Empanada de Atum

Quando fiz a pescada à Portuguesa sobrou imenso molho, que era delicioso.

Então no dia a seguir ao almoço resolvi fazer uma empanada para aproveitar este molho.

A receita do molho está aqui no post da pescada

A receita da massa da empanada fui buscá-la aqui

Ficou deliciosa

Ingredientes massa Empanada:

500 g de farinha

150 g de água

100 g de azeite

50 g de vinho branco

1 pacote de fermipan

1 colher café de sal

1 pitada de açúcar

Recheio:

Ao molho misturar 2 latas de atum

Coloque no copo todos os ingredientes menos o fermento e a farinha e programe 1 minuto a 37º na velocidade 2.

Junte então o fermento e a farinha e programe 20 segundos na velocidade 6 e 3 minutos na velocidade Espiga.

Retire a massa do copo e deixe-a repousar coberta 5 ó 6 minutos.

Divida a massa em duas partes, uma maior que outra, reservando a maior para a base.

Estenda um plástico e enfarinhe-o, colocando um outro por cima da mesma e com a ajuda de um rolo da massa, estique-as bem fina., por fim retire o plástico de cima e com a ajuda do de baixo transporte a massa para o tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, forrando-o com a mesma.

Coloque o recheio previamente feito, que para este efeito, e uma vez que deve estar frio, poderá ser feito no dia anterior.

Cubra a empanada com a outra metade da massa, previamente esticada entre os dois plásticos. Mais uma vez, retira o plástico superior, e põe-se sobre a empanada, dando-lhe a volta para que o plástico fique por cima para depois se retirar.

Caso seja necessário corte a massa que sobra à volta.Sele a empanada unindo a massa da base com a de cima, a gosto mas de modo a que fique bem fechada.

Poderá adornar a empanada a gosto pintando depois a superfície com ovo batido.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 m. aprox. Até que fique com uma coloração dourada.

Retire a empanada da bandeja e sirva.