Sumo Detox Verde -Versão Video

Aqui fica em video uma sugestão dos famosos sumos Detox .

Risotto de Cogumelos

Adoro risotto, e apesar de não gostar do arroz feito na bimby, este prato de arroz fica perfeito na super máquina !!!!
Eu fiz risotto com cogumelos pleurotus /pleurothus, pois tenho produção própria deste tipo de cogumelos.
Faço parte do Movimento Sustenta, Iniciativas Urbanas Sustentáveis www.facebook.com/Sustenta e uma das coisas que fazemos, usando borras de café de cafés locais, caixas de cartão e rolhas, ou seja , do desperdício,  são estes cogumelos que além de serem super saborosos e versáteis, fazem muito bem à saúde.
Quando tenho cogumelos  em excedente, faço picles de cogumelos, seco-os e por vezes transformo-os em pó para batidos verdes, para molhos ou para a massa fresca.
Podem usar outros cogumelos ou até uma mistura de vários.
Podem usar também com cogumelos secos, hidratam-nos antes, e aproveitam a água onde estiveram a hidratar, para usarem como caldo.

Para os vegetarianos basta retirar o bacon!!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:
 50g Azeite 
 1/2 cebola média
1 dente de alho
cubinhos de bacon 
 200g de cogumelos frescos, cortados
 1 cubo de caldo de vegetais 
100g vinho branco 
1100g água 
500g Arroz Arborio 
espinafres frescos q.b 
50g parmesão


Coloque o queijo parmesão na bimby e pulverize durante 10 segundos na velocidade 9 
Transfira para uma taça e reserve. Passe o copo por água.
Adicione a cebola e o alho e pique durante 5 segundos na velocidade 7. Adicione o azeite e o bacon e refogue por 2 minutos a 100 º C na velocidade 1. 
Coloque a borboleta. Adicione o arroz e o vinho, refogue por 2 minutos  colher inversa / Vel.colher 
 Adicione  o cubos de caldo,  os cogumelos e água e cozinhe por 11 min na Temp.100 C na colher inversa /Vel.colher. 
Acrescente os espinafres e programe mais 5mns / Temp. 100 Cº /Colher inversa , vel. colher.
No final do tempo coloque num tabuleiro e misture o queijo parmesão reservado.
Fica com um pouco de liquido , mas num instante é absorvido pelo arroz. Fica óptimo reaquecido .

Pudim Flan cozido na Varoma

Cá em casa adoramos pudim flan !!! É uma sobremesa super simples e fácil de se fazer, e depois de umas horas no frigorífico, é mesmo fantástico.
Ainda por cima coze na varoma , pelo que não é preciso a trabalheira de colocar numa forma com água, ter que levar ao forno e cruzar os dedos para não se queimar :)
Mesmo como eu gosto!!!
A receita é do livro base

 Ingredientes:
4 ovos
120 gr. açucar
500 gr. leite
1 c. sopa de licor (cointreau, anis ,etc) ou açucar baunilhado (opcional) eu usei amaretto

Caramelize uma forma de aluminio com capacidade de 1 litro. Reserve.

Coloque no copo os ingredientes e bata 10 seg./Vel.4
Verta este preparado na forma e cubra com papel de aluminio. Seguidamente coloque no recipiente varoma.
Deite no copo 1/2 l de água. Coloque a varoma em cima da tampa e feche bem. Programe 40mn/Temp. Varoma/Vel.2 1/2.

No final do tempo, pique com 1 palito que deverá sair seco. Caso contrário,programe mais 10/15 mn á mesma velocidade.
Eu não precisei

Sumo Detox

De vez em quando, e para limpar o organismo dos excessos, nada como um sumo detox.
Os sumos detox ficam um bocado à imaginação de cada um, pode-se fazer dezenas de variantes.
Este ficou delicioso, adorei !!!!

Ingredientes:
2 maçãs com casca e caroços partidas em quartos
1 laranja sem casca
4 morangos congelados
2 mãos cheias de espinafres frescos
300 gr. água

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 2mns na Vel.10.
Está feito !!!

Maionese - Versão video

Para quem tem dificuldade em fazer maionese na bimby aqui fica um vídeo com dicas e truques

Pão recheado com Nutella

Adoro este pão recheado com Nutella :) fica mesmo bom!!!
A inspiração veio do blog inspiredbycharm.com e adaptei a receita à bimby.
Em relação à Nutella podem usar a de compra ou usar fazer a vossa própria Nutella , encontram a receita aqui http://donabimby.blogspot.pt/2013/01/nutella.html

Ingredientes:
½ colher de chá de fermento de padeiro
1 chávena de água quente
2 ½ chávenas de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
½ chávena de Nutella
Farinha de milho para polvilhar
1 ovo batido com uma colher de sopa de água para pincelar o pão

Numa chávena pequena , dissolva o fermento em ¼ de chávena de água. Deixe descansar por 10 minutos para activar.

Enquanto isso, coloque no copo da bimby, a farinha , o sal e o açúcar e programe uns 5 segs. na vel. 3 para misturar bem . Depois adicione o fermento e a água restante e programe 7 mns na Vel. Espiga.

Coloque a massa numa tigela levemente untada com óleo . Cubra frouxamente a tigela com película aderente e, em seguida, coloque num lugar quente (costumo colocar dentro do forno) . A massa está pronta quando dobrou de tamanho - cerca de uma hora .

Numa superfície , polvilhada com farinha use o rolo para formar um rectângulo , cerca de 12 x 15 " . Espalhe Nutella numa camada uniforme sobre a superfície , deixando uma borda de massa de ½ polegada
( Eu aqueci a Nutella no microondas por cerca de 30 segundos. Isso faz com que seja mais fácil espalhá-la. ) Role firmemente e coloque num tabuleiro revestido de um tapete de silicone ou papel vegetal polvilhado com farinha de milho. Corte a massa ao meio com uma faca , deixando uma ponta intacta. Vá entrançando, certificando-se de colocar o lado cortado para cima. Cubra a massa levemente com filme plástico e deixe descansar 20 minutos.

Pré aqueça o forno a 180 Cº. Pincele a superfície do pão com o ovo . Asse o pão por 20 minutos

Iogurte de Chocolate - Versão video

Mais uma sobremesa fácil e rápida.

Espero que gostem!!

Doce de Morango

Adoro morangos e doce de morango é um dos preferidos cá de casa .
Aproveitei que encontrei uns morangos a um preço acessível e fiz a primeira rodada de doce de morango do ano!!!

A receita de doce de Morango não é nova no blog no entanto desta vez fiz de maneira diferente e usei o açúcar próprio para compotas da Sidul.
Este açúcar trás pectina, gelificante natural (presente por exemplo na casca de maçã) que faz com que as compotas e os doces fiquem mais espessos.
Quem não tiver , pode usar o açúcar normal .
Também pode optar por acrescentar maçã ao doce de Morango para obter a pectina.
Em alguns doces acrescento um limão sem pele (retirar toda a parte branca) e sem pevides para dar alguma acidez ao doce, que vai ajudar na sua conservação. No caso do morango, é um fruto que é pobre em pectina mas tem uma acidez adequada, dai não ter usado sumo de limão. Além disso este açúcar já tem um certo sabor cítrico e se acrescentasse o limão corria o risco de ficar demasiado ácido.

Para que o doce dure bastante tempo é necessário esterilizar bem os frascos onde o vai colocar

Como esterilizar os frascos:

Lavar os frascos em água quente e com detergente (ou na máquina de lavar a loiça).

 Pré-esterilizar os frascos com as tampas (ou borrachas) em água a ferver durante 10 minutos. Os frascos 

devem estar totalmente mergulhados durante a fervura e  permanecer na água quente até serem utilizados. 

Retirar os frascos da água quente, virando-os de forma a verter esta novamente para a panela. Para escorrer totalmente a água os frascos podem ser colocados com a abertura para abaixo sobre uma toalha limpa recentemente passada a ferro. Encher rapidamente os frascos com a compota quente deixando 

aproximadamente 1 cm de espaço de cabeça. Limpar a borda dos frascos com uma toalha de papel embebida em água quente para retirar qualquer resíduo de compota. Retirar as tampas da água quente, escorrer e fechar hermeticamente os frascos. Trabalhar tão rapidamente quanto possível, enquanto todo o material está ainda quente. Virar ao contrário e deixar ficar assim até arrefecerem completamente (cria vácuo).

Para quem quiser uma conservação ainda mais longa (eu não faço esta parte e os meus doces duram bem mais que 1 ano)

Colocar os frascos de novo na panela. Tenha cuidado para que não se virem, porque é indispensável que o espaço do interior das tampas se mantenha limpo. A água da panela deve estar quente no momento de colocar nela os frascos, se estes ainda estão quentes. 

Os fracos devem ficar cobertos de água (6-10 cm). Aqueça a água até ebulição e deixe ferver vigorosamente durante 5 minutos. 

 Remover os frascos da panela. Coloque-os cuidadosamente sobre uma toalha seca ou uma tábua. Evite colocar os frascos sobre superfícies frias. 

Deixar arrefecer os frascos com compota durante 12 a 24 horas para que se forme o vazio. Não tocar os frascos nem pressionar as tampas até estes estar totalmente frios 

Lavar os frascos para retirar qualquer resíduo. Guardar em lugar seco e ao abrigo da luz.

Ingredientes:

600 grs. morango

300 grs. açúcar (usei açúcar para compotas da Sidul)

opcional: 1 limão sem casca nem pevides ou uma maçã sem casca e partida aos bocados 

Colocar a fruta e o açúcar no copo e programar 10sg/Vel.5

Programar de seguida 30mns /Temp. 100 Cº /Vel.1 

Eu a meio troco o copo pelo cesto para que evapore e se torne mais consistente.

Por vezes no fim do tempo indicado , a compota ainda não ganhou a consistência ideal e se assim for é programar mais uns 10mns à mesma temperatura e velocidade.

Com este açúcar não foi necessário pois ele de facto dá mais consistência aos doces mais rapidamente.

Paté de Atum estilo Bocadellia

Agora que os dias aqueceram adoro comer sandwuiches, são fáceis de preparar, rápidas e podemos dar larga à nossa imaginação.
Faço imensas vezes este paté de atum, cujo sabor é igualzinho ao da marca bocadellia, e fica mesmo bom!!!
Depois é só barrar num pão, colocar umas folhas de alface, um ovo cozido e almoço perfeito.

Ingredientes:
50 g de Pimento Vermelho
50 g de Pimento Verde
50 g de Cebola
50 g de Azeitonas recheadas
20 g de Pepinos de conserva 
3 latas de atum
5 colheres de sobremesa de Maionese

no final pode acrescentar milho já ao paté feito.

Colocar tudo no copo da bimby e marcar 15 segundos na velocidade 4.

Molho de tomate e manjericão - Versão video

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Em versão video, o molho de tomate e manjericão, ideal para pizzas mas também para massas e bolanhesa

Pizza tipo Pizza-Hut - Versão video

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Aqui fica em video, a receita da massa tipo Pizza-hut

Mousse de frutos silvestres - versão video

Aqui fica uma sugestão que fica pronta em menos de 1 minuto e que é deliciosa !!!

Linguas de Veado

Sempre adorei estas bolachas e os meus filhos também gostam imenso.
São óptimas para aproveitar claras e foi o que eu fiz :)
Foi a primeira vez que experimentei e gostei bastante do resultado final.
Nem todas ficaram perfeitas e aviso que crescem bastante, pelo que se colam uma às outras, mas saem bem com a espátula.
Confesso que tenho alguma dificuldade em trabalhar com o saco pasteleiro.
Devem-se retirar ainda quentes e deixar arrefecer sobre uma grelha.
A receita, que fui buscar ao site thermorecetas.com , é de línguas de gato mas tendo em conta o tamanho das minhas, mais vale chamar-lhes línguas de veado.
A mim não deu a quantidade indicada na receita pois ficaram maiores.

Ingredientes (cerca de 50 unidades)

100g de açúcar em pó

1 Colher de chá de açúcar de baunilha (usei da Vahiné)

100 g de manteiga, à temperatura ambiente.

3 claras

100g de farinha com fermento

1 Pitada de sal.

Pré aqueça o forno a 180 º

Pese a farinha e reserve.

Para fazer o açúcar em pó, coloque o açúcar programe 15sgs/Vel.9

Coloque a borboleta nas lâminas, adicione o açúcar e a manteiga, o programa de 10 segs/vel. 2. (eu acabei por deixar 1 mn para que a manteiga se desfizesse e misturasse bem com o açúcar)

Deite as claras no copo e programe a bimby na vel. 2 , sem marcar tempo e vá deitando pelo buraco da tampa, aos poucos, a farinha e o sal.

Coloque a mistura num saco de pasteleiro com bico liso e deixe descansar por 10 minutos.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, fazendo pequenas linhas deixando espaço entre elas, pois expandem  durante o cozimento.

Insira a bandeja no forno por 7-10 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

Retire-as ainda quente e coloque numa grelha para arrefecerem.

Manteiga Aromatizada - Versão Video

A manteiga é uma das receitas que me têm pedido para fazer um video.

Aqui está ele, espero que vos seja útil

Recheio de Sapateira

Para festejarmos o aniversário da minha sogra e a pedido do meu filho mais velho, fiz uma sapateira recheada para a entrada .
Confesso que foi a primeira vez que fiz e que tive alguma dificuldade em saber o que se podia ou não aproveitar do bicho, mas nada que uma chamada telefónica não resolvesse. 
O meu pai lá me orientou e até foi bem fácil. 
O recheio ficou muito bom!!!
A receita original é do Livro da Bimby " O Melhor da Nossa Equipa" 

Ingredientes:

20 grs de pão 1 ovo cozido 50 grs de pickles 1 tira de pimento em conserva 20 grs de cerveja 1 c. chá de mostarda 2 c. sopa de maionese 1 pitada de pimenta 6 gotas de tabasco 1 sapateira fêmea com 650 grs, cozida Coloque no copo o pão, o ovo cozido, os pickles e o pimento e pique 5 segundos, veloc. 9. Adicione a cerveja, a mostarda, a maionese, a pimenta e o tabasco e envolva 8 segundos, vel. 3 1/2. Junte o miolo da sapateira e misture 6 segundos, vel.4. Coloque o recheio na carapaça e reserve no frigorifico cerca de 45 minutos. Sirva com tostas. Dicas : Escolham uma sapateira fêmea pois costumam vir com ovas e são mais saborosas As sapateiras fêmeas têm esta parte mais largar conforme podem ver na foto onde tem a marca preta