Torta de limão com recheio de lemon curd

Adoro tartes e esta que vem na última revista da Bimby, Momentos de Partilha, é deliciosa!!!

Fez o maior sucesso cá em casa, e com o lemon curd que sobrou, fiz uns pastéis de lemon curd deliciosos.

Deixo ficar a receita, para quem não tenha a revista

Ingredientes para o lemon curd:

160 gr. açúcar

Casca de 2 limões, só a parte amarela

60 gr. manteiga à temperatura ambiente

sumo de 2 limões

2 ovos

Ingredientes para a Torta:

4 ovos

100 gr. açúcar mais q.b para polvilhar

raspa de 1 limão

100 gr. farinha tipo 55

açúcar em pó q.b

Preparação do lemon curd:

Coloque no copo o açúcar , a casca dos limões e pulverize 20seg./vel.9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione a manteiga e o sumo dos limões e misture 1mn/vel.2

Adicione os ovos e misture misture 10 seg./vel.4 e programe 7mn/Temp.80 Cº/vel.2.

Retire e deixe arrefecer por completo.

Preparação da Torta:

Pré-aqueça o forno a 200 ºC .

Insira a borboleta. Coloque no copo, os ovos, o açúcar e a raspa do limão e bata 4mn/temp.37º/vel.3,5.

De seguida bata 3mn/vel.3,5.

Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 5seg./vel.3. Retire para um tabuleiro com aprox. 28x30cm forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200ºC, cerca de 10-12 mn.

Desenforme para uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Barre 4 colh. de sopa do preparado (eu usei mais) sobre o bolo e enrole com a ajuda do papel vegetal.

Mantenha  o papel vegetal até arrefecer. Sirva polvilhada com açúcar em pó.