Salmão com Molho de Ervas Frescas

Esta receita fui buscá-la ao Forumbimby http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=1280&catid=

È uma receita super sáudavel e pouco calórica (isso se não fizerem o molho).

Mais uma vez cozinha a vapor que eu acho fantástico

Ingredientes:
4 medalhões de salmão

750 gr de Brócolos

700 gr de Batatas pequenas

2 dentes de Alho

1,5 dl de Azeite

4 gemas

1 colher (de sobremesa) de sumo de limão

Ervas aromáticas frescas a gosto q.b. (eu usei o que tinha no Quintal - Tomilho, salva, cebolinho, salsa)

Sal e pimenta q.b.

Arranje os medalhões de salmão e tempere-os com sal e pimenta.

Coloque o cesto no copo da Bimby, junte 1,5 l de água e programe 10 minutos à temperatura de 100ºC velocidade colher.

Em seguida coloque as batatas descascadas e lavadas dentro do cesto, feche o copo e disponha o recipiente Varoma por cima.

Dentro do Varoma coloque os brócolos previamente lavados e cortados em raminhos, encaixe a bandeja interior e ponha por cima os medalhões de salmão.

Coloque então a tampa da Varoma e programe 18 minutos à temperatura VAROMA na velocidade colher.

Retire os legumes e o peixe e reserve-os em local quente.

Lave o copo da Bimby.

Coloque no copo os dentes de alho descascados e as ervas frescas, e programe 5 seg. Vel. 5.

Encaixe depois a Borboleta, junte as gemas, o azeite e o sumo de limão, tempere de sal e pimenta e programe 2 1/2 min. 50ºC na Vel. 2.

Colocar as postas de salmão numa travessa juntamente com as batatas e brócolos e regar com o molho.

Este molho é delicioso e tem uma textura....

Fonte:ForumBimby