Bolo Guinness

Andava com imensa vontade de fazer este bolo e um jantar com amigos foi o pretexto ideal.
Fez um grande sucesso, pois este bolo é mesmo muitoooo bom !!! Um verdadeiro pecado da gula :)


Tenho pena é que nenhuma das fotos que tirei, faça justiça ao bolo.

A receita original para a Bimby fui buscá-la a um dos meus blogs preferidos, o velocidadcuchara.
De todas as formas, a receita original do bolo é da Nigella .

Deixo ficar aqui a receita para quem quiser experimentar

Eu vou deixar com a receita do frosting para a cobertura, mas é opcional.
 Eu usei , pois além de adorar esta cobertura, o meu bolo rachou e foi uma maneira de disfarçar.


Nota: Este bolo não sabe nada a cerveja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

250 gr de farinha

75 gr de cacau em pó

400 gr de açúcar

2 colheres de chá e meia de bicarbonato de sódio

250 ml de cerveja preta Guinness

250 g de manteiga à temperatura ambiente

 140 g de natas

2 ovos

1 colher de chá de baunilha líquida

 

Para a cobertura:

300 queijo  tipo Philadelphia

150 g de açúcar em pó

350 gr natas para montar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coloque no copo da Bimby,  a farinha, cacau, açúcar e duas colheres de chá e meia de bicarbonato de sódio e misture 15 segundos na velocidade 5. Reservar

Colocar no copo a cerveja e a manteiga á temperatura ambiente e misturar 3 minutos, 50 °, velocidade 2,(não se preocupe se não atingir a temperatura que é indicada, é apenas para aquecer um pouco a mistura e misturar bem.

Adicionar  ao copo a nata, a baunilha e os ovos e bater 15-30 segundos/velocidade de 2 e meio.

Agora colocar a Bimby na velocidade 3 sem tempo programado e ir incorporando a  mistura reservada com a farinha, o açúcar e o bicarbonato de sódio, até que veja que está bem misturado. Despeje em uma forma previamente untada(eu forro com papel manteiga, por isso é mais fácil de desenformar.)

Levar ao forno180C ° por aproximadamente 50 minutos .

 

Verifique se está cozido, introduzindo um palito, se sair seco, está perfeito

 

Cobertura:

Deitar o açúcar no copo e programar  30 segundos /velocidade 5-9.

Programar velocidade 3, sem tempo programada e ir adicionando o queijo e pelo bocal. Reserva.

Colocar a borboleta nas lâminas e bater as natas (muito frias) na velocidade 3 e meio sem tempo de programação, ter muito cuidado para que não passe a manteiga.

Juntar as natas  batidas à mistura do queijo com o açúcar em pó e envolva .

 

 

Eu fiz o bolo de vêspera e a cobertura no dia. Levei-a umas horas ao frigorífico e só coloquei em cima do bolo, um pouco antes de o servir.

 

 

 

Peito de frango recheado com presunto, queijo cabra e espargos

Numa das minhas pesquisas pelo Pinterest , descobri esta receita e gostei bastante.
Cá em casa, frango é uma das carnes mais usadas e por vezes tenho alguma dificuldade em decidir o que fazer. Esta é uma maneira diferente da habitual e bastante saborosa.

Aqui fica a sugestão:


Ingredientes:
Peitos ou bifes de frango

Sal e pimenta preta moída

Mostarda de Dijon

Fatias de presunto

queijo cabra q.b

hastes de espargos, cortadas em pedaços

Cortar os peitos de frango horizontalmente em 2 partes finas.  Temperar com sal e pimenta. Espalhar em cada um 1/2 colher de chá de Dijon. De seguida colocar 1 fatia de presunto, um pouco dequeijo de cabra e espargos. Enrole e coloque numa assadeira com um pouco de azeite no fundo, com o lado da emenda para baixo.
Polvilhar com pimenta e levar ao forno cerca de 30mn.

 

Pãezinhos de Leite

Estes pãezinhos de leite são deliciosos. Bem mais saborosos, do que os que costumo comprar, na padaria e fazendo as contas bem mais económicos também.
Foram hoje, no lanchinho da escola dos meus filhos :)

Muita gente comenta que no dia a seguir, os pãezinhos ficam duros, mas devo dizer que fiz os meus ontem à tarde e hoje de manhã, estavam óptimos.
Eu quando os levo ao forno, coloco sempre uma taça com água, pois evita que fiquem duros e depois de frios, conservo-os num saco plástico fechado .

Também congelei alguns, pois a receita deu para 14 pãezinhos e assim quando precisar, é só descongelar.


A receita original é do livro receitas essenciais bimby (livro base)


Ingredientes:
250 gr. leite
50 gr. margarina
50 gr. açúcar
1/2 saqueta fermento seco, cerca de 5 gr.
 1 c. chá sal,
500 gr. farinha
1 gema ovo p/ pincelar

Nota: se usar farinha tipo 55 deve acrescentar mais 20-30 gr.

Colocar no copo todos ingredientes, execpto a farinha e programar 1,30mn/37º/vel.1
Adicionar a farinha e programar 10seg./vel.6. , de seguida amasse 2mn/vel. espiga. Deixar descansar 10mn.
Fazer bolas com cerca de 60 gr. e colocá-las num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.

 Deixar dobrar de volume , pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré aquecido a 180º 15 a 20mn.

Mousse de Morango

Apesar de já não estarmos na época dos morangos, ainda os tenho encontrado à venda,  já não tão bonitos como os primeiros morangos, mas bastante docinhos.
Com os últimos morangos que comprei, fiz doce de morango para o inverno e esta mousse de morango, que é fabulástica !!!

Aqui fica :


Ingredientes:
5 Folhas de Gelatina Incolor
250g Morangos
360g Natas frias
1 Lata de leite condensado
1 Limão pequeno (sumo)
Q.B. Morangos para decorar

Lava-se os morangos e retira-se o pé.
Coloca-se as natas no copo com a “borboleta” e programa-se 2 Min./ Vel. 4. (ir verificando para que as natas não se transformem em manteiga). Reserva-se.
Retira-se a borboleta e, sem lavar o copo, coloca-se lá os morangos e reduz-se a puré, programando 1 Min/ Vel. 6.
Junta-se o leite condensado aos morangos e programa-se 1 Min/ Vel. 4
Demolha-se as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos.
Escorre-se a gelatina e leva-se ao microondas para derreter por completo com 5 colheres de sopa de água (cerca de 40 segundos).
Junta-se o sumo de limão e a gelatina no copo e programa-se 1 Min./Vel. 4.
Incorpora-se delicadamente as natas com o preparado, programando 1 Min/ Vel. 1,5.
Transfere-se a mousse para uma taça (se necessário, acabar de incorporar com uma vara de arames) e leva-se ao frigorífico para solidificar.
Decora-se com os morangos cortados aos quartos, no momento de servir
Servir bem fresca

Torta de limão com recheio de lemon curd

Adoro tartes e esta que vem na última revista da Bimby, Momentos de Partilha, é deliciosa!!!

Fez o maior sucesso cá em casa, e com o lemon curd que sobrou, fiz uns pastéis de lemon curd deliciosos.

Deixo ficar a receita, para quem não tenha a revista

Ingredientes para o lemon curd:

160 gr. açúcar

Casca de 2 limões, só a parte amarela

60 gr. manteiga à temperatura ambiente

sumo de 2 limões

2 ovos

Ingredientes para a Torta:

4 ovos

100 gr. açúcar mais q.b para polvilhar

raspa de 1 limão

100 gr. farinha tipo 55

açúcar em pó q.b

Preparação do lemon curd:

Coloque no copo o açúcar , a casca dos limões e pulverize 20seg./vel.9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione a manteiga e o sumo dos limões e misture 1mn/vel.2

Adicione os ovos e misture misture 10 seg./vel.4 e programe 7mn/Temp.80 Cº/vel.2.

Retire e deixe arrefecer por completo.

Preparação da Torta:

Pré-aqueça o forno a 200 ºC .

Insira a borboleta. Coloque no copo, os ovos, o açúcar e a raspa do limão e bata 4mn/temp.37º/vel.3,5.

De seguida bata 3mn/vel.3,5.

Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 5seg./vel.3. Retire para um tabuleiro com aprox. 28x30cm forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200ºC, cerca de 10-12 mn.

Desenforme para uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Barre 4 colh. de sopa do preparado (eu usei mais) sobre o bolo e enrole com a ajuda do papel vegetal.

Mantenha  o papel vegetal até arrefecer. Sirva polvilhada com açúcar em pó.



Iogurte de Chocolate

São tãoooo bons estes iogurtes de chocolate !!!!
O sabor é igualzinho, aos que se vendem no supermecado, sendo que ficam bem mais económicos.
E depois, são super rápidos de se fazer e basta umas horas no frigorifíco, para ficarem prontos.
A receita original encontrei-a no blog espanhol jugando a las cocinitas.
Dá para 8 iogurtes

Aqui fica a receita, para quem quiser experimentar:

Ingredientes:

800 g de leite magro

1 pacote de cuajada

200 g de chocolate preto (eu usei o chocolate para culinária da Nestlé)

140 g de açúcar

Coloque o chocolate no copo e pulverize progressivamente velocidade  05/07/10.
Introduzir o resto dos ingredientes e programar 10 mn/ temp. 90 °/vel 4.
Coloque a mistura em copos de vidro, deixar arrefecer e depois levar por umas horas ao frigorifico, para ganharem a consistência certa.

Frango com Iogurte (receita indiana)

Adoro esta receita indiana, frango com iogurte e ainda não a tinha publicado no blog.

Fiz este  prato, no dia em que fiz o pão naan, o molho é delicioso e então com o pão, um verdadeiro manjar exótico.

Esta receita, encontrei-a numa procura na net, e é de um livro da thermomix da Austrália, com receitas indianas.

È um prato aromático e saboroso e não tem forçosamente que ser picante, fica ao gosto de cada um.

Ingredientes

10 dentes de alho, descascados

40 g de óleo (eu usei azeite)

150 g de cebolas, descascadas e cortadas

2  pimentas/malaguetas verdes fresca (eu usei apenas 1 e quem gostar menos picante é só retirar as sementes)

20 g de gengibre, cortado ao longo das linhas da pele em circulos de 2 mm

10 g de coentros frescos (dhania)

2 colher de chá de cominhos (jeera)

2 colher de chá de coentros em pó (dhania)

½ colher de chá de cúrcuma (haldi)

(eu uso uma mistura de ingredientes indianos, chamada garam masala, que contém já as especiarias acima mencionadas, misturadas) (ver foto)

1 colher de chá de sal

100 g de água

500 g de frango desossado e sem pele, cortadas em pedaços de 2 a 3 cm

70 g polpa de tomate

500 g de iogurte de estilo grego *

* eu coloco apenas 175 grs. para que não fique demasiado líquido 

Pique o alho na sua Bimby, se desejar e reserve. Aqueça o óleo ou azeite, 1 minuto/Temp. Varoma/vel. 1. Adicione as cebolas, as pimentas, o gengibre,os  coentros e o alho e programar 10 segundos/vel 5.

Raspe as laterais e a tampa com a espátula e programe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 2/sem o copinho (para deixar o excesso de vapor ).

Adicione o sal e os temperos secos. Cozinhe 3 minutos/Temp. Varoma/velocidade 2, agora já com o copinho

Adicione a água e cozinhe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 1.

Adicione o frango, a polpa de tomate e iogurte. Cozinhar 15 minutos/Temp.100 ° C/vel. colher /colher inversa.

Polvilhar com coentros frescos picados 

Pão Naan

Adoro comida indiana e faço imensas vezes em casa. No entanto, foi a primeira vez, que fiz o pão naan. Ficou delicioso!!!!

Com manteiga, com o molho do frango com iogurte que fiz para o jantar, ou apenas simples, é divinal.

Eu fiz cerca de 10 pães com esta receita. Quem quiser pode acrescentar alho ou ervas á massa.

A receita fui buscá-la ao site australiano, tenina.com.

Deixo aqui para quem quiser experimentar. Eu aconselho

Ingredientes:

220 g de leite

1 ovo ligeiramente batido

2 colheres de sopa de azeite  (pode usar ghee autêntico)

80 g de iogurte natural estilo grego

2 colher de chá de fermento padeiro

550-600 g de farinha de padeiros

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de açúcar

1/2 colher de chá de sal

Coloque no copo, o leite, ovos, óleo, iogurte e o fermento padeiro e misture 3 seg/velocidade 7.

Aquecer 2 min/37º c/velocidade 2.

Adicione farinha, sal, açúcar, fermento em pó para o copo. Programe 3 min/ Espiga

Adicione um pouco mais de leite morno, se a massa não ficar junta. (eu não precisei)

Coloque numa tigela untada com óleo, Tape com pelicula aderente e deixe crescer cerca de 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 200 Cº.

Coloque a massa sobre superfície enfarinhada e amasse com as mãos até ficar homogêneo.

Divida a massa igualmente... cerca de 100 g por porção.

Estender até ficar com cerca 1/2 cm de espessura. Estica com a mão em forma de lágrima.

Coloque no forno quente por aproximadamente 5-8 minutos

Sirva imediatamente com coberturas à escolha.

Eu fiz uma receita indiana, Frango com iogurte e usei o pão para molhar no molho , que era fantástico.
Amanhã coloco a receita do frango.



Actualização 

Consulte a receita manteiga com alho e coentros para pincelar o pão naan http://www.donabimby.blogspot.pt/2013/09/pao-naan-com-manteiga-de-alho-e-coentros.html