Gratinado de beringela e tomate

Uma verdadeira delicia este gratinado de beringela e tomate.
A receita é de uma revista da Noticias Magazine e eu adaptei-a à Bimby.

Ingredientes:
2 ou 3 beringelas
queijo da ilha ralado

Molho Tomate:
4 tomates ou 1 lata de tomate aos pedaços
2 dentes de alho
1 c. chá açucar
2 c. sopa de azeite
manjericão fresco
sal

Molho Béchamel
(receita do livro base da bimby)
600 gr. leite
60 gr. farinha
40 gr. manteiga
sal, pimenta e noz moscada q.b

1 c. chá molho inglês


Lavar bem as beringelas e cortá-las em rodelas de cerca de 5 milímetros sem descascar.
Coloque as rodelas num tabuleiro grande e leve ao forno a 180ºC até que comecem a ficar moles.
Retire do forno e reserve.
Para o molho de tomate colocar no copo o azeite e os dentes de alho descascados e programar 5mn/Temp. Varoma/Vel.1.
No fim do tempo acrescentar os restantes ingredientes, á exepção do manjericão, e programar 15 mn/Temp. 100/Vel.1
Quando terminar retirar e reservar.
De seguida fazer o molho béchamel, colocando no copo todos os ingredientes e programar 8mn/Temp.90º/Vel.4
No final acrecentar ao molho béchamel 1 colher de chá de molho inglês.
Num tabuleiro alto colocar 1 camada de béchamel e cubrir com 1 camada de beringela, por cima deitar o molho de tomate e espalhar com cuidado. Colocar por cima umas folhas de manjericão e depois 1 camada de bechamel e outra de queijo ralado.
Repita as camadas terminando com bechamel e queijo.
O ideal é conseguir faer 3 camadas, portanto não use um recipiente muito grande.
Levar ao forno a 2ooºC até o queijo começar a dourar.
Sirva com 1 salada verde.