Lombo de Porco à Mari Carmen

Como toda a gente falava deste prato resolvi experimentar.

Lá em casa todos adoraram menos eu pois como não sou fã de mel achei o molho um pouco enjoativo.

Mas como é dificil agradar ao meu marido e ele gostou, o defeito é mesmo meu.

Aqui segue a receita que é do Livro Base da Bimby

Ingredientes:

1Kg de lombo atado

1kg de cebola

3 colheres de chá de mostarda

50gr de mel

40gr de vinho do Porto

100gr de azeite

Sal q.b.

Coloque o lombo atado na Varoma e reserve

No copo, deite a cebola e pique 5seg., Vel.4. Adicione o azeite e o sal.

Coloque a Varoma e programe 60 Min. Temp Varoma, vel.1.

Desate o lombo e coloque numa travessa.

Para o molho, junte a cebola, a mostarda, o mel e o vinho do Porto e programe 5min., temperatura 50º, vel.2.

Deite por cima da carne.

Fonte: Livro Base da Bimby

Sumo de Manga e Cenoura

Este sumo além de ser delicioso tem a vantagem de ter muitas vitaminas.

Durante a semana nem sempre é fácil fazer um sumo natural, pois apesar de ser super rápido com a Bimby, os minutos parecem segundos e estamos sempre a correr.

Mas nos pequenos-almoços de fim-de-semana fazemos sempre um sumo ou um batido.

E sabe tão bem

Esta receita fui buscá-la ao forumbimby http://www.forumbimby4ever.com/index.php?topic=1084.0

Ingredientes

1 manga

2 cenouras

20 g de açucar

700 g de água

Gelo

Descasque a manga e as cenouras,coloque-as em pedaços no copo da máquina com 100 g de água e o açucar.

Marque a velocidade 5 durante 10 segundos (para triturar a cenoura),de seguida programe 2 minutos,na velocidade 9.

No final junte as 600 g de água que restam e envolva alguns segundos na velocidade 2 e 1/2.Deite num jarro com gelo.

Fonte:ForumBimby

Maionese

Já fiz 2 posts sobre a salada russa. De facto faço muitas vezes cá em casa este acompanhamento e desde que tenho a bimby faço-a sempre na Varoma.

Costumo seguir a receita do livro A Todo o Vapor.

O que faz esta salada russa tão especial é o facto de levar ovo cozido, azeitonas e cornichons picados, que faz toda a diferença.

A receita está aqui http://donabimby.blogspot.com/2009/07/salada-russa-com-atum.html

Aqui estão umas fotos do picadinho

De todas as formas o motivo deste post é que fiz maionese na bimby e ficou fantástica

A receita é do Forum Bimby e é muito boa.http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=2982.0

Já fiz a do livro base e não ficou tão bem como esta

Ingredientes:

1 ovo,

vinagre

1/4 da medida de água,

sal,

400 g de óleo

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto o oléo e mexer durante uns seg, vel 5.

Programe vel 5, coloque oa medida ligeiramente inclinada e deite o óleo sobre a tampa para que vá caindo para dentro do copo.

Uma vez colocado todo o óleo, comprove a textura em, se for necessário, junte o pouco mais de óleo.

E aqui está com a salada russa

Fonte:ForumBimby

Costoletas de Porco com Molho de Cogumelos

Tinha 1 embalagem de cogumelos frescos que tinha mesmo que fazer pois já estavam a começar a ficar escuros.

Como ia fazer costoletas de porco lembrei-me de fazer um molho com os cogumelos.

Como não tinha o computador à mão resolvi ir ao livro base e basear-me no creme de cogumelos (que por sinal é delicioso) para fazer o meu molho.

Este molho ficou muito bom!!!

Ingredientes

1 embalagem de cogumelos frescos (a minha tinha 230 gr.)

1 cebola grande

50 gr. manteiga

50 gr. farinha

sumo de 1/2 limão

1 caldo de aves

pimenta q.b

200 gr. natas

100 gr. de leite

Lavar os cogumelos, cortar os pés e parti-los ao meio.

Deitá-los no copo juntamente com a cebola, a manteiga, o sumo de limão. Pique 8 seg./Vel.5

De seguida programar 5 mn/Temp.100º/Vel. 1 1/2

Quando terminar o tempo acrescentar a farinha e deixar cozer 3mn/Temp. Varoma/Vel. 3.

Adicione as natas, o leite e a pimenta e programe 5 mn/Temp. VAroma/Vel. 2

Salsichas frescas enroladas em Couve Lombarda

Já tinha visto esta receita no livro base e já há algum tempo que andava para a fazer.

Vi-a também no blog A Minha Bimby http://aminhabimby.blogspot.com/ e estava com um aspecto tão delicioso que resolvi mesmo fazer

Lá em casa todos gostamos muito e vai ser prato a repetir concerteza.

Ingredientes:

12 salsichas frescas

1 couve lombarda ou coração

150 gr. cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

100 gr. cenoura

200 gr. tomate

100 gr. bacon

150 gr. vinho branco

300 gr. água

50 gr. azeite

1 caldo de legumes

piri-piri (opcional)

Escalde bem as folhas de couve em água a ferver.

Enrole as salsichas na couve segurando com um palito.

Coloque no recipiente Varoma e reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 Min., Temp.Varoma, Vel.1.1/2.

De seguida junte a cebola, a cenoura e o alho e pique 8 Seg., Vel.5.

Seguidamente programe 5 Min.,Temp.Varoma, Vel.1 .1/2.

Adicione o tomate e triture 20 Seg., Vel.7.

Junte o bacon em quadradinhos e refogue tudo programando a máquina em 5 Min., Temp.Varoma, Vel.1.1/2.

Junte o vinho, a água, a folha de louro e o caldo e programe 25 Min., Temp.Varoma,Vel.2

Coloque o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas durante 25 Min.

Se no final do tempo verificar que a couve ainda está dura, programe mais alguns minutos. Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva com arroz branco.

Eu servi com massa pois o meu filho adoraaaaaaaaaa e então lá lhe fiz a vontade

Fonte: Livro Base da Bimby

Salmão com Molho de Ervas Frescas

Esta receita fui buscá-la ao Forumbimby http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=1280&catid=

È uma receita super sáudavel e pouco calórica (isso se não fizerem o molho).

Mais uma vez cozinha a vapor que eu acho fantástico

Ingredientes:
4 medalhões de salmão

750 gr de Brócolos

700 gr de Batatas pequenas

2 dentes de Alho

1,5 dl de Azeite

4 gemas

1 colher (de sobremesa) de sumo de limão

Ervas aromáticas frescas a gosto q.b. (eu usei o que tinha no Quintal - Tomilho, salva, cebolinho, salsa)

Sal e pimenta q.b.

Arranje os medalhões de salmão e tempere-os com sal e pimenta.

Coloque o cesto no copo da Bimby, junte 1,5 l de água e programe 10 minutos à temperatura de 100ºC velocidade colher.

Em seguida coloque as batatas descascadas e lavadas dentro do cesto, feche o copo e disponha o recipiente Varoma por cima.

Dentro do Varoma coloque os brócolos previamente lavados e cortados em raminhos, encaixe a bandeja interior e ponha por cima os medalhões de salmão.

Coloque então a tampa da Varoma e programe 18 minutos à temperatura VAROMA na velocidade colher.

Retire os legumes e o peixe e reserve-os em local quente.

Lave o copo da Bimby.

Coloque no copo os dentes de alho descascados e as ervas frescas, e programe 5 seg. Vel. 5.

Encaixe depois a Borboleta, junte as gemas, o azeite e o sumo de limão, tempere de sal e pimenta e programe 2 1/2 min. 50ºC na Vel. 2.

Colocar as postas de salmão numa travessa juntamente com as batatas e brócolos e regar com o molho.

Este molho é delicioso e tem uma textura....

Fonte:ForumBimby

Minestrone

Esta é a sopa preferida do Pi e ele está sempre a pedir para eu a fazer.

Ainda não tinha experimentado fazê-la na Bimby. Claro que fica fantástica.

Aqui está a receita

Ingredientes:

40 gr. Azeite

1 cebola

1 alho francês

1 Courgette

1 cenoura grande

1 Beringela

1/2 nabo

3 ou 4 hastes de aipo

Tomate pelado (1/2 lata)

1/2 couve coração ou idêntica

esparguete

1 caldo knorr galinha

Partir todos os legumes em rodelas fininhas. (eu primeiro parto ao meio o alho francês, a courgette e a beringela) e o nabo em quadradinhos pequenos.

Colocar o azeite no copo e programar 5 mn/Temp. 100/ Vel. 1

Depois juntar a cebola e o alho francês e colocar novamente 5 mn/Temp.100/Vel. 1

Depois acrescentar os restantes ingredientes à execpção do esparguete e da couve coração e programar 20mn/Temp.100/Vel.1

Quando terminar o tempo acrescentar o esparguete partido aos bocadinhos e a couve em juliana e progamar mais 10 mn/Temp. 100/Vel.1

Et Voilá!!!

Tomate- cereja seco ao sol

Este ano plantámos muito tomate-cereja de maneira que agora tenho que dar uso à imaginação para o aproveitar todo.

No Forum bimby4all tinha visto um post da Bárbara em que ela referia que secava o tomate ao sol.

Assim resolvi por mãos à obra.

Primeiro abrio-os ao meio,pincelei com azeite uma folha de papel vegetal e coloquei os tomates por cima.

Depois pus sal e tomilho e levei ao forno durante umas 2 horas.

Deixei-os os arrefecer dentro do forno e depois coloquei-os a secar 2 dias ao sol.

De seguida esterlizei uns frascos, coloquei dentes de alhos e folha de louro e coloquei os tomates lá dentro.

Almôndegas com Molho de Tomate

Esta receita é da Bárbara e está no forum bimby4all http://bimby4all.livreforum.com/carne-f8/almondegas-com-molho-de-tomate-bimby-e-forno-t540-75.htm#23939

È deliciosa. Eu como não tinha queijo mozarella utilizei um que tinha e que era própio para gratinados.

Ingredientes:

Carne muida (usei 5oo gr. carne vaca)

Pão de vêspera (usei 1 pão)

Leite

1 ovo

Cebola e alho (2x)

Azeite

Ervas aromaticas

natas

Molho de tomate ou polpa (usei 1 lata)

Queijo mozzarela em bola (não tinha usei especial gratinados)

Esfarelar o pão na bimby e reservar num prato fundo.

Ferver o leite e colocar o pão para amolecer.

Cortar a cebola em quartos e o alho a meio (retirar o veio verde).

Picar bem miudo (piquei na vel. 4 / 5 seg.)juntar um pouco de carne muida, o ovo e o pão, temperar com sal e ervas e misturar bem vel 3.

Juntar a restante carne e misturar tudo muito bem. Retirar do copo e reservar.


Pre-aquecer o forno a 200º.

Lavar a bimby, aquecer a 100º, juntar azeite, a cebola e o alho picado (ou picar na bimby) e deixar estufar 10mns. (eu como piquei a cebola e o alho na bimby acrescentei logo o azeite )

Juntar o molho de tomate e a polpa (ou tomate fresco caso prefira – no verão por exemplo) e deixar este molho apurar bem durante 15 mns. (aqui utilizei a Vel. 1)

Eu triturei o molho antes de juntar as natas uns seg. na Vel. 3 1/2 /4

Uns minutos antes de acabar o tempo juntar as natas e rectificar o tempero e apurar.

Deixei estar mais uns 5 mn na Vel.1

Moldar almondegas com a carne e colocar num tabuleiro de ir ao forno – deitar o molho por cima e cortar o queijo em fatias e colocar alieotóriamene.

Levar ao forno durante 20mns

Já no prato

Fonte: Bárbara /Bimby4all

Doce de Amora e Pêssego

Mais um doce. Desta vez de amoras e pêssego.

A minha arca congeladora tem uma gaveta cheia de frascos de doce pois nestes ultimos tempos tenho feito imensos doces.

Como tenho medo que não se conservem muito tempo acabo sempre por congelá-los.

Costumo encher os frascos com o doce quente, feche-os e viro-os ao contrário para criar vácuo.

Depois de frio, fico com alguns frascos de fora para provar e oferecer e congelo os restantes,

Acho que neste Natal vão-me dar imenso jeito.

Esta receita fui buscá-la aqui http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=13269.msg200631

Ingredientes:

330gr de amoras

1 pessego bem doce

350gr de açucar (Parece muito mas não é pois as amoras são um bocado ácidas)

1 limão todo descascado e descaroçado (eu não pus)

Colocar as amoras, o pÊssego e o açucar e programar, 10 seg vel 5 para triturar tudo.

Depois programar 25 min, temp. 100, Vel 1.

Como ainda estava muito liquido programei mais 10 mn, Temp. Varoma, Vel.1 mas sem o copinho e com o cesto a tapar.

Fonte:forumbimby