Açorda de Camarão

Cá em casa adoramos açorda de Camarão.
È rápida, fácil de fazer e deliciosa

Ingredientes:
500 gr. de Camarão (eu uso sempre aquele fresco do Pingo Doce e que já vem cozido)
300 gr. de água
pão q.b
cebola
alho
azeite
sal e pimenta q.b
coentros

Descascar o camarão (o meu já estava cozido) e reservar as cascas e as cabeças.

Colocar as cascas e as cabeças no copo da Bimby e fazer um fumet.
Fumet: Coloque no copo as cascas, as cabeças e a água, programe 5min, temp100º, vel3.

Coe, deixe arrefecer

 
 
 
 
 
 
 
Deitar o fumet sobre o pão partido aos pedaços e deixar amolecer

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Entretanto fazer um refogado com 1 cebola e dente de alho picadinho, juntar o camarão, temperar com sal e pimenta e deixar refogar um pouco

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Eu coloquei também um pouco de tomate pelado. De seguida juntar o pão amolecido no fumet, ao tacho e misturar bem.
Acrescentar um pouco mais do fumet.
Ir mexendo sempre para não colar ao fundo do tacho.
Desligar o disco e acrescentar 2 ovos e misturar muito bem. Polvilhar generosamente com coentros picados

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Acompanhei com uma salada de rucula e alface