Bacalhau Espiritual

Esta foi a 2º vez que fiz este prato. Da 1º vez não correu nada bem e tinha ficado muito empapado.

Desta vez resolvi seguir a receita que a Luisa Alexandra publicou no Bimby4ll

http://bimby4all.livreforum.com/peixe-f9/bacalhau-espiritual-t326.htm

Ficou delicioso!!!

È sem dúvida daqueles pratos para repetir, especialmente para festas e jantares de amigos pois grande parte pode ser feito com antecedência e além disso é prato de reunir consensos.

Ingredientes:

450 gr. de bacalhau

300 gr. de cenouras

100 gr. de azeite

200 gr. de pão

200 gr. de cebola

2 dentes de alho

sal e pimenta qb

pão ralado

Cozer o bacalhau e desfiá-lo (eu usei aquele que já vem congelado e desfiado). Reservar a água onde cozeu o bacalhau.

Demolhar o pão na água onde cozeu o bacalhau e reserve.

Colocar o azeite no copo e programar 3mn/Temp. Varoma/Vel.2

Quando terminar este tempo juntar a cenoura, a cebola,os alhos e picar 2o sg. /Vel. 31/2

Verifiicar se ficou tudo bem triturado senão triturar mais alguns segundos na mesma velocidade.

(Eu como gosto com alguma textura não triturei mais)

De seguida programar 15 mn/Temp. Varoma/ Vel. 2

Mexer 2 ou 3 vezes com a espátula durante a cozedura

Adicionar o bacalhau esfiado e o pão bem escorrido.

Programar 8 mn/Temp. 100º/Vel. 1 1/2

Temperar com sal e pimenta.

Se achar que está acrescentar um pouco de água da cozedura do bacalhau (eu acrescentei 2 colheres de sopa)

Deitar num pirex e sem lavar o copo preparar o bechamel

Deitar todos os ingredientes no copo à exepção das natas. Programar 3 mn/ Temp. 85 (pus a 80)/Vel.4

Incorpurar as natas pelo bucal e programar mais 8mn mesma vel.

Deitar o bechamel no pirex e envolver com o preparado de bacalhau.

Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno a gratinar

E aqui está no prato acompanhada por uma salada de alface e tomate

Fonte:Luisa Alexandra/Bimby4all

http://bimby4all.livreforum.com/peixe-f9/bacalhau-espiritual-t326.htm