Espuma de Morango

Cá por casa o morango anda em grande.
Desta vez fiz a tão famosa espuma de morango.
Eu gostei bastante mas não foi uma sobremesa consensual, pelo que como rende bastante, usei o que sobrou para rechear um bolo de iogurte. Amanhã coloco aqui a receita
Mais uma daquelas sobremesas que só na Bimby, fácil, rápida , fresca, super agraável e que não tem como falhar.

Ingredientes:
300 gr. morangos congelados
150 gr. açucar
2 colheres de sumo de limão
2 Claras


Pulveriza-se o açúcar na vel. 5-7-10.
Junta-se os morangos e programa-se 30 seg., vel. 5.
Colocar a borboleta e bater as claras e o limão 2, 3 min., vel. 4 até fazer merengue para servir..

 
 
 
 
 
 
 
 

Peitos de Frango gratinados

Estes peitos de frangos ficam super saborosos e faço muitas vezes em casa.
Já tinha publicado aqui uma vez peitos de frango gratinados , mas desta vez fiz de forma ligeiramente diferente, pois em vez de colocar apenas tomate em pedaços por cima dos peitos de frango, fiz um puré com  tomate, aipo e manjericão.

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr. azeite
150 gr. tomate aos pedaços
1 talo de aipo ás rodelas
1 cenoura
2 folhas de manjericão
20 gr. vinho branco
peitos de frango
sal e pimenta q.b para temperar os peitos de frango
mozarella fresca

No copo colocar a cebola, os dentes de alho e o azeite e programar 5seg./Vel.5
Depois programar 5mn/Temp. 100/Vel.1
De seguida colocar os restantes ingredientes e programar 15 mn/Temp.100/Vel.1
No final triturar uns seg. na vel.5
Num pirex colocar um fundinho de azeite e por cima os peitos de frango temperados com sal e pimenta.
Por cima dos peitos de frango, coloca-se o puré e fatias de mozarella partidas ás rodelas.
Leva-se ao forno por cerca de 25 mn.

Nota: Pode-se cozer os peitos de frango antes e assim é só gratinar a mozarella

Arroz de Pato

O Arroz de Pato feito na Bimby é qualquer coisa.
È daqueles pratos que fica mesmo bem e que pode ser preparado com antecedência, o que ás vezes dá muito jeito.
A receita original é do ForumBimby e eu já tinha colocado aqui uma vez, mas vale a pena repetir.
Delicioso!!!!!

Ingredientes:

1 Pato pequeno partido (eu usei 1/2 pato)
1/2 chouriço de carne
100 gr bacon (não tinha e usei antes 1 linguiça)
1 l água
2 caldos de galinha
30 gr de molho de soja
200gr de vinho branco
50 gr de óleo
50 gr de azeite
1 cebola
1 dente de alho



Coloque no copo a cebola e o alho e pique 8 seg, vel. 5
Junte o azeite e programe 7 min. Temp. Varoma, vel.1Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, os caldos, o pato, o chouriço e o bacon e programe 30 min. temp. varoma, vel. Colher inversa.

Retire e desfie a carne, corte o chouriço em rodelas. Reserve.

Dica para desficar o Pato :Depois do pato cozido coloque 3 pedaços pequeno no copo 2seg. vel.4 colher inversa, reserve e faça o mesmo com os restantes peda...ços e reserve. A bimby vai desfiar o pato e nos com a maos tiramos so os ossos que ficam soltos da carne
Esta dica foi dada Lina Nora e torna bem rápido e prático :)

Pese o molho do refogado e acrescente a diferença em água até 800 gr e coza o arroz no cesto durante 20 min, temp. 100, vel.4
Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, misture com a carne e enfeite com o chouriço. Leve ao forno para corar.

Eu ponho sempre queijo da Ilha ralado

  

Chilli com carne

Ainda não tinha feito este prato na Bimby, o que foi um erro crasso, pois adorei.
È mesmo muito bom!
A receita é do livro base da Bimby

Ingredientes:

1 Cebola
1 dente de Alho
1 Pimento Vermelho
50gr de Azeite
200gr de Tomate
1 Caldo de Carne
1 colher de café de Cominhos
1 malagueta
500gr de Carne picada
500gr de Feijão Preto (eu usei feijão vermelho)

 Deite o azeite no copo e programe 3 Min., Temp.Varoma, Vel.2.

Em seguida, deite a cebola, o alho e o pimento e pique durante 10 Seg., Vel.5. Adicione o tomate e pique tudo durante 20 Seg., Vel.7. Refogue então tudo isso por 7 Min., Temp.100º, Vel.2.
Adicione a carne, o caldo, os cominhos, a malagueta e programe a máquina para 10 Min., Temp.100º, Vel.1. Por fim junte o feijão bem escorrido e programe 5 Min., Temp.100º, Vel. Colher Inversa para que o feijão tome o gosto da carne.
Sirva com arroz branco.

Bolo de Banana

Mais um bolinho delicioso, desta feita de banana.
Tinha na fruteira 2 bananas já muito maduras e então lembrei-me de as aproveitar fazendo um bolo.
Ainda bem que o fiz pois é muito bom!
A receita vem do blog que gosto muito Lacasitaverde

Ingredientes

250 gr. bananas maduras (2 bananas grandes)
200 gr. açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
70 gr. óleo de girasol
200 gr. farinha
1 pacote de fermento em pó(colocei uma colher de chá)
açúcar em pó para polvilhar

Triturar as bananas com o açúcar e uma pitada de sal em velocidade media 5-6.´

Juntar os ovos e colocar a borboleta nas lâminas.
Bater durante 4 minutos em velocidade 1.
Juntar o óleo e misturar à massa anterior em velocidade 2.
Juntar a farinha misturada com o fermento e misturar em velocidade 4 durante 10 segundos e terminar de envolver com a espátula.

como me tinha esquecido de pesar ante a farinha,s para misturar com o fermento, pesei desta maneira, mais uma vantagem da bimby.
Colocar a taça em cima da tampa, colocar a balança a 0 e deitar a farinha para a taça até atingir as gramas pretendidas.





Levar ao forno durante 30 a 40 minutos a 180º até que esteja cozido

 

Bolo de Laranja

Um dos blogs fantásticos que sigo, é o blog espanhol VelocidadCuchara, que além de ser super bonito e organizado, tem receitas fantásticas.
Este bolo que perfumou a casa com o seu aroma a laranja e que desapareceu num instante, foi de lá que veio.
Passou para a minha lista dos preferidos, simples , super rápido e delicioso!!!!

Ingredientes:
1 laranja sumarenta com casca bem lavada
250 gr. açucar
3 ovos
100gr. de óleo de girassol ou manteiga à temperatura ambiente (eu usei óleo de girassol)
1 iogurte natural
250 gr. farinha
1 pacote de fermento royal (equivale a 16 gr.)
1 pitada de sal

Colocar no copo, o açucar, a laranja cortada em quartos, os ovos e programar 3mn/Temp.37º/Vel.5

Adicionar o óleo e o iogurte e misturar 15 seg/Vel.2 1/2
Junte a farinha, o fermento e o sal e misturar 15 seg/Vel.2 1/2, acabe de misturar com a espátula

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Verter o preparado para um forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, a mistura não deve ultrapassar metade da forma, polvilhe a superficie com grão de açucar para que ganhe uma crosta e leve ao forno pré aquecido durante 30 mns

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

Empanada de Frango

Para gastar um resto de frango estufado que tinha feito no dia anterior, lembrei-me de fazer uma empanada.
O resultado foi muito bom

Ingredientes massa Empanada:

500 g de farinha
150 g de água
100 g de azeite
50 g de vinho branco
1 pacote de fermipan
1 colher café de sal
1 pitada de açúcar

Recheio:
restos de frango estufado desfiados
molho do frango estufado ( o meu molho tinha também cenouras ás rodelas e pimento)


Coloque no copo todos os ingredientes menos o fermento e a farinha e programe 1 minuto a 37º na velocidade 2.

Junte então o fermento e a farinha e programe 20 segundos na velocidade 6 e 3 minutos na velocidade Espiga.
Retire a massa do copo e deixe-a repousar coberta 5 ó 6 minutos.
Divida a massa em duas partes, uma maior que outra, reservando a maior para a base.
Estenda um plástico e enfarinhe-o, colocando um outro por cima da mesma e com a ajuda de um rolo da massa, estique-as bem fina., por fim retire o plástico de cima e com a ajuda do de baixo transporte a massa para o tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, forrando-o com a mesma.
Coloque o recheio previamente feito, que para este efeito, e uma vez que deve estar frio, poderá ser feito no dia anterior.
Cubra a empanada com a outra metade da massa, previamente esticada entre os dois plásticos. Mais uma vez, retira o plástico superior, e põe-se sobre a empanada, dando-lhe a volta para que o plástico fique por cima para depois se retirar.
Caso seja necessário corte a massa que sobra à volta.Sele a empanada unindo a massa da base com a de cima, a gosto mas de modo a que fique bem fechada.
Poderá adornar a empanada a gosto pintando depois a superfície com ovo batido.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 m. aprox. Até que fique com uma coloração dourada.
Retire a empanada da bandeja e sirva.

desfiar o frango uns seg. na vel. 5