Bifes de Porco Atrevidos

As férias da Páscoa e o trabalho acumulado, tem-me deixado sem tempo para vir aqui ao blog.
A Bimby também tem estado de férias, pelo que não tenho muitas receitas para postar.
Entretanto resolvi também criar uma página no facebook, onde passo imenso tempo, já não imagino a minha vida sem estas novas tecnologias.
Depois de uma pesquisa ao maravilhoso blog Elvira Bistrot, e depois de muita dificuldade em escolher apenas 1 receita, lá saiu estes bifinhos atrevidos.

Ingredientes:
6 bifes de porco limpos de gorduras

50 g de banha
40 g de margarina vegetal
20 g de manteiga (eu não pus)
1 cebola pequena picada finamente
1 dente de alho esmagado
2 dl de vinho branco seco
1 dl de caldo de carne quente
1 colher (sopa) bem cheia de pickles picados
1 colher (sopa) de molho inglês
sal & pimenta

Embrulhar cada bife em película aderente e espalmar muito bem, batendo com um martelinho de cozinha ou um rolo da massa.
Aquecer a banha juntamente com a margarina e saltear os bifes em lume forte de ambos os lados até alourarem. Temperar com sal e pimenta.

Baixar o lume e cobrir a frigideira com uma tampa. Deixar fervilhar em lume brando por 15 minutos, virando os bifes de vez em quando. Retirar os bifes da frigideira e reservar.
Juntar a cebola picada, o alho esmagado, o vinho branco e o caldo de carne à gordura que serviu para cozinhar os bifes. Raspar o fundo da frigideira com uma espátula e deixar ferver até o molho reduzir para metade.
Colocar os bifes reservados na frigideira e cobrir. Deixar fervilhar por mais 10 minutos. Transferir os bifes para um prato de servir aquecido.
Adicionar a manteiga (eu não pus pois achei que tinha gordura a mais) e o molho inglês à frigideira. Envolver e regar os bifes com o molho. Polvilhar com os pickles picados e servir de imediato, acompanhando com puré de batata (eu usei massa pois ninguém gosta de puré em casa)

Notas: Para a próxima ponho metade da quantidade de banha e margarina
Os meus bifinhos ficaram um pouco secos