Red Velvet Cake

Tinha imensa expectativa em relação a este bolo e lá resolvi fazê-lo para o dia da mãe.
Devo confessar que não me correu muito bem, não ficou com cor vermelha e um dos bolos colou ao fundo da forma (apesar de ter untado com manteiga e polvilhado com farinha) e tive que o desfazer todo para o conseguir tirar.
Depois montei-o tipo puzlle em cima do outro bolo e cobri com a coberutra e disfarçou.
Também não consegui dividir os bolos a meio pois não cresceram o suficiente.
Assim pus 1 bolo coloquei o recheio coloquei  o outro bolo e depois a cobertura.
Apesar de tudo é um bolo saboroso e se bem feito é um bolo de encher o olho.
Alguém me disse que para fazer um bolo tem que se estar "in the mood" e é verdade.

A cobertura é uma deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa


Ingredientes para o bolo:
240 gr. leite
1 c. sopa de sumo de limão
manteiga q. b p/ untar
250 gr. farinha tipo 55
1/2 c. chá de sal
2 c. sopa de cacau em pó
110 gr. mantiga á temperatura ambiente
300 gr. açucar
2 ovos grandes
1 c. chá essência baunilha
2 c. sopa corante alimentar vermelho
1 c. chá de vinagre de vinho branco
1 c. chá de bicabornato de sódio

ingredientes para a cobertura:
110 gr. açucar
400 gr. natas bem frias, com 35% de gordura
200 gr. queijo creme
250 gr. queijo mascarpone
1 c. chá essência baunilha

Coloque 1 taça em cima da Bimby e pese o leite. Adicione o sumo de limão e deixe repousar 10mn.
Pré- aqueça o forno a 180º c e unte 2 formas redondas de aproximadamente 23 cm cada.
Coloque no copo a farinha, o sal e o cacau e programe 10 seg/Vel.4. Retire e reserve
Coloque no copo a manteiga e programe 2 mn/Vel.4
Coloque a borboleta e o açucar e programe 2mn/Vel.4. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.
De seguida programe 1mn/Vel.3  e deite pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez.
Adicione a essência de baunilha e programe 5seg/Vel.3.
Adicione ao leite reservado o corante alimentar. Programe 2mn/vel.3 e deite pelo bocal da tampa esta mistura e a mistura de farinha alternadamente.
Num recipiente coloque o vinagre e o bicabornato de sódio e assim que efervescer coloque no copo e programe 10seg/Vel.3
De imediato divida a massa pelas 2 formas, alise a superficie com a ajuda da espátula e leve ao forno a cerca de 180ºC durante 30 mn.
Deixe arrefecer nas formas e em cima de uma rede, cerca de 10mn. Desenforme e deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura coloque no copo limpo e seco o açucar e pulverize 15seg/Vel.9.
Coloque a borboleta e as natas e programe 2mn/vel. 3 1/2. Estar com atenção para que não passem a manteiga (eu tenho sempre as natas no frigorifico ou então uns mn antes meter no congelador). Retire e reserve.
Coloque no copo o queijo creme e o mascarpone e programe 2mn/Vel.4
Adicione a essência de baunilha e programe 1mn/Vel.4
Retire e envolva com a espátula nas natas batidas.
Corte os bolos na horizontal dividindo em 2 partes iguais .
Coloque 1 das partes no prato de servir com a face cortada voltada para cima e barre com o creme.
Coloque outra camada de bolo com a face cortada virada para baixo, cubra com o creme e repita o processo para as restantes camadas.
Com o restante creme barre o exterior do bolo de forma a cobrir toda a superficie e lados.

clafoutis de Morango

Agora que os morangos já estão com um preço mais acessivel, é usar e abusar deste fruto maravilhoso e que dá uma cor fantástica às sobremesas.
Esta sobremesa é repetente aqui no blog mas o que é bom é para lembrar.
A receita descobri-a na revista da bimy francesa , Thermomix et vous"

Ingredientes:

400 gr. de morangos
50 gr. de rhum (eu usei vinho do Porto)
250 gr. de leite
100 gr. de farinha
100 gr. açucar em pó
1 pacote de açúcar baunilhado
3 ovos
1 pitada de sal
1 noz de manteiga para untar a tarteira

Pré- aquecer o forno a 200 grº.
Cortar os morangos em dois ou em quartos consoante o tamanho e misture-os numa taça com o rhum (eu usei vinho do Porto pois não tinha rhum) e gostei muito do resultado. Aliás eu adoro morangos com vinho do Porto.
Introduzir no copo, o leite, a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o sal e programar 10 seg./vel.5.
Colocar os morangos escorridos, no fundo da forma, préviamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, que se vai usar e deitar por cima o preparado.
Levar ao forno 40mn a 200º.
O clafoutis está pronto quando tiver dourado.

Servir morno ou à temperatura ambiente.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vai uma fatia?

Pudim Flan

Adoro pudins e este pudim flan do livro base é muito bom.
Fácil, rápido bem ao meu gosto.

Ingredientes:
4 ovos
120 gr. açucar
500 gr. leite
1 c. sopa de licor (cointreau, anis ,etc) ou açucar baunilhado (opcional)

eu optei pelo açucar baunilhado e acrecentei 1 c. sopa de aroma de baunilha

Caramelie uma forma de aluminio com capacidade de 1 litro. Reserve.
Coloque no copo os ingredientes e bata 10 seg./Vel.4
Verta este preparado na forma e cubra com papel de aluminio. Seguidamente coloque no recipiente varoma.
Deite no copo 1/2 l de água. Coloque a varoma em cima da tampa e feche bem. Programe 40mn/Temp. Varoma/Vel.2 1/2.
No final do tempo, pique com 1 palito que deverá sair seco. Caso contrário,programe mais 10/15 mn á mesma velocidade.
Eu não precisei

Depois de umas horas no frigorifico fica perfeito!!!

Gratinado de beringela e tomate

Uma verdadeira delicia este gratinado de beringela e tomate.
A receita é de uma revista da Noticias Magazine e eu adaptei-a à Bimby.

Ingredientes:
2 ou 3 beringelas
queijo da ilha ralado

Molho Tomate:
4 tomates ou 1 lata de tomate aos pedaços
2 dentes de alho
1 c. chá açucar
2 c. sopa de azeite
manjericão fresco
sal

Molho Béchamel
(receita do livro base da bimby)
600 gr. leite
60 gr. farinha
40 gr. manteiga
sal, pimenta e noz moscada q.b

1 c. chá molho inglês


Lavar bem as beringelas e cortá-las em rodelas de cerca de 5 milímetros sem descascar.
Coloque as rodelas num tabuleiro grande e leve ao forno a 180ºC até que comecem a ficar moles.
Retire do forno e reserve.
Para o molho de tomate colocar no copo o azeite e os dentes de alho descascados e programar 5mn/Temp. Varoma/Vel.1.
No fim do tempo acrescentar os restantes ingredientes, á exepção do manjericão, e programar 15 mn/Temp. 100/Vel.1
Quando terminar retirar e reservar.
De seguida fazer o molho béchamel, colocando no copo todos os ingredientes e programar 8mn/Temp.90º/Vel.4
No final acrecentar ao molho béchamel 1 colher de chá de molho inglês.
Num tabuleiro alto colocar 1 camada de béchamel e cubrir com 1 camada de beringela, por cima deitar o molho de tomate e espalhar com cuidado. Colocar por cima umas folhas de manjericão e depois 1 camada de bechamel e outra de queijo ralado.
Repita as camadas terminando com bechamel e queijo.
O ideal é conseguir faer 3 camadas, portanto não use um recipiente muito grande.
Levar ao forno a 2ooºC até o queijo começar a dourar.
Sirva com 1 salada verde.

Ice Tea Limão

A Bimby é tão fantástica que até faz Ice Tea.
Este é delicioso e bem mais barato e menos calórico do que os de compra.
Recomendo vivamente.
A receita é da revista Bimby nº 16

Ingredientes:
1500 gr. água
80 gr. açucar (50 gr. é suficiente)
casca de 2 limões (só a parte amarela)
3 saquetas de chã preto

cubos de gelo q.b
rodelas de limão q.b

Coloque no copo 1500 gr. de água, o açucar, o cesto com as cascas do limão e programe 10mn/Varoma/Vel.2
Adicione através do bocal da tampa as saquetas de chã e programe 1mn/100º/Vel.2
Deixe descansar cerca de 5mn. Coe e deixe arrefecer.
Sirva com gelo e rodelas de limão.

Empadão de Alheira

Este prato é um clássico lá por casa e faço muitas vezes quando tenho  jantares de familia ou com amigos.
Além de ser delicioso, pode-se fazer com antecedência e depois é só levar ao forno.

Ingredientes
Puré de batara (receita no livro base)
4 Alheiras
1 ou 2 embalagens de grelos congelados
queijo da ilha ralado

Puré de Batata
1000g de batatas descascadas, lavadas e partidas aos pedaços (eu usei 800 gr.)
400g de leite
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
50g de manteiga

Colocar todos os ingredientes no copo, com excepção da manteiga. Programar 30 min., tem. 90, vel. 1. No fim desse tempo juntar a manteiga (ou margarina) e programar 1 min., vel. ¾.
Eu retiro o leite todo e ponho apenas 200 gr. e reservo o restante para caso seja necessário acrescentar.
Assim nunca fica muito liquido

Retirar a pele ás alheiras e salteá-las um pouco na frigideira.
Depois colocá-las no fundo de um pirex

No copo colocar cerca de 50 gr. de azeite e 2 dentes de alho picados e programar 5mn/Tep.Varoma/Vel.1
No fim desse tempo colocar os grelos congelados e programar 10 mn/Temp.100/Vel.1
No inicio faz um bocado de barulho .
Depois coar a água dos grelos e colocar os grelos por cima da alheira no pirex.

Depois colocar o puré por cima.
Eu costumo depois polvilhar com queijo da ilha ralado mas pode optar por pincelar o puré com ovo batido.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 mn.

Pãezinhos recheados com linguiça

Estes pãezinhos são uma verdadeira delicia e lá em casa todos adorámos.
Já tinha colocado aqui esta receita mas vale a pena voltar a colocar pois são de facto muito bons e rápidos de se fazerem.

Desta vez usei farinha pão rustico, pois estava a acabar a validade, e o resultado ainda foi melhor.

Ingredientes:

330 gr água
2 colheres de chá de sal
1 saqueta de fermipan
500 g de farinha
linguiça a gosto

Coloque no copo a água e o sal e programe 2 min., temp. 37º, vel. 2.
Junte metade da farinha e o Fermipan. Programe 8 seg., vel. 6.
Junte a restante farinha e programe 2 min., vel. espiga.
Ponha a massa, num recipiente untado com azeite e deixe levedar até duplicar de volume.

 
 
 
 
 
 
 
 

Usei esta farinha e ficaram mesmo muito bons  
 
 
 
 
 
 
 
 

a massa depois de dobrar de volume








Depois de levedado, retire pedaços de massa e recheie com linguiça.
ser generoso a colocar a linguiça
NOTA: polvilhar bem as mãos com farinha

Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 20mn.
NOTA: colocar uma taça com água no centro do forno, durante a cozedura

 
 
 
 
 
 
 
 
 

já prontos

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

o interior