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quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Bolachinhas de Coco




Fui visitar uns familiares no passado fim de semana e levei estas bolachinhas de coco para oferecer.
São super saborosas, mas eu adoro o sabor do coco, e fizeram o maior sucesso.
Fui buscá-las ao blog da Martha Stewart e adaptei a receita à bimby.

Claro que devia ter apontado na altura em que as fiz, as velocidades e tempo, o que não fiz, mas de todas as formas deixo ficar a receita como me lembro de ter feito.





Ingredientes:
1 pacote  de coco ralado
1 chávena de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/2 chávena de manteiga sem sal bem fria, cortada em pedaços pequenos
1 ovo grande
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 1/2 chávena de farinha de trigo
Pré-aqueça o forno a 180 Cº graus.
Reservar 1 chávena de coco ralado e colocar a restante embalagem de coco ralado no copo da bimby juntamente com  o açúcar, sal e fermento em pó; Programar cerca de 10 seg./ Vel. 5/7/9 até ficar uma mistura fina
Adicione a manteiga e programar cerca de  1mn/vel. 4 até que fique sem pedaços de manteiga
Adicione o ovo e a baunilha, programar cerca de 30 seg/vel.3 apenas até ficar homogêneo. Adicione a farinha e programar cerca de 40 seg./ vel.3 até que comece a formar migalhas (tipo crumble), raspando os lados do copo se necessário.
Colocar o coco ralado reservado num prato, formar bolinhas com a massa e passar no coco .
Num tabuleiro (é melhor 2 pois crescem muito ) forrado com papel vegetal colocar as bólinhas e deixar uns 2 cm de distância umas das outras.
Leve ao forno cerca 23 a 25 minutos até ficarem dourados.
Deixe arrefecer no tabuleiro 1 a 2 minutos e depois transferir para uma grade para arrefecer completamente.
Nota :
Para certificar-se de que as bolachas têm uma textura leve, não processe demasiado a massa; deve ainda ser ligeiramente solta quando começar a formar as bolas























9 comentários:

  1. tenho dúvidas nas quantidades; um pacote de quanto?
    A chavena é de chá?

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    1. olá, o pacote é do tamanho normal 200 gr. e a chávena é de chá.

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  2. Mas que apetitosos!
    Nesta tarde em que ainda não parou de chover sabia mesmo bem um biscoito assim delicioso!

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  3. Ficaram óptimas
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  4. Ficam muito bem, agradou-me a receita, e agora sabe sempre bem ter a lata dos biscoitos, atestada.

    Beijinhos

    Paula Vieira

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  5. Adorei as bolachinhas, acho que as vou fazer no fim de semana!
    Quanto colocou de manteiga? qual é a capacidade da chavena em ml?
    bj

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    1. Olá Lúcia

      desculpe só responder agora mas estive fora. Em relação á manteiga são cerca de 50 gr. de manteiga.
      bjnhs

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  6. Olá! Fiz estas bolachas e ficaram mto boas. Fiz com óleo pq nao tinha manteiga. Por isso tive de acrescentar um pouco mais de farinha.

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  7. Fiz estas bolachas e ficaram mto boas! Não tinha manteiga e substitui por óleo e por isso acrescentei um pouco mais de farinha para o efeito crumble.

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