Croquetes de frango

Desde que vi a receita na ultima revista Momentos de Partilha que fiquei com vontade de fazer.
Eu sou fã de salgados e nunca tinha provado croquetes de frango.
Receita aprovadissimaaaa!!!!
Mas dá cá um trabalho.... a sorte é que rende bastante, deu para 52 croquetes.

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes alho
2 cenouras médias
150 g tomate
50 g azeite
75 g bacon em cubos
1000 g peito de frango cortado em pedaços (eu usei 550gr)
1 caldo de galinha feito na bimby
Farinha de trigo q.b. p/ panar
2 ovos p/ panar (tive que usar 4 ovos)
Pão ralado q.b. p/panar
Óleo q.b. p/ fritar
Ingredientes p/ o béchamel:
Leite q.b.
200 g farinha

Sal e noz-moscada q.b.

Coloque no copo a cebola, os alhos, as cenouras, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Junte o bacon e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione o peito de frango, o caldo e programe 15 min/100ºC/ /vel .colher inversa

Retire e escorra bem o molho com ajuda do cesto, reserve.

Deite no copo o frango e triture 10 seg/vel 8. Retire para uma taça e reserve.

Sem lavar o copo pese o molho reservado e adicione leite até perfazer 600 g de líquido.

Junte os restantes ingredientes para o béchamel e programe 6 min/90ºC/vel 4.

Incorpore o bechamel com o preparado reservado com a ajuda da espátula.

Deixe arrefecer totalmente. Deite num saco de pasteleiro, corte a ponta no tamanho desejado.

Faça rolos compridos sobre um tabuleiro com farinha de trigo.

Corte-os do tamanho desejado e de seguida passe-os pelos ovos batidos e pão ralado.

Leve a congelar.

Frite em óleo abundante e quente. Acompanhe com salada e arroz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nota: Devem ser fritos ainda congelados.