Torta de limão com recheio de lemon curd

Adoro tartes e esta que vem na última revista da Bimby, Momentos de Partilha, é deliciosa!!!

Fez o maior sucesso cá em casa, e com o lemon curd que sobrou, fiz uns pastéis de lemon curd deliciosos.

Deixo ficar a receita, para quem não tenha a revista

Ingredientes para o lemon curd:

160 gr. açúcar

Casca de 2 limões, só a parte amarela

60 gr. manteiga à temperatura ambiente

sumo de 2 limões

2 ovos

Ingredientes para a Torta:

4 ovos

100 gr. açúcar mais q.b para polvilhar

raspa de 1 limão

100 gr. farinha tipo 55

açúcar em pó q.b

Preparação do lemon curd:

Coloque no copo o açúcar , a casca dos limões e pulverize 20seg./vel.9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione a manteiga e o sumo dos limões e misture 1mn/vel.2

Adicione os ovos e misture misture 10 seg./vel.4 e programe 7mn/Temp.80 Cº/vel.2.

Retire e deixe arrefecer por completo.

Preparação da Torta:

Pré-aqueça o forno a 200 ºC .

Insira a borboleta. Coloque no copo, os ovos, o açúcar e a raspa do limão e bata 4mn/temp.37º/vel.3,5.

De seguida bata 3mn/vel.3,5.

Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 5seg./vel.3. Retire para um tabuleiro com aprox. 28x30cm forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200ºC, cerca de 10-12 mn.

Desenforme para uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Barre 4 colh. de sopa do preparado (eu usei mais) sobre o bolo e enrole com a ajuda do papel vegetal.

Mantenha  o papel vegetal até arrefecer. Sirva polvilhada com açúcar em pó.



Iogurte de Chocolate

São tãoooo bons estes iogurtes de chocolate !!!!
O sabor é igualzinho, aos que se vendem no supermecado, sendo que ficam bem mais económicos.
E depois, são super rápidos de se fazer e basta umas horas no frigorifíco, para ficarem prontos.
A receita original encontrei-a no blog espanhol jugando a las cocinitas.
Dá para 8 iogurtes

Aqui fica a receita, para quem quiser experimentar:

Ingredientes:

800 g de leite magro

1 pacote de cuajada

200 g de chocolate preto (eu usei o chocolate para culinária da Nestlé)

140 g de açúcar

Coloque o chocolate no copo e pulverize progressivamente velocidade  05/07/10.
Introduzir o resto dos ingredientes e programar 10 mn/ temp. 90 °/vel 4.
Coloque a mistura em copos de vidro, deixar arrefecer e depois levar por umas horas ao frigorifico, para ganharem a consistência certa.

Frango com Iogurte (receita indiana)

Adoro esta receita indiana, frango com iogurte e ainda não a tinha publicado no blog.

Fiz este  prato, no dia em que fiz o pão naan, o molho é delicioso e então com o pão, um verdadeiro manjar exótico.

Esta receita, encontrei-a numa procura na net, e é de um livro da thermomix da Austrália, com receitas indianas.

È um prato aromático e saboroso e não tem forçosamente que ser picante, fica ao gosto de cada um.

Ingredientes

10 dentes de alho, descascados

40 g de óleo (eu usei azeite)

150 g de cebolas, descascadas e cortadas

2  pimentas/malaguetas verdes fresca (eu usei apenas 1 e quem gostar menos picante é só retirar as sementes)

20 g de gengibre, cortado ao longo das linhas da pele em circulos de 2 mm

10 g de coentros frescos (dhania)

2 colher de chá de cominhos (jeera)

2 colher de chá de coentros em pó (dhania)

½ colher de chá de cúrcuma (haldi)

(eu uso uma mistura de ingredientes indianos, chamada garam masala, que contém já as especiarias acima mencionadas, misturadas) (ver foto)

1 colher de chá de sal

100 g de água

500 g de frango desossado e sem pele, cortadas em pedaços de 2 a 3 cm

70 g polpa de tomate

500 g de iogurte de estilo grego *

* eu coloco apenas 175 grs. para que não fique demasiado líquido 

Pique o alho na sua Bimby, se desejar e reserve. Aqueça o óleo ou azeite, 1 minuto/Temp. Varoma/vel. 1. Adicione as cebolas, as pimentas, o gengibre,os  coentros e o alho e programar 10 segundos/vel 5.

Raspe as laterais e a tampa com a espátula e programe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 2/sem o copinho (para deixar o excesso de vapor ).

Adicione o sal e os temperos secos. Cozinhe 3 minutos/Temp. Varoma/velocidade 2, agora já com o copinho

Adicione a água e cozinhe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 1.

Adicione o frango, a polpa de tomate e iogurte. Cozinhar 15 minutos/Temp.100 ° C/vel. colher /colher inversa.

Polvilhar com coentros frescos picados 

Pão Naan

Adoro comida indiana e faço imensas vezes em casa. No entanto, foi a primeira vez, que fiz o pão naan. Ficou delicioso!!!!

Com manteiga, com o molho do frango com iogurte que fiz para o jantar, ou apenas simples, é divinal.

Eu fiz cerca de 10 pães com esta receita. Quem quiser pode acrescentar alho ou ervas á massa.

A receita fui buscá-la ao site australiano, tenina.com.

Deixo aqui para quem quiser experimentar. Eu aconselho

Ingredientes:

220 g de leite

1 ovo ligeiramente batido

2 colheres de sopa de azeite  (pode usar ghee autêntico)

80 g de iogurte natural estilo grego

2 colher de chá de fermento padeiro

550-600 g de farinha de padeiros

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de açúcar

1/2 colher de chá de sal

Coloque no copo, o leite, ovos, óleo, iogurte e o fermento padeiro e misture 3 seg/velocidade 7.

Aquecer 2 min/37º c/velocidade 2.

Adicione farinha, sal, açúcar, fermento em pó para o copo. Programe 3 min/ Espiga

Adicione um pouco mais de leite morno, se a massa não ficar junta. (eu não precisei)

Coloque numa tigela untada com óleo, Tape com pelicula aderente e deixe crescer cerca de 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 200 Cº.

Coloque a massa sobre superfície enfarinhada e amasse com as mãos até ficar homogêneo.

Divida a massa igualmente... cerca de 100 g por porção.

Estender até ficar com cerca 1/2 cm de espessura. Estica com a mão em forma de lágrima.

Coloque no forno quente por aproximadamente 5-8 minutos

Sirva imediatamente com coberturas à escolha.

Eu fiz uma receita indiana, Frango com iogurte e usei o pão para molhar no molho , que era fantástico.
Amanhã coloco a receita do frango.



Actualização 

Consulte a receita manteiga com alho e coentros para pincelar o pão naan http://www.donabimby.blogspot.pt/2013/09/pao-naan-com-manteiga-de-alho-e-coentros.html



Muffins de maçã e aveia

Já publiquei aqui no blog, a receita destes muffins de maçã e aveia, mas são tão bons que merecem novo post.
Maçã e aveia, são para mim, a combinação perfeita. Devo dizer que estes muffins não são nada doces, pelo que quem gostar deles mais doces, deve aumentar a quantidade de açúcar, para mim são perfeitos assim.
A massa também não rende muito, deu para 9 muffins que se foram, num abrir e fechar de olhos.
Deixo novamente aqui a receita:

 Ingredientes
2 maçãs
2 ovos
100 gr. açúcar amarelo
1 c. café de açúcar baunilhado
60 gr. manteiga
100 gr. farinha
50 gr. flocos de aveia
1 c. chá de fermento

Aquecer o forno a 180 Cº
Descascar as maçãs e retirar os caroços, deitar no copo e programar 3 seg./Vel.5. Reservar
Colocar os ovos no copo juntamente com os açúcares e programar 2mn/Temp.37º/vel.2.
Adicionar a manteiga e voltar a progamar 2mn/Vel.3
Junte a farinha, o fermento e os flocos de aveia e envolva na vel.3.
Adicione a maçã ralada e envolva alguns seg. na vel.2
Deite nas formas e se quiser polvilhe com açúcar (eu polvilhei também com flocos de aveia) e leve ao forno por 15 a 20mn.

Empanada de Frango

Esta receita já foi publicada aqui, mas é tão boa e prática que não resisto a colocá-la de novo.
Quando não souberem o que fazer aos restos de frango, eu sugiro esta bela empanada.
A receita da massa da empanada é deliciosa e a receita do recheio, com algumas alterações, fui buscá-la ao blog no soup for you.

Aqui fica a receita:

Ingredientes

Massa empanada

100 g óleo de girassol
100 g vinho branco
100 g água
Sal
500 gramas de farinha
1 ovo

Colocar no copo todos os ingredientes á expecção da farinha e misture tudo vel.3/ 5 seg.
Adicionar a farinha e misturar 8seg./Vel. 6 e depois 1 minuto/Vel. Espiga.

Recheio

20ml azeite
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
2 fatias de presunto
1 colher sopa de vinho branco
1 colher sopa de polpa de tomate (usei ketchup)
1 colher sopa de farinha
400 ml de leite (usei apenas 300 ml)
restos de frango assado
2 colheres sopa de azeitonas sem caroço
Sal e pimenta preta q.b.

Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura e o presunto 8 seg/ vel 4.
Juntar o azeite 5 min,/ temp 100º/, vel 1.
Juntar a polpa, o vinho, o frango, as azeitonas, o leite, a farinha e os temperos 5 min/temp 100º/vel col inversa.

Dividir a massa e forrar um pyrex com a mesma. Colocar o recheio e cobrir com a parte restante da massa. Fazer um buraco no meio e colocar um canudo para que não feche,pincelar com ovo batido  e levar ao forno pré-aquecido a 180Cº cerca de 20mn.

Eu acompanhei a empanada com uma salada de alface e de tomate da minha horta :)

Creme de Espargos

Adoro cremes e o creme de espargos é um dos meus preferidos.
Na bimby ficam deliciosos, pois ficam mesmo cremosos, aveludados.
Noutro dia saiu este lá em casa, deixo aqui a receita para quem quiser experimentar.

Ingredientes:
1 molho de espargos cortados (reservar algumas pontas )
1 cebola
1 batata
25 gr. azeite
caldo de galinha ou de legumes q.b
100 gr. natas


No copo da bimby, colocar a cebola e o azeite, programar 5seg./vel.5.
Em seguida, programar 5mn/temp.100Cº/Vel.1. Quando terminar o tempo acrescentar a batata partida aos bocados e os espargos. Acrescentar caldo de galinha q.b  ( eu dilui 1 colher de chá do meu caldo de legumes (feito na bimby) em água quente) e programar 15mn/Temp. Varoma/Vel.1, colocando por cima a varoma com as pontas dos espargos).
Quando terminar o tempo, retirar a varoma, colocar o copinho e programar 1mn/Vel.7.
Acrescentar as natas e progamar 5mn/Temp.90ºC/vel.1.
Colocar nos pratos de sopa e decorar com as pontas de espargos cozidas  a vapor na varoma.

Pêssegos em Calda

Já no ano passado, tinha colocado um post, sobre como fazer pêssegos em calda na bimby. http://donabimby.blogspot.pt/2011/08/pessegos-em-calda.html

Mas volto a publicar, pois agora que os pêssegos estão em conta, é a altura ideal para se fazer.

Fazer em casa fica bem mais barato que comprar já enlatado e ficam muito bons.

Devo dizer que ficam deliciosos e conservam-se super bem. Ainda há um mês atrás comi pêssegos em calda, que tinha feito no ano anterior.

A receita original é do blog Velocidad cuchara.

Ingredientes:

800gr de pêssegos
150g de água
150g de açúcar
10 gotas de limão
1 pitada de sal

 Cortar os pêssegos ao meio, a faca tem que estar tocando o caroço, e depois rodar o pêssego com as mãos em direções opostas, para que as metades fiquem perfeitas.
Com uma colher retirar o caroço da metade em que fica e depois com uma faca retirar a pele.
Colocar a borboleta nas lâminas e adicionar a água, o açúcar, 10 gotas de limão e sal e, finalmente, os pêssegos e cozinhe 15 minutos, Varoma, colher de velocidade.
Eu depois coloquei num frasco esterlizado, fechei-o e virei-o ao contrário até ficarem frios.



Cheesecake de Morango

 

 

Este cheesecake é dívinal e super fácil de se fazer.
Eu na preparação usei gelatina de morango mas quem preferir pode usar de limão.
Para a cobertura , usei um doce de frutos vermelhos, feito na bimby, é claro, pois doces/compotas foi uma das coisas que deixei de comprar, nada como um bom doce caseiro.
Atenção que tem que ser preparado de véspera para ficar super fresquinho e com a consistência correcta.
O doce coloca-se pouco antes de se servir.

Aqui fica a receita :


Ingredientes:
Para a base:
80 gr. de manteiga à temperatura ambiente
1 pacote de bolacha maria

Para o recheio
250 gr. de àgua
1 pacote de gelatina de morango
400 gr. de queijo philadelphia (2 pacotes)
200 gr. de nata (1 pacote)
40 gr. açúcar

Para a cobertura:
doce de frutos vermelhos ou outro

 

 

Colocar as bolachas no copo e programar 5 Seg/ Vel.10

Acrescentar a manteiga e programar 5seg./Vel.5

Numa forma desmontável, colocar esta mistura e calcar bem com uma colher, para que a camada fique uniforme e plana. Levar ao congelador enquanto prepara o resto.

No copo da bimby, colocar a água e programar 5mn/Temp.100º/vel.1

Terminado o tempo, deitar  pela seguinte ordem: o pacote de gelatina , o queijo, as natas e o açúcar e programar 20 seg./Vel.5

Retire a forma do congelador e deite esta mistura por cima. Levar ao frigorífico pelo menos 3-4 horas (mas fica melhor de uma dia para o outro).

Na altura de servir, retirar o molde e deitar por cima a compota. Decorar a gosto.

 



Torta de Pêra e Canela

Tenho uma grade cheia de pèras, daquelas mesmo docinhas. Numa pesquisa pela net, para ver ideias do que fazer com tanta pêra, encontrei esta torta, no blog no soup for you.

È tão boa, tão boa, que desaparece num abrir e fechar de olhos. È um pecado de tão boa que é.

Com as restantes pêras, vou fazer compota e pêras em calda.

Deixo ficar aqui a receita da torta que aconselho mesmo a experimentarem.

Ingredientes:

600g de pêras

200g de açúcar amarelo
4 ovos
Sumo e raspa de 1 limão pequeno
4 colheres sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Canela para polvilhar


Descasque as pêras, corte-as em pedaços, regue com o sumo de metade do limão e deite no cesto da bimby.
Coloque 800g de água no copo, introduza o cesto e programe 18 min, temp 100º, vel 3.
Escorra a água, deite as pêras no copo e reduza a puré triturando 10 seg na vel 5-7-9.
Junte o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo do restante limão e misture 2 min, vel 6.
Acrescente a farinha e o fermento e marque 15 seg, vel 4.

Deite o preparado num tabuleiro de 30cm X 15cm forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Coza em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos (quando espetar um palito e este sair limpo, está cozida).

Desenforme a torta ainda quente sobre papel vegetal ou um pano limpo polvilhado com açúcar. Retire o papel com que havia forrado a forma, polvilhe com canela e enrole delicadamente com a ajuda do pano.
Deixe arrefecer e coloque num prato.