Omolete de Fiambre e Tomate

Cá em casa adoramos omoletes e as que são feitas na Bimby ficão qualquer coisa.

Ficam cremosas, deliciosas e sem qualquer tipo de gordura

São mil vezes melhores às que são feitas na frigideira.

Esta receita retirei-a da Revista Bimby,Momentas de Partilha nº 2.

Eu adoro estas revistas. Acho que trazem receitas deliciosas e exequiveis, os pratos têm um óptimo aspecto. Esta revista em particular tem um série de receitas que já experimentei e outras que ainda vou experimentar e são todas 5 *

Ingredientes:

5 ovos

1 tomate

100 gr. fiambre

sal q.b

500 gr. água

eu acrescentei:

Cogumelos frescos laminados

queijo da Ilha ralado

sal e coentros picados

Coloque na varoma uma folha de papel vegetal molhada e escorrida. Por cima deite os ovos previamente batidos com um garfo.

Por cima dos ovos deite o tomate e o fiambre em pedaços pequenos (eu acrescentei cogumelos laminados e queijo da Ilha ralado). Tempre com sal (eu também usei pimenta e polvilhei com salsa e coentros picados)

Coloque no copo a água, a varoma e programe 15 mn/Temp.Varoma/ Vel.1

Acompanhei com uma salada de alface e agriões

Fonte: Bimby, Momentos de Partilha nº 2

Taça de Frutos Silvestres com Creme Inglês

Já tinha visto esta receita na Revista Momentos de Partilha nº 8, mas quando vi o post da Andreia Cambez no FórumBimby, com aquelas fotografias de fazer água na boca, não resisti e resolvi fazer também.http://bimby4all.livreforum.com/doce-de-colher-f32/taca-de-frutos-silvestres-com-creme-ingles-t2411.htm
E eu adoro sobremesas simples que não demorem muito tempo a fazer e esta é ideal.

Ingredientes:
500g leite
2 ovos
50g açucar
1 c. chá de açúcar baunilhado
15g maizena
200g framboesas
200g amoras

Coloque no copo todos os ingredientes (excepto a fruta) e programar 6mn/Temp.90º/vel4
Retirar do copo, colocar numa taça e deixar arrefecer.
Numa taça alternar o creme e as frutas.
Servir bem fresco


















Fonte: Revista Momentos de Partilha nº8

Empadão de Alheira

Faço este prato cá em casa muitas vezes mas desde que tenho a Bimby ainda não o tinha feito.
Desta vez resolvi usar a Bimby para fazer o puré de batata, que ainda não tinha feito e ficou óptimo.
Usei-a também para saltear os grelos e também ficaram muito bons.
Andei a pesquisar esta receita nos sites que sigo mas a minha é diferente pois não leva béchamel e faço por camadas

Ingredientes:
batata para fazer puré (eu usei 700 gr.)
leite (usei cerca de 200 gr.)
sal q.b
pimenta q.b
noz moscada
1 embalagem de grelos congelados
3 alheiras
Queijo ralado da Ilha (o do Pingo Doce é muito bom)

Para o Puré:
Receita do livro base
Colocar todos os ingredientes no copo execpto a margarina e programar 35 mn/Temp.90º/Vel. Colher Inversa
Adicionar a margarina e triture 2o seg./Vel.3. Eu triturei mais uns 10 seg.
Acrescentei também sal, pimenta e noz moscada


Para os grelos salteados:
1 embalagem de grelos congelados (eu uso da Bonduelle)
2 dentes de alho
30 gr. azeite
sal qb
pimenta qb


Deitar os alhos no copo e picar na velocidade 5
Juntar o azeite e programar 4 mn/Temp. Varoma /Vel.2
De seguida juntar os grelos (eu pus ainda congelados) e salteá-los no azeite e alho 5 mn/Temp./Vel.2

Para as alheiras:
Como tinha a Bimby ocupada a alheira fiz na frigideira.
Retirar a pele das alheiras e na frigideira com um garfo saltear um bocadinho a alheira esmagando-a
Depois num pirex dispor por camadas a alheira, os grelos salteados e o puré de batata.
Cobrir o puré de batata com queijo da Ilha ralado e levar ao forno a gratinar

Massa com carne

Aqui em casa reinam as massas pois somos todos fãs.

Um dos pratos que a Bimby faz muito bem é massa com carne. È básico mas muito prático e todos gostámos.

Esta receita fui buscá-la ao site da bimby faz

Este site é excelente.

INGREDIENTES1 cebola média
3 dentes de alho
200 g tomate
30 g azeite
500 g carne p/ estufar cortada aos cubos
1 chouriço de carne cortado às rodelas
40 g vinho branco
1 caldo de carne (eu não ponho, tempero antes com sal e pimenta)
650 g água
250 g massa em espirais
Sal e pimenta q.b.

Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 12 Seg/vel 7.Refogue 7 Min/ 100°/ Vel 1.
Adicione a carne, o chouriço, o vinho, o caldo e programe 15 Min/ 100°/ Velocidade colher inversa.Junte a água e programe 10 Min/100º/Velocidade colher inversa.Adicione a massa e programe 10 Min/100º/Velocidade colher inversa.

Eu tive que por mais 3 minutos pois a massa ainda estava dura

Fonte: A Bimby Faz / http://abimbyfaz.blogspot.com/2009/03/carne-guisada-com-massa.html

Iogurte natural

As minhas 1ºas experiências com iogurtes não sairam muito bem mas desde que comprei a iogurteira e que passei a usar leite em pó, os iogurtes ficam fantásticos.

Eu agora só compro iogurtes naturais que é para fazer mais iogurtes.

Duas vezes por semana lá estou eu a fazer iogurtes.Desta vez fiz iogurtes naturais e lá fui eu mais uma vez ao site da Luisa Alexandra inspirar-me.

Ficaram deliciosos e com uma consistência fantástica.

Depois , é à escolha do freguês, ora se come natural (mas docinhos) ou então acrescenta-se doce de morango e mexe-se.

http://luisaalexandramarques.blogspot.com/search/label/Iogurtes

Ingredientes:

1000 gr. de leite

1 Iogurte natural

50 gr. leite em pó

1 colher sopa açucar (eu pus mais um bocadinho)

Deitar todos os ingredientes no copo e programar 4mn/Temp.50º/Vel.4

Depois é deitar nos copinhos levar à Iogurteira cerca de 10 horas. Dai seguem para o frigorifico e estão prontinhos e deliciosos

Fonte: Luisa Alexandra / http://luisaalexandramarques.blogspot.com/search/label/Iogurtes

Francesinha

Como tripeira de gema que sou é claro que a Francesinha é um dos meus pratos favoritos.

Pode-se dizer que sou uma expert pois já comi Francesinhas de todos os tipos, em não sei quantos sitios diferentes.

Mas esta Francesinha feita em casa ganha aos pontos às outras Francesinhas (já repararam que sou muito modesta)

Aqui no Porto há imensas variantes da Francesinha - com carne assada (que fica fantástica), com bife, com camarão entre o pão e o quejo que cobre a parte de cima, com ovo ....

Há restaurantes cá no Porto onde a única pergunta que fazem é - com batata ou sem batata? pois a unica coisa que servem é este famoso prato.

Conta a história que a Francesinha foi inventada por um antigo emigrante em França que se inspirou no Croque Monsieur para fazer a Francesinha, dai também o nome.

Quando regressou ao Porto abriu um restaurante (Regaleira) onde tinha Francesinhas e hoje é cartão de visita da cidade do Porto.

A receita do molho de Francesinha fui buscá-la ao Forum Bimby

Ingredientes

Molho

2 dentes de alho

250 gr. cebola

50 gr. azeite

salsa

1 folha de louro

2 piri-piris

2 caldos knorr de galinha

250 gr. polpa tomate

1 colher sopa molho inglês

0.33 cerveja

150 gr. vinho branco

50 gr. whisky

30 gr. maizena

100 gr. água

Francesinha

Pão forma (se for daquele de confeitaria ainda melhor)

Bife (dizer que é para francesinha, para ser 1 bife baixinho e tenro) ou carne assada

salsicha fresca

fiambre

mortadela com azeitonas

queijo laminado (cobrir todo o pão com o queijo)

Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg./Vel.3 1/2

Programar para refogar 7 mn./ Temp. 100º/Vel. 1

Adicione todos os outros ingredientes à exepção da maizena e da água e programar 20 mn/Temp.100º/Vel.1

Quando terminar juntar a maizena dissolvida na água e programar 5mn/Temp.100º/Vel.1

Retirar a folha de louro e triturar Vel.5-7-9 /1 mn

Entretanto grelhar o bife temperado com sal e pimenta e a salsicha fresca

Levar as fatias de pão de forma ao forno para torrarem um bocadinho.

Eu barro também com um pouco de manteiga

Depois colocar 1 fatia de fiambre, a salsicha fresca, a mortadela com azeitona e o bife. Cobrir com outra fatia de pão e com esta fazer uma cama de queijo, cobrindo todo o pão com o queijo.Levar ao forno a gratinar

Depois é só deitar o molho quentinho por cima e já está.

Este molho é muitoooooooo bom e rende imenso.

Da ultima vez que fiz sobrou imenso molho que congelei, e desta vez foi só tirar da arca e deixar descongelar. Depois para lhe dar alguma consistência e aquecê-lo deitei-o no copo da bimby e programei 5mn/Vel2

Parecia que tinha acabado de ter sido feito

Fonte: Forum Bimby/Receita 556

bola de carne

Cá em casa adoramos bolas de carne e afins e é já a 3º vez que faço esta receita.

Da próxima faço mais uma camada para ficar mais altinha mas a massa é muito boa e não dá trabalho.

È uma das coisas que vou fazer para a festa de anos do meu filho que se aproxima.

Aliás este ano com a Bimby vou fazer práticamente tudo em casa. LOL

Esta receita fui buscá-la ao Forum Bimby

http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=37&catid

Ingredientes:

550 g de farinha

1 chávena de chá de água ou leite morno

100 g de margarina

30 g fermento de padeiro

1 colher de chá de sal

350 g de presunto ou outras carnes (eu usei fiambre grosso e chourição picante)

1 ovo

Pôr a água, a margarina e o sal no copo e programar 1 minuto a 40º na velocidade 2.

Quando acabar, junte o fermento (que pode estar congelado) e a farinha e programe 20 segundos na vel 6.

De seguida, programar 3 min. em velocidade espiga.

Quando a massa estiver pronta, deixe repousar.

Colocar metade ou um terço da massa numa fôrma de ir ao lume.

De seguida, colocar o presunto ou um dos enchidos.

Colocar o 2º terço da massa e colocar o restante do presunto ou outro enchido.

Cobrir com o resto da massa.
Pincelar a massa com ovo batido e voltar a esperar até aumentar mais um pouco. (eu não fiz esta parte pois estava cansada e queria ir dormir)

Levar ao forno até estar pronta.

Antes de ir para o forno

Já pronta

Fonte: Forum Bimby
http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=37&catid

Almôndegas de Frango

Como nunca tinha comido almôndegas de frango resolvi experimentar.

Apesar de a receita ser excelente eu pessoalmente gosto mais das almôndegas de carne, mas cá em casa toda a gente adorou.

Esta receita é do site Vorwerk http://www.vorwerk.com/pt/thermomix/html/receitas,view,273.html

Ingredientes:

50 g pão
50 g leite
500 g peito de frango picado
1 ovo
20 g salsa picada
Sal q.b.
Pimenta e noz-moscada q.b.
Pão ralado feito na Bimby

P/ o molho:
1 cebola
1 dente de alho
100 g tomate pelado
50 g azeite
250 g água
100 g vinho branco
Sal e pimenta q.b.

No recipiente demolhe o pão no leite. Reserve.
Coloque no copo o frango picado, a salsa, o pão demolhado e programe 10 Seg/ Vel 7.

Junte o ovo, os temperos e programe 15 Seg/ Vel 3

Retire, forme bolinhas passando por pão ralado e coloque-as no cesto.

Molho:
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e programe 15 Seg/ Vel 3. Depois programe 7 Min/ 100º/ Vel 1.
Junte a água, o vinho, os temperos e misture 20 Seg/ Vel 7.

Coloque o cesto no copo e programe 20 Min/Varoma/Vel 3.

Sirva as almôndegas com o molho.

Eu acompanhei com tagliatele fresco

Claro que se fosse uma stylish food teria polvilhado com salsa ou conetros picados

Dica: Para picar o peito de frango, corte-o em cubos pequenos
e coloque no congelador por 20 Min. Deite no copo 250 g cada vez para um melhor resultado e programe aproximadamente 10 Seg/ Vel 8.

Fonte: Site Vorwerk

http://www.vorwerk.com/pt/thermomix/html/receitas,view,273.html

Doce de maçã e canela

Mais uma receita que fui ao buscar ao blog da Luisa Alexandra.

Aquele blog tem receitas fantásticas e eu passo a vida a ir lá inspirar-me.

Comprometi-me em fazer alguns doces para a festa de final de ano do infantário do meu filho mais velho.

A escolinha vai organizar uma feira mediéval e vai ter barraquinhas com produtos à venda.

Depois de ter feito doce de morango resolvi fazer agora doce de maçã e canela.

Muito bom este doce!!!!

Eu vou por as quantidades da receita da Luisa Alexandra sendo que eu aumentei a quantidade pois queria fazer mais doce

500 gr. de maçã

200 gr. de açucar (num dos doces que fiz usei açucar amarelo)

canela em pó

Descacar e retirar os caroços às maçãs, deitar no copo e juntar o açucar. Triturar alguns segundos na Vel.6

Programar 30mn/Temp.100º/Vel.2

Juntar a canela em pó e misturar alguns segundos na Vel.6

Fonte:Luisa Alexandra

http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2007/12/doce-de-ma-e-canela.html

Bacalhau Espiritual

Esta foi a 2º vez que fiz este prato. Da 1º vez não correu nada bem e tinha ficado muito empapado.

Desta vez resolvi seguir a receita que a Luisa Alexandra publicou no Bimby4ll

http://bimby4all.livreforum.com/peixe-f9/bacalhau-espiritual-t326.htm

Ficou delicioso!!!

È sem dúvida daqueles pratos para repetir, especialmente para festas e jantares de amigos pois grande parte pode ser feito com antecedência e além disso é prato de reunir consensos.

Ingredientes:

450 gr. de bacalhau

300 gr. de cenouras

100 gr. de azeite

200 gr. de pão

200 gr. de cebola

2 dentes de alho

sal e pimenta qb

pão ralado

Cozer o bacalhau e desfiá-lo (eu usei aquele que já vem congelado e desfiado). Reservar a água onde cozeu o bacalhau.

Demolhar o pão na água onde cozeu o bacalhau e reserve.

Colocar o azeite no copo e programar 3mn/Temp. Varoma/Vel.2

Quando terminar este tempo juntar a cenoura, a cebola,os alhos e picar 2o sg. /Vel. 31/2

Verifiicar se ficou tudo bem triturado senão triturar mais alguns segundos na mesma velocidade.

(Eu como gosto com alguma textura não triturei mais)

De seguida programar 15 mn/Temp. Varoma/ Vel. 2

Mexer 2 ou 3 vezes com a espátula durante a cozedura

Adicionar o bacalhau esfiado e o pão bem escorrido.

Programar 8 mn/Temp. 100º/Vel. 1 1/2

Temperar com sal e pimenta.

Se achar que está acrescentar um pouco de água da cozedura do bacalhau (eu acrescentei 2 colheres de sopa)

Deitar num pirex e sem lavar o copo preparar o bechamel

Deitar todos os ingredientes no copo à exepção das natas. Programar 3 mn/ Temp. 85 (pus a 80)/Vel.4

Incorpurar as natas pelo bucal e programar mais 8mn mesma vel.

Deitar o bechamel no pirex e envolver com o preparado de bacalhau.

Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno a gratinar

E aqui está no prato acompanhada por uma salada de alface e tomate

Fonte:Luisa Alexandra/Bimby4all

http://bimby4all.livreforum.com/peixe-f9/bacalhau-espiritual-t326.htm