Pêssegos em Calda

Estes foram os melhores pêssegos em calda que já comi até hoje.
São uma verdadeira delicia e hoje vou fazer nova remessa.
A receita fui buscá-la mais uma vez ao blog VelocidadCuchara.
O post que está lá no blog sobre os pêssegos em calda é muito completo.
Com a calda que me sobrou (que é uma verdadeira tentação) vou fazer um bolo de iogurte para depois regá-lo com ela,nhamm.

Ingredientes:

 800gr de pêssegos
150g de água
150g de açúcar
10 gotas de limão
1 pitada de sal

 Cortar os pêssegos ao meio, a faca tem que estar tocando o caroço, e depois rodar o pêssego com as mãos em direções opostas, para que as metades fiquem perfeitas.
Com uma colher retirar o caroço da metade em que fica e depois com uma faca retirar a pele.

Colocar a borboleta nas lâminas e adicionar a água, o açúcar, 10 gotas de limão e sal e, finalmente, os pêssegos e cozinhe 15 minutos, Varoma, colher de velocidade.
Eu depois coloquei num frasco esterlizado, fechei-o e virei-o ao contrário até ficarem frios.

Aqui juntamente com o doce de pêssego que fiz

Lulas recheadas

Confesso que cá por casa ninguém é fã de lulas mas estas lulas recheadas são muito saborosas.
A receita é da Vorwerk Portugal e encontreia-a numa pesquisa na net

Ingredientes:

1 kg. lulas médias, limpas com tentáculos

P/ recheio:
Salsa q.b.
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
50 gr chouriço ou bacon
50 gr polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.

P/ molho:
2 dentes de alho
1 cebola
1 lata pequena de tomate pelado
50 gr azeite
1 folha de louro
Sal, piripiri e pimenta q.b.
150 gr vinho branco

Preparação:
Recheio
Coloque a salsa no copo e pique 5 Seg., Vel. 5. Reserve.
Sem lavar o copo, introduza a cebola, o alho e a cenoura e pique10 Seg., Vel. 5. Adicione o chouriço e os tentáculos das lulas e dê 4-5 golpes de Turbo.
Adicione a polpa de tomate e os temperos e misture 30 Seg., Vel. 3.
Com este preparado, recheie as lulas e feche com um palito.

Molho
Coloque no copo o alho, a cebola e o tomate e pique 5 Seg., Vel. 5. Adicione o azeite, a folha de louro, o sal, o piripiri e a pimenta e programe 10 Min., Temp. 100º, Vel. 1.
Retire a folha de louro e junte o vinho branco. Coloque no copo o cesto com as lulas e programe 35 Min., Temp. 100º, Vel. 4.
Polvilhe com salsa picada e sirva com arroz branco ou puré de batata

Et Voilá!!!

Horchata de arroz com canela

Descobri esta bebida no blog Velocidadcuchara e resolvi logo experimentá-la.
Cá em casa adorámos e é sem dúvida uma bebida completamente diferente daquelas que estamos habituados a beber.
Esta bebida tem que estar bastante tempo no frigorifico pois quanto mais fresca melhor sabe.
No dia a seguir ainda estava mais saborosa por ter estado bastante tempo no frigorifico.
Ganha também bastante sedimento pois é feita com farinha de arroz mas basta mexer ou coar.
Não deixem de experimentar

Ingredientes:
200g de arroz cru

1 pau de canela
50g amêndoas cruas, sem pele
750 gr. de água
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado

 Colocar no copo seco o arroz e o pau de canela e programar 3mn/Vel.10. (a máquina fica muito quente mas não se preocupem é normal)
 Adicionar as amêndoas e triturar 30 segundos na velocidade 10.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar 30 segundos em velocidade 6 .
 E Pronto

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Tarte de Ameixas

Adoro tartes de fruta e esta é fantástica.
Mas atenção porque as ameixas têm que ser bem maduras pois senão a tarte fica muito ácida.
Da próxima vez vou experimentar com pêssego, também deve ficar uma delicia.
A receita vem na revista da Bimby nº 9.

Ingredientes para a massa:
60 gr. água
1/2 colher chá de sal
15 gr. açucar
raspa de 1/2 limão
70 gr. margarina p/ culinária
280 gr. farinha, tipo 65

Ingredientes p/ o recheio:
100 gr. açucar amarelo
1 c. chá canela em pau
550 gr. ameixa vermelha, cortada em pedaços
70 gr. manteiga, em nozes

Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 20 seg./Vel.6
Retire e deixe descansar cerca de 10 mn.

Numa superficie polvilhada com farinha e com ajuda de um rolo estenda 2/3 da massa. Forre uma tarteira de fundo remomivel, com aprox. 22 cm de diâmetro.
Pré-aqueça o forno a 180Cº.
Numa taça misture o açucar e a canela e reserve. Distribua a ameixa na tarteira polvilhe com o açucar com canela e distribua as nozes de manteiga.

Com a restante massa, estenda e faça tiras e entrelaçe por cima da tarte. (eu confesso que sou um bocado trapalhona e que a minha não ficou perfeita). Pincelei com ovo batido.
Leve ao forno a 180Cº cerca de 35-40 mn.

À saida do forno

São servidos?

Quiche de tomate, queijo e manjericão

Tenho imenso manjericão na horta e ando a tentar fazer receitas que levem esse ingrediente.
Esta quiche é o caso e é simplesmente deliciosa.
Os tomates cerejas que usei também são da horta mas como não tinha a quantidade suficiente usei tambén tomate maior (também da minha horta é claro).
Adorei e a massa fica com uma cor super bonita.
A receita vem na revista da Bimby nº2.

Ingredientes p/ a massa :
200 gr. de farinha
90 gr. manteiga p/ culinária
40 gr. água
1/2 colher chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
15 gr. folha de manjericão

Ingredientes p/ o recheio:
50 gr. queijo parmesão em pedaços
40 gr. azeite
500 gr. tomate cereja cortado ao meio
sal q.b
pimenta q.b
3 ovos
250 gr. natas
10 gr. folhas de manjericão fresco
folhas de manjericão para decorar

Preparação da massa:
Pré-aqueça o forno a 200Cº.
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg./Vel.6
Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre o fundo e as laterais de uma forma removível de aprox. 22-24 cm de diâmetro. Com um garfo pique a base da massa para evitar que empole. Leve ao forno cerca de 15-20mn.

Preparação do recheio:
Coloque no copo o queijo e dê 2-3 golpes de turbo e de seguida rale 5 seg./vel.9. Polvilhe a base da massa com um pouco de queijo. Reserve.
Coloque no copo o azeite e programe 5mn/Temp.Varoma/Vel.1.
Junte metade do tomate, os temperos e refogue 5mn/Temp.100º/colher inversa/Vel.1.
Deite o preparado na base. Distribua por cima o restante tomate (aqui eu usei o tomate maior partido ao meio) e reserve.
Coloque no copo os ovos, as natas, o restante queijo, o manjericão e programe 10seg./Vel.5 . Retire, regue por cima do tomate e leve ao forno cerca de 30mn.
Sirva decorado com folhas de manjericão.

Bolinhos de Bacalhau

Adoro bolinhos de bacalhau e com a Bimby faço muitas vezes, pois ficam óptimos e não dão trabalho nenhum a fazer.
são óptimos com arroz de feijão ou tomate ou então frios para levar para um piquenique
a receita é do forumbimby.

Ingredientes:

300 gr bacalhau
200 gr batatas partidas aos bocados
300 gr água
20 gr folhas de salsa
2 ovos
50 gr cebola
sal e pimenta
óleo para fritar

Coloque a cebola e a salsa no copo 8seg./ vel5.
Junte o bacalhau cozido muito bem escorrido e triture 6seg /vel4, retire e reserve.
Sem lavar o copo deite a água e as batatas e programe 15m/ Temp. varoma /vel colher inversa, verifique que estão cozidas e escorra para o cesto.

Coloque as batatas no copo 6seg/ vel.4 , junte os ovos, o bacalhau, a cebola, a pimenta e o sal e misture na vel.4 até ficar hómogeneo .
Faça os pasteis com ajuda 2 colheres e frite em óleo.

 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Picanha ao vapor

Adoro comer a carne feita ao vapor e a picanha então fica deliciosa.
Desde que experimentei desta forma nunca mais fiz picanha doutra maneira.
Para acompanhar fiz feijão preto, arroz branco e claro uma salada de alface e tomate

1 peça de picanha

Tomilho q.b (eu desta vez usei uma mistura de ervas para carne)
2 dentes de alho
3 colheres sopa de sal grosso


Na bimby colocar os dentes de alho e o tomilho e picar uns segundos.
De seguida acrescentar o sal colocar o cesto e bimbar mais uns segundos.
Fazer uns cortes na diagonal na gordura da picanha
De seguida barrar bem a pasta na picanha.

Colocar a peça na varoma.
No copo colocar 800 gr de água e programar 30/35 mn/ vel. 3

aqui a carne já fatiada

Minestrone

Esta é sem dúvida uma das sopas preferidas cá de casa. È mesmo muito saborosa.
Como é uma sopa muito consistente serve perfeitamente para almoço ou jantar.
Eu coloco imensos legumes mas é um bocado ao gosto de cada um
Neste minestrone usei:

Ingredientes:
30 gr. azeite
1 cenoura grande partida em cubinhos
1 beringela pequena partida em cubinhos
4 pés de aipo partidos em meias luas
1 alho francês grande partido em meias luas
1 courgete partida em cubinhos
1 caldo de galinha
1/2 lata de tomate em pedaços
couve portuguesa partida em juliana
algumas folhas de espinafre
1 pouco de esparguete partido em pedaços mais pequenos
água q.b


Começar por estufar o alho francês com o azeite no copo da bimby, 5mn /Temp.100º/vel.1
 Entretanto partir e misturar os restantes legumes à execpção da couve portuguesa e dos espinafres.
Deitar no copo os legumes misturados, o tomate em pedaços, o caldo e água (Cerca de 1l.) e programar 15mn/Temp.100º/Vel.1
Quando terminar o tempo acrescentar a couve portuguesa, os espinafres e o esparguete e programar mais 10 mn/Temp.100/Vel. Colher inversa
 
Eu quando sirvo no prato ralo um pouco de queijo parmesão e também fica óptimo algumas folhas de manjericão.
 
os legumes biológicos da nossa estufa e que usei para o minestrone
 

Bom Apetite

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Mousse de Manga

E acabaram as férias .... cá estamos de volta depois de carregar baterias.
Para regresso trago uma sobremesa deliciosa.
Esta é uma das sobremesas preferidas cá em casa. Rápida e super saborosa e com uma textura fantástica.

Ingredientes:

1 lata grande de polpa de manga
2 pacotes de natas (ou 4 iogurtes naturais) eu usei natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Deitar as natas no copo (com a borboleta colocada) e programar 2 min., vel. 4
Depois juntar a polpa de manga, o leite condensado e programar 1 min, vel. 3/4.
Escorrer a gelatina e derreter no microondas com uma colher de sopa de água.
Com a bimby a trabalhar deitar a gelatina através do bocal envolvendo uns segundos.Deitar numa taça e levar ao frio