Gratinado de beringela e tomate

Uma verdadeira delicia este gratinado de beringela e tomate.
A receita é de uma revista da Noticias Magazine e eu adaptei-a à Bimby.

Ingredientes:
2 ou 3 beringelas
queijo da ilha ralado

Molho Tomate:
4 tomates ou 1 lata de tomate aos pedaços
2 dentes de alho
1 c. chá açucar
2 c. sopa de azeite
manjericão fresco
sal

Molho Béchamel
(receita do livro base da bimby)
600 gr. leite
60 gr. farinha
40 gr. manteiga
sal, pimenta e noz moscada q.b

1 c. chá molho inglês


Lavar bem as beringelas e cortá-las em rodelas de cerca de 5 milímetros sem descascar.
Coloque as rodelas num tabuleiro grande e leve ao forno a 180ºC até que comecem a ficar moles.
Retire do forno e reserve.
Para o molho de tomate colocar no copo o azeite e os dentes de alho descascados e programar 5mn/Temp. Varoma/Vel.1.
No fim do tempo acrescentar os restantes ingredientes, á exepção do manjericão, e programar 15 mn/Temp. 100/Vel.1
Quando terminar retirar e reservar.
De seguida fazer o molho béchamel, colocando no copo todos os ingredientes e programar 8mn/Temp.90º/Vel.4
No final acrecentar ao molho béchamel 1 colher de chá de molho inglês.
Num tabuleiro alto colocar 1 camada de béchamel e cubrir com 1 camada de beringela, por cima deitar o molho de tomate e espalhar com cuidado. Colocar por cima umas folhas de manjericão e depois 1 camada de bechamel e outra de queijo ralado.
Repita as camadas terminando com bechamel e queijo.
O ideal é conseguir faer 3 camadas, portanto não use um recipiente muito grande.
Levar ao forno a 2ooºC até o queijo começar a dourar.
Sirva com 1 salada verde.

Canelones com vegetais e queijo da Ilha

Andámos cá por casa, um bocado saturados de comer sempre carne e peixe ,pelo que tenho tentado fazer algumas receitas vegetarianas para variarmos um pouco.
Estes canelones foram uma agradável surpresa, são muito bons.
A receita vem na revista nº3 da Bimby momentos de partilha e eu não me canso de dizer que adoro esta revista, pois tem sempre receitas deliciosas

Ingredientes:
200 gr. de queijo da ilha em pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr. de azeite
200 gr. de cenoura cortadas em pedaços
1 alho francês cortado ás rodelas
2 talos de aipo, cortados em rodelas finas
4 folhas de manjericão (nãu sei porque não tinha)
5 folhas de salsa
2 ovos médios batidos
1 requeijão
sal q.b
pimenta q.b
noz moscada q.b
1 pacote de massa fresca p/ lasagna (só usei metade)
300 gr. molho tomate feito na bimby

Coloque no copo o queijo e dê 3-4 golpes de turbo. Reserve
No copo, coloque a cebola, o alho, o azeite pique 5sg./Vel.5
De seguida programe 5 mn/Varoma/vel.1
Junte a cenoura, o alho francês, o aipo, as folhas de manjericão, a salsa e programe 10 mn/Varoma/Vel.1.
(eu aqui e apesar de a receita não o dizer, triturei cerca de 3seg. os legumes na vel.4 e gostei)
Retire e reserve.

o queijo ralado

 os legumes

depois já triturados








Sem lavar o copo, deite os ovos, o requeijão, os temperos, 150 gr. queijo da Ilha reservado e programe 10 seg./vel.4

Junte o preparado aos legumes e misture bem com a espátula.

Num tacho com água a ferver coza as placas de lasagna durante 3 mns.
Retire e escorra-as retirando o excesso de água com papel de cozinha.
Corte cada placa de lasagna ao meio e recheie com o preparado.
Disponha-as num pirex untado com manteiga (eu usei 2 pirexs para não sobrepor os canelones).
Faça o molho de tomate do livro base da Bimby.
Pré aqueça o forno a 180 º
Por cima de cada canelone colocar uma colher de sopa de molho de tomate.
Polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno a 180 º durante cerca de 30 mn.

Eu como estava com muita pressa usei este molho de tomate e basilico do Pingo Doce, que também é muito bom.

Antes de irem ao forno








E no prato acompanhada por salada de alface, rúcula e tomate.

Como não levam béchamel, a massa tem tendência para secar pelo que convém estar atento.



Salada de Beterraba e Laranja

Como trabalho em turismo, esta época de ano é de muito trabalho, o que me deixa pouco tempo para cozinhar e andar na blogosfera.

Hoje deixo não uma receita, pois não tem nada que saber, mas uma sugestão que não só é deliciosa mas visualmente funciona muito bem.

A minha não ficou muita bonita pois foi feita à pressa

Comi esta salada noutro dia feita por uma amiga e adorei o contraste dos sabores.
A laranja e a beterraba combinam divinalmente.
Experimentem que vão gostar

Salada Composta "Salade Composée"

Mais uma receita da Revista Thermomix Et Vous nº8.
Esta saladinha é bem saborosa e ideal para o verão.

Ingredientes:
250 gr. de cenouras
500 gr. maçã granny (eu usei Golden)
130 gr. de Gruyère (usei Mozarella)
150 gr. de fiambre (1/2 tranche com 1 cm de espessura) Não usei porque o fiambre que tinha era muito fino
25 gr. de mostarda
50 gr. de óleo (eu usei azeite)
1 colher café de sal

Descascar as cenouras e as maçãs e cortá-las em pedaços grandes, fazer o mesmo com o queijo e o fiambre e meter tudo no copo.
Acrescentar o resto dos ingredientes e programar 10 seg./Vel.4

Esta salada serviu de acompanhamento àquele entrecosto da Nigella e cuja receita vi no blog No Soup for you.
Depois vou colocar um post sobre o entrecosto