Bolo de Coco e cerejas

Só tenho uma palavra para este bolo - Delicioso!!!!
A combinação do coco e da cereja é o casamento perfeito. Mas também, vindo a receita do blog Flagrante Delicia, não se podia esperar outra coisa. 
Adaptei a receita à Bimby e fica aqui para quem quiser experimentar:

Cobertura:

30 g de manteiga derretida
60 g de açúcar
250 g de cerejas

Bolo:
90 g de açúcar
100 g de manteiga amolecida
2 ovos
1 pitada de sal
100 g de coco ralado desidratado
120 ml de leite
70 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico (5 g)

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 17 x 17 cms. (a minha era maior e o bolo não ficou tão alto)

Abrir ao meio e descaroçar as cerejas.
Espalhar a manteiga derretida e o açúcar no fundo da forma e distribuir as cerejas.
Peneirar a farinha com o fermento. Reservar (se quiser pode fazer isso na bimby, misturando a farinha e o fermento uns seg. na vel.3.
Para bater as claras em castelo: Colocar a borboleta nas lâminas, deitar as claras com uma pitada de sal no copo e programar 3mn/Vel. 3 1/2 . Reservar.

Com o copo limpo e com a borboleta ,bater a manteiga com o açúcar até que fique cremosa e esbranquiçada, cerca de 3mn/vel.3
Juntar as gemas, o coco e depois o leite, sem parar de bater, na Vel.3 durante uns 2mns
Adicionar a farinha e bater na vel.2 apenas até ligar todos os ingredientes.

Incorporar as claras batidas em castelo, suavemente.
Verter a massa sobre as cerejas e alisar a superfície.
Levar ao forno cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade antes de desenformar.

Tiramisú

Adoro Tiramisú. É uma sobremesa deliciosa :)

No blog tenho já um post de um tiramisú clássico (excelente) http://donabimby.blogspot.pt/2010/10/tiramisu.html e um de morangos, que é divinal http://donabimby.blogspot.pt/2012/02/tiramisu-de-morango.html

Esta é uma outra versão, também fantástica, que tem a vantagem de não levar ovos, o que no verão é óptimo.

Fácil e rápida, depois é só ter paciência e deixá-la umas horas, ou de um dia para o outro, no frigorífico.

(O meu filho Tomás, estava ansioso por provar)
































Fica aqui a receita que encontrei no blog espanhol, thermorecetas

Ingredientes:

1 pacote de palitos la reine

1 chavena de café
150 gr. Açúcar
1 pacote de queijo mascarpone queijo
1 pacote de queijo tipo philadelphia
Cacau em pó

Preparação:

Para o creme:

Primeiro fazemos o açúcar em pó: colocar 150 gr. no copo e programar 10 segundos, velocidade progressiva 05 /07/10.
colocar a borboleta nas lâminas e adicionar os queijos. Bater por 40 segundos em velocidade 3 1/2 ou até que tudo fique bem misturado. Reservar no frigorífico.

Numa forma, se possível desmoldável, colocamos uma base de biscoitos molhados em café, misturado com um pouco de açúcar ou um pouco de água (é opcional pode adicionar Baileys), colocamos por cima uma boa camada de creme e polvilhamos com cacau.
Fazer o mesmo com a segunda camada: primeiros biscoitos com café e, em seguida, o creme.

É melhor fazer algumas horas antes de servir e coloque no frigorífico

Pouco antes de servir polvilhar com cacau a ultima camada.

Pizza

Tenho várias receitas de pizza aqui no blog, esta ultima é mais recente, pelo que fica aqui um post actualizado. E depois como amanhã é feriado, é uma excelente opção para o almoço.

Cá em casa todos adoramos e este molho de tomate é fantástico.

Eu começo por fazer a massa de pizza e depois faço o molho de tomate. Assim o molho faz-se enquanto a massa descansa.

Ingredientes Massa de Pizza:

200gr de Leite
50gr de Azeite
1 colher de chá de Sal
400gr de Farinha
1 saqueta de Fermipan

Comece por fazer a massa, colocando o leite, o azeite e o sal no copo e programe 1 min temp 37 na vel 2. Quando o tempo terminar adicione a farinha e o fermento e programe 2 min na vel Espiga. Reserve a massa num lugar com uma temperatura constante durante pelo menos meia hora para que dobre de volume

Ingredientes Molho Tomate:

1 Cebola grande
3 dentes de Alho
50gr de Azeite
2 latas de tomate pelado
1 colher de chá de Açúcar
Sal e Pimenta qb
oregãos q.b

Preparação molho de tomate 

Com o copo lavado, introduza a cebola e os alhos e pique durante 7 segs na vel 5, adicione o azeite e refogue 5 min temp 100 vel 2.Junte o Tomate, o Açúcar, o sal e a pimenta e programe 20 min vel 2 temp 100. Depois triture 30 segs na vel 8 e acrescente oregãos q.b

Estender a massa de pizza num tabuleiro de ir ao forno (eu faço-o com os dedos) , colocar o molho de tomate arrefecido, colocar queijo mozzarella por cima e os ingredientes escolhidos. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 15 mn.

Bolo de Chocolate com nozes

Mais um bolo fácil de fazer e muito bom. Os bolos na bimby saem sempre perfeitos, altos e fofos. 
Este foi feito ontem à noite e já foi praticamente devorado.
A receita original (livro espanhol Reposteria) leva natas mas eu optei por usar antes iogurte e leite, e acrescentei também nozes, não muitas, mas as suficientes para dar um toque especial. 
As fotos não ficaram grande coisa pois foram tiradas à noite mas o bolo é delicioso.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar:


Ingredientes:
4 ovos 
200 g. açúcar 
150 g. óleo de girassol 
200 g. chocolate em pó  
1 pacote de natas (200ml)  eu usei 1 iogurte natural + 75 gr.de leite
1 colher de chá de açúcar de baunilha ou essência de baunilha 
200 g. farinha 
1 colher de chá de fermento em pó


Eu acrescentei 75 gr, de nozes picadas (picar uns seg. na Vel.5)
Coloque a borboleta no copo e adicione os ovos e o açúcar e programe 5 minutos 37 ° nível. 3 1/2. Quando terminar o tempo, programe mais 3 minutos na mesma velocidade, mas sem temperatura.
 Adicione o óleo e misture 10 segundos. vel.3.  Adicione o chocolate em pó as natas ou o iogurte e o leite, e programe  15 seg./ Vel. 3 Adicione o açucar baunilhado ou a essência , a farinha, as nozes picadas e o fermento e programe 15 Seg/. Vel. 2 1/2.

Quando terminar o tempo, ajude a envolver com a espátula, se necessário.

Verter a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180Cº cerca de 45-50 mn.

Rolo de Carne recheado com farinheira

É mesmo bom, este rolo de carne!!!!!
Sempre que o faço é sucesso garantido.
Já tenho 2 posts aqui no blog, sobre este prato, mas vou actualizar a receita pois desta vez, fiz uma junção das  2 anteriores.
Aqui fica: 


Ingredientes:
150 g de pão para ralar
1 cebola
2 dentes de alho
1 molho pequeno de salsa
1 caldo de carne
1 kg de carne picada (pode ser porco + vitela)
3 ovos
50 g de vinho
sal e noz moscada q.b.
2 farinheiras
 fatias bacon q.b
azeite  q.b.
vinho branco q.b.


 Para o rolo de carne
Com o copo seco rale o pão e programe15 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, os alhos, a salsa, o caldo e programe 7 seg/vel 5
Adicione a carne, os ovos, o pão ralado, o vinho, os temperos e envolva alguns segundos na vel 4.


Eu normalmente acabo sempre por misturar numa taça grande e com as mãos.



Para a farinheira:
Tirar a pele à farinheira e juntar ao azeite, programar 5 min, temp. 100º, vel. 2 1/2.

Para preparar o rolo pode fazer de 2 maneira:

• Colocar a carne num saco plástico e com o rolo da massa, esticar em forma de rectângulo. Depois cortar o saco dos lados, retirar a parte de cima e espalhar o recheio de farinheira
  Enrolar com a  ajuda da parte de baixo do saco de plástico e do pão ralado, transferir o rolo para a travessa
  
  
• Coloque num tabuleiro de forno uma folha de alumínio do tamanho adequado para envolver o rolo de carne. Espalhe a carne por cima da folha. No meio coloque a farinheira . Enrole a carne para formar um rolo

Transfira com cuidado para uma assadeira. Cubra com as fatias de bacon. Regue com azeite, vinho branco e leve ao forno pré-aquecido a 200ªC durante cerca de 1h30mn

Eu servi acompanhado com batata assada, arroz branco e salada de alface

Bolo Mármore

Mais um bolo delicioso, a trazer lembranças da infância.
Ficou óptimo, os miúdos adoraram e o Pedro lá levou hoje uma fatia para a escola.
Fui buscar a receita ao blog da Pantagruela.
Fica aqui para quem quiser experimentar:

Ingredientes 
3 ovos
250 gr de açucar-usei 200
250 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
150 gr de margarina
1/2 chávena de leite
100 gr de chocolate 

Pulverizar o açucar vel 9 cerca de 10 seg. , juntar borboleta e os ovos 6m / t 37º vel 3 1/2 e
 mais 6m /vel 3 1 /2.
Retirar a borboleta .  Juntar a manteiga derretida e o leite 10 s/ vel 4 
Depois a farinha e o femento 5s/ vel 4.
Depois divide-se a massa para uma taça e a que ficou no copo junta-se o chocolate e mistura-se 2 s /vel 4.
Colocar numa forma untada e povilhada com farinha em camadas alternadas e levar ao forno pré-aquecido 180º até estar cozido.

" Sticky lemon chicken" do Gordon Ramsay

Adorei, adorei , adorei este prato. Super saboroso, suculento e super perfumado.
Uma receita rápida e óptima, para variar um pouco os pratos com frango.
Se quisermos traduzir a receita, podemos chamá-la de frango caramelizado com limão.

Eu acho o Gordon Ramsay o máximo, e adoro os pratos dele. Volta e meia,  lá vou ao you tube, em busca de inspiração, pois tem imensos videos dele, na cozinha de casa, a fazer pratos deliciosos.

Aqui fica esta sugestão, que aconselho vivamente

Ingredientes:
1 frango partido aos bocados (eu usei 3 peitos de frango)
Sal e pimenta q.b
3/4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alhos picados
Tomilho fresco (de preferência tomilho limão)
umas gotas de vinagre xerez (eu usei balsâmico)
2 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de mel
1 limão partido ás rodelas finas
salsa picada

Numa frigideira grande colocar o azeite e levar ao lume. Quando tiver quente acrescentar o alho e deixar  alourar um pouco.
Acrescentar o frango e temperar com sal e pimenta e deixar alourar. Colocar umas gotas de vinagre balsâmico, o molho de soja e envolver. Deixar cozinhar um pouco e acrescentar as rodelas de limão e se necessário um pouco de água quente. Deixar cozinhar o frango por cerca de 7 mn e assim reduz também o molho.
Acrescentar o tomilho, se possivel tomilho limão e mel. Deixar cozinhar mais 5mn e está pronto.
Polvilhar com salsa picada.
O Gordon Ramsay acompanhou este prato com puré de batata mas cá em casa, os miudos não gostam pelo que acompanhei com arroz.

Clafoutis de Cereja

O blog tem estado parado mas a Bimby nem por isso. Tenho imensas receitas novas para colocar. 
Começo por este Clafoutis de Cerejas, pois cá por casa, já começaram a chegar caixas cheias de cerejas.
Este clafoutis já está publicado aqui no blog, mas volto a colocar pois merece ser destacado.


A parte chata é tirar o caroço ás cerejas mas o resultado final vale a pena.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar:


Ingredientes:
400 gr. de cerejas
250 gr. de leite
100 gr. de farinha
100 gr. açucar em pó
1 pacote de açúcar baunilhado
3 ovos
1 pitada de sal
1 noz de manteiga para untar a tarteira

Pré- aquecer o forno a 200 grº.
Introduzir no copo, o leite, a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos e o sal e programar 10 seg./vel.5.
Colocar as cerejas, no fundo da forma, préviamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, que se vai usar e deitar por cima o preparado.
Levar ao forno 40mn a 200º. 


O clafoutis está pronto quando tiver dourado 
  

Cupcakes de chocolate 1,2,3

Adorei estes cupcakes de chocolate.
 Tal como o nome indica são rápidos de se fazer e muito saborosos. A receita, é da revista da Teleculinária Especial robot deste mês, colocada por uma convidada, que é cake designer e doceira, o que me levou a ter vontade de os experimentar.
Os meus cupcakes, acabaram por não levar qualquer tipo de cobertura mas adicionei uma framboesa no meio de cada um, pois adoro o sabor do chocolate e da framboesas, combinam na perfeição.
Além disso acho que ficam muito bonitos!

Aproveitei também para usar estas forminhas lindas, de papel, que combinam com o meu pano de cozinha :)

Aqui fica a receita:

Ingredientes:
200 gr. de farinha
200 gr. de açúcar
150 gr. de óleo
125 gr. de cacau em pó
100 gr. de água a ferver
3 ovos
1 c. chá fermento em pó

Encaixe a borboleta nas láminas. Deite o óleo, a água, os ovos, o açúcar, o cacau, a farinha e o fermento e ligue 5mn/vel.4
Forre formas pequenas de metal com forminhas de papel, deite-lhes a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180Cº entre 25 a 30mn.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorados a gosto.

Iogurte liquido de banana e morango

Os iogurtes liquidos feitos na Bimby ficam deliciosos.
Os meus preferidos são os de maçã e aveia http://donabimby.blogspot.pt/2011/09/iogurte-liquido-com-maca-e-aveia.html mas estes também são muito bons.
Depois é só colocar em garrafinnhas, e está pronto para o meu filho mais velho, levar para o lanche da escola.
Ficam mais baratos que os de compra e são tão ou mais saborosos.
Já muita gente me disse que estes iogurtes nunca lhes ficam bem, o segredo é deixar arrefecer bem a polpa da fruta antes de acrescentar os restantes ingredientes, que é para não talharem.

Para ser perfeito e 100% bimby, o iogurte utilizado para fazer os iogurtes liquidos, também foi feito na bimby.

A receita original vem numa das revistas Momentos de Partilha Bimby.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

100 g banana

100 g morango
80 g açúcar
1000 g leite
1iogurte natural


Coloque no copo a banana, o morango, o açúcar e triture 5 Seg/ Vel 5.

De seguida programe 10 Min/ Varoma/ Vel 2. Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Adicione o leite, o iogurte e programe 4 Min/ 50º/ Vel 4.
Retire o copo da base e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.

Coloque o copo na Bimby e bata 10 Seg/ Vel 4. Deite o iogurte em frascos esterilizados e leve ao frigorífico.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
E para fazer companhia mais uma rodada de lanches mistos, tão bons!!!!!
http://donabimby.blogspot.pt/2012/03/lanches-mistos.html