Recheio de frango para sanduíches

 

Como tudo se aproveita, das sobras de um frango assado saiu  um recheio de frango para umas sanduíches deliciosas!!!
Costumo fazer outro recheio, mas desta vez, fiz o recheio que vem na revista da bimby deste mês, é muito bom. Fiz apenas a maionese , pois o meu frango já estava cozinhado, na revista tem também a receita do frango.
Para aproveitar umas sobras, para levar para um picnic, para a praia ou até para o trabalho, estas sanduíches são fantásticas.
E fiz também em "versão sushi" , óptimas para uma festa.

 

Aqui fica a receita, vou só colocar a maionese

Ingredientes para a maionese:
150 gr. óleo
1 ovo
10 gr. folha de salsa
1/2 colher chá de sal
1 pitada de pimenta
1 c. sopa de sumo de limão

1 cenoura
Folhas de alface
sobras de frango

Preparação da maionese:
Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o óleo e reserve.
Coloque no copo o ovo, a salsa, o sal, a pimenta, o sumo de limão e misture 5seg./Vel.7.
Com a bimby em funcionamento na Vel.5 e sem retirar o copo de medida, vá vertendo o óleo sobre a tampa. Retire e reserve no frigorifico.

Preparação da sanduíche
Coloque a cenoura no copo da bimby e programe 3seg./Vel.5 (eu pessoalmente prefiro ralá-la com um ralador).
Coloque no copo as sobras de frango e programe 4seg./Vel. colher inversa/Vel.4.

Misture o frango e a cenoura ralada á maionese, envolva bem.
No pão coloque folhas de alface e o recheio.

 

 

Versão sushi

Junte 2 fatias de pão de forma, sobreponha ligeiramente uma sobre a outra e com o rolo de cozinha, espalme bem as fatias. Coloque o recheio e enrole.

Depois embrulhe em papel aderente e leve um bocado ao frigorifíco

 

 

Affogato

 

Uma sobremesa que também acaba por ser uma bebida, simples e rápida, deliciosa e super bonita!!!
O nome, que quer dizer afogado, diz tudo, um gelado afogado num café expresso acabado de sair.
È daquelas sobremesas que se faz no momento e é para ser logo servida.
Em Itália, costumam usar gelado de baunilha, eu usei gelado de nata.
A minha versão é inspirada na receita do Jamie Oliver


Ingredientes
Migalhas de bolachas (eu usei migalhas de canudinhos) opcional mas fica muito bem
Gelado
1 café expresso chávena grande (ou instântaneo mas já dissolvido em água)  eu usei esta medida para 3 taças de gelado

Pode também colocar um pouco de licor ou outra bebida a gosto no café

Prepare o café
No fundo de uma taça individual coloque as migalhas das bolachas, coloque 2 bolas de gelado e regue com parte do café expresso.
Para finalizar coloque raspas de chocolate.
Sirva de imediato

Creme de Tomate e Coentros com ovos escalfados

 

 

Esta é sem dúvida umas das minhas sopas preferidas e faz mesmo lembrar o verão.
Servida com ovo escalfado ou com croutons e perfumada com os coentros é a sopa ideal para o verão, principalmente se usarem o tomate, coração de boi.
A receita não é nova no blog mas volto a relembrar

 

Ingredientes:
1 cebola grande, descascadas e em quartos
3 dentes de alho, descascados
2 colheres de sopa de azeite
1 batata média, descascada e aos pedaços
5 ou 6 tomates médios maduros (se possivel da variedade coração de boi)
1 copo de água+1 caldo knorr de galinha ou 1 copo de caldo de galinha caseiro
1 colher de sopa de açúcar
sal a gosto
1 molho pequenino de coentros (assim umas 3 colheres de sopa de coentros)
2 ovos para escalfar

Deitar o azeite no copo, juntar a cebola e alho e programar 5-10 seg, vel 5, para picar.
Programar 10 min., temp. varoma, vel 1.
Entretanto, descascar e cortar a batata e escaldar e descascar o tomate. (1 ou 2 minutos em água a ferver bastam para a pele sair inteira). Cortar o tomate aos cubos ou pedaços grandes.
Deitar a batata, o tomate, a água+caldo knorr ou o caldo e o açúcar e programar 20 min., temp. 100º, vel.1. O tomate vai largar muita água, mas se ficar muito espesso, pode-se sempre acrescentar mais água no final.

 

 

Quando faltarem cerca de 12mn para acabar o tempo e se quiser acrescentar ovos escalfados, pegue numas forminhas de silicone, pincele com óleo e coloque os ovos. Ponha no tabuleiro varoma , este por cima do copo da bimby e programe os tais 12mn que faltavam do tempo , mas agora com Temp. Varoma e vel. 2
No final, programar 1-2 min. vel. 7 para ficar um creme suave.
Juntar os coentros e triturar até estarem em pedaços pequenos ou juntar já picados.
Servir numa taça e colocar o ovo escalfado

Variantes:

* se não se conseguirem tomates frescos maduros, também fica bem com uma ou duas cenouras e um pacote de puré de tomate ou tomate em conserva, mas vai ser preciso acrescentar mais água.

* para uma refeição completa, juntar um ovo escalfado ou cozido a cada sopa e servir com pão de alho (mmmmm.....)

* também fica muito bem com natas, que se devem acrescentar só no fim.

 

Gelado de Filipinos

 

Um gelado rápido e delicioso para uns dias de muito calor!!!!
Faço muitas vezes este gelado cá em casa e toda a gente adora, não tem nada que saber e fica super cremoso.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas bem frescas e com 35% de gordura
1 clara de ovo
1 pacote de bolachas filipinos ou marca branca

 

No copo, colocar o pacote de filipinos e programar 5 seg. Vel. 5. Retirar e reservar.
Colocar a borboleta no copo e programar 1 min. vel. 3 ½, para bater as natas , juntar o leite condensado e envolver 8 seg. vel 2.
Juntar a clara de ovo e programar 6 seg. vel 2.
Deitar as bolachas reservadas e programar 5 seg. vel 2.
Colocar o gelado num recipiente e levar ao congelador até ter a consistência de um gelado. Eu costumo usar umas formas de aluminio descartáveis, daquelas que usam para embalar a comida .
Se se lembrar durante o processo de congelação , mexer algumas vezes o gelado, com o garfo.

Passatempo donabimby/ A Metalúrgica Bakeware Productions

 

Vamos lançar um passatempo !!!!!
Para se habilitar a ganhar esta forma fantástica da A Metalúrgica Bakeware Production SA , basta ser fã da donabimby e da Metalúrgica no Facebook, fazer “gosto” neste post na minha página de facebook, deixar o seu nome nos comentários e partilhá-lo publicamente no vosso mural. Só é aceite uma participação por pessoa.
O passatempo encerra quando chegarmos aos 7500 like na página do facebook da donabimby, e os vencedores serão escolhidos através do random.org.
Passatempo válido para Portugal Continental
Espero que gostem e que participem !!!!

Parceria com A Metalúrgica Bakeware Production

 

Este blog já era altamente calórico e agora com esta parceria com a Metalúrgica Bakeware Production está-se mesmo a ver o que vai acontecer :) mais bolos a caminho!!!!
A Metalúrgica tem formas lindas e para todos os gostos, além de serem de excelente qualidade, fiquei mesmo contente por terem escolhido este blog para uma parceria.
E ainda por cima tem loja online o que facilita imenso.

 

Também com o apoio da Metalúrgica, Bakeware Production, vou lançar em breve um passtempo na página do facebook, onde vai ser sorteada esta forma. Fiquem atentos

 

Chinois recheada com creme pasteleiro

Há imenso tempo que via este bolo em vários blogs e sempre o achei lindo!!!
Resolvi experimentar e adorei o resultado.
È um bolo que fica muito bonito (o meu não ficou perfeito pois não deixei arrefecer bem o creme) e não sendo o melho bolo do mundo, é um bolo muito agradável para se tomar com chá ou café.
Devo dizer que dá algum trabalho e que leva o seu tempo a ser feito mas tendo em conta como fica bonito, acho que vale a pena o esforço.
A minha receita é adaptada de algumas que vi na Net.

 

 

 

 

 

Ingredientes para a massa:
375 gr. de farinha
15 gr. de fermento fermento fresco ou 1 envelope de fermento em pó
50 g de manteiga
50 g de açúcar
 1 ovo
 50 gr. de natas
 100 ml. de leite
 1 colher de sopa mel
 1 ovo p /pincelar

Para o creme pasteleiro
300 gr. de leite
30 gr. de amido de milho
3 gemas
70 gr. de açúcar
 pele de 1 limão
1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado

 

 Para fazer a  MASSA:
Coloque o leite, creme, açúcar, mel e manteiga e programe, velocidade2/Temp. 37Cº/ 2 minutos. Adicione a ovo e fermento e programe 5 segundos/ velocidade 4. Adicionar a farinha  e programar 2 minutos vel. Espiga. Deixe descansar até dobrar o seu volume.

Para fazer o CREME: Coloque no copo o açúcar e programe 15 Seg/Vel.9 ,adicionar as raspas de limão e programar 5seg./Vel.9.
Adicione o leite, o amido de milho, as gemas, o açúcar, baunilhado e programar 5mn/Temp.100Cº/Vel.4.
 Reserve em uma tigela coberta com papel aderente a tocar no creme para não fazer nenhuma crosta


Quando a massa dobrar o seu volume amasse alguns segundos para retirar o ar. Estendê-la para formar um retângulo e espalhe o creme já frio. Enrole a massa como se fosse um rolo. Corte fatias de 3cm e coloque em uma assadeira untada com o creme de leite virado para cima. Deixe crescer novamente até dobrar de volume Cerca de 1 hora) . Aqueça o forno a 220 Cº. pincele com ovo batido ou  somente com a clara e leve ao forno 20 minutos a 220Cº. Se vir que está a dourar mais rápidamente cubra com uma folha para terminar o seu cozimento

Depois de retirar do forno pincele com geleia de maçã, ou por exemplo com compota de pêssego diluida em 2 colheres de água, para que fique brilhante

NOTA: È muito importante que o creme arrefeça pois senão ao enrolar a massa tem têndencia para se desfazer.

Ice Tea Pêssego

È muito bom, o Ice Tea de Pêssego, uma bebida fresquinha e super agradável!!! com sabor a pêssego e a hortelã.
A Receita vem na Revista da Bimby deste mês e deixo ficar aqui

Ingredientes:
1500 gr. de água
100 gr. de açúcar
2 pêssegos cortados em quartos
15 gr. de folhas de hortelã mais q.b p/ servir
2 saquetas de chá preto
500 gr. de cubos de gelo mais q.b p/servir

Coloque no copo 1000 gr. de água, o açúcar e o cesto com os pêssegos e aqueça 10mn/Temp.100Cº/Vel.4.
Adicione a hortelã e o chá e deixe repousar 5mns. Retire o cesto com a ajuda da espátula.
Adicione 500 gr. de água e o gelo, retire para jarros e leve ao frigorífico.
Sirva fresco com cubos de gelo e folhas de hortelã.

Tarteletes de chantilly e frutos vermelhos

 

Ainda não tinha tido oportunidade de colocar aqui a receita destas tarteletes. São muito boas e ficam tão bonitas com o chantilly e os frutos vermelhos.
Aqui fica a receita,

 

 

Ingredientes para as Tarteletes:
250 gr. farinha
1/2 colher de chá de sal
raspa de 1/2 limão
raspa de 1/2 laranja
90gr. de manteiga fria
30 gr. de sumo de laranja

Ingredientes para o recheio:
2 pacotes de nata bem frias com teor minimo de gordura de 35%
100 gr. açúcar em pó
1 colher sopa de queijo philadephia (opcional)
morangos e mirtilos q.b para decorar (pode usar também framboesas, amoras, cerejas )

 

Começar por fazer o chantilly.
Deite o açúcar no copo e programe 15 segundos, a velocidade progressiva 07/05/10. Reservar.
Colocar a borboleta nas lâminas e adicionar as natas e o queijo. Programar Vel. 3½, sem tempo.
A partir dos 30 segundos olhar pelo bocal, para controlar quando está no ponto, cuidado para não se transformar em manteiga.
Adicione o açúcar em pó e misture durante 3 segundos, velocidade 3. Terminar de misturar com a espátual.
Reservamos no frigorífico até à altura de o usar.
Dicas: As natas têm que estar bem frescas, eu costumo colocá-las um pouco no congelador.
Também ajuda picar um pouco de gelo na bimby e assim o copo fica bem frio.
Eu ainda não experimentei mas á também quem bata da seguinte maneira, sem a borboleta, só com as laminas, durante 20 seg. na velocidade 9.

Preparação das Tarteletes
Coloque no copo a farinha, o sal, o açúcar, a raspa dos citrinos, a manteiga e o sumo de laranja e programe 15seg/Vel.6. Envolva em pelicula aderente e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180Cº.
Divida a massa em 6 partes iguais de aprox. 65 gr.cada, forre o fundo e as laterais das tartelletes. Pique-as com um garfo, coloque por cima 1 quadrado de papel vegetal e encha com grão ou feijão seco (eu usei massa que era o que tinha).Leve ao forno cerca de 15mn. Após este tempo, retire os feijões e o papel vegetal e leve ao forno mais 5mn.
Retire e dexe arrefecer.
Recheie com o chantilly e decore com frutos vermelhos.

 

Gelado de Iogurte com Coulis de Morangos

 

Os dias quentes convidam a um gelado e este é muito bom!!!
Faço imensos gelados na bimby e ficam sempre fantásticos, são bem mais baratos do que os de compra e não têm corantes nem conservantes.
Esta receita saiu na revista da bimby do mês passado, a receita original tem molho de caramelo, mas como já tinha o coulis de morangos feito, usei antes este como molho.
Eu tenho sempre no frigorifico pronto e depois dá para imensos usos, para acrescentar aos iogurtes, aos gelados, acompanhar panacotas, para cobrir ou rechear bolos, enfim para imensas utilizações.

 

Nota: No dia anterior a fazer o gelado tem que congelar o iogurte

Ingredientes:
Para o gelado de iogurte:
100 gr. de açúcar
1 clara de ovo
500 gr. iogurte natural, previamente congelado em cuvetes

Para o coulis de morangos:
350 gr. morangos
200 gr. açúcar em pó
sumo 1/2 limão

Preparação do Coulis de Morangos:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 2mn/Vel.5.
Reservar num frasco e guardar no frigorifíco até usar.
Antes de verter no gelado mexa com um garfo
Preparação do gelado:
Coloque no copo, o açúcar e pulverize 10 seg./Vel.9.
Adicione a clara de ovo e o iogurte e bata 1mn/Vel.9. Retire para um recipiente baixo e leve ao congelador cerca de 5 horas ou até solidificar.
Coloque no copo o gelado cortado em pedaços e triture 10 seg./Vel.9.
Sirva de imediato

Nota: Eu não costumo voltar a bater o gelado na bimby, antes de o usar, só o faço se tiver com alguns cristais de gelo. O que costumo fazer, até para que isso não aconteça, é com um garfo e de hora a hora mexer o gelado até que este esteja completamente "gelado".