Lombinhos de Pescada com Creme de Marisco

Esta receita vi-a no blog da Luisa Alexandra http://luisaalexandramarques.blogspot.com/
Eu gostei bastante mas o meu marido e filho queixaram-se que estava muito salgada.
Acho que da próxima vez não vou temperar os medalhões de pescada com sal pois o creme de marisco já tem sal que chegue.

Ingredientes:
1 embalagem de centros de pescada congelados
1 embalagem de creme de camarão instantâneo (sopa em pó)
Miolo de camarão a gosto
1 pacote de natas
1 copinho medidor da Bimby cheio de leite

Coloque no copo da bimby o creme de camarão instântaneo e o leite e misture 20 seg., vel. 6.
Junte as natas e programe 3 min., vel. 4 temp. 37º.
Entretanto aqueça o forno a 180º, coloque os centros de pescada num pirex com o miolo de camarão por cima.Deite o preparado de creme de camarão em cima dos centros de pescada e leve ao forno durante 30 minutos em forno médio.

Antes de ir ao forno
 
 
 
 
 
 

 
Mistura de legumes salteados para acompanhamento
 
 
 
 
 
 
 

 
E já no prato

Bacalhau com Natas

Este prato feito na Bimby é de facto bimbástico.
Eu que sempre adorei bacalhau com natas e que fazia da maneira tradicional, desde que o provei feito na Bimby só consigo comê-lo assim.
È mesmo muito bom!!!!
A receita é do livro base e acho que já a coloquei aqui, mas volto a postar pois de facto é prato que merece ser destacado.
Como acompanhamento: salada de alface e agrião (estes agriões são do meu Quintal e criados em hidrópnia, têm um sabor muito bom)

Ingredientes:

2 pacotes de batata frita palha (+/- 400 gr) eu pus apenas 300 gr.
400 grs de bacalhau desfiado
1 cebola (+/- 200 gr)
2 dentes de alho
70 grs de azeite

Bechamel
1 litro de leite (só pus 800 gr.)
90 grs de farinha
60 gr de manteiga/margarina
200 grs de natas
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg na vel 3½ . Adicione o azeite e programe 7 min na temp 100º, vel 1 ½ .
Coloque o suporte giratório/borboleta e adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min na temp Varoma, vel 1 ½ .
Entretanto coloque no pirex as batatas fritas e, quando terminar o tempo de cozinhar o bacalhau, deite-o por cima das batatas fritas e envolva bem as duas coisas.
Prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes, excepto as natas, e programe 8 min na temp 85º, vel 4.
Adicione as natas e programe mais 2 min na mesma temp e vel.
Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo muito bem.

Para decorar pode usar um pão ralado feito na bimby com restos de pão, 1 alho e coentros.
Decore igualmente com azeitonas pretas.
Leve ao forno a 180º por 10/12 min e depois gratine até ficar dourado.

Bifes de Atum com legumes

Tinha uns bifes de atum para fazer e andei a fazer uma pesquisa na net para ver que receitas havia para fazer na Bimby.
No blog Com ou Sem Bimby  descobri esta receita e cá em casa gostámos bastante.

A unica coisa é que ficou com muito molho pelo que da próxima vez vou reduzir quantidades dos liquidos drásticamente.

Ingredientes:

400g de bifes de atum (usei 3 bifes de atum)
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates maduros
300g de mistura de legumes congelados a gosto (eu usei mistura de legumes chineses marca Pingo Doce)
200g de cogumelos frescos (usei congelados)
30g de azeite
200ml de vinho branco (só pus metade)
200ml de água
1 caldo de peixe (ou de legumes)
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Coloque os bifes de atum no cesto do copo da Bimby. Tempere a gosto com sal grosso, salpique com sumo de limão e reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho, durante 6s na Velocidade 5. Junte o tomate e pique mais 10s na velocidade 6. Acrescente o azeite e refogue 5m na Temperatura 100º e Velocidade 1.
No fim do tempo junte a mistura de legumes, os cogumelos, o vinho branco e a água. Tempere a gosto com a folha de louro, sal e pimenta, e junte o caldo.
Coloque o cesto no copo e programe 20m na Velocidade Colher Inversa. A meio do tempo verifique se os bifes estão a cozinhar uniformemente, e vire-os se achar necessário.

Acompanhei com batata cozida
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nota: o meu blog perdeu o layout por causa de um problema qualquer do photo bucket.

Agora ando à procura de um layout novo enquanto não encontro está minimalista

Bacalhau à Brás

Adoramos bacalhau à brás lá em casa e volta e meia o Pi lá me pergunta quando faço o bacalhau à brás.

Este fim-de-semana lá saiu mais uma vez.

Como já a publiquei aqui no blog http://donabimby.blogspot.com/2009/10/bacalhau-bras.html desta vez ficam apenas as fotos.

è mesmo bom este prato!!!

Lombinhos de Salmão com molho de laranja

Mais uns lombinhos de salmão feitos na varoma.
Desta feita e para variar um pouco temperei-os com sumo de laranja.

Ficaram óptimos.

Receita rápida e eficaz, enquanto que no copo coziam as batatas, no tabuleiro varoma estavam os lombos do salmão.

Ingredientes:
lombos de salmão
sal e pimenta q.b

Sumo de laranja

Tomilhos

batatas

Numa folha de aluminio colocar os lombos de salmão e temperá-los com sal e pimenta, regar com sumo de laranja e polvilhar com tomilho.
Fechar o papel de aluminio e colocá-los no tabuleiro varoma.
No cesto da Bimby colocar as batatas.

Programar 25mn./Temp. Varoma/ Vel. 1

Já prontos

e no prato acompanhado por uma salada de tomate

Lombos de Pescada à Portuguesa

Esta receita já foi postada no blog no ano passado mas é deliciosa e foi o jantar de ontem.

Resolvi voltar a destacá-la pois é uma maneira deliciosa de comer pescada.

A receita original é da Revista Teleculinária Especial Robot de Maio de 2009

Ingredientes:
800 gr. de medalhões de Pescada
1 Pimento verde grande (eu usei meio pimento verde e meio pimento vermelho)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 lata grande de tomate aos cubos
1 dl. de azeite
Sumo de 1 limão grande (não pus)
1 ramo de salsa (usei também coentros)
sal e pimenta q.b

Deixe descongelar os medalhões de pescada e tempere-os com o sumo de limão, pimenta e sal.

Deixe marinar durante 20 mn.
Ligue o forno a 180º. Descasque a cebola e os alhos e corte a cebola em meias luas. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte-as em tiras finas.
Deite os alhos para o copo do robot, junte a salsa e ligue 3 seg./Vel.7
Encaixe a borboleta, junte a cebola, o pimento, os cubos de tomate com o molho , o azeite e programe 100º/5mn./Vel.2
Deite metade do preparado num pirex, disponha os medalhões por cima e cubra com o restante preparado. Leve ao forno durante aproximadamente 35 mn., retire e sirva decorado a gosto e acompanhados por batatas e legumes cozidos a vapor no robot.
Enquanto a pescada foi ao forno no copo da Bimby cozi as batatas e na varoma o feijão verde

 
 
 
 

 

Lombos de Pescada com Molho de Tomate

Infelizmente não tenho tido grande tempo para colocar receitas nem para cuscar os blogs que sigo.
Entre mais uma gripe que atacou os miudos, a nuvem de cinzas que me tem posto louca pois trabalho em turismo, e o trabalho no escritório, quando me sento no sofá, depois de cozinhar, arrumar cozinha, tratar da criançada, só me apetece fechar os olhos.
Mas aqui estou de novo.
Este prato já consta aqui no blog mas é tão saboroso e prático que volto a destacá-lo.
Desta vez aproveitei para cozer as batatas no cesto juntamente com o molho de tomate.
Resultado- Divinal
A receita original é do ForumBimby

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada
50gr azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
40gr vinho branco
tomate em pedaços (a olho)
1 folha de louro
sal
pimenta
salsa
Batata aos quadrados

Colocar o azeite, a cebola e os alhos e triturar na vel. 5, programar 3 min. temp. varoma, vel. 1
Juntar o vinho branco, o tomate, o sal, a folha de louro e um pouco de água, colocar os lombinhos na varoma temperados com um pouco de sal e pimenta e programar 25 min. temp. varoma, vel.1. No final juntar um pouco de salsa picada.Deitar os lombos num pirex e colocar o molho por cima.
Conforme referi coloquei umas batatinhas aos quadrados no cesto e cozeram juntamente com o molho.

Bacalhau Gratinado com Espinafres

Mais uma receita deliciosa feita com o versátil bacalhau.
È incrivel a quantidade de pratos que se pode fazer com ele.
Esta receita foi retirada de um blog que eu gosto muito omesapara4
Aqui segue a receitinha

Ingredientes:
1 Cebola grande picada

3 dentes de Alho
Azeite a gosto (usei 40gr)
400 g de migas de Bacalhau demolhado
1 kg de Batatas para fritar
400 g de Espinafres
4 Ovos cozidos
500 ml de Molho Béchamel (fiz na Bimby)
Sal, Pimenta e Noz-Moscada
Pão Ralado para polvilhar


Partir as batatas aos cubinhos, fritar e reservar
Cozer os Ovos descascar e reservar.
Cozer os espinafres com sal escorrer bem e reservar.
Fazer um refogado, com a cebola, os alhos e o azeite. Marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.
Findo o tempo triturar durante 45 segundos na velocidade 7 ( podem não triturar )
Juntar as migas de bacalhau, temperar a gosto (uso um pouco de pimenta e noz-moscada) e marcar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Misturar o refogado de bacalhau com as batatas fritas e reservar.
Entretanto e sem lavar o copo da bimby fazer o molho béchamel, com 600 g de leite, 60 g de farinha, 40 g de margarina, sal, pimenta e noz-moscada q.b marcar 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar os espinafres e fazer uma "cama".
Por cima colocar 2 ovos cozidos às rodelas fininhas.
Por cima deitar a mistura do bacalhau com as batatas, ajeitar bem e colocar os restantes ovos cozidos às rodelas finhinhas.
Por fim deitar o molho béchamel por cima, polvilhar com pão ralado e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Pescada gratinada com legumes

A semana passada vai uma virose atacou os meus 2 filhos.
Se por um lado o infantário é fantástico e eles aprendem imenso, por outro lado não á mês que eles não fiquem doentes.
Por norma começa no mais novo, Tomás e logo a seguir passa para o mais velho, o Pedro.
Claro que ser enfermeira de dois doentes tão exigentes me deixa sem tempo para mais nada.
De maneira que foi uma semana sem colocar 1 receita e sem visitar os blogs que tanto gosto.
Esta semana tenho muitas receitas para colocar.
Para começar esta pescada gratinada com legumes que fui buscar ao blog mesapara4.
Deliciosa!!!

Ingredietes:
800 g de Lombos (ou Medalhões) de Pescada

2 dentes de Alho picados
100 ml de Vinho Branco
Sumo de 1 Limão
Sal e Pimenta q.b
2 Cenouras raladas
2 Alhos-Franceses às rodelas
600 ml de Molho Bechamel
2 gemas de Ovo
Noz-Moscada q.b

Tempere o peixe com o alho picado, o vinho, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar cerca de 2h.
Rale as cenouras e corte o alho-francês às rodelas e reserve.
Entretanto faça o molho bechamel, deitando no copo da bimby 600 g de leite, 60 g de Farinha, 40 g de Margarina, as gemas, sal pimenta e noz-moscada q.b e programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Findo o tempo, junte os legumes reservados e marque 1 minuto em velocidade colher inversa, ou até tudo estar bem misturado.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque o peixe sem a marinada, por cima espalhe bem o molho misturado com os legumes.
Vai ao forno a 200º durante cerca de 30m. Ou até estar cozinhado e douradinho por cima.
Sirva com acompanhamento a gosto.

Arroz de Tamboril com Camarão

Cá em casa adorámos arroz de tamboril e este ficou delicioso.

Ingredientes:
1 embalagem de cubos de tamboril
miolo de camarão q.b
tomate aos pedaços
azeite q.b
1 cebola
1 dente de alho
arroz
coentros q.b

Cozer o tamboril numa panela com água. Reservar a água da cozedura.
Fazer um refogado com a cebola e o alho partido aos bocadinhos (usei a bimby, 4seg.Vel.5) e azeite.
Deixar alourar e acrescentar o tomate aos pedaços e deixar refogar mais um pouco.

Depois acrescentar a água da cozedura do tamboril e deixar cozinhar um pouco.

De seguida acrescentar os cubos de tamboril e o miolo de camarão.

Passado 5 minutos acrescentar o arroz e retificar os temperos.

Servir malandrinho e com coentros picados.

Salmão com tomilho fresco e legumes laminados ao vapor

Já há algum tempo que não coloco nenhum post mas depois de uma semana e fim-de-semana de trabalho, seguiu-se uma gastrointrite viral que começou nos meus filhos e terminou em mim.
Assim tenho estado sem tempo e sem forças, quer para grandes cozinhados, quer para escrever e visitar os blogs que sigo.
A ver se este fim-de-semana volto às lides bimbólicas.
À pouco tempo fiz esta receita, mais uns medalhões de salmão, mas com algumas variações.

Ingredientes:
Medalhões de salmão
sal, pimenta q.b
sumo de limão
tomilho fresco
ovos
cenoura laminada (com o descascador de legumes)
courgette laminada
água

No copo da Bimby, colocar o cesto com as batatas descascadas e os ovos. No copo colocar cerca de 800 gr. de água.
Na parte de baixo da varoma, colocar os medalhões em papillote, temperados com sal, pimenta, sumo de limão e tomilho fresco. No tabuleiro superior da varoma, colocar os legumes laminados.
Programar 25mn/Temp. Varoma/Vel.1.
No fim regar com 1 bom azeite. Fácil, prática, saudável e muito saborosa

Açorda de Camarão

Cá em casa adoramos açorda de Camarão.
È rápida, fácil de fazer e deliciosa

Ingredientes:
500 gr. de Camarão (eu uso sempre aquele fresco do Pingo Doce e que já vem cozido)
300 gr. de água
pão q.b
cebola
alho
azeite
sal e pimenta q.b
coentros

Descascar o camarão (o meu já estava cozido) e reservar as cascas e as cabeças.

Colocar as cascas e as cabeças no copo da Bimby e fazer um fumet.
Fumet: Coloque no copo as cascas, as cabeças e a água, programe 5min, temp100º, vel3.

Coe, deixe arrefecer

 
 
 
 
 
 
 
Deitar o fumet sobre o pão partido aos pedaços e deixar amolecer

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Entretanto fazer um refogado com 1 cebola e dente de alho picadinho, juntar o camarão, temperar com sal e pimenta e deixar refogar um pouco

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Eu coloquei também um pouco de tomate pelado. De seguida juntar o pão amolecido no fumet, ao tacho e misturar bem.
Acrescentar um pouco mais do fumet.
Ir mexendo sempre para não colar ao fundo do tacho.
Desligar o disco e acrescentar 2 ovos e misturar muito bem. Polvilhar generosamente com coentros picados

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Acompanhei com uma salada de rucula e alface

Dourada Assada recheada com bacon e batatinha e tomilho

Cá em casa adoramos peixe assado. Com miudos pequenos a Dourada é o peixe ideal pois tem aquelas febrinhas que eles adoram comer.
Não tem nada que saber de todas as formas aqui fica a maneira como é feito lá em casa.

Ingredientes:
1 Dourada grande
1 cebola
azeite q.b
óleo q.b
2 tiras de bacon
sal e pimenta q.b
vinho branco
batatinha para assar

Num pirex fazer uma cama com cebolas regar com um pouco de óleo e azeite.
Pedir na peixaria para fazer uns cortes na barriga da Dourada e colocar 2 tiras de bacon.
Colocar a dourada no pirex, rodear com batatinhas para assar. Temperar com sal e pimenta, regar com o vinho verde e colocar tomilho fresco.
Levar ao forno para assar durante cerca de 1hora / 1h15mn.

Acompanhar com salada de alface e agrião