Tarte de Mousse de Chocolate com Cuajada

Do blog espanhol http://www.thermorecetas.com/, veio esta sobremesa deliciosa e fresquinha.
Gostei bastante

Ingredientes:
1 pacote de bolachas maria
90 gr. de manteiga á temperatura ambiente
1 litro de leite á temperatura ambiente
2 pacotes de cuajada
300 gr. cacau em pó sem açucar (eu usei chocolate em pó da Pantagruel)
150 gr. de açucar (eu usei apenas metade pois o chocolate em pó já tem açucar)

Para quem tem dificuldades em encontrar cuajada, ela encontra-se fácilmente nos supermercados de marca espanhola, como o El Corte Inglês ou o Froiz.
Tenho aqui no blog uma receita de Pudim fresco de cuajada que é deliciosa.
Eu uso bastante vezes e gosto bastante pois dá muita consistência ás sobremesas.

Mas continuando com a receita

Colocar as bolachas no copo e programar 15seg./ Vel. progressiva 5/7/9.
Baixar os restos que fiquem nas paredes do copo, na tampa e nas láminas, com a ajuda da espátula.
Acrescentar a manteiga á temperatura ambiente (pode-se levar uns seg. ao micro-ondas) e programar 10seg./Vel.5.
Colocar esta mistura numa forma desmontável de 23-24 cm e cobrir toda a base calcando bem para que fique compacta.

Colocar no frigorifico ou no congelador enquanto se prepara o recheio.
Sem lavar o copo, colocar o leite, os 2 pacotes de cuajada, o cacau e o açúcar e programar 10mn/Temp.100º/Vel.3.
Com muito cuidado deitar este preparado em cima da base de bolacha.

Deixar arrefecer e levar ao frigorifico no minimo 4 horas ou até ao dia seguinte.

Devo dizer que ela fica bem melhor no dia a seguir, bem fresquinha e consistente.

Vai uma fatia?

Lasanha de Atum

È uma das minhas lasanhas preferidas e faço-a muitas vezes cá em casa.
Desta vez segui a receita que vem na revista Bimby nº4.
Acompanhada com uma salada de alface tomate não me lembro de nada melhor.

Ingredientes:
100 gr. de queijo da ilha em pedaços
100 gr. de cebola
3 dentes de alho
250 gr. de cenoura cortadas em pedaços
200 gr. cogumelos frescos (não usei)
30 gr. azeite
300 gr. tomate maduro, cortados em quartos
3 latas de atum escorrido
1 c. sopa de oregãos
sal q.b
pimenta q.b
200 gr. placas de lasanha

Ingredientes para o Béchamel:
600 gr. leite
60 gr. de farinha
20 gr. de manteiga
1 c. chá de sumo de limão
sal q.b
pimenta q.b

Coloque no copo o queijo e rale 5seg/Vel.5. Reserve
Coloque no copo a cebola, o alho , a cenoura, os cogumelos, o azeite e pique 5seg./Vel.5.
Junte o tomate e programe 10seg./Vel.5
Refogue 7mn/Temp.Varoma/Vel.1.
Junte o atum, os oregãos, o sal, a pimenta e envolva 5seg./Vel.3. Reserve
Préaqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo todos os ingredientes para o béchamel e programe 8mn/Temp.90º/Vel.4.
Monte a lasanha num pyrex, alternando camadas de recheio e de massa. Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno cerca de 30mn.






Tomatada Mexicana

Mais uma receita aprovadissima!!!!
Vem na revista da Bimby deste mês, que tem sugestões fantásticas.

Ingredientes:
20 gr. coentros
1/2 malagueta verde
2 dentes de alho
150 gr. cebola
6 ovos (eu usei  apenas 3)
sal q.b
pimenta q.b
500 gr. tomate maduro cortado em pedaços
1/2 c. chá cominhos
1 malagueta seca (piripiri)
1 lata grande de feijão encarnado escorrido (520 gr) eu usei feijão branco

Coloque no copo os coentros e pique 2seg./Vel.7. Retire e reserve
Coloque no copo a malagueta verde, o alho, 50 gr. de cebola , o azeite e pique 5seg./Vel.5.
Adicione 100gr. de cebola cortada ás rodelas e refogue 5mn/Temp.Varoma/Vel. colher inversa
Coloque no tabuleiro da varoma 6 quadrados (eu pus 3) de papel vegetal humedecidos em forma de concha. Em cada um coloque 1 ovo e tempere com sal e pimenta e reserve.
Adicione no copo o tomate, o sal, os cominhos e o piripiri. Coloque a varoma com o tabuleiro e programe 15mn/Temp.Varoma/Vel. colher inversa
Com a ajuda da espátula envolva o feijão, sirva com os ovos esclafados e os coentros picados reservados. Acompanhe com arro branco ou pão torrado.

Eu quando coloquei o feijão programei mais 5 mn na mesma velocidade para que o feijão ganhasse mais sabor.

Dica: Pode substituir o feijão encarnado por outro feijão a gosto como o preto ou o branco.

Rosbife com molho de manga e malagueta

Mais uma receita aprovadissima e que vai fazer as delicias deste verão.
A receita vem na ultima revista da Bimby, que tem receitas fantásticas.
A carne ficou super saborosa e o molho é delicioso.
Aconselho a experimentarem.

Ingredientes:
10 g. de salsa
2 ramos de alecrim, só as folhas
2 ramos de tomilhos, só as folhas
4 dentes de alho
30 gr. azeite
1 c. sopa de sal
1 c. chá de pimenta
1000 g. lombo de vaca  (eu usei picanha)
800 g. água

Ingredientes p/ o molho de Manga:
200 g. polpa de manga congelada
30 g. azeite
1 malagueta vermelha fresca s/ sementes (eu usei metade de 1 malagueta vermelha seca)
sumo de 1 lima
2 c. chá de mel

NOTA: Eu usei este mix de ervas e ficou muito bom

Coloque no copo a salsa, o alecrim e o tomilho e pique 2seg./Vel.7 (eu usei o mix pelo que saltei este passo)
Adicione o alho, o azeite, o sal e a pimenta e pique 5 seg./Vel.5

Barre o lombo de vaca com este preparado, coloque num saco própio para cozinhar a vapor. Coloque na varoma e deixe marinar cerca de 2 horas (eu deixei apenas 1 hora)

Para o molho da Manga, coloque no copo limpo a polpa de manga e dê 2 golpes de turbo. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione o aeite, a malagueta, o sumo de lima e o mel e programe 3mn/Temp.37º/Vel.1.
De seguida pique 5seg./Vel.5. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e a varoma e programe 40mn/Temp.Varoma/Vel.2. Retire e deixe arrefecer.
Fatie o lombo finamente e sirva com o molho. Acompanhe com uma salada.
Eu acompanhei com salada, batata frita à rodela e arroz branco.

Dica: Pode deixar o lombo a marinar de um dia para o outro no frigorifico
O lombo de vaca deve estar completamente frio se pretender cortar muito fino.

Queijo Fresco

Existe alguma máquina mais fantástica do que a Bimby? para mim não.
A juntar ás inumeras coisas que faço na Bimby agora posso acrescentar queijo fresco.
È muitoooooo bom e não dá trabalho nenhum, a unica coisa é aguentar 2 dias de espera, tempo que o queijo tem que ficar no frigorifico.
Com o soro do leite ainda fiz um pão de sementes simplesmente delicioso.

Só espero que não vos aconteça o que me aconteceu a mim, caiu-me o queijo ao chão e só se salvou um bocadinho.

A receita vem na revista "Momentos de Partilha" nº 4 na parte Bimby, fã clube

Ingredientes:
1000 g. leite do dia
100 g. leite em pó gordo
25 gotas de coalho liquido
sal q.b

Coloque no copo o leite, o leite em pó, o sal e programe 5mn/Temp. 37º/Vel.4
Junte o coalho e misture 30 seg./vel.4
Retire para uma tigela e deixe repousar cerca de 35 mn, para ganhar consistência.
Com a ajuda da espátula, retire da tigela e coloque no cesto da Bimby, sob um prato fundo para que o soro escorra.
Deixe repousar 2 dias no frigorifico.
Após este tempo, desenforme e sirva

com o soro fiz este pão de sementes

Clafoutis de Cereja

Ai como eu adoro cerejas!!!!
Recebi imensas cerejas, daquelas grandes e vermelhas, mesmo saborosas.
Como estavam muito maduras tive que as usar urgentemente e então lá me pus a fazer doce de cereja e também este clafoutis, que é simplesmente delicioso.

Ingredientes:

400 gr. de cerejas
250 gr. de leite
100 gr. de farinha
100 gr. açucar em pó
1 pacote de açúcar baunilhado
3 ovos
1 pitada de sal
1 noz de manteiga para untar a tarteira

Pré- aquecer o forno a 200 grº.
Introduzir no copo, o leite, a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o sal e programar 10 seg./vel.5.
Colocar as cerejas, no fundo da forma, préviamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, que se vai usar e deitar por cima o preparado.
Levar ao forno 40mn a 200º.

O clafoutis está pronto quando tiver dourado
 



  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Gelado de morango e frutos silvestres

A foto é dos meus filhos a devorarem o gelado de morango e frutos silvestres.
Eu ponho em formas de silicone para gelados e eles adoram comer os gelados caseiros.
Mais uma maneira de fazer gelados na Bimby e com esta receita ficam deliciosos

Ingredientes:
100 gr. açucar
300 ge. morango congelados (eu usei metade morangos e outra metade frutos silvestres)
300 gr. nata fria

Colocar o açucar no copo e programar 20seg/Velocidade progressiva 5-10
Acrescentar a fruta congelada e trituar 30 seg./velocidade progressiva 5-10
Incorporar as natas e programar 1mn/Vel.5