Salada Russa na Varoma

A 1º Salada Russa da época. Na Primavera e Verão é prato recorrente cá em casa.
Adorámos e usamos para vários acompanhamentos.
Esta foi mesmo a tradicional salada russa com atum
Esta receita já circula no blog mas volto a colocar pois é daqueles pratos que agora apetece.
Mais uma vez feita na varoma, que é sem duvida fantástica e eu utilizo frequentemente
O toque final dos ovos cozidos picados com os cornichons dão um sabor fantástico.
Esta receita é do livro " A todo o vapor"

Ingredientes:

600 gr. de batatas cortadas aos cubos pequenos
150 gr. de cenouras cortadas em cubos
100 gr. de ervilhas congeladas
600 gr. de água
4 ovos
sal q.b
60 gr. de azeitonas mais algumas para decorar
60 gr. de cornichons (ou pickles que também fica bem)
1 lata grande de atum escorrido
300 gr. de maionese feita na Bimby (eu fiz batota e usei de compra)

Decoração: (desta vez não fiz)
100 gr. pimentos vermelhos em conserva (eu não pus) cortados em tiras finas
6 tomates cherry
4 folhas de alface

Coloque as batatas, as ervilhas e a cenoura no recipiente varoma.
Deite água no copo, introfuza o cesto e coloque dentro os ovos. Colocar a varoma sobre o copo e programar 26mn/Temp.Varoma/Vel.1
Retirar a varoma, colocar os ovos em água fria para arrefecer.
Colocar os legumes numa taça grande, temperar com sal e deixar arrefecer os legumes até estarem mornos
Colocar 3 ovos descascados, as azeitonas, os cornichons no copo e picar 2 seg./Vel.4
Junte esta mistura aos legumes que estão na taça, adicione o atum e 2/3 da maionese (eu não fiz esta parte, cada um depois pôs a maionese no prato) e envolva cuidadosamente os legumes .


Enforme se desejar a salada e cubra com a restante maionese.
Decore com as tiras de pimento, tomate cherry, folhas de alface, ovos às rodelas e azeitonas.
Reserve no frigorifico até à hora de servir

Lombos de Pescada com Molho de Tomate

Infelizmente não tenho tido grande tempo para colocar receitas nem para cuscar os blogs que sigo.
Entre mais uma gripe que atacou os miudos, a nuvem de cinzas que me tem posto louca pois trabalho em turismo, e o trabalho no escritório, quando me sento no sofá, depois de cozinhar, arrumar cozinha, tratar da criançada, só me apetece fechar os olhos.
Mas aqui estou de novo.
Este prato já consta aqui no blog mas é tão saboroso e prático que volto a destacá-lo.
Desta vez aproveitei para cozer as batatas no cesto juntamente com o molho de tomate.
Resultado- Divinal
A receita original é do ForumBimby

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada
50gr azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
40gr vinho branco
tomate em pedaços (a olho)
1 folha de louro
sal
pimenta
salsa
Batata aos quadrados

Colocar o azeite, a cebola e os alhos e triturar na vel. 5, programar 3 min. temp. varoma, vel. 1
Juntar o vinho branco, o tomate, o sal, a folha de louro e um pouco de água, colocar os lombinhos na varoma temperados com um pouco de sal e pimenta e programar 25 min. temp. varoma, vel.1. No final juntar um pouco de salsa picada.Deitar os lombos num pirex e colocar o molho por cima.
Conforme referi coloquei umas batatinhas aos quadrados no cesto e cozeram juntamente com o molho.

Omolete natural com batatas na Varoma

Mais uma omolete feita na Varoma.
Fica tão boa, tão boa que nem sei descrever.
A textura é diferente
Desta vez pus 1 pouco de natas nos ovos batidos e o resultado foi..... nhammm
A receita foi seguida pelo livro A Todo o Vapor e usei também a batata cozida como acompanhamento.
Da próxima vou optar pelo arroz branco pois acho que acompanha melhor a omolete
Aqui vai a receita


Papel Vegetal para cozedura


Ingredientes:
6 batatas descascadas e cortadas em pequenos pedaços
6 ovos
70 gr de natas
sal
1 cubo de legumes
1 litro de água
salsa ou cebolinho

eu usei também tomate, queijo mozarella ralado e fiambre
Por as batatas cortadas no cestinho. Reservar.
Cobrir o recipiente varoma com o papel vegetal, recortar com a forma da varoma e untar com manteiga ou azeite.
Nota: molhar antes o papel vegetal em água e depois escorrer

Deite os ovos, as natas e uma pitada de sal no copo. Marcar 10 seg Velocidade 4.

Deite esta mistura cuidadosamente sobre o papel vegetal. Tapar com a tampa.

Lave o copo. Deite a água no copo, 1 cubo de legumes e coloque o cestinho com as batatas.

Feche o copo, coloque a Varoma sobre a tampa e marque 20 min Varoma Velocidade 1.
Retire a omolete da Varoma e passe-a para a tampa. Unte novamente o papel vegetal e deite a omelete na Varoma, de forma a ficar virada ao contrário. Volte a colocar sobre o copo e marque 5 min Varoma V1.
Servir a omelete com as batatas, polvilhada com salsa picada ou cebolinho.

Pizza

Pizza é recorrente lá em casa. A massa feita na Bimby e fabulástica
Desta vez fiz a massa de maneira diferente pois já tinha visto esta receita em alguns blogs e resolvi experimentar. Gostei , o sabor é igual à massa que costumo fazer mas achei mais fácil de ser trabalhada.

Ingredientes:

Para a Massa:
200gr de Leite
50gr de Azeite
1 colher de chá de Sal
400gr de Farinha
1 saqueta de Fermipan

 molho:

1 Cebola grande
3 dentes de Alho
50gr de Azeite
2 latas de tomate pelado
1 colher de chá de Açúcar
Sal e Pimenta qb
oregãos q.b

Recheio:
1 pacote 4 queijos ralado
2 pacotes de cubos de friambe
azeitonas pretas às rodelas
Tiras de bacon
1 lata de cogumelos laminados

Comece por fazer a massa, colocando o leite, o azeite e o sal no copo e programe 1 min temp 37 na vel 2. Quando o tempo terminar adicione a farinha e o fermento e programe 2 min na vel Espiga. Reserve a massa num lugar com uma temperatura constante durante pelo menos meia hora para que dobre de volume

Com o copo lavado, introduza a cebola e os alhos e pique durante 7 segs na vel 5, adicione o azeite e refogue 5 min temp 100 vel 2. Junte o Tomate, o Açúcar, o sal e a pimenta e programe 20 min vel 2 temp 100. Depois triture 30 segs na vel 8 e acrescente oregãos q.b

Lombo de Porco à Mari Carmen

Já tinha colocado aqui no blog esta receita.
Mas de facto este prato é de tal maneira delicioso que merece um novo destaque.
Cada vez que o faço acho que ainda sabe melhor que o da vez anterior.
Desta vez gostei mais do molho, pois usei um mel diferente do que tinha usado nas vezes anteriores e fez toda a diferença
E depois a carne cozinhada na varoma fica qualquer coisa

Ingredientes:

1Kg de lombo atado
1kg de cebola
3 colheres de chá de mostarda
50gr de mel
40gr de vinho do Porto
100gr de azeite
Sal q.b.

Coloque o lombo atado na Varoma e reserve
No copo, deite a cebola e pique 5seg., Vel.4. Adicione o azeite e o sal
Coloque a Varoma e programe 60 Min. Temp Varoma, vel.1.

Desate o lombo e coloque numa travessa.
Para o molho, junte a cebola, a mostarda, o mel e o vinho do Porto e programe 5min., temperatura 50º, vel.2.
Deite por cima da carne.

E já no prato com a minha salada bimby

Bacalhau Gratinado com Espinafres

Mais uma receita deliciosa feita com o versátil bacalhau.
È incrivel a quantidade de pratos que se pode fazer com ele.
Esta receita foi retirada de um blog que eu gosto muito omesapara4
Aqui segue a receitinha

Ingredientes:
1 Cebola grande picada

3 dentes de Alho
Azeite a gosto (usei 40gr)
400 g de migas de Bacalhau demolhado
1 kg de Batatas para fritar
400 g de Espinafres
4 Ovos cozidos
500 ml de Molho Béchamel (fiz na Bimby)
Sal, Pimenta e Noz-Moscada
Pão Ralado para polvilhar


Partir as batatas aos cubinhos, fritar e reservar
Cozer os Ovos descascar e reservar.
Cozer os espinafres com sal escorrer bem e reservar.
Fazer um refogado, com a cebola, os alhos e o azeite. Marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.
Findo o tempo triturar durante 45 segundos na velocidade 7 ( podem não triturar )
Juntar as migas de bacalhau, temperar a gosto (uso um pouco de pimenta e noz-moscada) e marcar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Misturar o refogado de bacalhau com as batatas fritas e reservar.
Entretanto e sem lavar o copo da bimby fazer o molho béchamel, com 600 g de leite, 60 g de farinha, 40 g de margarina, sal, pimenta e noz-moscada q.b marcar 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar os espinafres e fazer uma "cama".
Por cima colocar 2 ovos cozidos às rodelas fininhas.
Por cima deitar a mistura do bacalhau com as batatas, ajeitar bem e colocar os restantes ovos cozidos às rodelas finhinhas.
Por fim deitar o molho béchamel por cima, polvilhar com pão ralado e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Quiche de Alho Francês e Bacon

Esta foi outra das quiches que fiz para o aniversário do meu sobrinho.
A receita original é da Revista Momentos de Partilha nº2 mas eu fui buscá-la ao Forum Bimby4all onde foi postada pela Isabel Pisoeiro

Ingredientes para a massa:

300g farinha
130g manteiga (usei margarina)
70g água
1 c. chá sal

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indcada e programe 15Seg./Vel.6.
Estenda a massa muito fina com o rolo.
Coloque a massa sobre uma forma e ajuste-a com as mãos.
Pique a massa com um garfo e reserve.

Ingredientes para o recheio:
50g manteiga
100g bacon
300g alho francês às rodelas finas
Sal e pimenta q.b.
200g natas
4 ovos

Sem lavar o copo, coloque a manteiga e programe 1min/100º7Vel.1.
Junte o bacon, o alho francês, os temperos e programe 10min./100º/Vel.1.
Coloque o preparado sobre a massa e reserve.
Sem lavar o copo, deite as natas, os ovos e programe 15seg./Vel.5.
Deite o preparado por cima da quiche. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até estar dourado durante 20 min.

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Cheesecake de Morango

Também para a festa de aniversário do meu sobrinho, fiz este cheesecake, cuja receita vem no livro base com o nome de cheesecake light.
Depois fiz um doce de morango que usei para cobertura.
Eu fiz o meu cheesecake de vêspera pelo que no dia estava bem fresquinho.
Nós gostamos todos mas a base ficou mole, não ficou durinha como é costume nos cheesecakes.
Não sei se será dos corn flakes. Da próxima vez vou experimentar ou com bolacha Maria ou com bolacha digestiva.
Mas foi todo na mesma e estava muito bom.

Ingredientes:
3 iogurtes naturais

500g queijo fresco ou requeijão
80g manteiga amolecida
150g açucar
150g corn flakes ou bran flakes
5 folhas gelatina natural
umas gotas de limão


Demolhe a gelatina em água fria. Com o copo bem limpo e seco pulverize o açucar na vel.9/15seg.
Sem lavar o copo triture os cereais 20seg/vel.4, junte a manteiga e amasse mais 20 seg/vel.4
Coloque a massa numa forma de abrir de 20-22 cm e calque bem com as mãos.

Sem lavar o copo, deite 1 iogurte e programe 2min/temp70º/vel 2,5.
Adicione a gelatina escorrida e programe 12seg/vel.3.
Junte os outros iogurtes e o queijo, umas gotas de limão e o açúcar pulverizado e programe 25seg/vel.4.

Deite a mistura na forma sobre a massa e coloque no frigorifico, no minimo 3h. Desenforme e enfeite a gosto.

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
A receita do doce de morango está aqui http://donabimby.blogspot.com/2009/05/doce-de-morango.html
De todas as formas este ano também já fiz doce de morango e qualquer dia coloco novamente a receita

Quiche de Atum & Milho

Este Domingo o meu sobrinho mais velho, Martim, festejou o seu 3º aniversário.
Um dia lindo, cheio de calor e uma festa de aniversário fantástica.
Claro que eu ajudei a minha irmá na preparação da festa e pus a Bimby a trabalhar.
Eu fiz:
Quiche de Bacon e Alho Francês
Quiche de Atum e Milho
Cheesecake com compota de Morango
Mousse de Morango

Estava tudo delicioso e agora vou colocar as receitinhas

Vou começar pela Quiche de Atum e Milho que é fantástica
A receita é do Forum Bimby http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=203&catid=

Ingredientes:
1 placa refrigerada de massa areada ou folhada (eu fiz a massa na bimby e coloco a receita abaixo)
4 ovos
2 dl de leite
4 latas pequenas de atum (usei 3 latas)
2 dl de leite
2 cebolas
1 pimento
100 g de milho congelado ou 1 lata pequena de milho cozido
sal
mistura de ervas aromáticas

Ingredientes para a massa: (receita da revista Momentos de Partilha nº2)
300g farinha
130g margarina
70g água
1 c. chá sal

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indcada e programe 15Seg./Vel.6.
 Estenda a massa muito fina com o rolo.
Coloque a massa sobre uma forma e ajuste-a com as mãos.
Pique a massa com um garfo e reserve.

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Forre uma forma de tarte com a placa de massa.
Coloque no copo as cebolas e programe 30 segundos em velociade 6, junto o pimento em bocados e depois de colocar a cebola que ficou nas paredes do copo para baixo, reprogramar mais 15 segundos novamente em velocidade 6.
Passado este tempo coloque a borboleta e deite o ovos no copo 20 segundos em velocidade 5.
Junte o leite, o atum e o milho mais 20 segundos em velocidade 3.
Tempere com sal e uma pitada de ervas aromáticas e deite na forma, sobre a massa.
Leve a cozer durante cerca de 30 minutos em forno moderado 220ºC.

 
 
 
 
 

E já atacada!!!

Pescada gratinada com legumes

A semana passada vai uma virose atacou os meus 2 filhos.
Se por um lado o infantário é fantástico e eles aprendem imenso, por outro lado não á mês que eles não fiquem doentes.
Por norma começa no mais novo, Tomás e logo a seguir passa para o mais velho, o Pedro.
Claro que ser enfermeira de dois doentes tão exigentes me deixa sem tempo para mais nada.
De maneira que foi uma semana sem colocar 1 receita e sem visitar os blogs que tanto gosto.
Esta semana tenho muitas receitas para colocar.
Para começar esta pescada gratinada com legumes que fui buscar ao blog mesapara4.
Deliciosa!!!

Ingredietes:
800 g de Lombos (ou Medalhões) de Pescada

2 dentes de Alho picados
100 ml de Vinho Branco
Sumo de 1 Limão
Sal e Pimenta q.b
2 Cenouras raladas
2 Alhos-Franceses às rodelas
600 ml de Molho Bechamel
2 gemas de Ovo
Noz-Moscada q.b

Tempere o peixe com o alho picado, o vinho, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar cerca de 2h.
Rale as cenouras e corte o alho-francês às rodelas e reserve.
Entretanto faça o molho bechamel, deitando no copo da bimby 600 g de leite, 60 g de Farinha, 40 g de Margarina, as gemas, sal pimenta e noz-moscada q.b e programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Findo o tempo, junte os legumes reservados e marque 1 minuto em velocidade colher inversa, ou até tudo estar bem misturado.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque o peixe sem a marinada, por cima espalhe bem o molho misturado com os legumes.
Vai ao forno a 200º durante cerca de 30m. Ou até estar cozinhado e douradinho por cima.
Sirva com acompanhamento a gosto.