Frittata

Para fugir um pouco à carne e ao peixe, nada como um belo prato vegetariano.
A fritatta é uma espécie de omolete mas que acaba de cozinhar no forno. Assim não precisa de ser virada a meio e fica com uma textura muito boa.
Ideal para um almoço preguiçoso.
Pode-se usar os legumes preferidos e quem quiser até pode acrescentar, cubos de fiambre ou chourição. Eu deixo aqui a minha versão.

Ingredientes:
4 ovos (fiz para 2 pessoas)
sal e pimenta q.b
1/2 chávena de queijo parmesão ralado
cogumelos frescos laminados q.b
2 ou 3 tomates partidos aos quartos
espargos partidos e algumas pontas para decorar *
azeite q.b


* Eu descasquei cuidadosamente os espargos com um descascador de legumes, depois de os ter aparado.
De seguida coloquei-os na Varoma cerca de 5mn para ficarem com uma leve cozedura.

Pré-aquecer o forno.
Numa taça, deitar os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta q.b e bater.
Num wok ou caçarola saltear em azeite quente os legumes. Temperar com sal e pimenta. Deixar saltear uns minutos em lume alto. De seguida deitar os os ovos por cima, reduzir o lume e deixar cozinhar alguns minutos. Nesta altura coloquei as pontas dos espargos.
Quando vir que a parte de baixo está a ficar cozinhada mas o topo ainda está liquido (cerca de 5mns), transferir o wok para o forno e deixar ficar até a parte de cima ficar dourada.
Deixar repousar 2mns e depois transferir para um prato.


Bom Apetite!!!!!

Wraps de cachorro quente

Já publiquei esta receita aqui no blog, mas volto a colocar pois é deliciosa e ideal para estes dias de Verão.
Foi o almoço de hoje cá em casa.

A receita da massa de wraps é da revista da Bimby " Momentos de Partilha" nº 8, o recheio inspirei-me num post colocado pela Pipas1999 no forumbimby.

Eu desta vez não coloco fotos da massa mas quem quiser ver como fica tem aqui no link anterior  http://donabimby.blogspot.pt/2011/05/wraps-de-cachorro-quente.html

Ingredientes Massa:
500 gr. farinha tipo 65
100 gr. banha
2 c. chá sal
250 gr. água

Ingredientes recheio:
Salsichas hot dog escaldadas em água a ferver
cebola doce ás rodelas
alface
cenoura
maionese e ketchup, misturados

Comece por fazer a massa, coloque no copo a farinha, a banha, o sal e misture 10 seg., vel.7. Adicione a água e programe 10 seg., vel.7. De seguida, programe 1 min., vel. Espiga. Retire, cubra com película aderente e deixe descansar cerca de 30 minutos
Divida a massa em 16 bolas de aproximadamente 50 gr. cada. (a mim deu-me apenas para 10 bolas)
Numa superfície polvilhada de farinha e com a ajuda de um rolo, estenda cada bola num círculo de 18 cm de diâmetro.
 Coloque um wrap de cada vez numa frigideira antiaderente e aquecida até dourar dos dois lados. Espalme as bolhas com uma escumadeira e empilhe.
Mantenha os wraps quentes, recheie e sirva.

Eu coloquei a cebolas ás rodelas, cenoura picada, alface em juliana, a salsicha aberta ao meio e o molho por cima.

Aproveito para deixar aqui a dica, para quem não sabe, de como cortar alface em juliana, na bimby.

Colocar cerca de 250gr. de alface dentro do copo e acrescentar 500 gr. de água, programar cerca de 6 seg. Vel.4

Cakepops Oreo



Andava ansiosa por fazer cakepops e a festa de anos, do meu filho mais velho, foi o mote, para finalmente os fazer.

Na net, encontra-se inúmeras receitas, videos, tutoriais, sobre como fazer cakepops. Aconselho especialmente o site Bakerella   

A minha ideia inícial, era fazer com bolo de chocolate, mas como tinha imensas coisas para fazer, resolvi fazer antes com as bolachas oreo, assim nem é preciso forno.

Devo confessar, que não foi tão fácil como imaginei, antes pelo contrário, não correu nada como esperava.

Talvez por estar stressada e com falta de tempo, e os cakepops exigem paciência e estar relaxada.

 Tive dificuladade com as coberturas. Usei candy melts e ficaram bastante espessos. Lá fui acrescentando, óleo vegetal, mas não ficaram com a consistência pretendida.

As bolas oreo, apesar de terem estado bastante tempo no frigorifíco, estavam um pouco moles.

Mas mesmo assim, ainda fiz uns 15 cakepops, que mais ou menos perfeitos, lá deram o ar da sua graça e os míudos adoraram.

Com as restante bolas, fiz uns brigadeiros. Algumas bolas, mergulhei-as nos candy melts e depois passei-as pelos enfeites, outras passei-as logo pelos enfeites.

Em relação ao sabor, devo dizer que são deliciosos. Muito bons, mesmo!!!

Quanto a mim, não desisti e hei-de fazer novamente, mas com mais calma, pois definitívamente é preciso estar "in the mood".

Eu adaptei a receita para a Bimby, na altura, esqueci-me de apontar os tempos certos e vel. mas será mais ou menos como eu vou colocar. De todas as formas, não tem  nada que saber.

Ingredientes:

3 a 4 pacotes de bolachas oreo

1 embalagem de queijo creme tipo philadélfia (eu usei esta marca)

candy melts ou uma ganache de chocolate

pauzinhos para cakepops/chupas ou aqueles de espetada

enfeites variados à escolha

Colocar as bolachas oreo no copo da bimby, programar uns 10seg./Vel. 9.

De seguida, acrescentar o queijo e envolver nas bolachas trituradas, uns seg/ Vel.3

Moldar bolas de tamanho semelhante e levar ao frigorifíco, pelo menos uns 45mn.

Preparar os candy melts, conforme instruções, ou fazer uma ganache de chocolate.

Molhar os paus nos candy melts, espetá-los nas bolas, até meio e mergulhar as bolas, na taça onde está os candy melts. Com cuidado, deixar cair o excesso e depois envolvé-los nos enfeites escolhidos.

(As bolas brancas, eram uns restos de um bolo)



Tarte de Frutas

Esta foi a Tarte de Frutas, que fiz para a festa de anos.

È super fresquinha e muito saborosa.

A receita vem do blog espanhol thermorecetas.

Eu fiz a tarte e o recheio na vêspera, depois no dia, coloquei a fruta e a geleia por cima.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Para a massa:

350 g de farinha

130 g de manteiga bem fria (em pedaços pequenos)

70 ml de água

1 pitada de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 ovo batido (para pintar a massa)

Adicione os ingredientes dentro do copo,  ordem e pela ordem acima indicada e programe 15 seg/vel. 6. Colocar a massa num saco plástico e colocá-lo no frigorifíco, por cerca de 15 minutos.

Em seguida, estique a massa com o rolo e forre um molde de cerca de 28 cm de dìâmetro. Eu usei daquelas tarteiras desmontáveis.

 Deixe descansar no frigorifìco por mais 15 minutos. Pincelar a massa com o ovo batido e perfurar com um garfo, para que a massa não aumente, durante a cozedura.

Para o creme:

500 ml de leite

100 gr. de açúcar

3 ovos

60 gr. Amido de milho (maizena)

2 colheres de chá de açúcar de baunilha

Este creme fica muito consistente pelo que da próxima vez vou reduzir um pouco à maizena. Mas é delicioso.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 7 min. /temp. 90 ° /vel. 4.

De seguida colocar o creme por cima da massa e levar a forno pré-aquecido a 180 Cº durante cerca de 30 mn.

Deixar arrefecer antes de decorar e pincelar com a geleia. (eu só fiz esta parte no dia a seguir)

Para a decoração:

Morangos (cortados em fatias)

Kiwi (cortado em fatias)

Banana (cortado em fatias)

Para a geleia (cobertura):

3 colheres de sopa de doce de pêssego (eu usei o meu, que ainda é do ano passado. http://donabimby.blogspot.pt/2011/08/doce-de-pessego.html

200 g de açúcar

2 c. sopa de água

2 colheres de sopa de sumo de limão

Adicione todos os ingredientes no copo e programe 18mn/ vel.3/temp. 100 C °

Com a massa que sobrou ainda fiz umas mini tarteletes que ficaram deliciosas, com o creme de mascarpone (do bolo de morangos) e um morango por cima.

Festa De Aniversário do Pedro

O Pedro, o meu filho mais velho, fez no Domingo, 8 anos.
A casa encheu-se de amigos e familia e foi tudo feito por mim, com a ajuda da Bimby, é claro.
Aliás, se não tivesse a Bimby não tinha feito metade das coisas que fiz.
Mesmo assim, foram uns dias de muito trabalho mas no final, bastante recompensador.

Para o post não ser muito grande, hoje coloco as fotos das coisas que fiz, com os links do que já tenho publicado, as restantes receitas, vou colocando nos próximos dias.

Como o Pedro adora os angry birds, os convites, o bolo de aniversário (feito pela minha cunhada) e a decoração, era com esta temática .

Mesa dos Doces:
Tarte 3 chocolates
Tarte de frutas
Mousse de limão
Bolo de Morangos com cobertura e recheio de mascaporne
Cakepops oreo
brigadeiros oreo
salada de frutas
pipocas
gelatinas

Bolo de Aniversário

Mesa dos salgados:
rissóis de carne
croquetes de frango
enroladinhos de salsicha
pãezinhos de linguiça
bola enrolada
rolinhos de chourição
pizza
triângulos de queijo/fiambre
batata frita

ao fim da tarde servi um caldo verde

Aqui ficam algumas fotos :

Mesa dos Doces

Tarte de Frutas http://donabimby.blogspot.pt/2011/08/doce-de-pessego.html

Bolo de Morangos com recheio e cobertura de mascarpone http://donabimby.blogspot.pt/2012/01/bolo-de-morangos-com-recheio-e.html

Tarte 3 Chocolates http://donabimby.blogspot.pt/2012/02/tarte-de-3-chocolates.html

Cakepops Oreo

Brigadeiros Oreo

Gelatinas



Bolo de Aniversário

Mesa dos salgados:

Enroladinhos de Salsicha

 http://donabimby.blogspot.pt/2009/07/enroladinhos-de-salsicha.html

Pãezinhos de linguiça http://donabimby.blogspot.pt/2011/07/paezinhos-de-linguica.html

Croquetes de frango http://donabimby.blogspot.pt/2010/02/croquetes-de-frango.html

Rissóis de Carne

Bola de carne enrolada http://donabimby.blogspot.pt/2010/07/bola-enrolada.html

Enroladinhos de chourição

Pizza  

Bolo de Ananás

Para celebrar os 3000 gostos na página do facebook, sai um delicioso bolo de ananás.
Aqui fica a receita para quem quiser experimentar

Ingredientes:
3 ovos
150 gramas de açúcar.
1 iogurte natural.
100 g de óleo de girassol.
3 medidas de iogurte de farinha.
1 colher chá de fermento em pó
1 lata de ananás e o sumo
Caramelo liquido

Coloque o caramelo liquido no fundo de uma forma sem buraco. Coloque as fatias de ananás por cima do caramelo.
Coloque as restantes fatias de ananás no copo programe 5 segundos/ velocidade 4. Reserve.
Coloque a borboleta nas lâminas, deite os ovos e o açúcar e programe 5 minutos/ Temp.37 °/velocidade 3.
De seguida adicione o iogurte, o sumo de ananás e o óleo,programar  10 segundos/ velocidade 3.
Adicionar a farinha e o fermento e misture 10 segundos/ velocidade 3.
Adicione o ananás picado e misture 10 segundos / velocidade 3.
Deite a massa, por cima das rodelas de ananás  na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos a 180 °. Deixar arrefecer um pouco e retirar da forma.

Pita Shoarma

Adorei esta receita. O pão é fantástico e o recheio é delicioso.
Parecia mesmo que estava a comer, uma pita shoarma do shopping.
O molho de alho ficou igualzinho e encontrei a receita numa procura na net.
A receita da pita shoarma é do livro "Massas".

Em relação à receita da massa para as Pitas, encontrei várias versões, e a versão que está no site mundo de receitas da Bimby, e que diz ter sido retirada do livro "Massas", é diferente da que vem no livro.
A revista deste mês também trás uma receita de pita.

Eu gostei bastante da massa que fiz.

Ingredientes para o pão Pita:

15 g azeite
300 g água
2 c. café sal
5 g açucar em pó
500 g farinha
2 saquetas fermento padeiro


Preparação:

Coloque no copo a água e o fermento e programe 2mn/Temp.37º/Vel.2
Junte a farinha, o açúcar, o azeite e o sal e programe 3mn/Vel.Espiga 
Pré-aqueça o forno a 240ºC.
Retire a massa do copo e enfarinhe-a um pouco. Coloque-a num recipiente e tape-a com um pano.
Deixe repousar 1 hora até dobrar de volume.
Divida-a em 8 bolas, achate-as. Forme círculos com 15 cm de diâmetro e 1 cm de altura. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno com papel de alumini ou vegetal no fundo. Cubra com um pano e deixe repousar cerca de 30 minutos.
Leve ao forno a 240Cº cerca de 8 minutos.

(A Receita manda aquecer o forno logo no inicio, eu entretanto apaguei-o, coloquei as bolas de pão lá dentro a levedar e depois voltei a ligá-lo.)

Ingredientes para o recheio:
1 alface
Cenoura ralada

80 g azeite
2 cebolas
2 dentes alho
1 pimento
500 g peitos de frango , cortado em tiras de 3 cm de comprimento por 1 cm de largura
1 c. chá cominhos
20 g molho de soja
1 c. chá caril
1 c. chá sal
30 g vinho branco
2 c. sopa farinha
6 pés coentros

Comece por picar as folhas de alface 4seg./Vel.4. Reserve
Coloque no copo o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 2.
Junte as cebolas, os alhos, o pimento e pique 5 seg/vel 4.  De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Junte o frango cortado às tiras (com cerca de 3 cm de comprimento e 1 cm de largura) e os restantes ingredientes, e programe 15 min/100ºC/Colher inversa  / Vel.Colher  . Rectifique os temperos.
Recheie as pitas com a carne e um pouco de molho.

Molho de Alho
150 gr. maionese
1 c. sopa iogurte natural
2 dentes alho (quem não gostar do sabor intenso do alho, ponha só 1)
4 c. sopa água
1 c. sopa salsa


Triturar o alho uns seg. na Vel.5
Juntar os restantes ingredientes e programar 30 seg./Vel.4