sexta-feira, 30 de março de 2012

Iogurte Natural e Iogurte com Coulis de Morango
























Adoro os iogurtes feitos na Bimby, ficam mesmo bons.
Às vezes vou variando os sabores, mas por norma faço mais os iogurtes naturais. Depois é só misturar uma colher de doce á escolha ou juntar uns cereais.
Desta vez, fiz alguns naturais e outros com o coulis de morango, que me tinha sobrado da panacota que fiz há uns dias atrás.
Coloquei o coulis no fundo dos copos e depois o iogurte. Ficaram mesmo bons !!!!!
Eu uso iogurteira e ficam perefeitos. Como na iogurteira não cabem todos, abafo os restantes mas depois tenho sempre que os levar algumas horas á iogurteira para ficarem com a consistência perfeita.

A receita do coulis de morango encontra aqui : http://donabimby.blogspot.pt/2012/03/panacota-panna-cotta-de-baunilha-com.html

Esta semana já fiz 2 vezes iogurtes .

Actualização: O coulis de morango tem que estar frio, deitar o iogurte suavemente para o copo vertendo sobre uma colher de chá, evitando assim que se misturem.
Ultimamente tenho usado outro processo de fermentação, para os iogurtes que não cabem na iogurteira.
Ligo o forno durante um bocado a baixa temperatura e depois desligo-o. Coloco os iogurtes, dentro de um tabuleiro, já com a tampinha de aluminio ou outra, embrulhados em papel de aluminio e deixo ficar dentro do forno cerca de 8 horas. Têm saido óptimos assim

Aqui fica a receita :

Ingredientes:
1000 g. de leite

1 iogurte natural
50 g. leite em pó
Quem não gostar deles muito amargos pode acrescentar cerca de 50 g. de açucar


Com o copo limpo coloque todos os ingredientes e programe 4mn/Temp.50º/Vel.4

Terminado o tempo, abafe bem a bimby com uma manta polar ou um saco térmico, durante 8 a 10 horas.
A espessura do iogurte depende da forma como o abafa
Deite os iogurtes em frascos bem lavados e escaldados e guarde no frigorifico.





 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 























11 comentários:

  1. Queria tanto experimentar iogurtes, mas não tenho frascos nenhuns de jeito para os pôr. E gostei dos teus. Até pelo tamanho. Podes dizer onde arranjaste?

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  2. A Side of me , os copos maiores são da iogurteira. os outros são copos de iogurtes de vidro que me vão dando, pois já sabem que eu arranjo sempre uso para eles.

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  3. existem uns igurtes, mesmo mt bons, por sinal. Marca EMMI, à venda em qq hipermecado, no pingo doce tb...q são de vido com tampa em plastico reutilizavel, custam cerca de 1€ cada copinho...mas compensa pq ficamos com o copo com tampa, e podemos usar as xs q quizermos!!!!cá em casa são mt utilizados.

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  4. Bom dia,
    Ontem fiz estes iogurtes, mas ainda não sei como ficaram.
    Fiz o coulis de morango antes do iogurte e coloquei no fundo dos copinhos. Quando coloquei o iogurte por cima, o coulis misturou-se com o iogurte... :s
    Nos seus ficou bem separado. Como consegue isso?
    Depois eu digo como ficaram de sabor.
    Obrigada pela ajuda.

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    1. Olá Rute,

      Provavelmente o coulis ainda não devia estar frio e por isso misturou-se com o iogurte.
      Depois diga como ficaram

      bjnhs

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    2. Olá,
      Pois o coulis não foi sequer ao frio... Quanto tempo deverá estar?
      Os iogurtes ficaram um pouco doces e pouco sólidos, porque o coulis como misturou no leite não deve ter deixado.
      A ver vamos como irá ficar para a próxima.
      Bjs

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    3. Olá Rute,
      O coulis não precisa de ir ao frigorifico mas deve estar á temperatura ambiente, para quando acrescentar o iogurte eles não se misturarem.
      Tente por exemplo verter o iogurte para uma colher de chá (para que caiba nos copinhos) e assim o iogurte não cai todo de uma vez (não sei se me fiz perceber).

      Uma das coisas boas de se fazer iogurtes em casa é ir fazendo experiÊncias e testando sabores, tente por ex. diminuir um pouco ao açúcar da próxima vez.

      bjnhs

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  5. Bom dia.

    Que leite em pó usa?

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    1. Olá
      Eu costumo usar meio gordo mas da ultima vez que fui ao supermecado só tinham leite magro e é esse que tenho usado nos ultimos tempos. Costumo usar Moliko da Nestlé

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  6. ola! sou nova utilizadora da bimby e estou a adorar seu blog obrigada!

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