Tarte de Frutas

Esta foi a Tarte de Frutas, que fiz para a festa de anos.

È super fresquinha e muito saborosa.

A receita vem do blog espanhol thermorecetas.

Eu fiz a tarte e o recheio na vêspera, depois no dia, coloquei a fruta e a geleia por cima.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Para a massa:

350 g de farinha

130 g de manteiga bem fria (em pedaços pequenos)

70 ml de água

1 pitada de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 ovo batido (para pintar a massa)

Adicione os ingredientes dentro do copo,  ordem e pela ordem acima indicada e programe 15 seg/vel. 6. Colocar a massa num saco plástico e colocá-lo no frigorifíco, por cerca de 15 minutos.

Em seguida, estique a massa com o rolo e forre um molde de cerca de 28 cm de dìâmetro. Eu usei daquelas tarteiras desmontáveis.

 Deixe descansar no frigorifìco por mais 15 minutos. Pincelar a massa com o ovo batido e perfurar com um garfo, para que a massa não aumente, durante a cozedura.

Para o creme:

500 ml de leite

100 gr. de açúcar

3 ovos

60 gr. Amido de milho (maizena)

2 colheres de chá de açúcar de baunilha

Este creme fica muito consistente pelo que da próxima vez vou reduzir um pouco à maizena. Mas é delicioso.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 7 min. /temp. 90 ° /vel. 4.

De seguida colocar o creme por cima da massa e levar a forno pré-aquecido a 180 Cº durante cerca de 30 mn.

Deixar arrefecer antes de decorar e pincelar com a geleia. (eu só fiz esta parte no dia a seguir)

Para a decoração:

Morangos (cortados em fatias)

Kiwi (cortado em fatias)

Banana (cortado em fatias)

Para a geleia (cobertura):

3 colheres de sopa de doce de pêssego (eu usei o meu, que ainda é do ano passado. http://donabimby.blogspot.pt/2011/08/doce-de-pessego.html

200 g de açúcar

2 c. sopa de água

2 colheres de sopa de sumo de limão

Adicione todos os ingredientes no copo e programe 18mn/ vel.3/temp. 100 C °

Com a massa que sobrou ainda fiz umas mini tarteletes que ficaram deliciosas, com o creme de mascarpone (do bolo de morangos) e um morango por cima.

Festa De Aniversário do Pedro

O Pedro, o meu filho mais velho, fez no Domingo, 8 anos.
A casa encheu-se de amigos e familia e foi tudo feito por mim, com a ajuda da Bimby, é claro.
Aliás, se não tivesse a Bimby não tinha feito metade das coisas que fiz.
Mesmo assim, foram uns dias de muito trabalho mas no final, bastante recompensador.

Para o post não ser muito grande, hoje coloco as fotos das coisas que fiz, com os links do que já tenho publicado, as restantes receitas, vou colocando nos próximos dias.

Como o Pedro adora os angry birds, os convites, o bolo de aniversário (feito pela minha cunhada) e a decoração, era com esta temática .

Mesa dos Doces:
Tarte 3 chocolates
Tarte de frutas
Mousse de limão
Bolo de Morangos com cobertura e recheio de mascaporne
Cakepops oreo
brigadeiros oreo
salada de frutas
pipocas
gelatinas

Bolo de Aniversário

Mesa dos salgados:
rissóis de carne
croquetes de frango
enroladinhos de salsicha
pãezinhos de linguiça
bola enrolada
rolinhos de chourição
pizza
triângulos de queijo/fiambre
batata frita

ao fim da tarde servi um caldo verde

Aqui ficam algumas fotos :

Mesa dos Doces

Tarte de Frutas http://donabimby.blogspot.pt/2011/08/doce-de-pessego.html

Bolo de Morangos com recheio e cobertura de mascarpone http://donabimby.blogspot.pt/2012/01/bolo-de-morangos-com-recheio-e.html

Tarte 3 Chocolates http://donabimby.blogspot.pt/2012/02/tarte-de-3-chocolates.html

Cakepops Oreo

Brigadeiros Oreo

Gelatinas



Bolo de Aniversário

Mesa dos salgados:

Enroladinhos de Salsicha

 http://donabimby.blogspot.pt/2009/07/enroladinhos-de-salsicha.html

Pãezinhos de linguiça http://donabimby.blogspot.pt/2011/07/paezinhos-de-linguica.html

Croquetes de frango http://donabimby.blogspot.pt/2010/02/croquetes-de-frango.html

Rissóis de Carne

Bola de carne enrolada http://donabimby.blogspot.pt/2010/07/bola-enrolada.html

Enroladinhos de chourição

Pizza  

Bolo de Ananás

Para celebrar os 3000 gostos na página do facebook, sai um delicioso bolo de ananás.
Aqui fica a receita para quem quiser experimentar

Ingredientes:
3 ovos
150 gramas de açúcar.
1 iogurte natural.
100 g de óleo de girassol.
3 medidas de iogurte de farinha.
1 colher chá de fermento em pó
1 lata de ananás e o sumo
Caramelo liquido

Coloque o caramelo liquido no fundo de uma forma sem buraco. Coloque as fatias de ananás por cima do caramelo.
Coloque as restantes fatias de ananás no copo programe 5 segundos/ velocidade 4. Reserve.
Coloque a borboleta nas lâminas, deite os ovos e o açúcar e programe 5 minutos/ Temp.37 °/velocidade 3.
De seguida adicione o iogurte, o sumo de ananás e o óleo,programar  10 segundos/ velocidade 3.
Adicionar a farinha e o fermento e misture 10 segundos/ velocidade 3.
Adicione o ananás picado e misture 10 segundos / velocidade 3.
Deite a massa, por cima das rodelas de ananás  na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos a 180 °. Deixar arrefecer um pouco e retirar da forma.

Pita Shoarma

Adorei esta receita. O pão é fantástico e o recheio é delicioso.
Parecia mesmo que estava a comer, uma pita shoarma do shopping.
O molho de alho ficou igualzinho e encontrei a receita numa procura na net.
A receita da pita shoarma é do livro "Massas".

Em relação à receita da massa para as Pitas, encontrei várias versões, e a versão que está no site mundo de receitas da Bimby, e que diz ter sido retirada do livro "Massas", é diferente da que vem no livro.
A revista deste mês também trás uma receita de pita.

Eu gostei bastante da massa que fiz.

Ingredientes para o pão Pita:

15 g azeite
300 g água
2 c. café sal
5 g açucar em pó
500 g farinha
2 saquetas fermento padeiro


Preparação:

Coloque no copo a água e o fermento e programe 2mn/Temp.37º/Vel.2
Junte a farinha, o açúcar, o azeite e o sal e programe 3mn/Vel.Espiga 
Pré-aqueça o forno a 240ºC.
Retire a massa do copo e enfarinhe-a um pouco. Coloque-a num recipiente e tape-a com um pano.
Deixe repousar 1 hora até dobrar de volume.
Divida-a em 8 bolas, achate-as. Forme círculos com 15 cm de diâmetro e 1 cm de altura. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno com papel de alumini ou vegetal no fundo. Cubra com um pano e deixe repousar cerca de 30 minutos.
Leve ao forno a 240Cº cerca de 8 minutos.

(A Receita manda aquecer o forno logo no inicio, eu entretanto apaguei-o, coloquei as bolas de pão lá dentro a levedar e depois voltei a ligá-lo.)

Ingredientes para o recheio:
1 alface
Cenoura ralada

80 g azeite
2 cebolas
2 dentes alho
1 pimento
500 g peitos de frango , cortado em tiras de 3 cm de comprimento por 1 cm de largura
1 c. chá cominhos
20 g molho de soja
1 c. chá caril
1 c. chá sal
30 g vinho branco
2 c. sopa farinha
6 pés coentros

Comece por picar as folhas de alface 4seg./Vel.4. Reserve
Coloque no copo o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 2.
Junte as cebolas, os alhos, o pimento e pique 5 seg/vel 4.  De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Junte o frango cortado às tiras (com cerca de 3 cm de comprimento e 1 cm de largura) e os restantes ingredientes, e programe 15 min/100ºC/Colher inversa  / Vel.Colher  . Rectifique os temperos.
Recheie as pitas com a carne e um pouco de molho.

Molho de Alho
150 gr. maionese
1 c. sopa iogurte natural
2 dentes alho (quem não gostar do sabor intenso do alho, ponha só 1)
4 c. sopa água
1 c. sopa salsa


Triturar o alho uns seg. na Vel.5
Juntar os restantes ingredientes e programar 30 seg./Vel.4

Lasagna

Cá por casa, somos todos fãs de massas e a lasagna é um dos pratos preferidos dos miúdos. 
Sai sempre bem, e acompanhada por uma bela salada, não me lembro de nada melhor.
Tenho já aqui no blog, outras receitas de lasagna, mas esta foi inspirada numa versão da Donna Hay, e a bolonhesa foi feita no fogão. O Molho bechamel fiz na bimby, pois é super prático e fica sempre bom. 

Ingredientes:
1 embalagem de folhas de lasanha frescas
carne picada à bolanhesa
Molho Bechamel 
Queijo mozzarella ralado (eu usei mistura 4 queijos)


Ingredientes para a bolonhesa
500 carne picada (eu usei metade porco e metade vaca)

2 colheres de chá de azeite

2 dentes de alho picado

2 cebolas picadas

2 x 400 g latas de polpa de tomate

Sal e pimenta q.b 

salsa picada

Preparação da bolonhesa:

Aqueça uma frigideira grande ou panela em lume alto. Adicione o azeite, alho e cebola e cozinhe por 3 minutos ou até que fique suave. Adicione a carne picada e deixe cozinhar, mexendo, de vez em quando, até a carne ficar castanha,

Adicionar a polpa de tomate e mexa rapidamente, deixe cozinhar por 10 a 15 minutos ou até o molho engrossar ao seu gosto.

Tempere com  sal e a pimenta e deite a salsa picada.

Reservar 

Molho Bechamel

600 ml. de Leite
60 gr. de Farinha
40 gr. de Margarina
Sal, pimenta e noz- moscada q.b

3/4 chávena de queijo mozzarella ralado

Preparação do bechamel:

No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes à excepção do queijo ralado
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 4.

No fim acrescenta-se o queijo mozzarella ao molho branco, envolve-se e deixa-se arrefecer.

Montagem da lasagna:

 Pré-aqueça o forno. Unte uma forma e coloque folhas de lasanha. Por cima deite o molho bolonhesa, cubra com mais folhas de lasanha e, em seguida, com um molho bechamel. Repita as camadas, terminando com o molho bechamel. Polvilhe com a mozzarrela e leve ao forno por 25 — 30 minutos.

Sirva com salada

Bolo de Coco e cerejas

Só tenho uma palavra para este bolo - Delicioso!!!!
A combinação do coco e da cereja é o casamento perfeito. Mas também, vindo a receita do blog Flagrante Delicia, não se podia esperar outra coisa. 
Adaptei a receita à Bimby e fica aqui para quem quiser experimentar:

Cobertura:

30 g de manteiga derretida
60 g de açúcar
250 g de cerejas

Bolo:
90 g de açúcar
100 g de manteiga amolecida
2 ovos
1 pitada de sal
100 g de coco ralado desidratado
120 ml de leite
70 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico (5 g)

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 17 x 17 cms. (a minha era maior e o bolo não ficou tão alto)

Abrir ao meio e descaroçar as cerejas.
Espalhar a manteiga derretida e o açúcar no fundo da forma e distribuir as cerejas.
Peneirar a farinha com o fermento. Reservar (se quiser pode fazer isso na bimby, misturando a farinha e o fermento uns seg. na vel.3.
Para bater as claras em castelo: Colocar a borboleta nas lâminas, deitar as claras com uma pitada de sal no copo e programar 3mn/Vel. 3 1/2 . Reservar.

Com o copo limpo e com a borboleta ,bater a manteiga com o açúcar até que fique cremosa e esbranquiçada, cerca de 3mn/vel.3
Juntar as gemas, o coco e depois o leite, sem parar de bater, na Vel.3 durante uns 2mns
Adicionar a farinha e bater na vel.2 apenas até ligar todos os ingredientes.

Incorporar as claras batidas em castelo, suavemente.
Verter a massa sobre as cerejas e alisar a superfície.
Levar ao forno cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade antes de desenformar.

Tiramisú

Adoro Tiramisú. É uma sobremesa deliciosa :)

No blog tenho já um post de um tiramisú clássico (excelente) http://donabimby.blogspot.pt/2010/10/tiramisu.html e um de morangos, que é divinal http://donabimby.blogspot.pt/2012/02/tiramisu-de-morango.html

Esta é uma outra versão, também fantástica, que tem a vantagem de não levar ovos, o que no verão é óptimo.

Fácil e rápida, depois é só ter paciência e deixá-la umas horas, ou de um dia para o outro, no frigorífico.

(O meu filho Tomás, estava ansioso por provar)
































Fica aqui a receita que encontrei no blog espanhol, thermorecetas

Ingredientes:

1 pacote de palitos la reine

1 chavena de café
150 gr. Açúcar
1 pacote de queijo mascarpone queijo
1 pacote de queijo tipo philadelphia
Cacau em pó

Preparação:

Para o creme:

Primeiro fazemos o açúcar em pó: colocar 150 gr. no copo e programar 10 segundos, velocidade progressiva 05 /07/10.
colocar a borboleta nas lâminas e adicionar os queijos. Bater por 40 segundos em velocidade 3 1/2 ou até que tudo fique bem misturado. Reservar no frigorífico.

Numa forma, se possível desmoldável, colocamos uma base de biscoitos molhados em café, misturado com um pouco de açúcar ou um pouco de água (é opcional pode adicionar Baileys), colocamos por cima uma boa camada de creme e polvilhamos com cacau.
Fazer o mesmo com a segunda camada: primeiros biscoitos com café e, em seguida, o creme.

É melhor fazer algumas horas antes de servir e coloque no frigorífico

Pouco antes de servir polvilhar com cacau a ultima camada.