retira-se a borboleta e, sem lavar o copo, coloca-se lá os morangos e reduz-se a puré, programando 1 Min/ Vel. 6.
Junta-se o leite condensado aos morangos e programa-se 1 Min/ Vel. 4
Demolha-se as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos.
Escorre-se a gelatina e leva-se ao microondas para derreter por completo com 5 colheres de sopa de água (cerca de 40 segundos).
Junta-se o sumo de limão e a gelatina no copo e programa-se 1 Min./Vel. 4.
Incorpora-se delicadamente as natas com o preparado, programando 1 Min/ Vel. 1,5.
Transfere-se a mousse para uma taça (se necessário, acabar de incorporar com uma vara de arames) e leva-se ao frigorífico para solidificar.
Decora-se com os morangos cortados aos quartos, no momento de servir
Servir bem fresca

Iogurte de Chocolate

São tãoooo bons estes iogurtes de chocolate !!!!
O sabor é igualzinho, aos que se vendem no supermecado, sendo que ficam bem mais económicos.
E depois, são super rápidos de se fazer e basta umas horas no frigorifíco, para ficarem prontos.
A receita original encontrei-a no blog espanhol jugando a las cocinitas.
Dá para 8 iogurtes

Aqui fica a receita, para quem quiser experimentar:

Ingredientes:

800 g de leite magro

1 pacote de cuajada

200 g de chocolate preto (eu usei o chocolate para culinária da Nestlé)

140 g de açúcar

Coloque o chocolate no copo e pulverize progressivamente velocidade  05/07/10.
Introduzir o resto dos ingredientes e programar 10 mn/ temp. 90 °/vel 4.
Coloque a mistura em copos de vidro, deixar arrefecer e depois levar por umas horas ao frigorifico, para ganharem a consistência certa.

Cheesecake de Morango

 

 

Este cheesecake é dívinal e super fácil de se fazer.
Eu na preparação usei gelatina de morango mas quem preferir pode usar de limão.
Para a cobertura , usei um doce de frutos vermelhos, feito na bimby, é claro, pois doces/compotas foi uma das coisas que deixei de comprar, nada como um bom doce caseiro.
Atenção que tem que ser preparado de véspera para ficar super fresquinho e com a consistência correcta.
O doce coloca-se pouco antes de se servir.

Aqui fica a receita :


Ingredientes:
Para a base:
80 gr. de manteiga à temperatura ambiente
1 pacote de bolacha maria

Para o recheio
250 gr. de àgua
1 pacote de gelatina de morango
400 gr. de queijo philadelphia (2 pacotes)
200 gr. de nata (1 pacote)
40 gr. açúcar

Para a cobertura:
doce de frutos vermelhos ou outro

 

 

Colocar as bolachas no copo e programar 5 Seg/ Vel.10

Acrescentar a manteiga e programar 5seg./Vel.5

Numa forma desmontável, colocar esta mistura e calcar bem com uma colher, para que a camada fique uniforme e plana. Levar ao congelador enquanto prepara o resto.

No copo da bimby, colocar a água e programar 5mn/Temp.100º/vel.1

Terminado o tempo, deitar  pela seguinte ordem: o pacote de gelatina , o queijo, as natas e o açúcar e programar 20 seg./Vel.5

Retire a forma do congelador e deite esta mistura por cima. Levar ao frigorífico pelo menos 3-4 horas (mas fica melhor de uma dia para o outro).

Na altura de servir, retirar o molde e deitar por cima a compota. Decorar a gosto.

 



Tiramisú

Adoro Tiramisú. É uma sobremesa deliciosa :)

No blog tenho já um post de um tiramisú clássico (excelente) http://donabimby.blogspot.pt/2010/10/tiramisu.html e um de morangos, que é divinal http://donabimby.blogspot.pt/2012/02/tiramisu-de-morango.html

Esta é uma outra versão, também fantástica, que tem a vantagem de não levar ovos, o que no verão é óptimo.

Fácil e rápida, depois é só ter paciência e deixá-la umas horas, ou de um dia para o outro, no frigorífico.

(O meu filho Tomás, estava ansioso por provar)
































Fica aqui a receita que encontrei no blog espanhol, thermorecetas

Ingredientes:

1 pacote de palitos la reine

1 chavena de café
150 gr. Açúcar
1 pacote de queijo mascarpone queijo
1 pacote de queijo tipo philadelphia
Cacau em pó

Preparação:

Para o creme:

Primeiro fazemos o açúcar em pó: colocar 150 gr. no copo e programar 10 segundos, velocidade progressiva 05 /07/10.
colocar a borboleta nas lâminas e adicionar os queijos. Bater por 40 segundos em velocidade 3 1/2 ou até que tudo fique bem misturado. Reservar no frigorífico.

Numa forma, se possível desmoldável, colocamos uma base de biscoitos molhados em café, misturado com um pouco de açúcar ou um pouco de água (é opcional pode adicionar Baileys), colocamos por cima uma boa camada de creme e polvilhamos com cacau.
Fazer o mesmo com a segunda camada: primeiros biscoitos com café e, em seguida, o creme.

É melhor fazer algumas horas antes de servir e coloque no frigorífico

Pouco antes de servir polvilhar com cacau a ultima camada.

Creme de Morango

Quem acompanha este blog, já deve ter percebido que eu adoro morangos.
Correndo o risco de ser monótona aqui vai mais uma sobremesa com este fruto delicioso.
E não pensem que fico por aqui, pois tenho um monte de receitas de lado, onde o morango tem o papel principal.
Este creme de morango encontei-o num blog delicioso, cocinando en un rincón del mundo, e tem o nome original de natillas de fresa.

È uma sobremesa muito fresca, muito cremosa, não é muito doce e sabe bastante a morango.

Ingredientes

250 g de morangos
100 g de açúcar
3 ovos
500 g de leite gordo à temperatura ambiente (usei meio gordo)
10 g de amido de milho

Colocar no copo os morangos, lavados e cortados em metades, e progressivamente velocidade 5-10 / 30 segundos
Com a ajuda da espátula, baixe restos de paredes e da tampa e coe o puré com a ajuda de um coador
Colocar novamente no copo e adicionar o resto dos ingredientes,  programar 7 1/2 minutos/Temp. 90 /vel 4
Coloque em taças ou copos, deixar esfriar à temperatura ambiente e uma vez frio, levar ao frigorifíco até ao dia seguinte.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Crumble de Morangos e Frutos Silvestres

Mais um crumble fantástico.
Adoro esta sobremesa, é fácil e rápida, é deliciosa seja apenas polvilhada com açúcar em pó, ou com uma bola de gelado a acompanhar.
Este crumble não fica muito doce devido aos frutos silvestres

Ingredientes:
100 gr. flocos de aveia
100 gr. farinha integral
100 gr. manteiga
80 gr. açucar amarelo
50 gr. amêndoa laminada
1 caixa de morangos
1 caixa de frutos silvestres

também pode fazer com açúcar normal e farinha normal

Pré-aqueça o forno a 180Cº


Coloque no copo os flocos de aveia, a farinha, a manteiga, o açucar e a amêndoa e programe 30 seg./Vel.4. Reserve

Unte um pyrex e polvilhe com farinha. Coloque os morangos partidos em quartos e os frutos silvestres. Polvilhe com açúcar e depois coloque a cobertura reservada.
Leve ao forno a 180Cº cerca de 30 mn ou até dourar

Creme de bolacha Maria

Ontem saiu esta sobremesa, rápida, fresquinha e saborosa.
A receita fui buscá-la a um blog espanhol que adoro, o velocidadcuchara.com.
Experimentem que vão gostar


Ingredientes
10 Bolachas Maria
100 g de açúcar
40 g de caramelo líquido
500 g de nata líquida
500 gr de leite
1 pacote de cuajada

Coloque as bolachas no copo e programe 7 segundos na velocidade 7.  Puxe para baixo com a espátula, o restos de paredes e da tampa.
Adicione osrestante ingredientes e programe temp.100Cº , 9 minutos,  Vel.4.
Servir em recipientes que goste e deixe no frigorifico pelo menos 4 horas.
Eu usei uma taça grande e fiz 1 versão individual.

os meus filhos á espera de atacarem a sobremesa

Tiramisù de Morango

Correndo o risco de me tornar um pouco repetitiva, cá vai mais uma sobremesa com morangos.
Não resisto, e cá em casa todos adoramos morangos, de maneira que´, qualquer sobremesa que leve morangos, é vencedora logo à partida.
Fiz para um almoço de familia e todos gostaram muito.
Como é feita de véspera, fica super fresquinha e os palitos de champagne bem molhadinhos.
Aqui no blog tenho também a receita do tiramisú clássico http://donabimby.blogspot.com/2010/01/tiramisu.html

Eu optei por fazer numa taça grande mas funciona muito bem, também em formato individual, tipo num copo alto.

Ingredientes:
Palitos de champagne (eu usei uma caixa que trazia 3 embalagens)
500 gr. de queijo mascarpone
5 ovos (separadas as claras das gemas)
cerca de 800 gr. de morangos, partidos em bocadinhos (reservar alguns inteiros para a decoração)
120 gr. açúcar
Xarope morango:
cerca de 10 morangos cortados aos bocados
3 c. sopa de açúcar
1 chávena de água

Começar por fazer o xarope de morango, onde vão ser demolhados os palitos de champagne.
Eu fiz num tacho mas pode ser feito na bimby.
Levar um tacho a lume brando, com á água, o açúcar e os morangos partidos aos bocados. Ir mexendo e deixar ao lume até os morangos se começarem a desfazer.
Coar o xarope que ficou.,(eu comi os morangos do xarope, adoro, faz-me lembrar os clafoutis) e deixar arrefecer.

Na bimby, colocar o açúcar e as gemas e programar 2mn/vel.4
Adicionar o queijo mascarpone e progamar 30 seg./vel.3-4
Reservar.
Com o copo bem lavado e seco, colocar a borboleta e as claras. Bater em castelo durante cerca de 4mn/Vel. 3 1/2

Envolver cuidadosamente as claras no creme de mascarpone.

Mergulhar os biscoitos no xarope de morango, colocá-los no fundo de uma taça. De seguida colocar uma camada de creme seguida de morangos cortados aos bocadinhos e assim sucessivamente.
Terminar com uma camada de creme.
Levar ao frigorifico. O ideal é ser de um dia para o outro.

Antes de servir decorar com morangos.

Experimentem , que é muitoooooooooo bom :)

Tarte de 3 Chocolates

 

 

Esta tarte de 3 chocolates é simplesmente fantástica.
Não é complicada de se fazer, é deliciosa e tem uma apresentação fantástica.
Ideal para festas pois deve ser feita de véspera, o que ajuda a adiantar o trabalho.
Há várias receitas na Net mas eu guiei-me pela receita publicada no blog  A cozinha da Elsa.

Ingredientes para a Base:

1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina

Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby. Triture com 3 pulsações de Turbo e depois uns segundos na vel. 5. Junte a margarina em pedaços e programe 2 mn/ Temp. 70º/Vel. 2,5. Deite a bolacha numa forma de mola e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada. Leve ao frio, enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

Ingredientes para os cremes:

150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate de leite
150 grs de chocolate branco
150 grs de açúcar (opcional)
600 grs de natas (3 pacotes, 1 para cada camada)
900 grs de leite (300 grs para cada camada)
3 pacotes de Cuajada (1 para cada camada)

1ª camada: Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços, 75 grs de açúcar, 1 pacote de natas (200 grs), 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3 e com uma mão segura o copinho e com a outra a Bimby, pois esta vai trepidar muito até o chocolate começar a desfazer-se (mais ou menos 1 minuto).
Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas. Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.

 2ª camada: Lave e seque o copo. Deite o chocolate de leite aos pedaços, 50 grs de açúcar, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3. Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique sólida mais depressa. Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos com o garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar. Verta o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar
3ª camada: deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaços, as restantes 50 gr.açúcar ,1 pacote de natas, 300 grs de leite e 1 pacote de Cuajada. Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.


Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe no frio até ao dia seguinte