Madalenas de Nata

 

Já tinha visto em vários blogs espanhóis, a receita destas madalenas de nata e resolvi experimentar.¨
Ainda bem que o fiz , pois ficaram deliciosas !!!! Das melhores que já comi.
Experimentem que vão adorar


Nota: Em algumas, coloquei pepitas de chocolate´

INGREDIENTES (para 8 queques)

175 G de farinha
125 gr. de açúcar
125 gr. de óleo de girassol
50 gr. natas
8 g. de fermento
125 gr. de ovos (depende do tamanho, entre 2 e 3)
 Raspas de 1 limão

 

 

Bata com a borboleta os ovos e o açúcar  7 minutos/ Temp.37 °/ velocidade 3
Adicione as raspas de limão e continue batendo outra 6 minutos com borboleta, sem temperatura e  velocidade 3
Adicione o óleo de girassol e as natas e programe 3 minutos, com a borboleta na velocidade 2.
Adicionar a farinha e o fermento e bata sem a borboleta, 5 segundos na velocidade 6.
Deixe a massa repousar 10 minutos.

 Pré-aqueça o forno a 230C °. Enquanto o forno aquece, despeje a massa em formas encha 3/4 e coloque numa tabuleiro para  queques.

Esse é o segredo que o molde de papel não abra e madalena crescer muito acima. Polvilhe a superfície  generosamente com açúcar.

 Uma vez que o forno esteja quente( os queques já descansaram outros10 minutos),  reduzir a temperatura para 210 C e leve ao forno até ficarem dourado marrom, cerca de 18mn

Semifrio de Morangos

Mais uma sobremesa deliciosa, mas também, sobremesa que leve morangos é quase impossivel não sair bem.
A receita original vem do blog Velocidadcuchara, deixo aqui fica a receita para quem quiser experimentar. Eu aconselho !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

9 folhas de gelatina neutra

500 g de morangos

200 g de açúcar

Suco de meio limão

400gr de natas

250 g de queijo mascarpone

1 forma retangular

Coloque numa taça com água fria, as folhas de gelatina. Deixe ficar cerca de 5mn e depois escorra as folhas (pode usar o cesto da bimby para isso)

Coloque no copo,  os morangos, o açúcar e o sumo de meio limão e programe 5 segundos, velocidade 5. Uma vez terminado o tgempo, programar 10 minutos, Temp. 100º ,velocidade 3.

Adicionar as folhas de gelatina escorridas e misture 30 segundos na velocidade 4. Retire do copoe e deixe arrefecer á temperatura ambiente.

Quando a mistura estiver fria, é altura de bater as natas. Para isso, coloque a borboleta  nas lâminas, deite as natas e programe Vel.3,5 sem programar tempo. Quando o som da máquina mudar é sinal que  está pronto, mas lembre-se que, se passar do tempo, viram manteiga.

Quando as natas estiverem batidas, acrescentar o queijo mascarpone, a mistura de morangos e gelatina e programar  14 segundos na velocidade 5. Envolver com uma espátula e deitar na forma.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eu uso esta forma que é fantástica pois é desmoldável

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deixar no congelador por 3 horas ou no frigorifico até ficar firme. (Eu deixei umas 2 horas no congelador e depois passei para o frigorifico)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Decorar a gosto. Eu decorei com coulis de morango, morangos e framboesas

 

NOTA: Eu antes de acrescentar as folhas de gelatina ao doce de morango, retirei 1 copinho da bimby de molho, para decorar no final.

 

 

 

Bolo de Baunilha e Morango

 

Agora que começa a época do meu fruto preferido, os morangos, não podia deixar de fazer este bolo, que é um dos Top 5 cá de casa.
Já publiquei uma vez a receita aqui no blog http://donabimby.blogspot.pt/2011/04/bolo-de-baunilha-e-morango-flagrante.html e aconselho vivamente a experimentarem :)

 

 

 

Tarteletes de espinafres e cubinhos de fiambre

Para gastar o resto do lemon curd que tinha feito para rechear os macarons, fiz uma tarte de lemon curd com massa quebrada.
Como sobrou massa quebrada, resolvi fazer estas tarteletes :) tudo se aproveita !!!!
São mesmo boas, o recheio ficou fantástico.
Eu fiz em versão individual, para aproveitar o resto da massa, mas também se pode fazer em versão grande.

A receita da massa quebrada é do livro base da Bimby

Ingredientes massa quebrada:
300 g farinha
130 g manteiga
70 g água
0,5 c. chá de sal
0,5 c. chá de açúcar

Preparação da massa quebrada:
Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira e recheie a gosto

Ingredientes para o recheio:
1 cebola
1 dente de alho
30 gr. azeite
1 embalagem de espinafres congelados
1 embalagem de cubos de fiambre
sal q.b
pimenta q.b
1 pacote natas

Fazer a massa quebrada e forrar a/as forma/as, pincelar com um pouco de margarina para não colar.
No copo da bimby colocar a cebola, o alho e o azeite e programar 5seg/Vel.5.
Programar 5 mn /Temp.100 Cº/Vel.1.
Quando terminar o tempo adicionar os cubinhos de fiambre e programar 3mn/Temp.100Cº/Vel.1.
Depois colocar os espinafres congelados, temperar com sal e pimenta e programar 20mn/Temp.100Cº/vel.1.
Finalmente deite as natas e programe 2mn/Temp.90Cº/Vel.1.
Deixar arrefecer um pouco e rechear .
Levar ao forno pré-aquecido a 180Cº cerca de 20mn.

Macarons com recheio de lemon curd

Noutro dia fiz um leite creme e lembrei-me de aproveitar as claras para fazer uns macarons.
Não sendo tão dificil de fazer como parece, tem que se lhe diga.
Os meus não cresceram tanto como era suposto e ficaram imperfeitos, mas o sabor é divinal.
Como já tenho 2 posts no blog com a receita dos macarons não a coloco desta vez.
Podem consultar aqui http://donabimby.blogspot.pt/2012/02/macarons.html e aqui http://donabimby.blogspot.pt/2012/02/macarons-ii.html
Eu desta vez fiz a 1º receita.

Aconselho quem quiser fazer a receita dos macarons a ler bem a receita, uns dias antes de pensar em fazer os macarons.
As claras usadas para os macarons têm que estar "envelhecidas" portanto uns 3 dias antes tem que se fazer esse passo.
Muitas vezes não prestámos atenção a esses detalhes e depois quando vamos fazer a receita ficamos frustadas!!!!
Num dos posts que tenho no blog sobre macarons , deixei o link para um livro que explica como se faz. Ajuda imenso.
Também encontram na net, uns moldes com as formas e os espaços para se colocar a massa. È só imprimir.

Por último é importante ter paciência e deixar secar bem antes de levar ao forno. 

O lemon curd é tão bom !!!!

Pãezinhos com pepitas de chocolate

 

 

Este fim de semana, quando fui ao supermercado levei os miudos comigo, e eles queriam trazer uns pãezinhos com pepitas de chocolate, eu lembrei-me que já tinha visto em vários blogs espanhóis, a receita destes pãezinhos, eles dão-lhes o nome de doowaps, e assim resolvi experimentar fazer em casa.
Ficaram fantásticos, a massa é muito saborosa e fofa, mesmo bons.
Vou começar a usar esta massa para fazer pãezinhos mesmo sem colocar pepitas.
Hoje lá foram na lancheira para a escola..
São bem mais saudáveis que os de compra e o resultado é igual.
Eu segui a receita do blog Velocidadcuchara.

 

 

 

Ingredientes:

110 g de leite gordo à temperatura ambiente (eu usei meio gordo)

25g fermento fresco

30 g de azeite ou óleo de girassol  (eu usei óleo de girassol)

1 gema de ovo

1 colher de sopa de baunilha líquida

250 gr de  farinha

40 g de açúcar

Uma pitada de sal fino

50g chips de chocolate

 

 

 

Começar por pesar as pepitas de chcolate e colocá-las no congelador.

Colocar o leite no copo com o fermento e programar 3 minutos, Temp. 37Cº, velocidade 3.

Adicionear o óleo, a gema de ovo, a baunilha,a farinha, o açúcar e o sal e programar 3 minutos,Vel. Espiga.

Remover massa para uma tigela oleada e tapar com papel aderente; deixe repousar até que dobre o seu volume.

Fazer bolinhas com a massa e colocar as pepitas de chocolate com cuidado, deixando algumas pepitas para decorá-los.

Eu dividi a massa em duas partes, cada uma em três e cada uma destas três em dois, deixando assim  12 pães.

6Coloque-as no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal, cubra com um pano e deixe descansar novamente até que dobre o seu volume.

 Pintar as bolinhas com ovo batido e leve ao forno a 180 graus, cerca de 10 minutos.

 

 

 

 

Rolo dos Apaixonados

Este foi o bolo escolhido para celebrar o dia dos namorados :)
Morangos e chantilly são a combinação perfeita para os meus filhos e se a isto juntarmos um bolo super fofinho, fresquinho e ainda por cima cor-de-rosa, só podia dar num bolo perfeito.
Vi este rolo no blog Velocidadcuchara onde tem o nome "rollo amore" mas eu prefiro chamá-lo o bolo dos apaixonados.
Na receita original não leva cobertura mas eu cobri com o chantilly usado no recheio.
A receita da massa do rolo é a igual a esta http://donabimby.blogspot.pt/2012/02/bolo-pantera-rosa.html , o creme de recheio e cobertura é que é ligeiramente diferente. E claro, este leva corante cor-de-rosa na massa para lhe dar um toque romântico.

Mesmo para outros recheios, como de chocolate ou de compota, este rolo é mesmo bom. È um bolo super fofo, a massa é leve , eu adoro.

Deixo ficar aqui a receita

Ingredientes:

Para o bolo

4 ovos

120 g de açúcar em pó

 umas gotinhas de baunilha liquida ou 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

1/2 colher de chá de Corante Rosa ou vermelho (eu como queria uma cor intensa  e usei corante liquido cuja cor nunca fica tão intensa como o de gel, usei 2 colheres de chá)

120 gr de farinha

Uma pitada de sal

15 gr de fermento em pó

Para o recheio:

400 g de natas para montar

80 g de açúcar em pó

1 colher de sopa de queijo creme (opcional) (eu coloquei 2 colheres de sopa)

Morangos a gosto para preencher e decorar (opcional)

Nota : Nesta receita é necessário açúcar em pó, pelo que caso não tenha, comece por fazer primeiro isso na bimby (15seg/Vel.9)

Pré-aqueça o forno a 180 ° C,  com calor em cima e em baixo.

Colocar a borboleta no copo e coloque os ovos e o açúcar em pó, programar  5 minutos,  Temp.37 °, velocidade 3 e meia , quando terminar o tempo, voltar a programar mais 5 minutos, sem temperatura, velocidade 3 e meio.

Adicione algumas gotas de baunilha líquida ou 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha,  1/2 colher de chá de corante e misture 10 segundos na velocidade 3.

Deite o fermento, a farinha e a pitada de sal e misturar 15 segundos na velocidade 1.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.. Pode molhar o papel e fazer alguns cortes nas extremidades do papel para que encaixe bem no tabuleiro.

Deite a massa no tabuleiro, balançando para um lado e para o outro para que se estenda igualmente em todos os lugares. Levar ao forno cerca de 10 minutos a 180 ° C.

Para o creme:

Colocar a borboleta e deitar as natas, o açúcar e o queijo creme. Programe velocidade 3 e meio até que esteja pronto. Reserve no frigorifíco.

 Depois de cozido, deitar o bolo sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar em pó (para que não cole), enrole e deixe arrefecer.

Abra o rolo, espalhe com o creme reservado e coloque pedaços de morangos (não coloque demais senão ao enrolar torna-se difiícl).

Enrolar, eu barrei com o resto do chantilly e decorar com morangos em forma de coração  http://donabimby.blogspot.pt/2013/02/para-celebrar-o-dia-dos-namorados-nada.html

Morangos em forma de coração

 

Para celebrar o dia dos namorados nada como uns morangos em forma de coração !!!!
Deixo ficar aqui o passo a passo, não tem nada que saber.
Estes foram para decorar o bolo que fiz para hoje:)


Com uma forma de cortar biscoitos, em forma de coração (tem que ser pequena) cortar o morango, depois com uma faca cortar ao meio.

  

 

 

Eu usei para decorar este bolo :)

 

 

 

 

 

Tacinhas de cuajada com gelatina de morango

 

Fiz estas tacinhas noutro dia, são uma sobremesa agradável pois são super fresquinhas e o contraste da cuajada com a gelatina e os pedaçinhos dos morangos, funciona muito bem.
Não é uma sobremesa muito doce, nós gostamos muito.
Em Portugal, é super dificil de se encontrar mas aqui no Porto encontra-se com facilidade :)  há um supermercado espanhol na baixa, que tem sempre.
Em Espanha, usam imenso a cuajada nas sobremesas e esta sobremesa encontrei-a no blog espanhol thermorecetas.

Até dá uma sobremesa muito bonita para o dia dos namorados !!!


Devo dizer que é uma sobremesa que tem que ser feita com antecedência, pois é por etapas e também porque tem que estar bem fresca

Ingredientes:

Para a cuajada:

1 pacote de cuajada
500 ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar

 

Para a gelatina de morango:

1pacote  de gelatina de morango
Morangos q.b
500 ml de água

Começamos a preparar a cuajada, deite no copo, todos os ingredientes e programe 8 minutos, Temp.100 °, velocidade 3.

Deite em tacinhas, mais ou menos até ao meio da taça e reserve no frigorifíc

Agora é a vez de  preparar a gelatina, coloque no copo a gelatina e a água. Programe de 8 minutos, Temp.100 °, velocidade 3 e leve ao frigorifíco.

Limpe os morangos e corte em cubos e misture á gelatina quando esta começar a solidificar.

Quando vir que a gelatina já está solidificada deite por cima das tacinhas da cuajada. Deixe no frio umas horas.

 

 

Compilação de receitas do blog

Para comemorar os 5000 gostos fiz uma pequena compilação de algumas das receitas mais populares do blog.
Espero que gostem :)
este é o lik para acederem ao livro e fazerem o download
http://www.scribd.com/doc/124533911/compilacao-de-receitas-do-blog-donabimby