Coelho à Caçador

Confesso que Coelho não é das minhas carnes preferidas. Nem é pelo sabor, é porque desde miuda que me faz impressão comer os bichinhos que tanto gosto.
No entanto desde que o meu filho mais velho nasceu, e até porque foi uma das primeiras carnes que ele começou a comer, de vez em quando lá se vai fazendo.
Uma das maneiras que eu mais gosto de comer o coelho é à Caçador.
Foi a 1º vez que fiz na Bimby e ficou muito saboroso.
Infelizmente deixei queimar o arroz que fiz no tacho (ele não apita a dizer que está pronto) mas ainda deu para aproveitar o suficiente para o jantar.
Com a pressa esqueci-me de torrar o pão (pena pois fica delicioso)
A receita é da Revista Teleculinária Robot nº 4 mas fui buscá-la ao ForumBimby
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=6975.0

Ingredientes:

1 Coelho (eu usei 4 coxas de coelho e um bocado de peito de frango)
100 gr Bacon
1 Cebola grande
2 dentes alho
40 gr azeite
2 dl vinho tinto
1 folha louro
fatias de pão torrado q.b.
salsa
sal e pimenta

Arranje o coelho, parta-o em pedaços e tempere-os com os dentes de alho picados, a folha de louro, o vinho tinto, um ramo de salsa, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30min.

Retire o courato ao bacon e corte-o em pedaços. Descasque e lave a cebola, corte-a tb em pedaços, deite-os para o copo do robo, junte o azeite e ligue 5 segundos na vel.5 . Passe uma espátula, adicione os pedaços de bacon e programe a 100ºC, durante 5 min., colher inversa
Junte então o coelho com a marinada e programe a 100ºC, durante 18min., ainda em rotação invertida. Rectifique os temperos, retire do copo, deite para uma travessa e sirva decorado a gosto acompanhado com fatias de pão torrado.

Sugestão do Chefe:
Tratando-se de um "coelho à caçador", fica melhor com um coelho bravo. Como a carne é bastante firme, pode ter a necessidade de deixar cozinhar mais tempo para além dos 18 min. indicados.

Dourada Assada recheada com bacon e batatinha e tomilho

Cá em casa adoramos peixe assado. Com miudos pequenos a Dourada é o peixe ideal pois tem aquelas febrinhas que eles adoram comer.
Não tem nada que saber de todas as formas aqui fica a maneira como é feito lá em casa.

Ingredientes:
1 Dourada grande
1 cebola
azeite q.b
óleo q.b
2 tiras de bacon
sal e pimenta q.b
vinho branco
batatinha para assar

Num pirex fazer uma cama com cebolas regar com um pouco de óleo e azeite.
Pedir na peixaria para fazer uns cortes na barriga da Dourada e colocar 2 tiras de bacon.
Colocar a dourada no pirex, rodear com batatinhas para assar. Temperar com sal e pimenta, regar com o vinho verde e colocar tomilho fresco.
Levar ao forno para assar durante cerca de 1hora / 1h15mn.

Acompanhar com salada de alface e agrião

Bolo de Maçã em Pedaços

Mais um bolo de maçã e mais um bolo de maçã delicioso.
De facto a maçã casa mesmo bem com bolos.
Esta Receita é da Teleculinária Especial Robot nº 1.

Ingredientes:
200gr. açucar
170 gr. farinha
100 gr. manteiga amolecida
1 maçã
3 ovos
1 iogurte natural
1 c. chã fermento
manteiga para untar
farinha para untar

Ligue o forno a 180º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês.
Coloque a borboleta no copo, junte os ovos e o açucar e bata 1mn/Vel.3/Temp.50.
Junte a manteiga e o iogurte e programe 15seg./Vel.3
Adicione depois a farinha e o fermento e programe 6seg./Vel.3
Envolva com a espátula e deite para a forma.
Descasque a maçã e corte em 8 pedaços, retire os pevides e coloque os 8 bocados em cima da massa.

Leve ao forno durante 30 mn.
Depois retire, desenforme, deixe arrefecer e decore a gosto.

O meu filho Pedro achou por bem cobrir o bolo com confetis coloridas e polvilhamos com açucar em pó.

Lasagna de Atum

Continuo a minha saga com o Tomás sempre doentito. Entre os dentinhos a nascerem e as viroses do infantário, a semana passada foi quase toda em casa mas sem tempo para vir ao blog e visitar os outros blogs.
Vamos lá a ver se esta semana tudo corre bem.
Ontem para o almoço saiu esta lasagna de atum e ainda hoje o resto que sobrou vai ser o meu almoço no escritório.
Esta lasagna é divinal, adorei e é prato a repetir.
a receita fui buscá-la ao forum Bimby http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=699&catid= e é da sal e pimenta

Ingredientes:
Placas de Lasanha

Recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
50gr de azeite
1 pacote de polpa de tomate
3 latas de atum pequenas (eu usei 1 grande)
Sal e pimenta q.b.

Molho béchamel q.b. (receita do livro base da Bimby)

Faz-se o molho béchamel conforme livro base da bimby e reserva-se.

Sem se necessitar de lavar o copo, coloca-se a cebola, os alhos, 5 seg vel 4, depois junta-se o azeite, 5min temp varoma vel 3. Junta-se a polpa de tomate e o atum escorrido, 10min. Temp 100º vel 1. Retificam-se os temperos.

Depois, monta-se a lasanha começando por deitar no fundo do tabuleiro um pouco de béchamel, a seguir uma camada de placas de lasanha, depois o recheio, e continua-se, o molho Bechamel, as placas da lasanha o recheio e assim sucessivamente até terminar de forma a que a última camada seja de molho béchamel. Por fim, povilha-se com queijo ralado e vai ao forno cerca de 25 min.

 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

à saida do forno
 
 
 
 
 
 
 
 

E já no prato com uma salada de agriões, alface e rucula
 
 
 
 
 
 
 
 
Um verdadeiro almoço de Domingo

Empadão de Alheira

Já tinha colocado esta receita aqui no blog mas é tão boa, tão boa que merece ser destacada. Além disso desta vez fiz tudo à mão à exepção do puré de batata que fiz na Bimby.

Ingredientes para o Puré de batata:
1000g de batatas descascadas, lavadas e partidas aos pedaços (eu usei 800 gr.)
400g de leite
Sal, pimente e noz moscada q.b.
50g de manteiga

Colocar todos os ingredientes no copo, com excepção da manteiga. Programar 30 min., tem. 90, vel. 1. No fim desse tempo juntar a manteiga (ou margarina) e programar 1 min., vel. ¾.
Eu retiro o leite todo e ponho apenas 200 gr. e reservo o restante para caso seja necessário acrescentar.
È delicioso este puré

Restantes Ingredientes:
4 alheiras
1 embalagem + meia de grelos congelados

Retirar a pele às alheiras e salteá-las numa frigideira.

Entretanto numa outra frigideira saltear em azeite e alhos os grelos congelados

Depois num pirex fazer uma camada com alheira, depois por cima colocar os grelos e finalizar com o puré.

Depois pincelar o topo com ovo batido e cobrir com queijo da ilha. (como a minha cunhada não gosta de queijo eu cobri com pão ralado).

Depois levar ao forno a gratinar.
Eu fiz este prato para levar aos meus sogros e só me lembrei de tirar a foto no fim

Estava delicioso

Queques de Iogurte Framboesa

 Estes queques são divinais e super fáceis de fazer.
Os queques ficam lindos e o contraste do doce da massa com o sabor ligeiramente amargo dos frutos silvestres é qualquer coisa.
A receita é de uma revista Teleculinária Especial Robot

Ingredientes:

 300 gramas de açucar.
 250 gramas de farinha.
 200 gramas de framboesas frescas (usei daquelas embalagens congeladas de frutos silvestres)
 100 gramas de margarina.
 5 ovos.
1 iogurte.
1 colher de chá bem cheia de fermento.
margarina para untar.
farinha para polvilhar.

 Coloque o acessorio misturador no copo da Bimby , junte o açucar e a margarina e ligue durante 20 segundos na velocidade 4.

Adicione depois os ovos e o iogurte e ligue mais 15 segundos na velocidade 4.
Junte entao a farinha e o fermento e ligue mais 1 minuto na velocidade 4.
 Ligue o forno a 180 graus. Unte 18 forminhas com margarina e polvilhe-as com farinha. ( a mim rendeu-me 22 forminhas)
Divida a massa pelas formas e disponha 2 framboesas em cada uma pressionando ligeiramento Coloque as formas num tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 30 minutos ou até que os queques fiquem cozidos.
Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva

o meu ajudante

Antes de irem ao forno

já prontos

o interior

Biscoitos para o chã

Andava a desfolhar o livro "Massas" da Bimby á procura de uma receita de bolachas e deparei-me com esta receita de biscoitos de chã.

Não era exactamente os biscoitos que tinha mente, mas como gulosa que sou não resisiti á ideia do chocolate. O Pi então delirou pois os biscoitos preferidos dele são os húngaros.

Eu não consegui fazer com o saco de pasteleiro (estava sem grande tempo) e então fiz bolinhas com as mãos.

O pi foi uma grande ajuda e divertiu-se a valer.

São deliciosos!!!

Para a próxima prometo ser mais perfeccionista

Ingredientes:

50 gr. de açúcar

250 gr. de farinha

190  gr. de manteiga

cobertura de chocolate:

50 gr. de água

20 gr. de manteiga

250 gr. de chocolate para culinária

No copo muito seco, coloque o açúcar e programe 10seg./Vel.9

Junte a farinha e a manteiga e programe 30 sg./Vel.4

Coloque a massa num saco de pasteleiro com um bico de boca frisada.

Num tabuleiro untado faça montinhos.

Leve ao forno pré-aquecido a 2oo º durante cerca de 10mn, até que fiquem dourados.

Coloque no copo o chocolate aos pedaços e programe uns seg. na Vel.9 para ralar

Junte a água e a manteiga e programe 4mn/Temp.60º/vel.4

Deite o chocolate numa tigela e molhe os biscoitos até meio para ficar uma parte com chocolate e outra só biscoito.

Sugestão Bimby:

Em vez de chocolate pode fazer os biscoitos colocando uma cereja ou amêndoa antes de ir ao forno

Bacalhau com Natas

Este prato é muito conhecido no mundo Bimby, e eu apesar de já ter feito inumeros pratos de bacalhau na  Bimby, ainda não tinha feito com natas.
Ficou aprovadissimo, muito cremoso e crocante.
Ainda sobrou o que é óptimo pois assim já tenho um prato feito, para um daqueles dias em que o tempo não chega para tudo.
A receita é do livro Base da Bimby

Ingredientes:

2 pacotes de batata frita palha (+/- 400 gr)
400 grs de bacalhau desfiado
1 cebola (+/- 200 gr)
2 dentes de alho
70 grs de azeite
Bechamel

1 litro de leite
90 grs de farinha
60 gr de manteiga/margarina
200 grs de natas
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg na vel 3½ . Adicione o azeite e programe 7 min na temp 100º, vel 1 ½ .
Coloque o suporte giratório/borboleta e adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min na temp Varoma, vel 1 ½ .
Entretanto coloque no pirex as batatas fritas e, quando terminar o tempo de cozinhar o bacalhau, deite-o por cima das batatas fritas e envolva bem as duas coisas.

Prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes, excepto as natas, e programe 8 min na temp 85º, vel 4.
Adicione as natas e programe mais 2 min na mesma temp e vel.
Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo muito bem.

Para decorar pode usar um pão ralado feito na bimby com restos de pão, 1 alho e coentros.
Decore igualmente com azeitonas pretas.
Leve ao forno a 180º por 10/12 min e depois gratine até ficar dourado.

Omolete ao vapor

Com o Tomás doentinho e depois de passar o fim-de-semana fora em trabalho, ontem era daqueles dias onde não tinha nem tempo nem imaginação para cozinhar.
Assim resolvi-me por uma omolete, que lá em casa todos gostam.
As omoletes feitas a vapor ficam deliciosas e com uma textura completamente diferente daquelas feitas da maneira tradicional.
São também muito mais saudáveis pois não levam gordura nenhuma.

Ingredientes:
5 ovos
cogumelos frescos laminados
queijo às fatias
paio
salsa picada
sal e pimenta q.b

Bater 5 ovos e temperar com sal e pimenta.
Passar papel vegetal por água e colocá-lo na varoma. Por cima deitam-se os ovos batidos, os cogumelos laminados, o queijo e  o paio, salpicando depois com salsa picada. (eu não tinha mas tomate às rodelas também fica muito bom na omolete).
No copo colocar 800gr. de água, colocar a varoma e programar 25 mn/ Temp. Varoma / Vel . 1/2
Eu acompanhei com arroz branco

Bolagnesa

Esta receita de bolagnesa já se encontra aqui no blog mas destavez mudei alguns ingredientes.
è um prato recorrente cá em casa, ora com masa, ora para fazer lasagna.
Faço sempre a mais para congelar pois nos dias mais complicados, é só ir à arca congeladora e tirar.

Ingredientes:
80 gr. no total entre cenoura, aipo e cebola (eu usei cenoura paris (as unicas que tinha em casa), alho francês e cogumelos frescos)
50 gr. azeite
70 gr. bacon
200gr. carne porco picada (eu usei 700 grs)
1 copinho de vinho branco
700 gr. polpa tomate
20 gr. manteiga
sal e pimenta q.b

No copo da Bimby picar a cebola, a cenoura e o dente de alho e triturar 20 seg./Vel.6

Juntar o bacon e triturar 10 seg./Vel.6
Colocar a borboleta, adicionar o azeite e programar 4mn/Temp.100º/Vel.1
Adicionar a carne e programar 4 mn/Temp. 100º/Vel.1

 
 
 
 
 
Adicionar o vinho e programar 2 mn/Temp. 100 º/Vel.1
Retirar o copinho para evaporar
Adicionar o molho de tomate, sal e pimenta e programar 2mn/Temp. 100º/ Vel. 1
Colocar o copinho inclinado
Quando terminar envolver com a manteiga

 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
  O que sobrou para congelar: