Mini Panetones

Esta receita vem no livro "Boas Festas com a Bimby" , que ganhei no ano passado num passatempo.
Eu já tenho aqui no blog 2 receitas de panetones mas resolvi experimentar esta, pois acho super engraçado, fazer umas versões mais pequenas para oferecer.
As latas que usei são as latas dos feijões ou de cogumelos.
A receita diz que dá para 8 latas pequenas mas eu só consegui fazer 3 (2 latas pequenas e 1 lata maior)
Aqui está mais uma receita Natalicia

Ingredientes:
200 gr. leite, mais q.b para pincelar
2 ovos
1 gema de ovo
1/2 vagem de baunilha (só as sementes(
20 gr. fermento de padeiro
500 gr. farinha tipo 55
100 gr. açúcar
1/2 colher chá de sal
60 gr. alperces secos, cortados em cubos
80 gr. passas de uvas
50 gr. cerejas cristalizadas
50 gr. fruta cristalizada, cortada em cubos
200 gr. manteiga à temperatura ambiente

Coloque no copo, o leite, os ovos, a gema ,as sementes de baunilha e o fermento e aqueça 1mn/Temp.37Cº/Vel.2
Adicione a farinha, o açúcar e o sal e amasse 1mn30 /Vel.Espiga. Deixe repousar a massa dentro do copo  até que esta levante o copo medida.
Depois da massa levedar, pressione a massa com a ajuda da espátula, adicione os alperces, as passas, as cerejas, a fruta cristalizada e a manteiga e amasse 2mn/Vel.Espiga.
Forre o interior das latas com uma tira de papel vegetal, de forma a que o papel ultrapasse o rebordo da forma cerca de 2cm.
Encha com a massa até meio. Deixe levedar até dobrar de volume, cerca de 30mn.
Pré-aqueça o forno a 180Cº
Pincele os panetones com leite e leve ao forno a 180 Cº cerca de 20-25mn.

Rabanadas ao Vapor

Entramos em modo Natal aqui no blog

Garanto que estas são as melhores rabanadas do mundo !!!!

São feitas na varoma, a vapor e depois vão uns minutinhos ao forno.

São bem mais saudáveis dos que as tradicionais e sabem ainda melhor.

A receita não é nova no blog mas volto a colocar, pois agora com a louça da Bordallo Pinheiro, ficam bem mais bonitas.

Ingredientes:

1000 g leite
150 g açucar
1 Casca limão
1 pau canela
1 pão , branco de véspera cortado em fatias de 2 cm
2 ovos (eu tive que usar mais 2) 
manteiga , p/ untar
750 g água
8 c. sopa açucar
3 c. sopa canela 

Ingredientes para a Calda:
300 gr. água
200 gr. Vinho do Porto 
300 gr. açucar
1 pau de canela
casca de limão 

Preparação das rabanadas:
Coloque no copo o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela e programe 12 min /100º /vel colh inversa.
Entretanto, corte o cacete em fatias. O cacete tem que ser da vêspera
Terminado o tempo, retire o leite para uma taça e deixe arrefecer até ficar morno. Coloque as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas e deixe-as de molho.
Coloque os ovos no copo e bata 10 seg na vel 5. 

Deite numa taça e reserve. 
Unte com margarina quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão.
Passe cada fatia de pão pelo ovo batido, envolva bem e coloque-a na Varoma. Repita o processo até todas as fatias estarem embrulhadas
Depois coloque-as no recipiente varoma + tabuleiro varoma, coloque no copo a água, a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1. 

Pré aqueça o forno a 250º. 

Misture o açúcar com a canela e reserve.

Retire a Varoma, abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias de pão na mistura de açúcar e canela.
Coloque então as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 3 minutos. 

Depois coloque-as numa travessa e regue com a cauda 

Preparação da Calda:

Coloque todos os ingredientes da calda num fervedor e leve ao lume.

Mexa até dissolver o açúcar e deixe levantar fervura .

Oficina de canning

No sábado passado, dei uma oficina sobre canning, no Centro Comercial Miguel Bombarda.
Na oficina, aprendeu-se as diferentes técnicas de conservação de alimentos assim como várias dicas.
Aprendeu-se também a fazer : Mostarda caseira, picles, chutney de maçã, pêras em calda, limões preservados e limoncello.
Deixo ficar aqui algumas fotos e fiquem atentos pois em breve teremos novas edições.

Pareceria com as Faianças artísticas Bordallo Pinheiro

É com enorme prazer e orgulho, que anuncio que este blog é agora "vestido" pela Bordalo Pinheiro.
Sou fã incondicional da louça deles, e agora tenho a felicidade, de poder usar esta colecção maravilhosa que me enviaram, da linha fantasia, para tornar os meus pratos e as minhas fotos mais bonitos!!!!
Agora prometo receitas ainda mais inspiradas.
Obrigada Bordalo Pinheiro :)

Passatempo na página do facebook

Para celebrar os 9000 gostos na página da donabimby no facebook , está a decorrer o passatempo abaixo.
Um carimbo lindo para bolachas, oferta da Sanimaia, e que vai dar grande jeito para as prendas de Natal.
Participem e boa sorte !!!!

Publicação de donabimby.

Bolo de Maçã Divinal

Adoro bolos com fruta, e a maçã é uma das minhas frutas preferidas, para se usar nos bolos.
Aqui no blog, na tag maçãs, encontram algumas sugestões,devo dizer que todas elas fantásticas, como é o caso deste bolo, que o rebaptizei,  com o nome de Bolo de Maçã Divinal, para o distinguir dos outros bolos (senão é sempre bolo de maçã) mas também porque ele é verdadeiramente divinal.
A receita original é do blog Velocidadcuchara , a única alteração que fiz, é coloquei na massa bocadinhos de maçã, e o resultado foi um bolo super perfumado, húmido, a sentir-se os bocadinhos de maçã!!!!

Ingredientes
4 ovos separados gemas e claras
uma pitada de sal
200 gr de açúcar branco
200 g de manteiga em temperatura ambiente
200 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 maçãs cortadas ao cubinhos (nao demasiado pequenos)
2 a 3 maçãs para a cobertura
Compota de alperce para pincelar o bolo (eu usei a minha geleia de maçã )

Coloque no copo, seco e sem gordura a borboleta . Adicione as 4 claras de ovos e uma pitada de sal e  programe vel. 3 / 4 minutos e meio . Se os ovos não estiverem à temperatura ambiente, programe também   temp. 37 ° C
Prepare uma forma de 24 centímetros de diâmetro e pré aqueça o forno a 180 ° C com o calor em cima e em baixo.
Coloque no copo da Bimby, as 4 gemas de ovos, 200 g de açúcar e bata 1 minuto na velocidade 4.
Incorporar a manteiga amolecida e programar 1 mn/ vel 4 .
Adicione o fermento e a farinha e misture novamente um minuto na velocidade 4. 
Passe a mistura para uma tigela grande e coloque um pouco das claras em castelo e misture sem medo.
De seguida, adicione as claras restantes e envolver com delicadeza.
Prepare a forma e esfregue um pouco de manteiga ou spray  e peneirando com farinha.Coloque metade da massa e coloque os quadrados de massa, finalize com a restante massa.
Corte as maçãs em fatias finas e coloque no topo da massa.
Leve ao forno a 180 ° C  por 50 minutos ou até dourar e verificar com um palito 
Uma vez cozido, aguarde um pouco antes de desenformar e pincele com a geleia de maçã ou alperce, para lhe dar um ar brilhante. É mais fácil de pincelar com o bolo ainda quente, adere melhor.