Pasteis de Nata

Numa crise daquelas de açucar que de vez em quando me dá, resolvi fazer uns pasteis de Nata.
A receita é do livro base e são deliciosos.
A parte de fazer a massa folhada é que é um bocado chata (acho que para a próxima faço batota e uso massa já feita)
A receita é do livro base

Ingredientes
500 grs de massa folhada
Recheio
250 grs de natas
250 grs de leite
125 grs de açúcar
50 grs de farinha
5 gemas
casca de 1 limão
1 pau de canela
canela em pó

Antes de entrarem no forno

À saida do forno

deliciosos

Bifes de Porco Atrevidos

As férias da Páscoa e o trabalho acumulado, tem-me deixado sem tempo para vir aqui ao blog.
A Bimby também tem estado de férias, pelo que não tenho muitas receitas para postar.
Entretanto resolvi também criar uma página no facebook, onde passo imenso tempo, já não imagino a minha vida sem estas novas tecnologias.
Depois de uma pesquisa ao maravilhoso blog Elvira Bistrot, e depois de muita dificuldade em escolher apenas 1 receita, lá saiu estes bifinhos atrevidos.

Ingredientes:
6 bifes de porco limpos de gorduras

50 g de banha
40 g de margarina vegetal
20 g de manteiga (eu não pus)
1 cebola pequena picada finamente
1 dente de alho esmagado
2 dl de vinho branco seco
1 dl de caldo de carne quente
1 colher (sopa) bem cheia de pickles picados
1 colher (sopa) de molho inglês
sal & pimenta

Embrulhar cada bife em película aderente e espalmar muito bem, batendo com um martelinho de cozinha ou um rolo da massa.
Aquecer a banha juntamente com a margarina e saltear os bifes em lume forte de ambos os lados até alourarem. Temperar com sal e pimenta.

Baixar o lume e cobrir a frigideira com uma tampa. Deixar fervilhar em lume brando por 15 minutos, virando os bifes de vez em quando. Retirar os bifes da frigideira e reservar.
Juntar a cebola picada, o alho esmagado, o vinho branco e o caldo de carne à gordura que serviu para cozinhar os bifes. Raspar o fundo da frigideira com uma espátula e deixar ferver até o molho reduzir para metade.
Colocar os bifes reservados na frigideira e cobrir. Deixar fervilhar por mais 10 minutos. Transferir os bifes para um prato de servir aquecido.
Adicionar a manteiga (eu não pus pois achei que tinha gordura a mais) e o molho inglês à frigideira. Envolver e regar os bifes com o molho. Polvilhar com os pickles picados e servir de imediato, acompanhando com puré de batata (eu usei massa pois ninguém gosta de puré em casa)

Notas: Para a próxima ponho metade da quantidade de banha e margarina
Os meus bifinhos ficaram um pouco secos

Empadão rápido de macarrão

Ainda tinha restos do frango assado e pouco tempo para fazer o jantar, pois hoje estou de partida para as minhas mini férias e tinha as malas para preparar, então lembrei-me que na ultima TC Especial Robot tinha visto uma receita de Empadão rápido de macarrão.
Em vez da carne picada usei as sobras de frango.
Gostei, é bastante saborosa.
As minhas fotos é que estão cada vez piores, acho que vou ter que investir numa nova máquina.

Ingredientes:
250 gr. de carne picada (usei as sobras do frango)
250 gr. de macarrão
500 gr. de leite
50 gr. polpa de tomate (usei o resto do molho de tomate que tinha feito para a pizza)
35 gr. de farinha
30 gr. de margarina
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
queijo ralado q.b
noz-moscada q.b
sal e pimenta q.b

Para ser mais rápido e poder fazer as 2 coisas cozi a massa no fogão.
Primeiro desfi o frango, 3 seg./Vel.5

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaços, deite tudo para o copo misturadore ligue 5 seg./Vel.5.
Passe a espátula pelo copo, encaixe a borboleta, junte a margarina, a farinha, o raminho da salsa,
o frango, o leite, a polpa de tomate, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe 100º/15mn/Vel.2

Deite a mistura da carne para um pirex, junte o macarrão cozido, envolva, polvilhe comn queijo ralado e leve ao frono pre´-aquecido a 180º até ficar bem douradinho.
Sirva acompanhado por uma salada

à saida do forno

Frango " à paneleiro"

Sei que o nome é estranho e um bocadinho "maiores de 18" mas é assim que este frango é conhecido aqui no Porto. Nós não temos papas na lingua.
È delicioso e super prático.
Como acompanhamento umas batatinhas novas assadas e uma bela de uma salada

Ingredientes:
1 frango inteiro
1 limão
2 caldos knorr de frango
batatinhas novas
tomilho fresco
sal e pimenta q.b
óleo
azeite
1 cebola

Lavar o frango, picar um limão com 1 garfo e enfiá-lo dentro do frango (dai o nome).
Colocar o frango numa assadeira e por os caldos knorr.
Levar ao forno durante cerca de 1h30mn.
De vez em quando regar o frango com o molho da assadeira

Descascar as batatas, fazer uma cama com cebola, óleo e azeite e colocar as batatas. Temperar com sal, pimenta e tomilho fresco e levar ao forno.

Depois acompanhar com uma salada. (Cá em casa também nunca falta o arroz)

Pizza

A foto não é das melhores, mas pizza lá em casa é logo atacada.
Desta vez fiz uma receita de massa diferente. Ficou boa mas tive mais dificuldade em trabalhá-la.
A receita fui buscá-la aqui http://aminhabimby.blogspot.com/2009/02/pizza.html
Deu para 2 pizzas redondas

Ingredientes:

Para a Massa:
200gr de Leite
50gr de Azeite
1 colher de chá de Sal
400gr de Farinha
1 saqueta de Fermipan

Para o molho:
1 Cebola grande
3 dentes de Alho
50gr de Azeite
2 latas de tomate pelado
1 colher de café de Tomilho seco
1 colher de chá de Açúcar
Sal e Pimenta qb

Recheio:
queijo mozarella raldo (na bimby)
2 linguiças
pimento verde cortado às tirinhas
paio

Comece por fazer a massa, colocando o Leite, o Azeite e o sal no copo e programe 1 min temp 37 na vel 2. Quando o tempo terminar adicione a Farinha e o Fermento e programe 2 min na vel Espiga. Reserve a massa num lugar com uma temperatura constante durante pelo menos meia hora para que dobre de volume.


Entretanto vá preparando o molho.
Com o copo lavado, introduza a Cebola e os Alhos e pique durante 7 segs na vel 5, adicione o Azeite e refogue 5 min temp 100 vel 2. Junte o Tomate, o Tomilho, o Açúcar, o Sal e a Pimenta e programe 20 min vel 2 temp 100. Findo o tempo triture 30 segs na vel 8 para que fique cremoso.

Estenda a massa com a mão numa forma de Pizza ou num tabuleiro de ir ao forno, deite o molho por cima, e espalhe os ingredientes do recheio. Cubra com o queijo ralado misturado com os orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 min.

 
 
 
 
 
 
 
 
Ainda sobrou e vai ser o meu almoço hoje

Arroz de Tamboril com Camarão

Cá em casa adorámos arroz de tamboril e este ficou delicioso.

Ingredientes:
1 embalagem de cubos de tamboril
miolo de camarão q.b
tomate aos pedaços
azeite q.b
1 cebola
1 dente de alho
arroz
coentros q.b

Cozer o tamboril numa panela com água. Reservar a água da cozedura.
Fazer um refogado com a cebola e o alho partido aos bocadinhos (usei a bimby, 4seg.Vel.5) e azeite.
Deixar alourar e acrescentar o tomate aos pedaços e deixar refogar mais um pouco.

Depois acrescentar a água da cozedura do tamboril e deixar cozinhar um pouco.

De seguida acrescentar os cubos de tamboril e o miolo de camarão.

Passado 5 minutos acrescentar o arroz e retificar os temperos.

Servir malandrinho e com coentros picados.

Quadrados de maçã com sultanas

Este bolo de maçã com sultanas é delicioso e vem numa revista Especial Teleculinária.
Esqueci-me de trazer a revista pelo que não sei o numero, mas logo actualizo.

Ingredientes:
3 maçãs
250 gr. açucar
5 ovos
canela em pó (1 colher chá)
350 gr. farinha (usei 300 gr. de farinha e 50 gr. de maizena)
1 colher (chá) bem cheia de fermento
150 gr. uvas sultanas brancas

Num tabuleiro rectangular, colocar papel vegetal e pincelar com manteiga derretida

Descascar as maçãs, cortar em quartos e retirar as pevides.
Deitar para o copo da Bimby.
Colocar os ovos, o açucar, a canela em pó e programar 30 seg./Vel.6

De seguida acrescentar a farinha e o fermento e programar 30seg./Vel.6

Deitar no tabuleiro, deitar as sultanas por cima e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 mn.
Polvilhar com açucar em pó e cortar aos quadrados

è delicioso!!!!

Strognoff de Bife

Já fiz esta receita há algum tempo e devo dizer que adorei. È deliciosa.
A receita original é da Maria João e fui buscá-la aqui http://bimby4all.livreforum.com/carne-f8/strogonoff-de-bife-t923.htm
Ingredientes:
800gr de bife (cortado em tiras)

1 cebola grande
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos
1 copinho de vinho branco
40gr de azeite
1 pacote de natas
1 folha de louro
100gr de polpa de tomate
Salsa picada qb
Mostarda qb
Sopa de Rabo de boi qb
Pimenta, sal qb
Molho Inglês
Pepino en vinagre qb (tipo Pickels)

Picar os cogumelos - reservar.
Picar os pepinos com a salsa - reservar

Picar a cebola e os alhos - 6seg, vel.5
Adicionar o azeite e programar 12min,temp 100º, vel. colher.
Colocar a carne,o rabo de boi (1 colh de sopa),os cogumelos, o louro, a pimenta e o vinho. Programar 4 min, temp 100º, vel. colher inversa.

Juntar a massa de tomate, o molho Inglês, e a mostarda e programar 14 min,100º, colh inversa.

Juntar as natas e programar 6min,100º, colh inversa, quando passe 3 min deste tempo, adicionar, sem parar a máq, a salsa e o pepininho picado.
Retifique os temperos.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Adorei e ainda por cima tem pickles picados

Lombo de Porco ao Vapor

Esta receita vinha na ultima revista Especial Teleculinária e devo dizer que é deliciosa.
A carne cozinhada ao vapor fica super suculenta e saborosa e o molho com os pickles picadinhos é qualquer coisa.
Aconselho a experimentarem

Ingredientes:
1 lombo de porco com 1,200 Kg (o meu tinha menos)
1,200 Kg de Batatas (tb fiz menos)
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) azeite
3 copos medida de vinho branco
1 colher (chá) pimentão doce
1 folha de louro
pickles q.b (usei também cournichons)
salsa q.b
sal e pimenta q.b
óleo para fritar

Descasque e lave os dentes de alho, deite no copo robot e ligue durante 3seg/Vel.5
Deite para uma tigela, junte o pimentão doce, o vinho branco e a folha de louro, tempere com sal e pimenta e mexa.
Arranje o lombo, junte-lhe a mistura anterior, envolva e deixe marinar, no frio, de um dia para outro, virando de vez em quando.

No dia, disponha o lombo na varoma. Deite a marinada no copo, junte mais 2 copos medidas de água, encaixe o recipiente com a carne, regue com azeite e programe 40mn/Temp. Varoma/Vel.3
Verifique se o lombo está cozinhado e, se necessário, programe mais 5 mn. (Eu pus mais 10 mn e fiquei com pouco molho)

Entretanto descascar as batatas, cortá-las em palitos e fritá-las em óleo.
Cortar o lombo em fatias, disponha-as numa travessa e regue-as com o molho.

Lave e limpe o copo, deite-lhe os pickles e folhas de salsa a gosto e dê uns toques no turbo, mexendo de vez em quando com a espátula, até ficar picado.
Espalhe por cima do lombo e sirva acompanhado de batatas fritas.