Focaccia de azeitonas, tomate seco, tomilho e cebola

Adoro fazer pão, para mim tem qualquer coisa de mágico!!!
Este pão italiano é simplesmente delicioso e vale bem a pena o tempo que demora a ficar pronta.
Esta fiz para o S. João e toda a gente adorou.

Aqui fica a receita: 

Ingredientes:

Azeite aromatizado:
100 gr. azeite extra-virgem 
5 dentes de alho 
tomilho q.b

Colocar no copo todos os ingredientes e programar uns 10 sgs. na Vel.5. Reservar. 

Massa Mãe: 
100g de água 
170g de farinha
5 g de fermento fresco ou  1/2 pacote de fermento padeiro em pó 
1 colher de chá açúcar

 Massa de Pão: 
260gr de água 
10gr de fermento de padeiro fresco ou o resto do pacote de fermento padeiro em pó
50 gr. do azeite aromatizado
460 grs. de farinha de pão (a quantidade pode variar um pouco) 
2 colheres de chá de sal 

Cobertura
Azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio
Tomate seco partido aos bocados
1 a 2 cebolas partidas às rodelas finas 
Tomilho q.b

Preparação:

Preparação da Massa mãe: Coloque todos os ingredientes na tigela e misture por 15 segundos em velocidade 5 ,e de seguida fazer uma bola. Encher uma bacia com água morna, colocar bola de massa e esperar que esta flutue (cerca de 15 mns)
Preparação do Pão: adicione a água e metade do azeite aromatizado (50g) coado e programe 1 minuto, 37 °, Velocidade 1.Acrescentar o fermento e misturar 1o segs. na Vel.3. Acrescenta a farinha e o sal e programe 15 segs. na Vel.6.
Acrescente a massa mãe e programe 1,30mn na Vel. Espiga.

Deixe ficar dentro do copo, até que esta dobre de volume e comece a sair pelo copo (cerca de 1 hora)

Retirar a massa do copo e amassá-la, numa superficie bem enfarinhada, para que saia todo o ar . Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e esticá-la, deite por cima o restante azeite aromatizado, coado. Com os dedos fazer buracos na massa e colocar o restante recheio. Deixar a massa descansar cerca de 45 mns.

 De seguida levar ao forno pré-aquecido a 220 Cº cerca de 15 mns 

Além da focaccia, fiz ainda 2 pães milagres , a receita encontram aqui em video https://www.youtube.com/watch?v=4MaTBLftVSk

Tiramisu de Morango

Esta sobremesa é uma delicia e super fresquinha e vai ser a sobremesa de mais logo!!! É sucesso garantido.
A receita encontram aqui 

Lassi de Manga

Adoro esta bebida indiana, é muito agradável e em dias de calor bebe-se mesmo bem.
Tem a mesma consistência dos smoothies e quem quiser um sabor mais exótico pode colocar também cardamomo.
Fica aqui a receita para quem quiser experimentar, é super rápida de se fazer rende cerca de 6 copos

Ingredientes:
1 manga inteira descascada e partida aos bocados bem madura
250 grs. iogurte grego sem açúcar
sumo de 1/2 limão
40 grs. mel
200 grs. água
alguns cubos de gelo

Colocar no copo todos os ingrediente no copo da bimby e programar 1mn na Vel.6. Done!!!!

Tarte de Cereja

Esta tarte de cerejas é deliciosa !!!! Tem sido uma das sobremesas preferidas cá de casa, nos últimos tempos.
 A receita recheio da tarte encontram aqui 

Ingredientes para a Tarte de Cereja
1 frasco de recheio de cerejas
Ingredientes para a massa:
60 gr. água
1/2 colher chá de sal
15 gr. açucar
raspa de 1/2 limão
70 gr. margarina p/ culinária
280 gr. farinha, tipo 65

Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 20 seg./Vel.6
Retire e deixe descansar cerca de 10 mn.
Numa superficie polvilhada com farinha e com ajuda de um rolo estenda 2/3 da massa.Unte (eu usei o spray and go da Fula )e forre uma tarteira de fundo remomivel, com aprox. 22 cm de diâmetro.
Pré-aqueça o forno a 180Cº.
Com a restante massa, estenda e faça tiras e entrelaçe por cima da tarte. (eu confesso que sou um bocado trapalhona e que a minha não ficou perfeita). Pincelei com ovo batido.
Leve ao forno a 180Cº cerca de 35-40 mn.

Água com sabor

Agora que o calor finalmente chegou :) é preciso beber muita água para não desidratar.
Por vezes não é fácil dar água aos meus filhos, preferem sempre 1 sumo ou Ice-Tea.
Esta água com sabor, também conhecida por detox water, é maravilhosa, pois é super fresquinha, ganha o sabor da fruta que se coloca, tem vitaminas e fica com uma cor fantástica. Fresquinha bebe-se super bem e os meus filhos gostam bastante.
No final até pode comer a fruta!!!
Esta água pode levar o que quiser, há quem use pepino, mirtilos, enfim é dar largas à imaginação.
A minha levou apenas fruta

Ingredientes:
1 laranja com casca às rodelas
1/2 limão com casca ás rodelas
5 a 6 morangos
1 pêssego com casca partido aos quartos
folhas de hortelã
água

Num jarro ou frasco coloque a fruta cortada, as folhas de hortelã e encha com água.
Leve umas horas ao frigorífico et voilá !!!!

Recheio de cerejas para tarte / cherry pie filling

Adoro cerejas e só tenho pena que a época destas seja tão pequena.
Assim nada melhor do que aproveitar esta época, para encher a despensa, com frascos de doce de cereja e de recheio para tartes, que também dá para gelados, para rechear bolos, enfim para imensas sobremesas diferentes!!!

Eu segui a receita de um blog que gosto bastante, mybakingaddiction.com, com algumas alterações, pois como não tenho "descaroçador" de cerejas e não as quis descaroçar na bimby( queria que as cerejas ficassem o mais perfeitas possíveis), parti-as ao meio e tirei o caroço à mão.
Na receita original, as cerejas são inteiras e sem caroço.

Eu quando faço o doce de cereja, como a cereja vai ficar desfeita e vai , tiro o caroço às cerejas na bimby http://donabimby.blogspot.pt/2010/06/doce-de-cereja.html

Também pode fazer esta receita na bimby mas eu optei por fazer no fogão

Recheio para tarte de cereja
6 chávenas de cerejas sem caroço (eu parti-as ao meio)
1/2 chávena de água
2 colheres de sopa de sumo de limão
135 gr. açúcar (2/3 chávena)
4 colheres sopa de amido de milho (maizena)
1/4 colher chá de extracto amêndoa (não coloquei)

Num tacho em lume médio, colocar e envolver bem as cerejas, o açúcar, o sumo de limão, a água e o amido de milho.
Deixar ferver, mexendo ocasionalmente, e quando estiver a ferver baixar o lume para fraco, e deixar cerca de 10 mns , mexendo constantemente.
Colocar em frascos esterilizados, tapar e virar o frasco ao contrário, até arrefecer completamente.

Com este recheio, fiz esta tarte deliciosa, mas fica para um próximo post

Muffins de Mirtilos

Fiz estes muffins de mirtilos para o pequeno-almoço.
Adoro mirtilos e até tenho um pequeno arbusto no quintal que todos os anos dá alguns frutos.
Tenho pena que este fruto seja tão caro, pois além de delicioso, faz muito bem à saúde, devido às suas propriedades antioxidantes.
Fica óptimo em sobremesas e estes muffins ficaram mesmo bons!!!
A receita já existe no blog mas volto a colocar pois vale mesmo a pena experimentar.

Ingredientes:
120 g de mirtilos frescos ou congelados
1 Colher de sopa de farinha
220 g de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
50 g de manteiga ou óleo de girassol (usei vaqueiro liquida)
110 g de açúcar
1 Ovo
170 g leite
1 colher de chá essência de baunilha

Coloque uma tigela grande sobre a tampa da Bimby. Pesar o mirtilos e adicionar 1 colher de sopa de farinha. Mexer delicadamente para revestir as bagas com a farinha. Reservar.
Colocar no copo as 220 g de farinha, a manteiga ou óleo e o açúcar .Adicionar o fermento em pó e o sal, em seguida, carregar no botão Turbo até formar migalhas.
Adicionar o ovo,  o leite e a baunilha. Amassar 3 ou 4 vezes na Vel. Espiga até que esteja apenas misturado. A massa ainda deve ficar com grumos.
Acrescente á massa, as bagas enfarinhadas, e envolva suavemente à mão até que estejam apenas misturadas.
Colocar a massa em forminhas e levar ao forno 20 a 25 minutos a 200 °C
Deixar arrefecer nas forminhas 5 minutos antes de os retirar das mesmas.
Deixá-los arrefecer sobre uma rede

Parceria com o azeite Oliveira da Serra e Óleo Fula

É com muito prazer que anuncio esta parceria com o azeite Oliveira da Serra e o óleo Fula !!!
Trata-se de 2 marcas nacionais e de excelente qualidade , das quais sou cliente há muitos anos.
Obrigada pela parceria !!!

Gelado de Morango

Adoro fazer gelados na bimby, aliás tenho já aqui, algumas receitas de gelado fantásticas.
Este gelado de morango, cuja receita vem no livro base da bimby, é muito bom ,costumo fazer imensas vezes e é presença obrigatória, no aniversário do meu filho mais velho, que faz anos no verão.
Por cima coloquei um pouco de coulis de morango!!
Pode usar outras frutas se quiser

Ingredientes:
500 gr de morangos congelados 
150 gr açúcar;
1 lata de leite evaporado previamente congelada em cubos (usei as cubestes de gelo para congelar o leite evaporado)
1 pacote de natas (bem geladas)
2 claras (usei congeladas pois quando não preciso das claras congelo-as)



Deitar o açúcar no copo e pulverizar alguns segundos na vel. 10
Reservar alguns morangos, juntar os restantes ao açúcar e dar alguns golpes de turbo para desfazer os morangos;
Adicionar o leite evaporado em cubinhos, as natas e as duas claras e programar 4 min na vel. 9.
Adicionar os morangos reservados aos cubinhos e mexer bem com a espátula para incorporar. Retirar e servir ou levar ao congelador.

Se o tiver colocado no congelador, convém retirá-lo algum tempo antes de o servir para que não esteja muito duro ou batê-lo novamente na bimby durante alguns segundos.