Panetone/Panettone

Tempo frio , pede chã e um bolinho a fazer lembrar o inverno.
Eu adoro panetone, bolo típico italiano que pode ser feito com passas, frutas cristalizadas, pepitas chocolate e que acaba por ter parecenças com o nosso bolo rei.
È daqueles bolos que costumo comprar muitas vezes por altura do Natal. Definitivamente não volto a comprar, feito em casa é bem melhor.
Eu gosto dele com muitas uvas passas e frutas cristalizadas, simplesmente delicioso.
 Este ano vou vários fazer para oferecer no Natal :)
Eu segui a receita que vinha no mundodereceitasbimby colocada pela Guida Romeiras

Ingredientes:
300 gr leite

30 gr fermento padeiro (ou uma saqueta fermapan)
650 gr farinha
2 ovos
2 gemas
80 gr manteiga (temperatura ambiente)
1 colher chá de sal
1 limão casca e sumo
250 gr fruta cristalizada picada
100 gr açucar pulverizado
eu acrescentei também cerca de 200 gr. de uvas passas (deixá-las em água morna durante cerca de 10mn)

Pré-aquecer o forno a 180º, untar uma forma alta de panettone (a minha não era das mais altas, era um pouco mais larga que o habitual).

Pulverizar açucar 15 seg. vel 9, juntar a casca e rale uns segundos na vel 5, reservar.
Picar a fruta 8 seg. vel 5 reservar.
Deitar o leite no copo e prg. 3 min. 37º vel colher, juntar o fermento 20 seg vel 5, de seguida juntar 150gr de farinha e 1 min. vel espiga. juntar os ovos e gemas novamente 1 min. vel  espiga.
Deitar numa taça e deixar repousar até dobrar .
Deitar no copo o açucar, a manteiga, o sal, sumo do limão prg. 3 min vel 3, juntar restante farinha mais a que deixamos dobrar e prg. 1 min. vel.Espiga ,juntar fruta picada e mais um 1mn vel. espiga.
Deixar repousar 15 minutos levar ao forno na forma durante 40 minutos deixar arrefecer e decorar a gosto


Notas:
A 1º massa não dobrou o tamanho, talvez por isso o meu panetone não tenha ficado tão alto.
Da próxima vez, vou por as uvas de molho em vinho do Porto,em vez de ser em água, para dar um toquezinho ao panetone.