Carne de Porco à Alentejana

A Carne de Porco à  Alentejana, prato que eu adorooooooooooooo, fica muito boa feita na Bimby.

Além disso é super rápido e prático mesmo como eu gosto.

Enquanto a Bimby em 20 mn fazia a carninha eu pude dar banho aos miudos.

Depois foi só fritar as batatas.

Eu já faço de cor este prato mas a receita original embora com alguns acrescentos é do Livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa"

Ingredientes:
Carne de porco aos cubinhos
massa de pimentão
2 dentes de alho
1 folha de louro
70 gr. de banha
40 gr. de azeite

ameijoa vietnamita q.b

pickles
salsa ou coentros
batata aos cubinhos para fritar (eu usei pré congelada da marca Continente aos cubinhos)

De vêspera temperei os cubos de carne com 2 dentes de alho e massa de pimentão.

No dia coloquei no copo a banha e o azeite e programei 5mn/Temp.Varoma/Vel.4

Entretanto no tabuleiro da varoma colocar as ameijoas (as minhas iam congeladas)

Depois colocar a carne no copo e a varoma por cima e programar 20mn/Temp. Varoma / Vel. Colher Inversa

Entretanto fritar as batatas e colocá-las à parte, pois se se misturar com a carne ficam moles.

Quando a carne estiver pronta colocar pickles e salsa picada por cima

Rolo de Carne Recheado com Queijo e Fiambre

Noutro dia saiu mais um rolo de carne.
È delicioso e não dá muito trabalho.

Ingredientes:

500 gr. carme picada (eu comprei já picada)
1 ovo
1 cebola
4 dentes de alho
1 caldo carne
8 colheres de sopa de pão ralado

20 gr. coentros (eu usei salsa)

25 gr. vinho branco

4 fatias de bacon
4 colheres de sopa de pão ralado para envolver
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
sal e noz moscada qb

colocar no copo os alhos, a cebola, a salsa e o caldo e picar 15sg. /Vel.7

Adicionar a carne, o ovo, o pão ralado, o vinho, o sal e a noz moscada e envolver durante alguns segundos na Vel.4
Colocar a carne em cima do papel de prata que por sua vez foi polvilhado com as 4 colheres de sopa de pão ralado.

Espalmar bem a carne colocar as fatias de queijo e por cima as de fiambre.

Enrola-se com ajuda da prata como se fosse uma torta

colocar 2 fatias de bacon no tabuleiro que vai ao forno (eu coloquei 3), colocar o rolo por cima e enfeitar com outras 3 fatias de bacon.

Regar com um pouco de azeite e de vinho branco e leve ao forno a assar.

 
 
 

 

 

 

Acompanhei com arroz basmati e salada de agrião

 
 

 

 

 

 

 

Paté Bocadellia

Acabada de chegar de umas mini-férias em Vinhais.
Vinhais fica pertinho de Bragança e é lindo nesta altura do ano.
Eu adoro Trás-os-Montes terra de boa gente, onde se come bem e a natureza é magnifica
Ficamos nós e um grupo grande de amigos e muitas crianças, no Parque Biológico de Vinhais numas casinhas de madeira lindas.
Claro que a Bimby foi atrás e deu imenso jeito para as sopinhas e principalmente para as caipirinhas.
A Caipirinha de morango fez o maior sucesso.

Agora de volta à receita.
Já noutro dia tinha postado um patè de atum espectacular mas ao visitar o blog da Joana Canais online deparei-me com este e não resisti.
È divinal, igualzinho ao da Bocadélia mas sem corantes e outros afins.

Ingredientes:

50 g de Pimento Vermelho
50 g de Pimento Verde
50 g de Cebola
50 g de Azeitonas recheadas
20 g de Pepinos de conserva
3 latas de atum
5 colheres de sobremesa de Maionese

eu depois acrescentei milho

Colocar tudo no copo da bimby e marcar 15 segundos na velocidade 4.

Lombos de Pescada à Portuguesa

Esta receita já foi postada no blog no ano passado mas é deliciosa e foi o jantar de ontem.

Resolvi voltar a destacá-la pois é uma maneira deliciosa de comer pescada.

A receita original é da Revista Teleculinária Especial Robot de Maio de 2009

Ingredientes:
800 gr. de medalhões de Pescada
1 Pimento verde grande (eu usei meio pimento verde e meio pimento vermelho)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 lata grande de tomate aos cubos
1 dl. de azeite
Sumo de 1 limão grande (não pus)
1 ramo de salsa (usei também coentros)
sal e pimenta q.b

Deixe descongelar os medalhões de pescada e tempere-os com o sumo de limão, pimenta e sal.

Deixe marinar durante 20 mn.
Ligue o forno a 180º. Descasque a cebola e os alhos e corte a cebola em meias luas. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte-as em tiras finas.
Deite os alhos para o copo do robot, junte a salsa e ligue 3 seg./Vel.7
Encaixe a borboleta, junte a cebola, o pimento, os cubos de tomate com o molho , o azeite e programe 100º/5mn./Vel.2
Deite metade do preparado num pirex, disponha os medalhões por cima e cubra com o restante preparado. Leve ao forno durante aproximadamente 35 mn., retire e sirva decorado a gosto e acompanhados por batatas e legumes cozidos a vapor no robot.
Enquanto a pescada foi ao forno no copo da Bimby cozi as batatas e na varoma o feijão verde

 
 
 
 

 

Brigadeiros

Hoje como todos sabem é o Dia Mundial da Criança, e na escola dos meus filhos esta semana é de festa e actividades.
Hoje cada pai tinha que levar uma multa doce para o lanche da escolinha.
Eu resolvi fazer brigadeiros (eu sei que são muito doces mas hoje é dia de festa)
Fiz brigadeiros normais e brigadeiros de coco.
Passei alguns por granulado colorido e ficaram bastante apelativos.
São deliciosos.
A receita dos brigadeiros fui buscar ao Forum Bimby e as do brigadeiro de coco, ao blog que me faz babar só de olhar, coco e baunilha

Agora as receitas

Ingredientes (Brigadeiros)
Eu vou por o dobro das medidas pois fiz o dobro da receita
2 latas de leite condensado

40gr de chocolate em pó
80 gr de manteiga
granulado de chocolate e coloridos

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 12 Min., Temp. Varoma, Vel. 4.
Retire para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer.
Besuntar as mãos com óleio e faça bolas, envolva em granulado de chcolate e coloque em formas de papel.

 
 
 
 
 
Brigadeiros de coco
1 lata de leite condensado

130g de côco
2 gemas
1 c.sopa de manteiga
Côco para enrolar

Colocar tudo no copo da bimby 12min, varoma,vel.3.
Deixar arrefecer, besuntar as mãos com óleo e  fazer bolinhas e envolver em côco.

caipirinha de Morango

Eu sabia que tinha visto há pouco tempo em qualquer lado, uma receita de caipirinha de morangos para a Bimby, mas é tanta revista e livro, que não consegui encontrar.
Assim fiz esta caipirinha que é um cruzamento de  receitas, a de caipirinha de morangos que a Bárbara colocou no bimby4all, mas que não tem medidas com a tradicional do livro base.
O resultado é excelente e claro que depois acabei por encontrar a tal receita de caipirinha de morango, estava na ultima revista Momentos de Partilha, mas é quase igual à que eu fiz.
Bebe-se bem de mais, quando se dá por ela, já se está muito bem disposto (eu bebi 1 para enfrentar 1 tarde a passar a ferro).

Ingredientes:
 5 a 6 Morangos grandes

70 gr. açucar amarelo
800 gr. gelo  (da próxima vez ponho menos )
100 gr. de cachaça (ou rum ou vodka)

Pulverizar o açucar, juntar o gelo e os morangos, vel 9 até o triturar mudar de som, juntar a bebida alcoólica escolhida e misturar uns segundos na vel 5.

Entrecosto à Nigella

Já tinha ficado tentada a fazer esta receita quando vi o programa da Nigella e até tenho um livro dela onde vem esta receita.
Mas quando a vi no blog No soup for you não resisti àquele aspecto delicioso.
Eu que nem aprecio entrecosto lambi os dedos com esta receita.

Ingredientes:
500g de entrecosto
2 colheres sopa de vinagre
1,5 colheres sopa de molho de soja
1 colher sopa de óleo de sésamo (não tinha usei óleo normal)
1 colher sopa de mel + 1 para finalizar quando estiver no forno
½ pau de canela partido em pedaços
½ colher chá de gengibre em pó
½ cebola picada
Sal

Deite todos estes ingredientes num saco, introduza o entrecosto, feche e agite bem.

Pode deixar a marinar de um dia para o outro no frigorífico (eu deixei umas horas no frigorifico)
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Distribua o entrecosto num tabuleiro, regue com a marinada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 45 minutos.

Destape e junte mais uma colher de sopa de mel, aumente o forno para 230ºC e deixe mais 20 minutos

Salada Composta "Salade Composée"

Mais uma receita da Revista Thermomix Et Vous nº8.
Esta saladinha é bem saborosa e ideal para o verão.

Ingredientes:
250 gr. de cenouras
500 gr. maçã granny (eu usei Golden)
130 gr. de Gruyère (usei Mozarella)
150 gr. de fiambre (1/2 tranche com 1 cm de espessura) Não usei porque o fiambre que tinha era muito fino
25 gr. de mostarda
50 gr. de óleo (eu usei azeite)
1 colher café de sal

Descascar as cenouras e as maçãs e cortá-las em pedaços grandes, fazer o mesmo com o queijo e o fiambre e meter tudo no copo.
Acrescentar o resto dos ingredientes e programar 10 seg./Vel.4

Esta salada serviu de acompanhamento àquele entrecosto da Nigella e cuja receita vi no blog No Soup for you.
Depois vou colocar um post sobre o entrecosto

Clafoutis de Morangos "Clafoutis aux Fraises"

Esta receita tem também o titulo em francês pois retirei-a de uma revista francesa chamada "Thermomix et Vous" nº 8
Esta e inúmeras outras revistas e livros de culinária, Bimby e sem ser Bimby, em todas as linguas possiveis e imaginárias, estão neste site World Kitchen
É de facto fantástico e mesmo da Bimby em Português tem bastante coisas.

Agora a Receita que é deliciosa

Ingredientes:
400 gr. de morangos
50 gr. de rhum (eu usei vinho do Porto)
250 gr. de leite
100 gr. de farinha
100 gr. açucar em pó
1 pacote de açúcar baunilhado
3 ovos
1 pitada de sal
1 noz de manteiga para untar a tarteira

 Pré- aquecer o forno a 200 grº.
Cortar os morangos em dois ou em quartos consoante o tamanho e misture-os numa taça com o rhum (eu usei vinho do Porto pois não tinha rhum) e gostei muito do resultado. Aliás eu adoro morangos com vinho do Porto.
Introduzir no copo, o leite, a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o sal e programar 10 seg./vel.5.
Colocar os morangos escorridos,  no fundo da forma, préviamente untada com manteiga e polvilhada com farinha,  que se vai usar e deitar por cima o preparado.
Levar ao forno 40mn a 200º.
O clafoutis está pronto quando tiver dourado.
Servir morno ou à temperatura ambiente.
Eu comi de todas as maneiras, morno, à temperatura ambiente e no dia a seguir um restinho, que tinha colocado no frigorífico, e mesmo frio era qualquer coisa.
Estas revistas francesas (tem 10 no total) têm receitas muito boas e qualquer duvida há sempre o tradutor do google para tirar uma dúvida ou outra.

Paté Atum

Este foi um fim de semana de muita actividade culinária , a minha Bimby trabalhou bastante.

Mas como não tenho aqui as receitas vou começar por este patê de atum que foi o almoço de Domingo.
A receita vem numa revista Teleculinária Especial Robot e é de uma convidada
Este patê ficou delicioso

Ingredientes:

4 latas de atum (usei 3)

2 ovos cozidos

1 dente de alho
Sumo de 2 limões (usei 1 limão e 1/2)
4 colheres de sopa de maionese

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 20 seg./Vel.6

Eu fiz umas sandes deliciosas com:
pão de forma
alface

tomate

ovo cozido

milho