Bavaroise de Maracujá

Esta receita é da revista Teleculinária Especial Robot de Março.

Eu desde que tenho a Bimby que compro todos os meses esta revista e gosto bastante.
Mas á tantas receitas boas no livro base, nas revistas da Bimby e nos vários blogs que sigo, que acabo por recorrer poucas vezes à teleculinária.

Esta receita é muito boa e sem dúvida que vou fazê-la mais vezes. È super rápida e fica melhor de um dia para o outro.

Ingredientes

150 gr. polpa maracujá

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas bem frias

1 pacote de gelatina em pó

3 colheres (sopa) de açucar

3 claras

óleo para untar

Para o molho

200 gr. polpa de maracujá

150 gr. de açucar (da próxima vez só ponho umas 100 gr. pois fica muito doce)

Deitar a polpa para o copo e programar 100º/1m1/2/Vel.3.

Junte depois a gelatina em pó, o leite condensado, encaixe a borboleta e programe 30 seg./Vel.4

Programe depois mais 3 mn, mesma velocidade e adicione as natas pelo buraco.

Retire do copo e coloque numa tigela.

Lave e limpe muito bem o copo, encaixe a borboleta, junte as claras e o açucar e programe 3 mn/Vel.4

Junte as claras batidas à tigela com a mistura do maracujá e envolva.

Verta para uma forma untada com óleo e leve ao frigorifico para solidificar.

Molho

Lavar o copo encaixar novamente a borboleta, juntar a polpa de maracujá e o açucar e programar na Temp.Varoma/ Vel.4.

Retirar do copo e deixar arrefecer.

Desenformar a Bavaroise e regar com o molho.

Este molho rende bastante, tanto que eu acabei por não deitar todo pois como tinha posto as 150 gr. de açucar estava muito doce.

O molho depois fica delicioso pois fica tipo caramelo.

È pena já ter acabado pois este post deu-me vontade de comer mais um bocado.

Fonte: Revista Teleculinária Especial Robot de Março