Salada grega e pão de alho e azeite

Em dias quentes como os de hoje, nada como uma bela salada, e quando é feita com os legumes da nossa horta, ainda sabe melhor.
É o caso destes tomates cereja e do manjericão, e nem é preciso muito espaço pois podem plantar-se em altura.

A combinação destes sabores todos, resulta numa salada fresca, cheia de sabores e muito aromática.
Para acompanhar umas fatias de pão de alho e azeite.


Ingredientes para a Salada :
tomates cerejas ou outros pequeninos partidos ao meio
1 mão cheia de azeitonas pretas ás rodelas
queijo feita partido aos bocadinhos
4 a 5 folhas de manjericão picadas
sal q.b
pimenta q.b
azeite e vinagre balsâmico


Numa taça colocar os tomates, o queijo feta e as azeitonas, temperar com sal e pimenta, regar com um pouco de azeite e vinagre balsâmico e deitar as folhas de manjericão.

Ingredientes para o pão de alho e azeite:
1 baguete partida ao meio (eu usei baguete rústica)
1 dente de alho
azeite

Partir a baguete ao meio e esfregar bem um dente de alho descascado. Pincelar com azeite. Se quiser um sabor mais forte a alho, lamine o alho que usou para esfregar as baguetes e coloque no miolo do pão. leve ao forno pré-aquecido cerca de 10mn.

E fiz ainda um delicioso creme de tomates e coentros com ovo escalfado
http://donabimby.blogspot.pt/2013/07/creme-de-tomate-e-coentros-com-ovos.html

Massa pizza tipo Pizza - Hut + Molho de Tomate e Manjericão

Já fiz imensas vezes esta massa de pizza, mas nunca tinha colocado a receita aqui no blog. Esta massa de pizza é tipo pizza-hut e tal como o nome indica, é muito parecida com a original. Fica um massa alta e super fofa. Aproveito também para colocar a receita do molho que costumo fazer, agora que tenho imenso manjericão no quintal.


 Ingredientes Massa Pizza tipo Pizza-Hut
200 grs de água
 3 c. de sopa de leite em pó
 1 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de azeite
 1 c. de chá de sal
400 grs de farinha
 20 grs de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de Fermipan


 Coloque a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite no copo e programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3. Junte a farinha e o sal e programe 2 minutos na velocidade Espiga. Retire do copo para uma superfície lisa e divida a massa nas partes pretendidas, conforme o tamanho das pizzas que deseja, eu para este tabuleiro uso a receita inteira. Com as mãos estique a massa até obter o formato de pizza. Deixe levedar durante 30 minutos.

Ingredientes Molho Tomate e Manjericão
1 cebola
1 dente de alho
30 gr. de azeite
1 garrafa de polpa de tomate 500 gr.
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de mistura de especiarias Itália  (opcional)
1 mão cheia de folhas de manjericão

Coloque no copo a cebola e o alho e programe 5seg./Vel.5.
Acrescente o azeite e programe 5mn/Temp.100Cº/Vel.1. No final do tempo, acrescente os restantes ingredientes, à excepção do manjericão e programe 15mn/Temp.100Cº/Vel.1. No final do tempo acrescente as folhas de manjericão e programe 20 seg./Vel.7.


Recheio da pizza:
Mozarella ralada
cubos de fiambre
chourição
azeitonas
mozarella fresca

O meu ajudante

Antes de ir ao forno,

E aqui está

Crackers de Sementes de Sésamo e de Papoila

Adoro bolachas salgadas e estas ficaram mesmo boas. São óptimas para ir comendo ao longo do dia, ou
até para usar com algum dip e são bem saudáveis. Ficaram super crocantes e se guardarem num recipiente hermético, aguentam vários dias. Aqui fica a receita na versão bimby e tradicional.

 
































Ingredientes:
160 gramas de farinha de trigo integral
120 gramas de farinha normal
 40 gramas de papoila
40 gramas de sementes de sésamo
1 ½ colher de chá de sal de mesa
1 ½ colher de chá de fermento em pó
 1 colher de chá de alho em pó (não coloquei)
3 colheres de sopa de azeite
 175 ml de água {aprox.}

 Método tradicional:
 Misture as farinhas, sementes, sal e fermento em pó numa tigela grande. Adicione o azeite e mexa até combinado. Adicione 1/2 chávema de água para começar com, e vá deitando conforme necessário até que a massa se junte
Amasse a massa de 5 ou 6 vezes e deixe para descansar, coberta, em cima da balcão por 15 minutos.
 Na Bimby: 
Coloque todos os ingredientes no copo. Misture na velocidade 6 por 30 segundos e depois dois 2mns na vel.4. Deixe a massa descansar por 15mn (eu guardei a minha no frigorífico)
 Divida a massa em 4 partes e estenda muito fina sobre papel vegetal, transferir para um tabuleiro de forno e marcar com um cortador de massa. Leve ao forno a 200 Cº por 25-30 minutos.

Fonte: passionateaboutbaking.com

donabimby_dip de brie e tomate seco

Olá a todos
Aqui fica aquele que eu espero que seja o primeiros de muitos vídeos :)
Com muitas imperfeições e algum nervosismo à mistura, aqui está ele.
Espero que gostem

Tarte Tatin de Alperces

Desde que a Zon passou a ter o canal 24 kitchen Portugal, que eu sou uma mulher muito feliz!!!
Sempre que posso, o que não é fácil, pois os miúdos só querem ver os canais infantis, lá vejo um ou outro programa, ou então gravo e depois de eles se deitarem aproveito para ver.
Noutro dia vi esta tarte a ser feita, no programa dos Hairy bikers e tive que experimentar.
È muito boa, embora um pouco ácida, mas se acompanharem com uma bola de gelado, eu acompanhei com gelado de nata, ai fica o casamento perfeito.
È claro que podem usar outras frutas e é mais uma daquelas sobremesas rápidas e fáceis :)

Ingredientes:
1 base massa folhada fresca
75g de açúcar refinado

40g de manteiga sem sal, em cubos

cerca de 7 ou 8 damascos frescos partidos ao meio e sem caroço

creme fraiche ou gelado, para servir

 

 

Nota: a receita original fou toda feita numa frigideira, mas como não tinha nenhuma que pudesse ir ao forno, com diâmetro suficiente, optei por usar outra forma para ir ao forno.

 

Preparação:

Para caramelisar os damascos, você precisa de uma

 Numa frigideira, coloque o açúcar  em fogo médio. Cozinhe até que o açúcar primeiro derreta e comece a caramelisar e ficar castanho dourado. Não misture o açúcar, mas vá mexendo a frigideira de vez em quando.

Retire o caramelo do fogo e misture a manteiga com uma colher de pau. O caramelo vai estar extremamente quente, então cuidado com os salpicos e não pense em prová-lo.

Continue mexendo por 2-3 minutos, caramelo esfria e engrossa. Vai ficar oleoso e separado no inicio mas irá tornar-se suave e como um toffe ao continuar mexendo. Quando o caramelo estiver suave, deite numa forma de ir ao forno e disponha cuidadosamente os damascos no topo, lado do corte para baixo. Deixe esfriar por 20 minutos.

 

 

 

 

 

Desenrole a folha de massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha e use um rolo para estendê-la um pouco. Coloque sobre a forma que vai usar e corte o excesso.

Delicadamente, deslize a massa em cima dos damascos e empurre para baixo os lados com uma faca de lâmina redonda. Picar a superfície e levar ao forno a 200 Cº.

 

 

 

Coza a tarte tatin por 25 minutos, até que a massa esteja dourada e os damascos cozidos.

Deixe a torta repousar durante alguns minutos e, em seguida coloque um prato grande ou tabuleiro em cima da forma, cuidadosamente, mas rapidamente, usando uma toalha de chá seca dobrada para ajudar a segurá-lo e permitir que a tarte tatin cair suavemente sobre o prato de servir.

Sirva quente com creme fraiche ou sorvete. Também fica bem depois de fria.

 

 

Caracóis de Nutella

Já tinha visto em imensos blogs espanhóis, estes caracóis de nutella e lá resolvi experimentar.
Adoro receitas fáceis e rápidas e que ainda por cima são deliciosas!!!!
Receita mais fácil não pode haver e só leva 2 ingredientes - massa folhada e nutella


Ingredientes:
1 base massa folhada fresca
Nutella


Nota: Existe uma outra versão, em que se usa 2 bases de massa folhada, o resultado final fica lindissimo, que hei-de fazer e depois coloco aqui.

 







Estender a massa folhada e espalhar a nutella, enrolar e cortar ás tiras. Levar ao forno pré-aquecido
cerca de 15mn

 

 

 

Blog recomendado pelo 24 Kitchen Portugal

 

 

Já tinha partilhado esta noticia na página donabimby do facebook mas ainda não tinha feito referência aqui no blog.

Donabimby, faz parte da lista de blogs de culinária recomendados pelo canal 24 Kitchen .

Fico super feliz com este reconhecimento.

Obrigada a todos que acompanham o blog



Arroz xau-xau cá de casa

Quando preciso de fazer uma refeição rápida, este arroz é um dos preferidos cá de casa.
A receita é básica mas fica aqui a sugestão


Ingredientes:
Arroz (eu usei arroz carolino da leziria Ribatejana IGP  Bom Sucesso)
1 chávena de ervilhas congeladas
1 embalagem de cubinhos de fiambre
4 ovos batidos
sal q.b
pimenta q.b

Comece por fazer o arroz.
Eu faço um refogado com cebola e azeite, de seguida deito 1 chávena de arroz e envolvo, coloco o dobro da quantidade de água a ferver, coloco o sal e as ervilhas e deixo cozer.
Entretanto numa frigideira corar os cubinhos de fiambre e reservar, de seguida fazer os ovos mexidos e reservar.
Na mesma frigideira, coloque o arroz, o fiambre e os ovos mexidos , envolva e está pronto.

Bolo de Banana / Banana Bread

Tinha umas bananas maduras na fruteira e resolvi fazer um bolo com elas.
Adoro bolos com banana, ficam super saborosos e húmidos.
Este ficou fantástico e aproveitei para experimentar mais uma das formas da A Metalurgica Bakeware productions :)

Ingredientes:

250 gr de bananas maduras

200 g de açúcar

4 ovos

1 pitada de sal

70 gr. óleo de girassol

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Açúcar normal ou açúcar para polvilhar

Coloque no copo, as bananas com o açúcar e a pitada de sal e programe 15 seg/vel 5.
Adicione os ovos e coloque a borboleta nas lâminas. Programar 4 minutos, temperatura 37 °, velocidade 3,5.
Adicione o óleo de girassol e misture durante 5 segundos na velocidade 1.5.
Adicione a farinha e o fermento e misture na velocidade 3,5 por 10 segundos. Se a farinha ainda não estiver toda integrada envolva com uma espátula.
Colocar a massa numa forma untada com margarina.
Pré-aqueça o forno a 180C °,  leve ao forno por 30-40 minutos .
Quando desenformar polvilhe com açúcar em pó

 

 

Hamburgers Caseiros

 

Adoro hamburgers caseiros, são super suculentos e podemos personalizá-los ao nosso gosto.
Estes foram inspirados numa receita do Jamie Oliver.

 

 

Ingredientes :
Pão de hamburger
tomate ás rodelas
folhas de alface
pepinos de conserva ás rodelas
fatias de queijo cheddar
carne picada (quantidade varia de acordo com o número de hamburgers que vai fazer, eu costumo calcular 150 gr. para cada)
sal q.b
pimenta q.b
1/2 a 1 chávena de pão ralado
2 ovos
1 colher de café de cominhos moídos
1 colher de chá de mostarda Dijon

Coloque todos os ingredientes para fazer os hamburgers numa taça grande e envolva bem com as mãos, para que tudo fique bem misturado.
Molde os hamburgers e guarde-os no frigorifico até os usar.
Coloque o grelhador ao lume. Pincele os hamburgers de ambos os lados com azeite e quando o grelhador estiver bem quente coloque os hamburgers.
Quando estiverem quase prontos coloque uma fatia de queijo cheddar por cima para que este derreta um pouco.

Eu costumo também colocar o pão de hamburger no grelhador , enquanto os hamburgers vão grelhando, pois gosto do pão quente.
Coloque no pão a folha de alface, o tomate, o hamburger com o queijo derreitdo, os molhos que desejar e finalmente a outra fatia de pão.