Bacalhau à Conde da Guarda

Ontem fiz esta receita lá em casa mas como eu sou a unica a gostar de puré não teve muito sucesso.

Mas estava muito bom este bacalhau.

A receita é da Andreia Falcão e fui buscá-la ao Bimby4all

Ingredientes:

400 g de bacalhau desfiado e cozido

600 g de batatas

200 g de cebolas

3 dentes de alho

100 g de margarina

2,5 dl de natas sal pimenta

Queijo ralado a gosto

eu acrescentei ainda alguns camarões

Coloque as batatas em água suficiente para as cobrir, temperada com sal, 35 min, Temp 90º, vel colher inversa.

Escorra a água e reduza as batatas a puré, 20 seg, vel. 3 e reserve. (eu acrescentei um bocadinho de leite para o puré ficar mais cremoso)

Pique as cebolas e os dentes de alho com uns toques turbo e junte a margarina, 7 min,temp 100º, vel 1.

Junte o bacalhau e deixe cozer durante 10 min, temp varoma, vel colher inversa. (eu pus também alguns camarões)

Reduza tudo a puré novamente 30 seg, vel 4.

Junte o puré de batata e misture durante 1 minuto à velocidade 2.

Adicione as natas e tempere com sal e pimenta, mexer tudo mais 1 minuto à velocidade 2. (eu só pus 1 pacote de natas)

Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina e polvilhe com queijo ralado

Leve a gratinar em forno bem quente até alourar a superficie.

Fonte: Andreia Falcão/Bimby4all

Arroz de Pato

Já andava algum tempo para fazer esta receita, mas como sempre que faço arroz na Bimby não calha muito bem, andava a adiar.

Estava um bocado céptica pois tinha muito vinho, 2 caldos knorr e molho soja, ingredientes que habitualmente não utilizo quando faço o arroz de pato.

Mas de facto este arroz ficou delicioso e é prato a repetir.

Fui buscar esta receita ao ForumBimby

Ingredientes:
1 Pato pequeno partido (eu usei 1/2 pato)

1/2 chouriço de carne

100 gr bacon

1 l água

2 caldos de galinha

30 gr de molho de soja

200gr de vinho branco

50 gr de óleo

50 gr de azeite

1 cebola

1 dente de alho

Coloque no copo a cebola e o alho e pique 8 seg, vel. 5

Junte o azeite e programe 7 min. Temp. Varoma, vel.1Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, os caldos, o pato, o chouriço e o bacon e programe 30 min. temp. varoma, vel. Colher inversa.

Retire e desfie a carne, corte o chouriço em rodelas. Reserve.
Pese o molho do refogado e acrescente a diferença em água até 800 gr e coza o arroz no cesto durante 20 min, temp. 100, vel.4

Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, misture com a carne e enfeite com o chouriço. Leve ao forno para corar.

Eu pus também queijo da ilha ralado antes de ir ao forno

E o resultado final

Fonte:Forumbimby

Lombos de Pescada com molho de tomate

Esta receita fui buscá-la ao Forum Bimby.

http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=3202&catid=

Uma receita bem saudável e saborosa.

Eu uso imenso a Varoma pois adoro cozinhar a vapor.

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada

50gr azeite

1 cebola pequena

2 dentes de alho

40gr vinho branco

tomate em pedaços (a olho)

1 folha de louro

sal

pimenta

salsa

Colocar o azeite, a cebola e os alhos e triturar na vel. 5, programar 3 min. temp. varoma, vel. 1

Juntar o vinho branco, o tomate, o sal, a folha de louro e um pouco de água, colocar os lombinhos na varoma temperados com um pouco de sal e pimenta e programar 25 min. temp. varoma, vel.1. No final juntar um pouco de salsa picada.Deitar os lombos num pirex e colocar o molho por cima.

Fonte: ForumBimby

Carne Estufada

Aqui vai mais uma receita desta feita carne estufada, na Bimby é claro.

Esta receita fui buscá-la ao ForumBimby

Ficou deliciosa

Ingredientes:
500g de carne para estufar

2 cebolas

2 cenouras

1 ramo de salsa

50g de polpa de tomate

35 g de azeite

1 lata de cogumelos

Sal qb

Coloque as cebolas no copo e programe 10 seg na Vel 6.

Adicione o azeite, a salsa, a polpa de tomate e refogue durante 7 min a 100º na Vel 2.

Junte a carne em pedaços e as cenouras cortadas e o sal e programe 30 min a 100º na Vel colher inversa.

Quando terminar esse tempo reserve a carne.

Triture as cenouras durante 30 seg na Vel 5.

Adicione os cogumelos e envolva durante 2 min a 70º na Vel colher inversa.

Coloque este molho sobre a carne reservada e sirva.Pode acompanhar com massa ou arroz.

Eu acompanhei com arroz branco

Fonte: ForumBimby

Salada Russa com Atum

Já uma vez tinha postado uma receita de salada russa feita na varoma.

Mas desta vez fiz de uma maneira diferente e de maneira que aqui segue mais uma receita.

Os legumes cozinhados na Varoma ficam muito bons e depois os ovos picados com azeitonas e pickles dão um sabor que é qualquer coisa

Esta receita é do livro " A todo o vapor" e aconselho vivamente.

Eu vou colocar as medidas que vêem na receita mas eu fiz a olho

Ingredientes:

600 gr. de batatas cortadas aos cubos pequenos

150 gr. de cenouras cortadas em cubos

100 gr. de ervilhas congeladas

600 gr. de água

4 ovos

sal q.b

60 gr. de azeitonas mais algumas para decorar

60 gr. de cornichons (eu não tinha então usei pickles e ficou fantástico)

1 lata de atum escorrido

300 gr. de maionese feita na Bimby (eu fiz batota e usei de compra)

Decoração:

100 gr. pimentos vermelhos em conserva (eu não pus) cortados em tiras finas

6 tomates cherry

4 folhas de alface

Coloque as batatas, as ervilhas e a cenoura no recipiente varoma.

Deite água no copo, introfuza o cesto e coloque dentro os ovos. Colocar a varoma sobre o copo e programar 26mn/Temp.Varoma/Vel.1

Retirar a varoma, colocar os ovos em água fria para arrefecer.

Colocar os legumes numa taça grande, temperar com sal e deixar arrefecer os legumes até estarem mornos

Colocar 3 ovos descascados, as azeitonas, os cornichons (eu usei pickles) no copo e picar 2 seg./Vel.4

Junte esta mistura aos legumes que estão na taça, adicione o atum e 2/3 da maionese (eu não fiz esta parte, cada um depois pôs a maionese no prato) e envolva cuidadosamente os legumes .

Enforme se desejar a salada e cubra com a restante maionese.

Decore com as tiras de pimento, tomate cherry, folhas de alface, ovos às rodelas e azeitonas.

Reserve no frigorifico até à hora de servir.

Fonte: " A todo o Vapor"

Iogurte de Côco

Mais uma receita de iogurtes.
Desta feita de coco. Muito bons!!!
Mais uma receita da Revista Momentos de Partilha nº 2

Ingredientes
100 gr. de côco ralado seco
1000 gr. de leite
80 gr. açucar
1 iogurte natural

Colocar o côco ralado no copo e pulverizar 15 seg./Vel.9

Adicionar 500 gr. de leite e bater 2mn/Vel.9
Juntar o leite restante, o açucar e o iogurte e programar 4mn/Temp. 50º/Vel.4
Ao termniar seguir os passos do iogurte natural.
No meu caso eu uso a iogurteira.

Fonte: Bimby, Momentos de Partilha nº 2

Esparguete com Molho Bolagnesa

Esta receita já a tinha ido buscar à algum tempo a um blogue e inclusivé já a tinha feito antes.
No entanto não me lembro a que blog a fui buscar.
Peço desculpa à autora.
Este molho é uma delicia!!!
Como é uma grande quantidade dá sempre para congelar o que sobra.

Ingredientes:80 gr. no total entre cenoura, aipo e cebola (eu usei cenoura, cebola e 1 dente de alho)
50 gr. azeite
70 gr. bacon
200gr. carne porco picada (eu usei sobras de frango assado)
1 copinho de vinho branco
700 gr. polpa tomate
20 gr. manteiga
sal e pimenta q.b

No copo da Bimby picar a cebola, a cenoura e o dente de alho e triturar 20 seg./Vel.6

Juntar o bacon e triturar 10 seg./Vel.6
Colocar a borboleta, adicionar o azeite e programar 4mn/Temp.100º/Vel.1
Adicionar a carne e programar 4 mn/Temp. 100º/Vel.1

Adicionar o vinho e programar 2 mn/Temp. 100 º/Vel.1
Retirar o copinho para evaporar
Adicionar o molho de tomate, sal e pimenta e programar 2mn/Temp. 100º/ Vel. 1

Colocar o copinho inclinado
Quando terminar envolver com a manteiga

E aqui está!!!!

Enroladinhos de salsicha

Estes enroladinhos de salsicha fizeram um sucesso na festa de anos do Pi.

A receita é do blog Iguarias de Açucar e Sal mais um blog fantástico com receitas para a nossa menina.

Aqui está o link http://iguariasdeacucaresal.blogspot.com/2009/03/enroladinhos-de-salsicha.html

Eu fiz os meus enroladinhos com salsicha de cocktail

Ingredientes:

400g de farinha
1 colh sopa de fermento
1 colh café de sal
100g de manteiga
220g de leite
1 frasco de salsichas grandes (eu usei das pequeninas)
1 gema para pincelar

Coloque no copo todos os ingredientes excepto as salsichas e misture 30 seg na vel 6, seguidos de 1 min na vel espiga.
Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada, estenda-a com a ajuda de um rolo e enrole à volta de cada salsicha.
Corte as salsichas no tamanho desejado e pincele com gema de ovo.
Leve ao forno preaquecido a 180º durante cerca de 15 min.

Eu como fiz antes para a festa do Pi congelei-os cru e só no dia os levei ao forno

Ficaram muito bons


Fonte: Iguarias de açucar e sal
http://iguariasdeacucaresal.blogspot.com/2009/03/enroladinhos-de-salsicha.html

Festa de anos do Pi

Este blog tem estado um pouco abandonado pois esta ultima semana foi de preparativos para a festa de 5 anos do Pi.
A festa foi fantástica e ninguém se acreditava que todo o catering tinha sido feito por mim e pela melhor ajudante de cozinha do mundo - a Bimby.
De pãezinhos com chouriço, aos enroladinhos de salsicha, dos queques de frango, aos rissois de carne e bolinhos de bacalhau, do bolo lagarta à mousse de limão, tudo foi feito na Bimby.
Claro que estou exausta pois foram muitas noites até de madrugada a fazer as coisinhas todas mas vale a pena quando vejo o meu filho a divertir-se e a sentir-se um reizinho.
Nada me dá mais prazer que fazer os meus filhos felizes. Custa tão pouco e a recompensa é tão grande.
Como as fotos não foram tiradas com a minha máquina (esqueci-me de a carregar) assim que tiver acesso a elas coloco-as aqui.

Ainda bem que existem blogs maravilhosos de partilha de receitas pois foram uma ajuda preciosa.

Agora já me vou poder voltar a dedicar à Bimby e fazer umas receitas novas

o bolo de cenoura divinal com cobertura de chocolate fez as delicias da pequenada

O Pi até hoje não sabe que o bolo era de cenoura (Lol)

Iogurte de Frutos Silvestres

Costumo fazer os iogurtes naturais pois adorámos mas uma destas vezes resolvi variar e então fiz iogurtes de frutos silvestres.

Ficaram muito bons.

A receita é da Revista Bimby, Momentos de Partilha nº 4, pág. 9

Ingredientes:

200 gr. de morangos ou outra fruta da época (eu usei frutos silvestres)

80 gr. açucar

1000gr. leite

1 iogurte natural

eu acrescentei ainda 50 gr. de leite em pó

Com o copo limpo, coloque os morangos, o açucar e triture 3 seg./Vel.5

Programe 5mn/Temp. Varoma/ Vel.1

Quando a fruta arrefecer, junte os restantes ingredientes e programe 4mn/Temp.50º/Vel.4

Terminado o tempo abafe bem a Bimby com uma manta polar ou saco térmico, durante 8 a 10 horas

A espessura do iogurte depende da forma como o abafa

Deite o iogurte em frascos bem lavados e escaldados e guarde no frigorifico.

Eu como tenho iogurteira coloquei lá os iogurtes durante 10 horas mas como sobrou abafei o restante no copo, embrulhado com uma manta polar e dentro de 1 saco térmico.

O engraçado é que o iogurte que ficou no copo da Bimby foi o que ficou mais consistente.

Os da iogurteira ficaram um pouco mais liquidos e era necessário mexé-los antes de comer.

Mas são muito saborosos nada atrás dos que se compram no supermecado

Fonte: Bimby, Momentos de Partilha nº 4