Crumble de Morangos e Frutos Silvestres

Mais um crumble fantástico.
Adoro esta sobremesa, é fácil e rápida, é deliciosa seja apenas polvilhada com açúcar em pó, ou com uma bola de gelado a acompanhar.
Este crumble não fica muito doce devido aos frutos silvestres

Ingredientes:
100 gr. flocos de aveia
100 gr. farinha integral
100 gr. manteiga
80 gr. açucar amarelo
50 gr. amêndoa laminada
1 caixa de morangos
1 caixa de frutos silvestres

também pode fazer com açúcar normal e farinha normal

Pré-aqueça o forno a 180Cº


Coloque no copo os flocos de aveia, a farinha, a manteiga, o açucar e a amêndoa e programe 30 seg./Vel.4. Reserve

Unte um pyrex e polvilhe com farinha. Coloque os morangos partidos em quartos e os frutos silvestres. Polvilhe com açúcar e depois coloque a cobertura reservada.
Leve ao forno a 180Cº cerca de 30 mn ou até dourar

Canelones de frango e cogumelos

E para um jantar especial, lá sai um prato um pouquinho mais elaborado.
Estes canelones ficaram muito bons , o paté de figado de porco, que leva no recheio, dão-lhe um sabor e um ar diferente.
Esta receita, encontrei-a num blog espanhol que muito aprecio, Mis thermofavoritos.
Eu iz 2 versões - molho béchamel e molho de tomate, pois os miudos não gostam muito de béchamel.
Só é pena a foto de cima não ter ficado melhor, mas fotos á noite não são o meu forte.
a acompanhar uma bela salada de alface e agrião, da minha horta hidropónica :)
Aqui fica a receita para quem quiser experimentar:

Ingredientes:
1 embalagem de canelones que não necessitem de cozedura
50 g de azeite
150g cebola
1 dente de alho
500 g de peito de frango
1 folha de louro seca
1 tomate vermelho picado
1 pitada de canela em pó
150 gr. cogumelos frescos
35 g de conhaque
1 lata de patê de fígado de porco

Molho bechamel
50 gr. cebola
30 g azeite
50 gr de farinha de trigo
pimenta e sal q.b
500 g de leite gordo
150 gr de queijo enmental ralado


Colocar as placas dos canelones de molho, escorrer bem e reservar
Coloque o azeite no copo e programar 3 min, varom, vel 1
Adicione a cebola e o alho e refogue 5 minutos, varoma, vel 1
.Insira o frango picado, o louro, a canela e o tomate. Programar 7 minutos, varoma, vel 1
.Adicione o conhaque e os cogumelos e programe 15 min, 100 °, vel 1
Remova a folha de louro, incorpore o Paté e programe  10 seg, vel 4. Rechear os cannellonios , colocá-los num pyrex untado

Pré-aqueça o forno a 200 º
Preparar o bechamel sem lavar o copo, coloque a cebola e programe vel de 2 seg 5
Empurre para baixo com a espátula, adicione o azeite e farinha e refogue 3 minutos, varoma, vel 1
Adicione sal, pimenta e leite e programar 7 min, 100 °, vel 3
Cobrir os canelones com molho bechamel, distribua o queijo  por cima e leve ao forno por 10-15 minutos a 180 graus até que o queijo fique dourado.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A versão com molho de tomate para os miúdos

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Muffins de Banana e Amêndoa

Ando sempre á procura de novas receitas de muffins/queques para o meu filho mais velho, levar no lanche da escola.
Tento sempre optar por receitas que levem fruta e pouço açúcar.
Estes muffins de banana e amêndoa são muito bons mas aviso já que não são muito doces.

Aqui fica a receita :
2 Bananas (em pedaços)

1 Ovo
120 g de farinha
80 g de açúcar mascavado (usei açúcar amarelo)
65 g de óleo vegetal
20 g de amêndoas laminadas
Uma pitada de sal
1 c. chá fermento em pó
Açúcar em pó para polvilhar
 
Ligue o forno. 180 ° C.

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o fermento em pó e misture 10 segundos velocidade 4-5.
Adicione o fermento em pó. e programe 6 seg./ velocidade 5.

Deitar  a massa em formas , encher até 3/4 e levar ao forno cerca de15 min.

No final remover do forno, polvilhar  com açúcar em pó (ou Açúcar  baunilhado) e sirva quente, se desejar.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
receita adaptada do site thermomix recipes

Muffins de Maçã e Aveia

Mais uns muffins deliciosos, mas também da combinação de maçã com aveia, não era de esperar outra coisa.
A receita original, que encontrei no forumbimby, diz que esta massa dá para 20 unidades mas a mim só deu para 9 muffins. Da próxima vez, sim que vai haver próxima vez pois são mesmo bons, vou dobrar a receita.
Não são muito doces, o que é ideal para o meu filho poder levar no lanche para a escola
.
Aqui fica a receita:

Ingredientes
2 maçãs
2 ovos
100 gr. açúcar amarelo
1 c. café de açúcar baunilhado
60 gr. manteiga
100 gr. farinha
50 gr. flocos de aveia
1 c. chá de fermento

Aquecer o forno a 180 Cº
Descascar as maçãs e retirar os caroços, deitar no copo e programar 3 seg./Vel.5. Reservar
Colocar os ovos no copo juntamente com os açúcares e programar 2mn/Temp.37º/vel.2.
Adicionar a manteiga e voltar a progamar 2mn/Vel.3
Junte a farinha, o fermento e os flocos de aveia e envolva na vel.3.
Adicione a maçã ralada e envolva na vel.2
Deite nas formas e se quiser polvilhe com açúcar (eu polvilhei também com flocos de aveia) e leve ao forno por 15 a 20mn.

Creme de bolacha Maria

Ontem saiu esta sobremesa, rápida, fresquinha e saborosa.
A receita fui buscá-la a um blog espanhol que adoro, o velocidadcuchara.com.
Experimentem que vão gostar


Ingredientes
10 Bolachas Maria
100 g de açúcar
40 g de caramelo líquido
500 g de nata líquida
500 gr de leite
1 pacote de cuajada

Coloque as bolachas no copo e programe 7 segundos na velocidade 7.  Puxe para baixo com a espátula, o restos de paredes e da tampa.
Adicione osrestante ingredientes e programe temp.100Cº , 9 minutos,  Vel.4.
Servir em recipientes que goste e deixe no frigorifico pelo menos 4 horas.
Eu usei uma taça grande e fiz 1 versão individual.

os meus filhos á espera de atacarem a sobremesa

Lanches Mistos

Estes lanches mistos ou merendas, são muito bons e faço muitas vezes cá em casa.
Quer para um lanche de fim-de-semana quer para o meu filho mais velho levar para a escola.
O recheio pode ficar ao critério de cada um.
Eu faço sempre recheios variados.

Ingredientes:


(Massa)
20 g de fermento de padeiro fresco
100 g de leite morno
400 g de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal fino
1 ovo
60 g de manteiga

(Recheio)
Fiambre
Queijo
Bacon
Chourição

cebola
pimento verde


Colocar no copo o leite e o fermento e seleccionar 2 minutos à velocidade 2 e temperatura 37 °C.
Juntar os restantes ingredientes e seleccionar 30 segundos à velocidade 4 e mais 3 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa do copo e formar uma bola. Deixar descansar durante 10 minutos.
Estender a massa em formato rectângulo e cortar rectângulos mais pequenos. Dispõe-se numa das metades de cada rectângulo o recheio a gosto. Dobram-se e colocam-se num tabuleiro previamente untado (eu uso sempre papel vegetal)
. Pincelam-se com ovo batido e descansam mais vinte minutos altura em que vão ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem douradinhos.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Receita retirada do forumbimby

Queques com drageias de chocolate

Estes queques são muito bons, os míudos adoram.
Ontem á noite fiz uma fornada que deu para 14 queques e não duram muito tempo.
Mal sairam do forno, foram logo atacados.
Deixei alguns simples e noutros coloquei drageias de chocolate. Quem quiser pode optar por maçã ralada, banana , framboesas, etc.
A receita já a tenho publicada com o passo-a-passo pelo que deixo aqui o link http://donabimby.blogspot.com/2012/01/queques-com-drageias-de-chocolate.html

Quiche de legumes com cubos de frango

Hoje para o almoço saiu esta quiche, que é umas das minhas preferidas.
Aqui fica a receita para quem quiser experimentar

Eu fiz a massa quebrada na bimby mas pode-se sempre optar por comprar.
A massa quebrada feita na bimby, é rápida e muito boa e sai mais barato do que as de compra.

Ingredientes para a massa quebrada:
300 g farinha

130 g manteiga
70 g água
0,5 c. chá de sal
0,5 c. chá de açúcar

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira e recheie a gosto.

Recheio:
30 gr. azeite
1 alho francês (parte branca)
1 cenoura pequena partida aos cubinhos
1 courgete pequena partida aos cubinhos
raminhos de brócolos
1 embalagem de cubos de fiambre de frango
1 pacote natas (usei light)
2 ovos

Deitar o azeite no copo e progamar 5mn/Temp.Varoma/Vel.1
Juntar os restantes ingredientes, temperar com sal e pimenta e progamar 15 mn/Temp.100Cº/Vel.1
Colocar o recheio em cima da massa.

Para a cobertura deitar as natas e o os ovos e 15seg.Vel.5

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Tiramisù de Morango

Correndo o risco de me tornar um pouco repetitiva, cá vai mais uma sobremesa com morangos.
Não resisto, e cá em casa todos adoramos morangos, de maneira que´, qualquer sobremesa que leve morangos, é vencedora logo à partida.
Fiz para um almoço de familia e todos gostaram muito.
Como é feita de véspera, fica super fresquinha e os palitos de champagne bem molhadinhos.
Aqui no blog tenho também a receita do tiramisú clássico http://donabimby.blogspot.com/2010/01/tiramisu.html

Eu optei por fazer numa taça grande mas funciona muito bem, também em formato individual, tipo num copo alto.

Ingredientes:
Palitos de champagne (eu usei uma caixa que trazia 3 embalagens)
500 gr. de queijo mascarpone
5 ovos (separadas as claras das gemas)
cerca de 800 gr. de morangos, partidos em bocadinhos (reservar alguns inteiros para a decoração)
120 gr. açúcar
Xarope morango:
cerca de 10 morangos cortados aos bocados
3 c. sopa de açúcar
1 chávena de água

Começar por fazer o xarope de morango, onde vão ser demolhados os palitos de champagne.
Eu fiz num tacho mas pode ser feito na bimby.
Levar um tacho a lume brando, com á água, o açúcar e os morangos partidos aos bocados. Ir mexendo e deixar ao lume até os morangos se começarem a desfazer.
Coar o xarope que ficou.,(eu comi os morangos do xarope, adoro, faz-me lembrar os clafoutis) e deixar arrefecer.

Na bimby, colocar o açúcar e as gemas e programar 2mn/vel.4
Adicionar o queijo mascarpone e progamar 30 seg./vel.3-4
Reservar.
Com o copo bem lavado e seco, colocar a borboleta e as claras. Bater em castelo durante cerca de 4mn/Vel. 3 1/2

Envolver cuidadosamente as claras no creme de mascarpone.

Mergulhar os biscoitos no xarope de morango, colocá-los no fundo de uma taça. De seguida colocar uma camada de creme seguida de morangos cortados aos bocadinhos e assim sucessivamente.
Terminar com uma camada de creme.
Levar ao frigorifico. O ideal é ser de um dia para o outro.

Antes de servir decorar com morangos.

Experimentem , que é muitoooooooooo bom :)

Bolo Pantera Rosa

Mais um bolo de morangos, mais um bolo delicioso e este com framboesas no topo, que mais se pode querer?
È mesmo muito bom e pode ser feito com antecedência e ir ao frigorífico até á hora de servir.
Este não ficou mais pink, porque usei gelatina de morango da marca pingo doce, e a cor não fica tão forte , como quando se usa das outras marcas.
Depois é um bolo fácil de se fazer, muito saboroso e que fica muito bonito.
A receita, encontrei-a  numa revista espanhola da Thermomix, nome porque a bimby é conhecida em Espanha.
Experimentem que vão adorar

Ingredientes:
4 ovos
120 gr. açúcar
120 gr. farinha
1 pacote de gelatina em pó sabor a morango
500 gr. natas para montar (minímo 35% de gordura ) e muito frias
150 gr. leite (para depois molhar o bolo)
cerca de 20 morangos (metade partido em bocados pequenos e outra metade em lâminas)
cerca de 12 framboesas

Preparação do bolo:
Pré-aquecer o forno a 180Cº
Colocar a borboleta nas láminas, e bater os ovos com o açúcar 6mn/Temp.37º/Vel. 3 1/2 .
Quando terminar o tempo voltar a progamar mais 6mn/Vel.3 1/2
Incorporar a farinha e progamar 4 seg./Vel.4
Retirar a borboleta e com cuidado acabar de envolver a mistura com a espátula.
Deitar a massa sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 9mn (eu tive que dar mais uns minutos).
Quando tiver pronto pegar no papel vegetal e deitar o bolo sobre um pano. Retirar o papel vegetal e enrolar o bolo ainda quente. Reservar
E fazer o recheio:

Preparação do chantilly de morangos
Com o copo limpo colocar o pacote de gelatina em pó e progamar 30 seg./Vel. progressiva 5-10 .
Colocar a borboleta nas lâminas e acrescentar as natas. Progamar Vel. 3 1/2 e estar atento até elas estarem montadas.
As minhas montaram mais ou menos em 1 minuto pois antes tinha-as colocado, durante um bocado no congelador.

Montagem do bolo:
Desenrolar o bolo , molhar com colheradas de leite e colocar metade do chantilly de morangos. Colocar os morangos partidos aos bocadinhos e voltar a enrolar.
Cobrir com o restante recheio e dos lados colocar os morangos em lâminas e no topo decorar com framboesas.

Depois é só ver o bolo a desaparecer em segundos.

Dá para cerca de 8 fatias