Lombo de Porco ao Vapor

Esta receita vinha na ultima revista Especial Teleculinária e devo dizer que é deliciosa.
A carne cozinhada ao vapor fica super suculenta e saborosa e o molho com os pickles picadinhos é qualquer coisa.
Aconselho a experimentarem

Ingredientes:
1 lombo de porco com 1,200 Kg (o meu tinha menos)
1,200 Kg de Batatas (tb fiz menos)
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) azeite
3 copos medida de vinho branco
1 colher (chá) pimentão doce
1 folha de louro
pickles q.b (usei também cournichons)
salsa q.b
sal e pimenta q.b
óleo para fritar

Descasque e lave os dentes de alho, deite no copo robot e ligue durante 3seg/Vel.5
Deite para uma tigela, junte o pimentão doce, o vinho branco e a folha de louro, tempere com sal e pimenta e mexa.
Arranje o lombo, junte-lhe a mistura anterior, envolva e deixe marinar, no frio, de um dia para outro, virando de vez em quando.

No dia, disponha o lombo na varoma. Deite a marinada no copo, junte mais 2 copos medidas de água, encaixe o recipiente com a carne, regue com azeite e programe 40mn/Temp. Varoma/Vel.3
Verifique se o lombo está cozinhado e, se necessário, programe mais 5 mn. (Eu pus mais 10 mn e fiquei com pouco molho)

Entretanto descascar as batatas, cortá-las em palitos e fritá-las em óleo.
Cortar o lombo em fatias, disponha-as numa travessa e regue-as com o molho.

Lave e limpe o copo, deite-lhe os pickles e folhas de salsa a gosto e dê uns toques no turbo, mexendo de vez em quando com a espátula, até ficar picado.
Espalhe por cima do lombo e sirva acompanhado de batatas fritas.