Bacalhau à Brás

Já fiz algumas vezes este prato na Bimby e é muito bom. Pessoalmente gosto mais do que na versão tradicional.

Já o tinha postado aqui no blog mas sempre que gosto muito de uma receita faço um lembrete.

A receita é do livro Base da Bimby.

Ingredientes

100 gr de azeite

400 gr de cebola

2 dentes de alho

300 gr de bacalhau desfiado

200 gr de batata palha

 azeitonas

6 ovos ( usei apenas 4 )

Pimenta, Sal q.b.

Salsa Picada

Colocar no copo da Bimby a cebola e os alhos e picar 6Seg./Vel.5.

Retire e reserve.

Deite o azeite e programe 3Min./Temp.Varoma,/Vel.1.

Incorpore a cebola e e os alhos picados e programe 12Min./Temp.Varoma,/Vel.Colher Inversa.

Quando terminar adicione o bacalhau e programe 3Min./Temp.Varoma, /Vel.Colher Inversa.

Junte a batata palha e programe 3Min.Temp/.Varoma,/ Vel.Colher Inversa.

Coloque tudo numa frigideira e leve ao lume, e enquanto isso coloque os ovos no copo da Bimby e bata durante 10Segs./Vel.3.

Adicione os ovos e misture tudo muito bem, com a ajuda de uma colher, até ficar a gosto.

Deite pimenta, rectifique os temperos se necessário.

 Enfeite com azeitonas e salsa picada

 Fonte: Livro Base Bimby

Pão Ralado Aromatizado na Bimby

A Bimby além de cozinhar muito bem tem outras funcionalidades.

Desde que tenho a Bimby deixei de comprar pão ralado e passei a fzer em casa.

Assim aquele pão velho em vez de ir para o lixo é aproveitado.

Por exemplo o pão ralado aromatizado que encontramos nos supermercados é carissimo. È muito melhor e mais económico fazê-lo em casa.

Depois é só congelá-lo (ele não congela completamente) e quando é preciso é só ir à arca.

Isto é que é ser poupadinha (LOL).

Ingredientes:

Pão seco ou fresco partido aos bocados enchendo o copo

2 dentes de alho

4 ramos de salsa ou coentros

Depois pode primeiro dar 1 ou 2 toques de turbo e depois 15 seg./ Vel.9

E aqui está um pão ralado super saboroso e os panados ficam fantásticos.

Noutro dia panei assim umas postas de salmão.

Bola de Carne Rápida

Mais uma receita do Livro Base da Bimby e aprovadissima.

Ficou muito booooooa ainda para mais os enchidos eram da aldeia.

Eu vou postar a receita tal como o original mas eu fiz algumas alterações

Ingredientes:
4 ovos

200 grs de óleo

300 grs de leite

500 grs de farinha

2 colheres de chá de fermento royal (usei 1 saqueta de fermento)

½ chouriço de carne

250 grs de fiambre (cortado miúdo)

150 grs de bacon (opcional em vez do fiambre)

sal q.b.

Eu usei presunto e chouriças caseiras

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 min na temp. 40º na vel 2.Adicione a farinha e programe 1 min na vel. Espiga.

Quando terminar adicione as carnes e envolva com a espátula.

Deite numa forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos.

Fonte: Livro Base Bimby

Caldo Verde

Hummmm, cá em casa adoramos todos Caldo Verde.

O caldo Verde feito na Bimby fica delicioso, super cremoso e as couves cozidas na varoma ficam no ponto.

Esta receita é do livro base. Eu desta vez fiz igual à receita mas da próxima vou colocar menos batata.

Ingredientes:

250g de batatas

150 g de couve cortada para caldo verde

1 l de água

1 cebola pequena

2 dentes de alho

chouriço às rodelas

Azeite e sal qb

No copo da Bimby colocar a cebola e os dentes de alho e triturar uns segundos na Vel.5.

Depois colocar as batatas cortadas em cubos, a água  e o sal. Na Varoma dispôr a couve.

Programar 25 min, temp Varoma, vel 1.

No final desse tempo, retirar a Varoma e triturar o caldo, juntamente com o azeite, 1 min. vel. 7.

Introduzir a couve em fios pequenos pelo bucal e o chouriço e programar mais 2 min, vel. 1, 100º.

No final rectificar os temperos e juntar mais água se considerar necessário
,

Fonte: Livro Base

Apple Crumble

Esta receita além de ser rápida e fácil de fazer é deliciosa!!!

Acompanhada com uma bola de gelado ou até simples.

Lá em casa todos gostámos e é sobremesa a repetir.

A receita é do livro Base.

Ingredientes:

6/8 maçãs

200gr. farinha

100gr. manteiga amolecida

100gr. açucar

Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açucar e programe 30seg. na vel. 4.

Retire e reserve.Sem lavar o copo, corte as maçãs em quartos passe-as por limão para que não escureçam muito e pique na vel.5.

Deite o puré num pirex, polvilhe com açucar e cubra com a massa reservada sem amassar nem calcar.

Deverá ter o aspecto de migalhas.

Leve ao forno até estar dourado.

Sugestão bimby:Sirva quente com uma bola de gelado ou frio com creme inglês quente.Opcionalmente sirva com chantilly

(Aqui com o meu sorbet caseiro de manga)

Fonte: Livro Base

Bimby I Love You

Eu de facto adoro a minha bimby e já não me imagino sem ela.
No sábado e com a Bimby fiz:
- Sopa do Tomás
- Caldo Verde
- Bola de Carne
- Apple Crumble

Sem a Bimby podem ter a certeza que não tinha feito nada disto.
è por isso que eu adoro a minha Bimby

Mousse de Chocolate Caseira

Tenho a dizer que esta é a melhor mousse de chocolate que já comi. E olhem que não é exagero. È qualquer coisa.
Aconselho vivamente a fazerem pois será sucesso garantido

Ingredientes:
200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)
170 gr. de Açúcar
6 Ovos
150 gr. de manteiga sem sal 

Pese previamente o açúcar e reserve.
Coloque as claras no copo e bata-as em castelo, com a borboleta colocada, 4 min., vel. 4, temp. 37º.

Quase no final do tempo vá juntando o açúcar pelo bucal.

Reservam-se as claras retira-se a borboleta,e, sem lavar o copo, coloca-se a manteiga e o chocolate em pedaços
Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.

Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.

Com cuidado ir incorporando as claras e envolver com a espátula, sem bater.

Guardar no frigorífico até à hora de servir.

Fonte: Bimby4all

Esparguete com frango

Receita básica mas que fica muito boa na Bimby.
Além disso é um dos pratos preferidos do meu filho Pi e nada me dá prazer do que satisfazer os desejos gastronómicos do meu filho.
Esta receita é do livro base da Bimby (pág. 76)

Ingredientes:
100 gr. de cebola
50 gr. de azeite
100 gr. de tomate
1 cenoura
500 gr. de frango
1 dente de alho
1 caldo de galinha
250 gr. de arroz ou esparguete
700 gr. de água

eu acrescentei bocadinhos de bacon

Coloque no copo a cebola, o azeite, o alho e o tomate e programe 8 seg./Vel.5
De seguida programe 7mn/Temp. 100º/Vel. 1
Junte o frango e a cenoura (eu acrescentei também o bacon) em rodelas e programe 1o mn/Temp. 100º/ Vel Colher Inversa
Adicione a água e o caldo e tempere a gosto, programe 15 mn/Temp. 100º/Vel. colher inversa
Juntar o esparguete quando a água ferver e deixe acabar o tempo

Fonte: Livro Base da Bimby

Sorvete Rápido de Manga

Tinha uma manga muito madura e então lembrei-me de fazer um sorvete.

A Receita fui buscá-la ao livro Base. Tem uma receita de Sorvete Rápida de limão e tendo como base essa receita dá para fazer com outros frutos.

Ficou fantásticoooooooooooooooooooo!!!!!!

Ingredientes :

1 manga

1 limão descascado sem nenhuma casca branca nem caroços

200 gr. de açucar

500 gr. aprox. de cubos de gelo

1 clara

Colocar todos os ingrediente no copo.

Programar 2mn/Vel.9

Retire o medidor, coloque a espátula e rode-a para a direita e para a esquerda para que o gelo baixe até ás láminas e se triture.

Se ficar liquido junte mais gelo. A textura do sorvete deve ser a de um creme espesso, sem pedacinhos de gelo

Sobrou bastante pelo que congelei, pois vi em qualquer lado, que depois vai novamente à Bimby para ficar com a textura de sorvete.
Vou pesquisar e depois coloco aqui

Fonte: Livro Base da Bimby

Empanada de Atum

Quando fiz a pescada à Portuguesa sobrou imenso molho, que era delicioso.

Então no dia a seguir ao almoço resolvi fazer uma empanada para aproveitar este molho.

A receita do molho está aqui no post da pescada

A receita da massa da empanada fui buscá-la aqui

Ficou deliciosa

Ingredientes massa Empanada:

500 g de farinha

150 g de água

100 g de azeite

50 g de vinho branco

1 pacote de fermipan

1 colher café de sal

1 pitada de açúcar

Recheio:

Ao molho misturar 2 latas de atum

Coloque no copo todos os ingredientes menos o fermento e a farinha e programe 1 minuto a 37º na velocidade 2.

Junte então o fermento e a farinha e programe 20 segundos na velocidade 6 e 3 minutos na velocidade Espiga.

Retire a massa do copo e deixe-a repousar coberta 5 ó 6 minutos.

Divida a massa em duas partes, uma maior que outra, reservando a maior para a base.

Estenda um plástico e enfarinhe-o, colocando um outro por cima da mesma e com a ajuda de um rolo da massa, estique-as bem fina., por fim retire o plástico de cima e com a ajuda do de baixo transporte a massa para o tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, forrando-o com a mesma.

Coloque o recheio previamente feito, que para este efeito, e uma vez que deve estar frio, poderá ser feito no dia anterior.

Cubra a empanada com a outra metade da massa, previamente esticada entre os dois plásticos. Mais uma vez, retira o plástico superior, e põe-se sobre a empanada, dando-lhe a volta para que o plástico fique por cima para depois se retirar.

Caso seja necessário corte a massa que sobra à volta.Sele a empanada unindo a massa da base com a de cima, a gosto mas de modo a que fique bem fechada.

Poderá adornar a empanada a gosto pintando depois a superfície com ovo batido.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 m. aprox. Até que fique com uma coloração dourada.

Retire a empanada da bandeja e sirva.