Torta de Cenoura

Desde que vi esta Torta de cenoura no blog no soup for you que fiquei com vontade de a fazer.

Vencida a preguiça lá pus mãos à obra.
Esta torta é divinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaal e não é exagero.
Só pena que a foto não faça jus à Torta pois quebrou ao virá-la.

Ingredientes:

600g de cenoura

1 pau de canela
300g de açúcar
50g de coco - opcional

4 ovos

4 colheres sopa de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Sumo e raspa de 1/2 laranja
Canela em pó para polvilhar


Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e deite no cesto da bimby juntamente com o pau de canela.

Coloque 800g de água no copo, introduza o cesto e programe 18 min, temp 100º, vel 3.

Escorra a água, retire o pau de canela, deite a cenoura no copo e reduza a puré triturando uns segundos na vel 5-7-9.
Junte o açúcar, o coco, os ovos inteiros, a raspa e o sumo da laranja e misture 5 min, vel 3.
Acrescente a farinha e o fermento e marque 15 seg, vel 4.

Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.

Coza em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.
Desenforme a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar. Retire o papel vegetal, polvilhe com a canela em pó e enrole delicadamente com a ajuda do pano.