Carne de Porco à Alentejana

Adoro Carne de Porco à Alentejana e já à imenso tempo que não comia.
A receita fui buscá-la ao Livro Cozinha Regional Portuguesa da Bimby, mas fiz algumas adaptações.
Desta vez depois de fritar as batatas juntei-as no copo e pus mais 5 mn pelo que estas ficaram tipo "rugidas" (não sei se esta palavra existe) como nos rojões.
Ficou muito boa


Ingredientes:
4 dentes alho
1000 g lombo porco aos cubos
60 g massa pimentão
1000 g amêijoas
Sal q.b.
70 g banha
50 g azeite
1 folha de louro
1 limão

Eu usei menos quantidade de carne e ameijoas
Coloque no copo os alhos e pique 5 Seg/ Vel 5. Retire e reserve. Tempere a carne com os alhos picados, a
massa de pimentão envolva tudo muito bem e deixe repousar durante 2 horas. (eu temperei de vêspera e usei também vinho branco no tempero)
De seguida, lave bem as amêijoas e coloque-as de molho em água e sal durante 2 horas, para largarem a areia.
Coloque no copo, a banha, o azeite e programe 3 Min/ Varoma/ Vel 1.

Na Varoma coloque as amêijoas e reserve.

Junte a carne com o tempero, a folha de louro, coloque a Varoma e programe 15 Min/ Varoma/Colher Inversa / Vel. Colher (eu pus mais 10 mn pois a carne de porco gosto de a cozinhar bem)

Eu depois de fritar as batatas aos cubinhos coloquei-as no copo e pus mais 5 mn /Temp.Varoma/Vel. Colher Inversa

Sirva as amêijoas com a carne e regue com sumo de limão.
Já no prato acompanhada por uma bela salada

Almôndegas

As almôndegas feitas em casa são muito melhores do aquelas que comprámos já prontas.
Estas ficaram fantásticas e o trabalho vale a pena pois ainda deu para congelar bastantes para uma próxima refeição.
A receita é do livro base e aconselho a quem ainda não fez a experimentar.

Ingredientes:
500 carne picada ( eu usei 700gr)
50 gr de chouriço
1 ovo
4 pés de salsa
Sal q.b.
pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
50gr pão

P/Molho

1 cebola média
50gr de azeite
100gr tomate pelado (usei 150 gr.)
sal q.b.
pimenta q.b.
250 gr água
100 gr vinho
1 dente de alho

Pique o chouriço na Vel.5. Junte a carne, a salsa e o pão previamente demolhado em leite e pique 10 seg.Vel.7.
Junte o ovo e os temperos e misture programando 15Seg.Vel.3
Retire e forme bolinhas passando por pão ralado (eu ralo tostas na Bimby) e coloque-as no cesto.

Coloque no copo a cebola, o azeite, o tomate pelado e o alho, programe 8seg.Vel.5 depois programe 7Min.Temp.100º, Vel.1
Junte a água e o vinho e tempere.
Bata o molho 20Seg.Vel.7. Coloque o cesto no copo e programe 20min.Temp.Varoma. Vel.3

E já no prato

Entretanto tinha cozido batata para acompanhar (os meus filhos e marido não gostam de puré) pois com o molho fica fantástico.
Para mim fiz puré (que eu ADORO). Depois das batatas estarem cozidas, coloquei-as no copo acresecentei 100 gr. de leite e 30 gr. de manteiga e triturei 20 seg. /Vel.3

Mais uma refeição a lembrar a minha infância

Crepes

Esta massa de crepes é fantástica. Os crepes ficaram deliciosos.
Esta receita fui buscá-la ao site mundodereceitasbimby.pt

Ingredientes:
500 gr de leite
3 ovos
1/2 colher de chá de sal
300 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Colocar no copo o leite, ovos e sal no copo 15s vel 4, juntar Farinha e fermento 15 s vel 4.
Deixar repousar 30m.
Numa frigideira untada com manteiga, colocar uma concha de massa, espalhar sobre o fundo e deixar dourar de ambos os lados.

Um dos recheios que usei foi puré de maçã

Aqui fica a receita que fui buscar ao forumbimby.com

Puré de Maçã

Ingredientes:
5 maçãs reinetas sem caroço e sem casca (eu usei Golden que era o que tinha em casa)

5 colheres de sopa de açúcar
sumo de uma laranja
1 pau de canela

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 min., vel colher inversa, temp. 100. No final do tempo retire o pau de canela e triture durante 15 seg. na vel 7 para obter um puré uniforme.

Carne Estufada

Esta carne estufada ficou deliciosa!!

Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
50 gr. azeite
1 cenoura às rodelas
cogumelos frescos inteiros
carne aos cubinhos ( tinha 300 gr.)
vinho branco (100 gr.)
sal e pimenta q.b

Colocar a cebola e o dente de alho no copo e programar 5seg./Vel.5
Depois acrescentar o azeite e programar 5mn/Temp.100º/Vel.1
Depois colocar a carne, a cenoura às rodelas, os cogumelos e o vinho branco e programar 25 mn/Temp. 100º/Vel. Colher inversa.
Acompanhei com massa fresca

Arroz de Frango

Este arroz de frango feito na Bimby ficou delicioso.
Eu adoro arroz de frango malandrinho.

Ingredientes:
1 cebola
50 gr. azeite
1 cenoura partida aos quadradinhos
ervilhas q.b
polpa tomate q.b
1/2 frango aos bocadinhos
800 gr. de água
1 chávena de arroz (cerca de 200 gr)

Colocar a cebola no copo e programar 5 seg/Vel. 5
De seguida juntar o azeite e programar 5mn/ Temp. 100º/ Vel.1
Depois colocar o frango, a cenoura, as ervilhas, a polpa de tomate e 200 gr. de água. Programar 20 mn/ Temp. 100º/ Vel. Colher Inversa
Quando terminar o tempo colocar a diferença de água (600 gr) e o arroz.
Programar 15mn/Temp.100º/Vel. Colher Inversa

E já pronto a comer

Pescada e legumes cozidos a vapor

Eu uso muito a varoma pois além de ser prático e rápido, é bastante saudável.
A Varoma cozinha a vapor pelo que a comida fica sempre saborosa e não perde nutrientes na água.
Desta vez foram uns medalhões de pescada acompanhados por batata cozida, cenoura e feijão verde.

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
batata q.b
cenoura q.b
feijão verde q.b
sal e pimenta q.b
sumo de limão
800 gr. água

Temperar algum tempo antes os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.
Colocar a água no copo, por as batatas dentro do cesto e este dentro do copo.

Colocar a tampa e por cima a varoma com os medalhões embrulhados em papel de aluminio (papillote)

Por cima do peixe colocar o tabuleiro com os legumes cortados em juliana

Programar 35 mn/ Temp. Varoma /Vel . 1 1/2

E aqui está uma comida saudável e saborosa

lasagna

Sem nada de interessante para postar pois eu e a Bimby estivemos de folga este fim-de-semana, coloco aqui mais uma lasagna feita na Bimby.
Para verem como a Bimby é fantástica- a carne piquei-a na Bimby, o queijo também piquei na Bimby, o molho béchamel foi feito na Bimby e a carne picada foi cozinhada na Bimby.
Ou seja, cheguei ao fim e tinha sujado - o copo da Bimby e o tabuleiro de ir ao forno.:)
A lasagna é muito boa!!!
A receita é do livro base


Ingredientes:
18 placas de lasanha (uso das placas de massa fresca mas desta vez usei aquela pré cozida e ficou muito bem)
120 gr. queijo para gratinar (eu piquei queijo da ilha)
500 gr de carne picada
20 gr de azeite
130 gr de cenouras (3 cenouras aprox.)
100 gr de cebola
120 gr de cogumelos
1 dente de alho
500 gr de tomate
2 caldos de carne ou sal (eu usei 1 caldo)
Pimenta e oregãos q.b.

Para o Béchamel:
750 gr de leite
90 gr de farinha
40 gr de manteiga
Sal e pimenta q.b
Noz moscada

Coloque no copo, a cebola, cenoura, alho, e cogumelos, programe 15 seg. vel.4, abra o copo e desça com a espátula os ingredientes para baixo, programe mais 5 seg. vel.5.

Juntar o azeite, programar 8 min. temp. 100º, vel. Colher inversa.

Juntar a carne picada, a salsa, o tomate, vinho branco e o caldo de carne, programar 20 min. temp. 100º vel. colher inversa.

Reservar a carne e sem lavar o copo preparar o molho béchamel colocando os ingredientes todos dentro do copo e programando 9 min. temp. 90º vel. 4.

Colocar num pirex as placas da lasanha e ir colocando a carne, um pouco de béchamel e mais placas, assim sucessivamente até terminar com o béchamel

Polvilhar com queijo ralado e levar a forno pré-aquecido a 180º até alourar

Dicas: Eu ponho sempre um bocadinho da bolognesa no fundo do tabuleiro para as placas não colarem

           Só colocar a ultima placa de lasagna quando o molho béchamel estiver pronto pois senão, como o molho está quente , as placas "reviram"

 

Fonte: Livro Base Bimby

Olhos sangrentos

Pois é a minha aventura com o maçapão correu muito bem.

Parece ser uma massa muito fácil de trabalhar e neste caso nem foi preciso esticá-la, era só fazer bolinhas.
O Pedro vai levar estes olhos sangrentos para o lanche da escola.

A minha cunhada também fez uns cupcackes muito divertidos que podem ver abaixo

A minha fonte foi o incrivel blog La casita verde onde não faltam ideias super originais.

Material necessário:

Maçapão
Smarties
Canetas própias para decoração de bolos

O Pedro também ajudou e divertiu-se imenso

Aproveito também para mostrar os cupcackes lindos que a minha cinhada fez também para a festa da escola

Doce de Tomate Verde

Este ano o meu marido exagerou na plantação de tomates- cerejas e tivemos imensos.
Há uns anos atrás tinha comido um doce de tomate verde que era qualquer coisa e então resolvi experimentar.
Ficou muito bom.
Mais uma remessa de doces para a minha colecção

Ingredientes:
800 gr. de tomate cereja verde (com casca e tudo pois é quase impossivel pelar os tomates verdes)
800 gr. de açucar (ficou bastante doce pelo que da próxima vez vou apenas 600 gr.)
1 pau de canela

Colocar os tomates e o açucar e triturar uns seg, na Vel.5
Depois programar 30 mn/Temp. 100º/Vel. 1
No final e como ainda estava um pouco liquido programei mais 10mn/Temp. Varoma/Vel.1 mas sem o copinho (ponho é o cesto por cima para não salpicar)
Depois é colocar nos frasquinhos já esterlizados, fechá-los e virá-los ao contrário para criar vácuo até o doce arrefecer.