Feliz Natal !!!!

A todos que visitam este blog desejo um Feliz Natal :)

Beijinhos de Noz

Mais um docinho para colocar na mesa de Natal e são tão bons estes beijinhos de noz :)
São super rápidos de se fazerem e ficam muito bonitos.
A receita vem na Revista da Bimby de Dezembro de 2010.


Aproveito para desejar a todos um Feliz Natal !!!!


Ingredientes:
180 gr de noz
180 gr de açucar amarelo
2 gemas de ovo
Açucar branco p/ envolver.
Miolo de noz q.b. p/decorar
Formas de papel p/ doces q.b.

Coloque no copo o miolo de noz e programe 10 seg/vel 7.
Junte o açucar amarelo, as gemas e programe 15 seg/vel 4.
Forme pequenas bolas, passe-as por açucar branco e decore com uma meia noz.
Disponha em formas de papel frizado para doces

Figos e Castanhas de Natal

A Bimby Portugal fez um concurso de Natal, onde prémio era o novo livro "Boas Festas com a Bimby".
Tinha-se que se fazer esta receita, tirar uma fotografia original e criar uma quadra /frase com as palavras Bimby e Boas Festas.
E eu fui uma das vencedoras!!!! Que rica prenda de Natal :)

Devo dizer que estes figos e castanhas de Natal são deliciosos e não vão faltar na minha mesa de Natal.
Para mais são fáceis e rápidos de se fazerem e ficam lindos , deixo ficar aqui a receita:

 

Ingredientes:

250 g de açúcar + q.b. p/ envolver
250 g de amêndoa pelada
1 clara de ovo (20 g)
2 gemas de ovo
15 g de cacau em pó

Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg/ vel. 9.

Adicione a amêndoa e triture 1 min/ vel. 7.
Adicione a clara e misture 35 seg/ vel.6. Retire metade do massapão e reserve.
Adicione no copo 1 gema e o cacau. Misture 10 seg/ vel.6.

Com o massapão claro, molde as castanhas e pressione a superfície com um garfo. Pincele com a gema de ovo. Queime a superfície com um maçarico ou o grill do forno (eu levei ao grill do forno )

Com o massapão escuro, molde os figos e envolva-os em açúcar.

Coloque as castanhas e os figos em formas de papel.

Conservam-se uma semana no frigorifico

Mistura para Bolachas no Frasco

Hoje partilho com vocês, uma receita de mistura de ingredientes secos, para fazer bolachas.
Colocam-se os ingredientes secos por camadas num frasco e depois, é só acrescentar os ingredientes humidos em casa , uma prenda super gira e prática.
Esta é a  receita para bolachas de aveia com pepitas de chocolate, são deliciosas!!!!

Na minha página do facebook  Enfrascado tenho várias misturas para muffins e bolachas, onde aceito encomendas.

Esta é a minha partilha de Natal para quem visita a minha página. Boas Festas!!!

Ingredientes:
1 frasco com capacidade de 1 litro
1 1/3 chávena de farinha
1 colher chá fermento em pó
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de pepitas de chocolate
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de açúcar branco

Como colocar no Frasco:
Misturar a farinha, o fermento em pó, o bicabornato de sódio e o sal. Colocar no frasco e pressionar bem , para que fique bem compacto.
De seguida colocar os flocos de aveia. Por cima dos flocos de aveia, colocar as pepitas de chocolate.
Por cima das pepitas de chocolate, colocar o açúcar amarelo e por cima deste o açúcar branco.
Em cada camada pressionar, de forma a que caibam todos os ingredientes
Depois é fechar o frasco e decorar a gosto.


No frasco colocar a seguinte etiqueta com as instruções:

Pré-aquecer o forno a 180 Cº, preparar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Colocar o contéudo do frasco numa taça grande  e misturar com 1/2 chávena de manteiga derretida, 1 ovo e 1/2 colher de chá de extracto de baunilha.
Fazer pequenas bolas com a massa e colocá-las no tabuleiro, levar ao forno cerca de 10 mn.

Lombinho de Porco Wellington com cebola caramelizada

Fui buscar esta receita a um dos meus blogs preferidos, o velocidadcuchara.
Apesar de eu ter inúmeras receitas de lombinho de porco, apetecia-me fazer uma receita diferente e mais sofisticada, pois era para um jantar de adultos.
Não é o clássico rolo Wellington mas uma versão mais simples .
Adorei a receita, é prática , dá pouco trabalho e o resultado final é muito bom :)

As fotos é que não ficaram grande coisa, mas tirar fotos á noite nunca resulta muito bem.

Aqui fica a receita e não deixem de experimentar

Ingredientes

Para a cebola caramelizada:

700 g de cebola

70 gr de manteiga

30 g azeite Extra Virgem

30 gr de caramelo líquido

Sal q.b

 

Para o lombinho:

500 gr de lombinho de porco aproximadamente

1 / 2 colheres de sopa de azeite

1 embalagem de massa folhada

Sal e pimenta a gosto

1 ovo batido

 

 

 

Nota: Como não se deve colocar a carne quente na massa folhada, eu fiz a 1º parte da receita uma horita antes e assim deu tempo para a carne arrefecer.

 

Prepare a cebola caramelizada:

Colocar no copo a borboleta e deitar a cebola cortada em juliana , o azeite e a manteiga, programar  30 minutos, varoma, velocidade 1.

Quando terminar o tempo, coloque o sal e o caramelo líquido e programe 3 minutos, Temp.100 °, velocidade 1.  Está pronto. Reservar

Numa frigideira,colocar o azeite e quando este estiver bem quente, cololocar e selar a carne do lombo, durante uns mns de cada lado, até ganhar um pouco de cor. Retirar e temperar com sal e pimenta. Deixar arrefecer

Abrir a folha de massa folhada e  derramar no centro um pouco de cebola caramelizada já fria e estendê-lo com uma colher. Colocar o lombo já frio por cima e e derramar sobre ele mais caramelizado de cebolas.

Corte os excessos de massa folhada que usamos que servirá para decorar nosso lombo de Wellington.

 

Agora fechar o lombo com a massa folhada, como se fosse um pacote.  Pasar as extremidades por ovo batido para que cole ao fechar.  Pincele a massa folhada, para que fique mais bonito, e decore com o que sobrou da massa folhada

 

Pré-aqueça o forno a 200 ° C e uma vez quente, introduza o lombo por 20 minutos a 200 ° C.  (o meu ficou mais uns 10 mns )

 

Deixe a carne repousar uns 5 minutos e corte em fatias de 2, 5-3 cm.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bom Apetite !!!!

Bombons de Avelã

Nunca tinha experimentado fazer bombons em casa mas lá me aventurei.
È um pouco trabalhoso, mas eu também não sou a pessoa indicada, para tarefas muito meticulosas, mas o resultado final compensa.
Adorei fazer os bombons e apesar de imperfeitos, com as forminhas que usei, ficaram mesmo com ar de bombons e depois, o recheio é muito bom.
A primeira dose já praticamente desapareceu mas vou fazer novamente para colocar na mesa de Natal.

A receita destes bombons é da revista Bimby,Momentos de Partilha, de Dezembro de 2010.
Eu usei umas forminhas de silicone pelo que não precisei de untar com óleo.



Ingredientes
50 gr. avelã
50 gr. manteiga sem sal
15 gr. açúcar em pó
200 gr. chocolate p/ culinária
100 gr. chocolate de leite (eu usei antes chocolate preto com 72% de cacau)

Coloque no forno á temperatura 180Cº as avelãs cerca de 20/15mn para torrar.
Retire e esfregue-as para soltar a pele.
Coloque as avelãs no copo e pique 4seg./vel.5.
Adicione 20 gr. de manteiga, o açúcar e programe 5seg./vel.4. Retire e reserve no frigorifíco.
Coloque no copo limpo os 2 chocolates e dê 3 golpes de turbo.
Adicione a restante manteiga e programe 4mn/Temp.50º/Vel.2.
Coloque a borboleta e programe 15seg./vel.3.
Com a ajuda de uma colher de chá, forre formas de bombons com o chocolate derretido, deixando espaço no centro. Preencha com um pouco de recheio de avelã e tape com uma fina camada de chocolate.
Leve ao frigorifíco e desenforme quando estiverem sólidos. Guarde á temperatura ambiente (se resistir)

Notas: O chocolate solidifica muito rápidamente pelo que durante a confeção dos bombons , por várias vezes, voltei a programar mais 1mn/temp.50º/vel.2 , para que voltasse a ficar mais liquido.
Outra ideia é colocar o chocolate num recipiente que por sua vez esteja noutro recipiente com água morna .

Actualização : Da ultima vez que os fiz, optei por derreter o chocolate em banho- maria e deixei ficar dentro do tacho com a água quente (fora do lume) enquanto ia fazendo os bombons

Aconselho mesmo estes bombons são deliciosos .

A receita original diz que dá para 35 bombons eu fiz apenas 24 mas sobrou ainda algum recheio , que guardei numa caixa no frigorifico e vou usar agora para fazer novamente.

Caril de Frango

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cá em casa faço muitas vezes comida indiana pois somos todos fãs.

Adoro o cheiro, a cor e os sabores da comida.

Mesmo os míudos, gostam bastante do sabor do caril e é claro, que quando cozinho para eles, não coloco picante e modero um pouco os condimentos.

A ideia inicial, era fazer uma outra receita indiana, o frango com iogurte http://www.donabimby.blogspot.pt/2012/09/frango-com-iogurte-receita-indiana.html , mas quando fui a ver, os iogurtes gregos que tinha eram açucarados e tive que alterar a receita.

Assim, coloquei antes leite de coco, e o resultado final foi um delicioso e perfumado caril de frango, acompanhado por arroz basmati e salada de alface.

 

O que sobrou foi o almoço de hoje e estava tão bom como ontem !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

10 dentes de alho, descascados

40 g de óleo (eu usei azeite)

150 g de cebolas, descascadas e cortadas

2 pimentas/malaguetas verdes fresca (não usei por causa dos míudos)

20 g de gengibre, cortado ao longo das linhas da pele em circulos de 2 mm

10 g de coentros frescos (dhania)

2 colher de chá de cominhos (jeera)

2 colher de chá de coentros em pó (dhania)

2 colher de chá de caril

(eu uso uma mistura de ingredientes indianos, chamada garam masala, que contém já as especiarias acima mencionadas, misturadas)

1 colher de chá de sal

100 g de água

500 g de frango desossado e sem pele, cortadas em pedaços de 2 a 3 cm

70 g polpa de tomate

1 lata de leite de coco

 

 

Aqueça o óleo ou azeite, 1 minuto/Temp. Varoma/vel. 1.

Adicione as cebolas, o alho,as pimentas, o gengibre,os coentros e o alho e programar 10 segundos/vel 5.

Raspe as laterais e a tampa com a espátula e programe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 2/sem o copinho (para deixar o excesso de vapor ).

Adicione o sal e os temperos secos. Cozinhe 3 minutos/Temp. Varoma/velocidade 2, agora já com o copinho

Adicione a água e cozinhe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 1.

Adicione o frango, a polpa de tomate e leite de coco. Cozinhar 15 minutos/Temp.100 ° C/vel. colher /colher inversa.



 

 

 

Brownies de Chocolate Simples by Nigella

Estes brownies até se podem chamar simples mas o sabor é delicioso e intenso :)
Uma das melhores receitas de brownie que já experimentei e é tão simples de fazer, que até dei descanso á bimby, e fiz da forma tradicional.
Esta receita vem no livro da Nigella Lawson "Cozinha o coração da casa", mas foi o facto, de noutro dia estar a ver o programa dela onde ela fazia esta receita, que me levou a fazê-la pois achei super fácil e rápido e o aspecto era de babar!!!!  não defraudou em nada as expectativas.

Ingredientes:
150 gr. manteiga sem sal
300 gr. açúcar mascavado
75 gr. de cacau em pó, peneirado
150 gr. farinha sem fermento (a minha tinha fermento)
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 pitada de sal
4 ovos
1 colher chá de extracto de baunilha
cerca de 150 gr. de chocolate de leite, partido em pedacinhos
açúcar glacê para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 190 Cº

Eu começo por pesar todos os ingredientes antes e peneiro o cacau em pó e a farinha.

Derreta a manteiga sobre lume brando numa caçarola média.
Quando tiver derretido, deite o açúcar, mexendo com uma colher de pau (ainda sobre lumo brando), para ajudar a misturar com a manteiga derretida.
Peneire o cacau em pó, a farinha, o bicabornato de sódio e a pitada de sal e misture na caçarola. Quando estiver misturado (a mistura será seca e não bem fundida), retire do lume.
Nima taça, bata os ovos com o extracto de baunilha e junte á mistura do chocolate, na caçarola.
Junte o chocolate picado e deite rapidamente na forma ou tabuleiro, espalhando com uma espátula, levando ao forno pré-aquecido 20 a 25 mn.

Nota: No meu forno bastaram 12 mn

Parecerá firme em cima, mas quando tocar na superficie, sentirá que está mole por baixo e o palito sairá molhado. È o que se pretende.
Transfira a forma para uma grelha , para arrefecer um pouco, antes de cortar em 16 quadrados e polvilhar com açúcar em pó.

 

Tarte Folhada de Maçã com Creme de Pasteleiro

 

 

Para o fim de semana, que já está a bater à porta e que promete trazer trazer muito frio, deixo ficar aqui esta sugestão deliciosa e rápida de se fazer.



Uma tarte super crocante e com um creme delicioso.

Deixo ficar aqui a receita:

Ingredientes:

Para o creme pasteleiro:

500g de leite
4 ovos
125g de açúcar e 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
55g de amido de milho (maizena)

 

1 embalagem de massa folhada

3 ou 4 maçãs descascadas e partidas em meias-luas

canela em pó para polvilhar

geleia (eu usei a minha geleia de maçã) mas pode ser por exemplo doce de pêssego diluido num pouco de água, para pincelar a tarte

 

 

Começar por fazer o creme de pasteleiro:

Colocar todos os ingredientes no copo e progamar cerca de 10 seg/  velocidade progressiva 5-7-9. Colocar a borboleta e programar 8 mn/temp. 90/vel 3.

Retirar logo de seguida do copo e colocar numa taça, para não talhar

 

 

Enquanto o creme está a ser feito, arranjat as maçãs, colocar a massa folhada numa tarteira e furar com um garfo.

Colocar o creme pasteleiro por cima e de seguida as fatias de maçãs. Polvilhar com canela em pó e levar ao forno pré-aquecido, até ficar dourada (15 a 20mn).

Deixar arrefecer um pouco e pincelar com a geleia.

Eu tanto gosto desta tarte morna como fria.
Ainda me sobrou um pouco de creme pasteleiro e agora ando a magicar o que fazer com ele.

Bom Fim-de-semana
 

Bolachas de Natal

Agora que se aproxima o Natal e que é altura de começar a escolher as prendas que vamos oferecer, além das receitas novas que pretendo fazer, vou colocar novamente algumas das receitas alusivas à época e que já se encontram aqui no blog.

Começo por estas bolachas de Natal http://donabimby.blogspot.pt/2010/12/bolachas-de-natal.html


:)