Empanada de Atum

Quando fiz a pescada à Portuguesa sobrou imenso molho, que era delicioso.

Então no dia a seguir ao almoço resolvi fazer uma empanada para aproveitar este molho.

A receita do molho está aqui no post da pescada

A receita da massa da empanada fui buscá-la aqui

Ficou deliciosa

Ingredientes massa Empanada:

500 g de farinha

150 g de água

100 g de azeite

50 g de vinho branco

1 pacote de fermipan

1 colher café de sal

1 pitada de açúcar

Recheio:

Ao molho misturar 2 latas de atum

Coloque no copo todos os ingredientes menos o fermento e a farinha e programe 1 minuto a 37º na velocidade 2.

Junte então o fermento e a farinha e programe 20 segundos na velocidade 6 e 3 minutos na velocidade Espiga.

Retire a massa do copo e deixe-a repousar coberta 5 ó 6 minutos.

Divida a massa em duas partes, uma maior que outra, reservando a maior para a base.

Estenda um plástico e enfarinhe-o, colocando um outro por cima da mesma e com a ajuda de um rolo da massa, estique-as bem fina., por fim retire o plástico de cima e com a ajuda do de baixo transporte a massa para o tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, forrando-o com a mesma.

Coloque o recheio previamente feito, que para este efeito, e uma vez que deve estar frio, poderá ser feito no dia anterior.

Cubra a empanada com a outra metade da massa, previamente esticada entre os dois plásticos. Mais uma vez, retira o plástico superior, e põe-se sobre a empanada, dando-lhe a volta para que o plástico fique por cima para depois se retirar.

Caso seja necessário corte a massa que sobra à volta.Sele a empanada unindo a massa da base com a de cima, a gosto mas de modo a que fique bem fechada.

Poderá adornar a empanada a gosto pintando depois a superfície com ovo batido.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 m. aprox. Até que fique com uma coloração dourada.

Retire a empanada da bandeja e sirva.

Mini-bolas de linguiça

Estas mini-bolas de linguiça foram mais uma das coisas que fiz para a festinha do meu Tomás.
São muito boas.
A Receita fui buscá-la aqui

Ingredientes:
4 Ovos
200 g de Óleo
300 g Leite
500 g de Farinha
2 colheres de chá de Fermento
2 Linguiças cortadas às rodelinhas

Colocar no copo da bimby os ovos, o óleo e o leite e marcar 2 minutos temperatura 37º velocidade 2.
Adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e marcar 1.30 minutos velocidade Espiga.
Adicionar a linguiça e envolver com a espátula.
Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos, na forma desejada.

Eu da próxima vez em vez de envolver a linguiça na massa vou colocá-la directamente nas forminhas pois algumas mini bolas tinham pouca linguiça.

Fonte: Bimby4all

Mousse de Manga

Cá em casa adoramos Mousse de Manga e feita na Bimby fica deliciosa.

Fica com uma textura fantástica!! Quem não fez aconselho a experimentar.

A receita fui buscá-la aqui

Ingredientes:

1 lata grande de polpa de manga

2 pacotes de natas (ou 4 iogurtes naturais) eu usei natas

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina incolor

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Deitar as natas no copo (com a borboleta colocada) e programar 2 min., vel. 4

Depois juntar a polpa de manga, o leite condensado e programar 1 min, vel. 3/4.

Escorrer a gelatina e derreter no microondas com uma colher de sopa de água.

Com a bimby a trabalhar deitar a gelatina através do bocal envolvendo uns segundos.Deitar numa taça e levar ao frio.

Fonte:bimby4all

Tapenade (Paté de azeitonas)

Mais um dos patés que fiz para a festa de anos do Tomás e que aliás faço muitas vezes cá em casa. Todos gostámos muito.

A receita fui buscá-la aqui

Ingredientes:

300 g de azeitonas pretas descaroçadas

90 g de azeite

1 colher de sopa de orégãos

1 dente de alho

Sal qb

Verta o azeite e o alho para o copo ,pique na velocidade 7, durante 3 segundos.

Adicione as azeitonas e marque 10 segundos, na velocidade 5.

Junte os oregãos e o sal e seleccione 1 minuto, na velocidade 4.

Guarde no frigorifico num recipiente fechado.

Fonte: ForumBimby

Dip de Tomate Seco e Chouriço

Este Dip foi mais uma das entradas que fiz para a festinha do Tomás.

A Receita fui buscá-la ao blog no soup for you

È muito bom este Dip, e para mais utilizei os tomates secos ao sol que eu fiz, e cuja receita está aqui

Ingredientes:

150g de queijo tipo philadelphia

4 metades de tomate seco – usei caseiro

1 rodela fina de chouriço regional

60g de Iogurte natural

Molho tabasco ou picante

1 colher chá de orégãos

Sal

Escorra bem o azeite do tomate seco e deite-o no copo juntamente com o chouriço: dê uns toques de turbo, baixe os resíduos das paredes do copo e repita.

Misture os restantes ingredientes: 10 seg, vel 5.



De seguida programe 6 min, temp 90º, vel 2.

Leve ao frigorífico umas horas antes de servir.

Fonte: Blog no soup for you

Pão de Azeitonas

Ontem a minha pestinha mais nova fez 1 ano. Meu Deus, o tempo passa tão rápido.

Então fizemos uma festinha lá em casa e a Bimby fartou-se de trabalhar.

Como o jantar era leitão pude-me dedicar às entradas e às sobremesas.

Uma das coisas que fiz foi este pão de azeitonas que vem no livro Massas da Bimby.

È muito bom!!!!

Ingredientes:

1 c. chá de sal

20 gr. de azeite

350 gr. de água

70 gr. de açucar

600 gr. de farinha

1 c. chá de manjericão (usei oregãos)

1 saq. fermento padeiro

200 gr. de azeitona sem caroço

Coloque no copo as azeitonas, pique com 2 toques de turbo.

Coloque no copo, a água, o açucar, o azeite, o fermento e o sal e programe 1 mn/Temp.37º/Vel.2.

Junte a farinha, as azeitonas e o manjericão e programe 1mn/Vel.6 e mais 3 mn/ Vel. Espiga

Coloque a massa numa forma untada com azeite e leve ao fornoo a 50º durante 30 mn.

Sem abrir a porta do forno aumente a temperatura para 200º durante mais 30mn e 5 mn. antes de acabar o tempo, pincele o pão com um pouco de leite ou água para que fique brilhante.

Deve colocar 1 taça de água no forno para que o pão fique macio.

já cozido

E aqui está uma fatia do pão

Fonte: Livro Massas da Bimby

Mimos de Pescada à Portuguesa

Esta receita é muito boa, adorei comer assim a pescada.

Fui buscá-la Revista Teleculinária Especial Robot de Maio de 2009.

Como sobrou imenso molho, no dia a seguir fiz uma empanada de atum que ficou qualquer coisa.

Depois vou postar essa receita.

Aconselho esta receita!!!

Ingredientes:

800 gr. de medalhões de Pescada

1 Pimento verde grande

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 lata grande de tomate aos cubos

1 dl. de azeite

Sumo de 1 limão grande

1 ramo de salsa

sal e pimenta q.b

eu acrescentei ainda 1/2 pimento vermelho e 1/2 malagueta (para aproveitar os legumes do quintal)

Deixe descongelar os medalhões de pescada e tempere-os com o sumo de limão, pimenta e sal.

Deixe marinar durante 20 mn.

Ligue o forno a 180º. Descasque a cebola e os alhos e corte a cebola em meias luas. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte-as em tiras finas.

Deite os alhos para o copo do robot, junte a salsa e ligue 3 seg./Vel.7

Encaixe a borboleta, junte a cebola, o pimento, os cubos de tomate com o molho , o azeite e programe 100º/5mn./Vel.2

Deite metade do preparado num pirex, disponha os medalhões por cima e cubra com o restante preparado. Leve ao forno durante aproximadamente 35 mn., retire e sirva decorado a gosto e acompanhados por batatas e legumes cozidos a vapor no robot.

Eu acompanhei com batatas e couve-flôr

Fonte: Revista Teleculinária Especial Robot de Maio de 2009

Lombinhos de Porco com Molho de 2 mostardas

Tinha uns bifinhos de Porco e então encontrei esta receita da Vorwerk.

Fiz algumas adaptações porque não tinha todos os ingredientes.

A receita é muito boa.

O meu molho ficou foi muito "grosso", não sei se é mesmo para ficar assim ou se foi das natas que estavam muito consistentes.

Ingredientes:
500 g de bifinhos do lombo de porco
100 g de cogumelos (preferencial/ dos grandes “pleurotus”) (não pus porque não tinha)
250 g vinho da madeira branco ou martini branco (pus vinho Porto branco)
100 g de leite ½ gordo
1 cebola
1 dente de alho
2 c.café mostarda corrente
1 c.café mostarda forte (dijon) (não pus porque não tinha)
1 caldo de galinha
100 g de natas
60 g de maizena
sal e pimenta q.b.

Lamine os cogumelos e reserve.
Coloque os bifinhos cortados muito finos no cesto, intercalando com os
cogumelos laminados. Reserve.
Deite no copo, o vinho, a cebola, o alho, o leite, as mostardas, o caldo, sal e
pimenta. Introduza o cesto com os bifes reservados e programe 30 Min.
Temp. 100, Vel. 5. Retire os bifinhos e reserve mantendo quente.
Junte ao molho as natas e a maizena e programe 3 Min. Temp. 80, Vel. 4.
Deite o molho sobre os bifes reservados e polvilhe com salsa picada.
Salsa (para decorar)

Fonte: Vorwerk

Marmelada

Eu adoro Marmelada desde pequenina. È daqueles sabores que me recorda a infância, as minhas avós que já partiram, enfim sabe a saudade.

Normalmente não costumo fazer pois a avó do meu marido faz uma marmelada deliciosa e nós temos fornecimento o ano inteiro.

Mas agora que tenho a Bimby não hesitei e lá pus mãos à obra.

Eu tenho a minha arca congeladora cheia de doces e agora ainda vou ter a marmelada. Vai ser uma ano muito guloso lá por casa.

Desde que tenho a Bimby já fiz:

Doce de cereja, doce de ameixa, doce de morango, doce de amora e pêssego, doce de maçã e canela, doce de tomate e canela, marmelada de laranja e marmelada.

Falta fazer ainda o doce de abóbora

A receita para não variar é da Luisa Alexandra e fui buscá-la ao ForumBimby4all http://bimby4all.livreforum.com/compotas-marmeladas-etc-f28/marmelada-geleia-de-marmelo-t177.htm

Eu vou colocar as quantidades que utilizei

Ingredientes:

900 gr. de marmelos (já sem casca e caroços)

450 gr. de açucar

Colocar no copo os marmelos e o açúcar e triturar 30 seg. vel. 5-7-9.

Eu esta parte fiz em 2 vezes para não forçar a máquina.

Baixar com a espátula o que ficar nas paredes e programar 30 min., temp. 100º, vel.

Retirar e colocar em recipientes, deixar arrefecer. Depois de frio endurece.

Como ainda vou fazer mais marmelada pois ainda fiquei com marmelos faço a geleia depois.

A marmelada ficou deliciosa

Fonte: Luisa Alexandra/Bimby4all

Carne Guisada com Massa

Eu já tinha feito e postado esta receita aqui no blog.

Mas saiu tão boa que resolvi voltar a postá-la pois é de facto deliciosa.

È um prato simples mas estes dias a cheirar a Outono já pedem uma comida mais cosy e apurada.

Cá em casa a massa é rainha, pois o meu filho mais velho adora.

A receita é do blog a Bimby Faz

Ingredientes:1 cebola média
3 dentes de alho
200 g tomate (eu pus 300 gr. pois gosto com bastante tomate)
30 g azeite
500 g carne p/ estufar cortada aos cubos
1 chouriço de carne cortado às rodelas (eu pus 1/2 chouriço)
40 g vinho branco
1 caldo de carne
650 g água
250 g massa em espirais
Sal e pimenta q.b.

Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 12 Seg/vel 7.
Refogue 7 Min/ 100°/ Vel 1.

Adicione a carne, o chouriço, o vinho, o caldo e programe 15 Min/ 100°/ Velocidade colher inversa.Junte a água e programe 10 Min/100º/Velocidade colher inversa.Adicione a massa e programe 10 Min/100º/Velocidade colher inversa.

Fonte: A Bimby Faz http://abimbyfaz.blogspot.com/2009/03/carne-guisada-com-massa.html