Bolo Mármore

Mais um bolo delicioso, a trazer lembranças da infância.
Ficou óptimo, os miúdos adoraram e o Pedro lá levou hoje uma fatia para a escola.
Fui buscar a receita ao blog da Pantagruela.
Fica aqui para quem quiser experimentar:

Ingredientes 
3 ovos
250 gr de açucar-usei 200
250 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
150 gr de margarina
1/2 chávena de leite
100 gr de chocolate 

Pulverizar o açucar vel 9 cerca de 10 seg. , juntar borboleta e os ovos 6m / t 37º vel 3 1/2 e
 mais 6m /vel 3 1 /2.
Retirar a borboleta .  Juntar a manteiga derretida e o leite 10 s/ vel 4 
Depois a farinha e o femento 5s/ vel 4.
Depois divide-se a massa para uma taça e a que ficou no copo junta-se o chocolate e mistura-se 2 s /vel 4.
Colocar numa forma untada e povilhada com farinha em camadas alternadas e levar ao forno pré-aquecido 180º até estar cozido.

" Sticky lemon chicken" do Gordon Ramsay

Adorei, adorei , adorei este prato. Super saboroso, suculento e super perfumado.
Uma receita rápida e óptima, para variar um pouco os pratos com frango.
Se quisermos traduzir a receita, podemos chamá-la de frango caramelizado com limão.

Eu acho o Gordon Ramsay o máximo, e adoro os pratos dele. Volta e meia,  lá vou ao you tube, em busca de inspiração, pois tem imensos videos dele, na cozinha de casa, a fazer pratos deliciosos.

Aqui fica esta sugestão, que aconselho vivamente

Ingredientes:
1 frango partido aos bocados (eu usei 3 peitos de frango)
Sal e pimenta q.b
3/4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alhos picados
Tomilho fresco (de preferência tomilho limão)
umas gotas de vinagre xerez (eu usei balsâmico)
2 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de mel
1 limão partido ás rodelas finas
salsa picada

Numa frigideira grande colocar o azeite e levar ao lume. Quando tiver quente acrescentar o alho e deixar  alourar um pouco.
Acrescentar o frango e temperar com sal e pimenta e deixar alourar. Colocar umas gotas de vinagre balsâmico, o molho de soja e envolver. Deixar cozinhar um pouco e acrescentar as rodelas de limão e se necessário um pouco de água quente. Deixar cozinhar o frango por cerca de 7 mn e assim reduz também o molho.
Acrescentar o tomilho, se possivel tomilho limão e mel. Deixar cozinhar mais 5mn e está pronto.
Polvilhar com salsa picada.
O Gordon Ramsay acompanhou este prato com puré de batata mas cá em casa, os miudos não gostam pelo que acompanhei com arroz.

Clafoutis de Cereja

O blog tem estado parado mas a Bimby nem por isso. Tenho imensas receitas novas para colocar. 
Começo por este Clafoutis de Cerejas, pois cá por casa, já começaram a chegar caixas cheias de cerejas.
Este clafoutis já está publicado aqui no blog, mas volto a colocar pois merece ser destacado.


A parte chata é tirar o caroço ás cerejas mas o resultado final vale a pena.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar:


Ingredientes:
400 gr. de cerejas
250 gr. de leite
100 gr. de farinha
100 gr. açucar em pó
1 pacote de açúcar baunilhado
3 ovos
1 pitada de sal
1 noz de manteiga para untar a tarteira

Pré- aquecer o forno a 200 grº.
Introduzir no copo, o leite, a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o sal e programar 10 seg./vel.5.
Colocar as cerejas, no fundo da forma, préviamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, que se vai usar e deitar por cima o preparado.
Levar ao forno 40mn a 200º. 


O clafoutis está pronto quando tiver dourado 
  

Cupcakes de chocolate 1,2,3

Adorei estes cupcakes de chocolate.
 Tal como o nome indica são rápidos de se fazer e muito saborosos. A receita, é da revista da Teleculinária Especial robot deste mês, colocada por uma convidada, que é cake designer e doceira, o que me levou a ter vontade de os experimentar.
Os meus cupcakes, acabaram por não levar qualquer tipo de cobertura mas adicionei uma framboesa no meio de cada um, pois adoro o sabor do chocolate e da framboesas, combinam na perfeição.
Além disso acho que ficam muito bonitos!

Aproveitei também para usar estas forminhas lindas, de papel, que combinam com o meu pano de cozinha :)

Aqui fica a receita:

Ingredientes:
200 gr. de farinha
200 gr. de açúcar
150 gr. de óleo
125 gr. de cacau em pó
100 gr. de água a ferver
3 ovos
1 c. chá fermento em pó

Encaixe a borboleta nas láminas. Deite o óleo, a água, os ovos, o açúcar, o cacau, a farinha e o fermento e ligue 5mn/vel.4
Forre formas pequenas de metal com forminhas de papel, deite-lhes a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180Cº entre 25 a 30mn.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorados a gosto.

Iogurte liquido de banana e morango

Os iogurtes liquidos feitos na Bimby ficam deliciosos.
Os meus preferidos são os de maçã e aveia http://donabimby.blogspot.pt/2011/09/iogurte-liquido-com-maca-e-aveia.html mas estes também são muito bons.
Depois é só colocar em garrafinnhas, e está pronto para o meu filho mais velho, levar para o lanche da escola.
Ficam mais baratos que os de compra e são tão ou mais saborosos.
Já muita gente me disse que estes iogurtes nunca lhes ficam bem, o segredo é deixar arrefecer bem a polpa da fruta antes de acrescentar os restantes ingredientes, que é para não talharem.

Para ser perfeito e 100% bimby, o iogurte utilizado para fazer os iogurtes liquidos, também foi feito na bimby.

A receita original vem numa das revistas Momentos de Partilha Bimby.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

100 g banana

100 g morango
80 g açúcar
1000 g leite
1iogurte natural


Coloque no copo a banana, o morango, o açúcar e triture 5 Seg/ Vel 5.

De seguida programe 10 Min/ Varoma/ Vel 2. Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Adicione o leite, o iogurte e programe 4 Min/ 50º/ Vel 4.
Retire o copo da base e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.

Coloque o copo na Bimby e bata 10 Seg/ Vel 4. Deite o iogurte em frascos esterilizados e leve ao frigorífico.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
E para fazer companhia mais uma rodada de lanches mistos, tão bons!!!!!
http://donabimby.blogspot.pt/2012/03/lanches-mistos.html
 

Muffins de pepitas de chocolate e frutos vermelhos

Em busca de inspiração, lá fui eu dar ao blog que amooooo, wholekitchen e é claro que num instante a encontrei.
Descobri estes muffins, que sofreram algumas alterações, e que adaptei á bimby. São simplesmente divínais.
Os originais são com pepitas de chocolate branco e framboesas, os meus foram adaptados ao que havia em casa, e sairam com pepitas de chocolate negro e frutos vermelhos (embalagem das congeladas).
Hummmmmmmmm, a acidez dos frutos vermelhos com o toque do chocolate, é uma combinação perfeita.

Ingredientes:
270 Gr. de Farinha
2 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
175 Gr Açúcar em pó
250 ml de nata líquida
2 ovos
1colher de chá Extrato de baunilha (não pus)
80 ml de óleo vegetal
110 gr.Chocolate branco  (usei 1 embalagem de pepitas de chocolate negro)
150 Gr. de framboesas frescas (usei mistura de frutos vermelhos congelada)

Começa-se pela  mistura dos secos. Colocar  a farinha, o açúcar, sal e o fermento no copo da bimby e misturar 10 seg./Vel.3. Retirar e reservar.
No copo colocar a borboleta e os ovos e programar 3 mn/vel.3., em seguida, adicione o baunilha, óleo e as natas e misture tudo até que eles estejam bem integrados. (cerca de 3mn/Vel.3).  Retire a borvoleta e adicione os ingredientes secos à massa líquida e envolva cerca de 20 seg./Vel.3.
Reire para uma taça e adicione os pedaços de chocolate e framboesas, envolvendo suavemente, mas sem bater em excesso e com cuidado, para não quebrar as framboesas.
Agora que temos nossa massa acabada,  colocar duas colheres de sopa em cada forma .(aproximadamente 2/3 da sua capacidade).
Levar ao forno, já pré-aquecido a 180 Cº graus e deixe cozer cerca de 20-25 minutos

Empada de frango

Tinha uns restos de frango estufado e lá fiz uma reciclagem - Empada de frango.
A foto não faz justiça mas esta empada de frango é deliciosa.
Foi o almoço de domingo acompanhada por uma salada de alface.

A receita da massa, é a receita da empanada espanhola, e o recheio veio do blog No soup for you.

Aqui fica a receita:

Ingredientes

Massa empanada

100 g óleo de girassol
100 g vinho branco
100 g água
Sal
500 gramas de farinha
1 ovo

Colocar no copo todos os ingredientes  á expecção da farinha e misture tudo vel.3/ 5 seg.
Adicionar a farinha e misturar 8seg./Vel. 6 e depois 1 minuto/Vel. Espiga.

Recheio

20ml azeite
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
2 fatias de presunto (usei bacon)
1 colher sopa de vinho branco
1 colher sopa de polpa de tomate (usei ketchup)
1 colher sopa de farinha
400 ml de leite
restos de frango assado (usei estufado)
2 colheres sopa de azeitonas sem caroço
Sal e pimenta preta q.b.

Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura e o presunto 8 seg/ vel 4.
Juntar o azeite 5 min,/ temp 100º/, vel 1.
Juntar a polpa, o vinho, o frango, as azeitonas, o leite, a farinha e os temperos 5 min/temp 100º/vel col inversa.

Dividir a massa e forrar um pyrex com a mesma. Colocar o recheio e cobrir com a parte restante da massa. Fazer um buraco no meio e levar ao forno pré-aquecido a 180Cº cerca de 20mn.

 

Almôndegas com Molho de Tomate

Estas almôndegas são divinais, super suculentas, e o molho de tomate que as acompanha é fantástico.
Esta receita é de uma chef italo-americana, chamada Giada De Laurentis, que tem vários programas de televisão e inúmeros livros de culinária.
Eu adoro os pratos que ela faz , sempre muito confort food com um toque italiano.
Gosto também da filosofia dela, de usar muitos legumes, ervas aromáticas, e tentar fazer uma comida saudável e equilibrada.
Eu quando tinha o canal por cabo Food Network, gravava todos os programas dela pois são muito bons, daqueles que nos dão vontade de ir para a cozinha .

Ingredientes:
Para as almôndegas:

1 cebola pequena ralada
1/4 chávena com salsa picada
1 ovo
3 Colheres (sopa) ketchup
3 dentes de alho picadas
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
2/3 chávena de queijo ralado parmesão
1/4 chávena de pão ralado
500 gr. carne picada


Para o molho de Tomate:
50 gr. de azeite
2 cebola pequenas picadas
2 dentes de alho picados
2 talos de aipo partido aos bocadinhos
2 cenouras partidas aos bocadinhos
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
2 latas de tomate (mas puré de tomate) (eu usei 1 pacote e 1/2 dos pequenos, de polpa de tomate)
2 folhas de louro secas

A receita não diz mas eu acrescentei um pouco de vinho branco.


Nota: Eu aconselho a parte das almôndegas ser feita á mão, pois na bimby a mistura pode ficar demasiado passada, e estas almôndegas querem-se com textura.
Eu fui picando na Bimby a cebola, a salsa, o alho, que era preciso usar na carne picada, assim facilitou essa parte, e não é preciso lavar o copo pois a seguir vai-se fazer o molho de tomate.

Coloque os 7 primeiros ingredientes numa tigela e misture-os juntos. Em seguida, misture o pão ralado e o queijo. Em seguida, misture a carne picada.
Fazer as almôndegas consoante o tamanho pretendido.

Na receita original, as almôndegas são fritas em azeite, mas eu coloquei-as num tabuleiro com uma folha de papel de aluminio por baixo e levei ao  forno por aproximadamente 20 minutos. O tempo vai depender do tamanho das almôndegas. Não cozinhe demais para que não fiquem secas.

No copo da Bimby, colocar o azeite e programar 5mn/Temp.100Cº/ Vel.1.
Adicione a cebola e o alho e pique 5seg./Vel.5. De seguida programe 5mn/Temp.100Cº/Vel.1 
Adicione o aipo, a cenoura, o sal e a pimenta para o copo e programe 5mn/Temp.100Cº/Vel1.
Adicione  depois o tomate  e as folhas de louro (eu acrescentei também o vinho branco). Programar 20 mn/Temp.100Cº/ Vel. 1
No fim do tempo, passar o molho para um tacho largo,adicione as almôndegas e deixe cozinhar em fogo brando não as cobrindo com o molho. Deixar cozinhar 10-15 minutos.
Se vir que é necessário, acrescente aos poucos, um pouco da água da cozedura da massa.
Tenha cuidado quando estiver a cozinhar o molho, para não estragar as almôndegas quando o mexer.

 

Sirva sobre esparguete e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Fez a delicia dos míudos e a dos graúdos também.

Creme de Morango

Quem acompanha este blog, já deve ter percebido que eu adoro morangos.
Correndo o risco de ser monótona aqui vai mais uma sobremesa com este fruto delicioso.
E não pensem que fico por aqui, pois tenho um monte de receitas de lado, onde o morango tem o papel principal.
Este creme de morango encontei-o num blog delicioso, cocinando en un rincón del mundo, e tem o nome original de natillas de fresa.

È uma sobremesa muito fresca, muito cremosa, não é muito doce e sabe bastante a morango.

Ingredientes

250 g de morangos
100 g de açúcar
3 ovos
500 g de leite gordo à temperatura ambiente (usei meio gordo)
10 g de amido de milho

Colocar no copo os morangos, lavados e cortados em metades, e progressivamente velocidade 5-10 / 30 segundos
Com a ajuda da espátula, baixe restos de paredes e da tampa e coe o puré com a ajuda de um coador
Colocar novamente no copo e adicionar o resto dos ingredientes,  programar 7 1/2 minutos/Temp. 90 /vel 4
Coloque em taças ou copos, deixar esfriar à temperatura ambiente e uma vez frio, levar ao frigorifíco até ao dia seguinte.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bolo de Iogurte e Chocolate

Mais um bolinho saboroso, que fatia a fatia, desaparece num instante.
Fica um bolo super fofinho, ideal para se acompanhar, com um copo de leite ou uma chávena de chã.
Aqui fica a receita para quem quiser experimentar

A receita original é do livro espanhol "As minhas melhores receitas Thermomix" da Cristina Galliano.

Ingredientes:
200 g de farinha de trigo

10 gr de fermento
100 g de chocolate
150 g de açúcar
4 ovos de 60 g (média de tamanho)
1 iogurte natural
70 g de óleo girassol

açúcar em pó para polvilhar

1 forma de bolo inglês

No copo seco coloque a farinha e o fermento e peneire 30 segundos/ velocidade 3. Retire e reserve.
Coloque o chocolate no copo e pressione o botão turbo repetidamente para que triture e em seguida,  coloque uns segundos na vel.10 para que fique reduzido a pó. Retire e reserve.
Coloque a borboleta nas lâminas e adicione os ovos e o açúcar. Programe velocidade 6 /3-1/2 minutos. Pré - aquecer o forno a 160 °.
Remover a borboleta, adicionar a mistura de chocolate,o  iogurte e o óleo e misturar 15 segundos/ velocidade 4.
Adicionar a farinha com o fermento (préviamente misturados) e misturar velocidade 3-4 uns 5 segundos Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada com óleo e levar ao forno 20 - 25 minutos a 160 C°.

Depois de pronto, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.