Gambas Salteadas

Antes de mais quero explicar que ainda continuo com o layout do Natal, não por que seja fanática pelo Natal, mas porque estou a ter algumas dificuldades em voltar ao modelo anterior.
Acho que vou ter que recorrer à ajuda técnica do meu marido.
Assim durante mais um dia por aqui continua a ser época de festas.

Vamos agora à receita.
Foi coisa que nunca imaginei fazer na Bimby, saltear, mas posso dizer que estas gambas ficaram deliciosas.
A receita fui buscá-la ao Forum Bimby4all e é da Susaninha http://bimby4all.livreforum.com/entradas-f6/gambas-salteadas-t1060.htm

Ingredientes:

Gambas (eu usei umas 700 grs. daquele camarão do Pingo Doce)
3 dentes de alho
1/2 ceblola
Azeite
Salsa
Sal
Tabasco (a original era com pimenta)
2 folhas de louro
1/2 cerveja mini
Coentros para polvilhar

Pica-se a cebola e o alho, 3 seg./velocidade 4
Junta-se o azeite e faz-se o refogado,5 min /velocidade 2/ temperatura varoma
Acrescenta-se o louro, o sal, o tabasco a cerveja e a salsa picada e depois 2 min/ vel 2/ temp. Varoma
Juntam-se as gambas mais 10 min./ temp. varoma - na receita original diz velocidade 2..mas eu achei que as gambas se podiam desfazer e coloquei colher inversa.

Só para verem o molhinho

Tiramisu

Este foi um dos melhores Tiramisus que eu já comi. Estava delicioso
A receita como não podia deixar de ser é da Luisa Alexandra e fui buscá-la ao Forum bimby4all
http://bimby4all.livreforum.com/doce-de-colher-f32/tiramisu-t1992.htm?highlight=tiramisu

Ingredientes:
200 gr. de Palitos de Champagne
80 grs. de Açúcar
200 gr. de Queijo Mascarpone
2 Ovos (gemas + claras)
2 Folhas de Gelatina incolor
Café para demolhar os palitos

eu juntei whisky q.b ao café pois eu gosto do tiramisu alcólico

No copo da Bimby colocar o açúcar e pulverizar 10 seg., vel. 5-7-10.

Adicionar as gemas e bater 2 min., vel. 4.

Juntar o queijo mascarpone e misturar 30 seg., vel. 4.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolvê-las num pouco de água a ferver.
Juntar ao preparado de queijo e misturar 15 seg., vel. 4.
À parte bater as claras em castelo bem firme (juntar uma pedra de sal que ajuda a montar).
Misturar o preparado de queijo com as claras e juntar delicadamente.
Forrar uma forma de bolo inglês com película aderente e colocar uma camada de palitos demolhados no café morno. (eu juntei whisky ao café)
Por cima colocar uma camada de creme, e ir alternando com mais palitos demolhados.

 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Levar ao frigorífico durante umas horas a solidificar.
Depois desenformar para uma travessa, retirando com cuidado a película
No final polvilha-se com cacau em pó.

 
 
 
 
 
 










E uma foto do interior

Na minha opinião esta sobremesa ainda fica melhor de um dia para o outro.
È uma tentação......

Coroa Salgada

 

Esta Coroa Salgada é deliciosa.
Já várias meninas a fizeram e eu fui buscar a receita ao forumbimby4all
http://bimby4all.livreforum.com/entradas-f6/coroa-salgada-t1034.htm

Ingredientes:

Massa:
400 g de farinha
150 g de leite
50 g de manteiga em textura pomada
20 g de fermento padeiro ou 1 pacote de vahine
3 gemas de ovo
1 colherzinha de sal

Recheio:
10 fatias de bacon
8 ou 10 fatias de fiambre de york
Queijo ralado

Deitar no copo, o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar as gemas e a levedura, misturar uns segundos na velocidade 2.
Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
Tirar do copo, verter a massa numa tigela, se possível de plástico, tapar com película transparente e deixar de repouso até dobrar o volume.

Preparar e armar a coroa:
Uma vez dobrado o volume dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.

Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.
Cobrir a massa com o recheio. O fiambre de york, o bacon e o queijo.
Enrolar com muito cuidado, ajudando com o plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.

Por a bandeja num tabuleiro de forno, forrada com papel vegetal para forno e dá-se a forma de coroa.

Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo.
Dobrar cada pedaço para cima.
Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado.

Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.
Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Esta coroa fez tanto sucesso que ontem fiz outra para trazer para o escritório.
Como estava com preguiça não dei a forma de coroa

O meu jantar de Ano Novo

Este blog tem estado pouco activo pois com as festas e os miudos, o tempo é pouco.
Mas a Bimby não tem parado e tenho feito montes de coisas boas.
Para já deixo umas imagens do meu jantar de Ano Novo e as receitas vou colocando depois.
Aproveito para desejar a todos um 2010 fantástico cheio de saude, amor e com muita comidinha boa!

Coroa Salgada

Gambas Salteadas

Bacalhau à Espiritual

 Tiramisu

Ainda houve mais uns doces trazidos pelos convidados (muito bons por sinal) e fiz também mas esqueci-me de tirar fotos - queijo de cabra macerado em azeite temperado com oregãos e azeitonas pretas.

As receitas seguem daqui a pouco

Frango à Bimby

Noutro dia tinha uns peitos de frango e não sabia o que fazer com eles.
Encontrei no novo site da Vorwerk esta receita - Frango à Bimby Bimby.http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/1761/frango-bimby.html

Eu não tinha dois ingredientes, um deles principal- que eram os espinafres, mas fiz na mesma e ficou muito boa.
Claro que da próxima que a fizer vou-me certificar que tenho os espinafres em casa pois de facto deve ficar ainda mais saborosa.

Ingredientes

1 cebola
1 dente alho
2 cenouras
30 g azeite
300 g frangos , assado, desfiado
300 g espinafres
200 g batatas , palha

P/ o bechamel:
800 g leite
40 g manteiga
70 g farinha
1 caldo de galinha
q.b. pimenta
q.b. noz moscada
1 iogurte natural (não tinha)

Coloque no copo a cebola, o alho, as cenouras, e pique 5 seg/vel 5.

Junte o azeite e programe 7 min/100ºC/vel 1.
Adicione o frango e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve para um pyrex.
Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o bechamel excepto o iogurte e programe 8 min/90ºC/vel 4.
Adicione o iogurte e misture uns segundos na vel 3.
Num pyrex, espalhe o frango, por cima coloque as folhas de espinafres, a batata palha e regue com o bechamel. Leve ao forno a 180ºC durante 12 minutos.

Dica:

Polvilhe sobre o bechamel queijo e pão ralado feito na Bimby. Esta receita é boa para aproveitamento de sobras de frango.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

eu cozi os peitos de frango com 1 caldo knorr
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
à saida do forno:

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bolachas de laranja e Bolachas de Limão

Fiz estas bolachinhas de laranja e de limão para ofertas de Natal e ficaram deliciosas.
A receita das bolachas de limão fui buscar ao forum Bimby e foi colocada pela Canela.
Aqui segue a receita eu usei cortantes com a temática do Natal.

Bolachas de Limão
Ingredientes:
250g açucar
250g manteiga
600g de farinha
3 Ovos
Casca de um limão

Introduzir a casca de limão no copo 6seg,vel-7
De seguida juntar ingredientes restantes,excepto 1/2 da farinha-20seg,vel6.
Por fim adicionar as 300gr de farinha e amassar 1 1/2min,vel espiga.
Deitar a massa na manga de pasteleiro e desenhar os biscoitos sobre o tabuleiro .
Leve ao forno bem quente até alourarem.

Bolachas de laranja (receita tirada do blog A Minha Bimby)
Ingredientes:
Casca de laranja para pulverizar, só a parte cor de laranja
300 gr de farinha
100 gr de açúcar
180 gr de margarina
1 ovo
Uma pitada de sal

Coloque a casca da laranja no copo da bimby e programe 20 segs nas vels 5, 7 e 9 progressivamente.
Adicione o resto dos ingredientes e programe 1 min na vel 6. De seguida programe mais 2 min na vel espiga.
Insira a massa no dispara biscoitos e faça os bolinhos com o molde a seu gosto para um tabuleiro préviamente untado ou forrado com folha de silicone ou papel vegetal. Leve ao forno até que fiquem lourinhos.

Ainda me tentei aventurar a decorar as bolachinhas com glacê de cores diversas mas não era tão simples como pensava e como já eram 2h00 da manhã acabei por desistir (mas só desta vez)

Doce de abóbora e nozes

Fiz este doce de abóbora e nozes para ofertas de Natal e para termos no nosso Natal a acompanhar o tradicional queijo da serra.
Ficou delcioso ainda para mais com abóboras biológicas.
A receita fui buscá-la..... é claro ao blog da Luisa Alexandra.
Ficou delicioso e acabou num instante

Ingredientes:
800 gr. de abóbora partida aos bocados
500 gr. de açucar
1 pau de canela
nozes q.b

No copo da Bimby colocar a abóbora e o açucar e programar 5seg./Vel.5
Depois programar 30mn/Temp.100º/Vel.1
Quando terminar o tempo retirar o copinho, colocar o cesto por cima da tampa e programar mais 15mn/Temp. Varoma/Vel.1
Depois misturar as nozes
Depois passar imediatamente para os frasquinhos esterlizados, fechá-los e virá-los ao contrário até arrefecerem para criarem vácuo.

As minhas lembranças de Natal

Quando comprei a Bimby e para justificar ao meu marido o enorme valor que ela custou, disse-lhe que este ano muitas das prendas de Natal iriam ser made by Bimby.
Assim e apesar de não ter jeito para trabalhos manuais pus mãos à obra.
Para as professoras da escola dos meus filhos resolvi fazer bolacinhas caseiras ( de limão e laranja) e doce de abóbora com nozes.
Na altura de embrulhar as bolachas lembrei-me que não tinha papel celofane e lá improvisei com papel vegetal.
Este doce de abóbora levei também para casa dos meus pais e dos meus sogros e toda a gente adorou.
Deixo aqui umas fotos dos preparativos