Festa de Anos do Pi

O meu filho mais velho, Pedro (Pi) fez 7 anos e no sábado fizemos a festa de anos.
A Bimby é claro foi indispensável.
Para a festinha de anos fiz:
Brigadeiros
gelatinas
bavaroise de ananás
salame de chocolate e amêndoas
gelado de morango
bolo fresco de morangos
quadrados de pizza
enroladinhos de salsicha
pãezinhos de linguiça
bola  enrolada
caldo verde e lombo assado fatiado ao jantar

depois claro havia :
rissois e croquetes (este ano não fiz na Bimby)
bolo de anos
gomas
batatas fritas
pipocas

Bola carne enrolada

enroladinhos de salsicha

bolinhos de linguiça

salame de chocolate e amêndoa

bavaroise de ananás

bolo fresco de morangos

bolo de anos (feito pela minha cunhada)

gelado de morango antes de ir para as formas individuais











Prometo nos próximos dias colocar aqui os posts com as receitas

Crackers de Parmesão

Só tenho uma palavra para estas crackers - Fantásticas!!!!
Descobri-as no delicioso blog No Soup For You e aconselho vivamente a experimentarem.
No blog tem também um link com um video que ensina a fazer as bolachas e que foi bastante elucidativo.

Ingredientes:
140g de farinha

1 colher chá de sal
50g manteiga sem sal (ou azeite) eu usei azeite
60ml de natas (ou água, eu usei leite) eu usei leite
60g de parmesão
1 colher chá de manjericão seco (opcional) eu usei

Ralar o queijo na vel 9  (eu usei já ralado )e depois juntar os restantes ingredientes: 15 seg, vel 6.
Deixe a massa repousar 10 mn.

Estenda a massa bem fina em cima do papel vegetal ou tapete de silicone e corte as bolachas com um corta-pizza.
Pique com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 8 a 10 minutos.

Espere que arrefeçam antes de as partir

Menu de S. João

O S. João é sem dúvida uma noite única e muito divertida.
Os amigos juntam-se á volta da mesa, o cheiro da sardinha assada e do manjerico espalha-se pela cidade e quase a cada esquina encontra-se um bailarico.
À meia-noite o céu enche-se de cor com o fogo de artificio e a festa prolonga-se pela noite dentro, uma vedadeira romaria que enche as ruas da cidade ao som das marteladas.

Este foi o meu menu de S. João
Hummus
Dip de Linguiça picante e tomate seco
Compota de cebola
Azeitonas com azeite, oregãos e queijo feta
Crackers de parmesão e tomilho
Caldo Verde
Entrecosto à Nigella
Sardinha assada com batata cozida
Salada de pimentos e salada de alface
Mousse de Manga
Gelado de Filipinos

Agora durante a semana vou colocando as receitas aqui no blog.

Lombo de porco na varoma

Conforme já devem ter reparado eu uso e abuso da varoma.
A carne feita na varoma fica deliciosa.
Mais uma receita de lombo de porco aprovadissima.
Trouxe-a do forumbimby

Ingredientes:
2 cebolas
3 dentes de alho
sal
90 gr. vinho branco
10 gr. água
1 caldo knorr para bifes
25 gr. polpa tomate
1 colher pimentão doce

Fazer uma papa com o pimentão doce, o sal, os alhos esmagados e um pouco de vinho branco.
Temperar o lombo e deixar repousar 1 ou 2 horas.
Colocar no copo a cebola e programar 5seg./Vel.4. juntar os restantes ingredientes (polpa tomate e o vinho branco).
Colocar o lombo de porco na varoma e esta sobre o copo e programar 1 hora/Temp. Varoma/Vel.2.
Quando terminar verificar o molho (se necessário acrescentar mais água) juntar o caldo knorr e programar mais 10mn/Temp.Varoma/Vel.2

Nota: Eu acrescentei várias vezes água durante a preparação pois mal vi a receita achei que era muito pouco liquido para 1 hora a usar a Varoma.
Fui deitando a olho.

O resultado foi muito bom.

Almôndegas com Molho

Mais uma maneira deliciosa de comer almôndegas e bem saudável também, pois as almôndegas são feitas na varoma.
A receita vem do blog VelocidadCuchara
Eu desta vez comprei as almôndegas já prontas mas fica aqui a receita completa.

Para as almôndegas:


 1 / 2 kg. carne picada (carne de porco e carne vaca)
 1 pedaço de pão (como cerca de quatro dedos)
 ½ cebola
50gr.  leite (meia chávena)
 2 ovos
 2 dentes de alho
uns ramos de salsa picados
Sal
Pimenta preta moida
Noz-moscada

Para o molho:
50 gr. óleo (meio copo)
 1 cebola grande
1/2  pimento verde
1/2 pimento vermelho
 1 dente de alho
 1 tomate maduro
50 gr. de azeite 
150 gr. vinho branco
300 gr.  água
Sal
pimenta preta moida

Para as almôndegas:

Coloque a carne em uma tigela.
coloque no copo os dentes de alho, meia cebola, salsa e pão. Rale em velocidade progressiva 5-10/ 20 segundos, até deixarmos de ouvir a bater nas paredes.. Despeje na a bacia, onde tem a carne picada.
Sem lavar o copo, adicione os ovos, leite e especiarias, e misture 10 segundos em velocidade 8.Adicione esta mistura para a tigela também da carne e misture com um garfo. Deixe repousar por 30 minutos.
Fazer as almôndegas, passá-las por pão ralado e coloque no recipiente Varoma.

Para o molho:
Sem lavar o copo, acrescente o óleo, cebola, alho, tomate e  o pimento vermelho e verde em pedaços e pique na velocidade de 4 entre 4 e 6 segundos. Em seguida, programae temperatura Varoma 10 minutos, velocidade 1, sem colocar o copo.
Quando terminar,  com a espátula limpar as paredes e adicionar água, vinho, sal e pimenta, e  programar  30 minutos, temp. Varoma, /Vel colher inversa, e coloque a Varoma  (com almôndegas ) por cima.
Após o tempo, abra o recipiente Varoma cuidado para não queimar e verificar que as almôndegas são feitas.  Coloque as almôndegas ondeonde irão ser servidas e adicione o molho. Misture bem e deixe descansar por um tempo.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Dourada no forno com tomate e azeitonas

Estava delicioso este peixinho assado.
A receita vem na revista Teleculinária Especial Robot de cozinha nº 38.

Ingredientes:
1 Dourada
800 gr. batata
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
1 lata pequena tomate em pedaços
60 gr. azeitona em rodelas
50 gr. azeite
1 colher sopa de banha (eu não usei)
2 copos medidas de vinho branco leve
1 pitada de pimentão doce
oregãos q.b
sal e pimenta q.b

Arranje a dourada, coloque-a num tabuleiro e tempere com o vinho, sal e pimenta.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, deite os dentes de alho no copo e programe 5seg./Vel.5.
Corte depois as cebolas em meias luas finas, junte-as ao copo e acrescente também o tomate com o molho, o azeite e o pimentão doce, tempere com sal e pimenta e programe Temp. 100Cº/10mn/Vel.colher inversa .
Deite a mistura anterior por cima do peixe e adicione as rodelas de azeitona e as batatas descascadas á volta.
Coloque a banha em pequenos pedaços por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180Cº durante 45mn, regando de vez em quando com o molho.
Retire do forno e sirva polvilhado com oregãos a gosto.

Tarte de Mousse de Chocolate com Cuajada

Do blog espanhol http://www.thermorecetas.com/, veio esta sobremesa deliciosa e fresquinha.
Gostei bastante

Ingredientes:
1 pacote de bolachas maria
90 gr. de manteiga á temperatura ambiente
1 litro de leite á temperatura ambiente
2 pacotes de cuajada
300 gr. cacau em pó sem açucar (eu usei chocolate em pó da Pantagruel)
150 gr. de açucar (eu usei apenas metade pois o chocolate em pó já tem açucar)

Para quem tem dificuldades em encontrar cuajada, ela encontra-se fácilmente nos supermercados de marca espanhola, como o El Corte Inglês ou o Froiz.
Tenho aqui no blog uma receita de Pudim fresco de cuajada que é deliciosa.
Eu uso bastante vezes e gosto bastante pois dá muita consistência ás sobremesas.

Mas continuando com a receita

Colocar as bolachas no copo e programar 15seg./ Vel. progressiva 5/7/9.
Baixar os restos que fiquem nas paredes do copo, na tampa e nas láminas, com a ajuda da espátula.
Acrescentar a manteiga á temperatura ambiente (pode-se levar uns seg. ao micro-ondas) e programar 10seg./Vel.5.
Colocar esta mistura numa forma desmontável de 23-24 cm e cobrir toda a base calcando bem para que fique compacta.

Colocar no frigorifico ou no congelador enquanto se prepara o recheio.
Sem lavar o copo, colocar o leite, os 2 pacotes de cuajada, o cacau e o açúcar e programar 10mn/Temp.100º/Vel.3.
Com muito cuidado deitar este preparado em cima da base de bolacha.

Deixar arrefecer e levar ao frigorifico no minimo 4 horas ou até ao dia seguinte.

Devo dizer que ela fica bem melhor no dia a seguir, bem fresquinha e consistente.

Vai uma fatia?

Lasanha de Atum

È uma das minhas lasanhas preferidas e faço-a muitas vezes cá em casa.
Desta vez segui a receita que vem na revista Bimby nº4.
Acompanhada com uma salada de alface tomate não me lembro de nada melhor.

Ingredientes:
100 gr. de queijo da ilha em pedaços
100 gr. de cebola
3 dentes de alho
250 gr. de cenoura cortadas em pedaços
200 gr. cogumelos frescos (não usei)
30 gr. azeite
300 gr. tomate maduro, cortados em quartos
3 latas de atum escorrido
1 c. sopa de oregãos
sal q.b
pimenta q.b
200 gr. placas de lasanha

Ingredientes para o Béchamel:
600 gr. leite
60 gr. de farinha
20 gr. de manteiga
1 c. chá de sumo de limão
sal q.b
pimenta q.b

Coloque no copo o queijo e rale 5seg/Vel.5. Reserve
Coloque no copo a cebola, o alho , a cenoura, os cogumelos, o azeite e pique 5seg./Vel.5.
Junte o tomate e programe 10seg./Vel.5
Refogue 7mn/Temp.Varoma/Vel.1.
Junte o atum, os oregãos, o sal, a pimenta e envolva 5seg./Vel.3. Reserve
Préaqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo todos os ingredientes para o béchamel e programe 8mn/Temp.90º/Vel.4.
Monte a lasanha num pyrex, alternando camadas de recheio e de massa. Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno cerca de 30mn.






Tomatada Mexicana

Mais uma receita aprovadissima!!!!
Vem na revista da Bimby deste mês, que tem sugestões fantásticas.

Ingredientes:
20 gr. coentros
1/2 malagueta verde
2 dentes de alho
150 gr. cebola
6 ovos (eu usei  apenas 3)
sal q.b
pimenta q.b
500 gr. tomate maduro cortado em pedaços
1/2 c. chá cominhos
1 malagueta seca (piripiri)
1 lata grande de feijão encarnado escorrido (520 gr) eu usei feijão branco

Coloque no copo os coentros e pique 2seg./Vel.7. Retire e reserve
Coloque no copo a malagueta verde, o alho, 50 gr. de cebola , o azeite e pique 5seg./Vel.5.
Adicione 100gr. de cebola cortada ás rodelas e refogue 5mn/Temp.Varoma/Vel. colher inversa
Coloque no tabuleiro da varoma 6 quadrados (eu pus 3) de papel vegetal humedecidos em forma de concha. Em cada um coloque 1 ovo e tempere com sal e pimenta e reserve.
Adicione no copo o tomate, o sal, os cominhos e o piripiri. Coloque a varoma com o tabuleiro e programe 15mn/Temp.Varoma/Vel. colher inversa
Com a ajuda da espátula envolva o feijão, sirva com os ovos esclafados e os coentros picados reservados. Acompanhe com arro branco ou pão torrado.

Eu quando coloquei o feijão programei mais 5 mn na mesma velocidade para que o feijão ganhasse mais sabor.

Dica: Pode substituir o feijão encarnado por outro feijão a gosto como o preto ou o branco.