terça-feira, 19 de julho de 2011

Bolo Fresco de Morangos





















Este blog tem estado parado pois estamos de férias.
São dias de descanso, de finalmente ler um livro, de passar tempo com os miúdos, não há melhor.
Primeiro no litoral alentejano e daqui a uns dias seguimos para Trás-os-Montes.
A Bimby tem-nos acompanhado nesta viagem por Portugal.
De regresso a casa por uns dias, deixo ficar aqui este bolo fresco de morangos, que é simplesmente delicioso e é daqueles bolos que ainda sabe melhor no dia a seguir.
Eu fi-lo no dia anterior e deixei-o no frigorifico até á altura de o servir.
Só de me lembrar já estou a babar.

Ingredientes para o bolo:
6 ovos grandes
200 gr de açúcar
60 gr de farinha Branca de Neve Super Fina com fermento
120 gr de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para a calda:
200 gr de açúcar
850 gr de morangos

Ingredientes para o chantily:
300 gr de natas (mínimo 33% de gordura e bem frescas) eu coloco sempre as natas durante uns mns no congelador.
50 gr de açúcar
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar a borboleta, deitar no copo as claras e 100 gr de açúcar, programar 8 min., vel 4. Retirar e reservar.
Colocar no copo as gemas e 100 gr de açúcar e programar 4 min., temp. 50, vel. 3.
Adicionar a farinha, a fécula de batata, o fermento e duas colheres de sopa das claras batidas e programar 10 seg., vel. 3.
Juntar este preparado às claras batidas reservadas e envolver com a ajuda de uma vara de arames (não bater, é só envolver);
Colocar numa forma redonda, sem buraco, de aproximadamente 22 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada, e levar ao forno cerca de 35 min.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente.

Para a calda, colocar no copo bem limpo 600 gr de morangos e 200 gr de açúcar e triturar 10 seg., vel.7. De seguida, programar 4 min., 90º, vel.2.

Para o chantily, colocar no copo bem limpo a borboleta, juntar as natas e 50 gr de açúcar e programar 2 min. vel. 3 1/2 ( convém ir verificando para não passarem a manteiga; é para ficarem bem firmes).
Eu coloquei as natas no frigorifico enquanto não as utilizei.

Quando o bolo estiver frio, cortá-lo horizontalmente em duas parte, deixando a de cima mais fina que a de baixo. Picar a base do bolo com um garfo e deitar 1/3 da calda quente. Deixar arrefecer
Depois de arrefecido barrar com o chatily e distribuir 250 gr de morangos cortados às rodelas por cima do mesmo. Colocar a parte de cima do bolo e regar com a restante calda. Decorar a gosto. Levar ao frigorífico cerca de 2 horas



















































































quinta-feira, 7 de julho de 2011

Pãezinhos de linguiça


















 Estes pãezinhos são uma verdadeira delicia e desapareceram num instante.
Eu fiz de véspera e congelei-os e no dia da festa foi só levar ao forno.
A receita vem no livro Massas da Bimby e também se encontra no site do mundo das receitas.

Ingredientes

800 g água
½ c. chá sal
100 g batatas , cortada em pedaços
200 g manteiga
300 g farinha
150 g linguiça , cortada às rodelas
1 gema de ovo , p/ pincelar

Coloque no copo a água, o sal, o cesto com as batatas e programe 20 min/100ºC/vel 3. Retire e reserve.
Com o copo limpo, coloque as batatas, a manteiga, a farinha e programe 40 seg/vel 6.
Deixe repousar durante ½ hora.
Polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa, com cerca de 2 mm de espessura.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte quadrados de 8 cm, neles coloque uma tira de linguiça com cerca de 2 cm.
Eu cortei a linguiça às rodelas e coloquei 2 rodelas em cada laço.
 Feche como um laço.
Coloque no tabuleiro polvilhado com farinha, pincele com o ovo e leve ao forno cerca de 15 minutos.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 












 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 



eu levo ao congelador em tabuleiros e depois quando já estão congelados passo para um saco e levo novamente ao congelador, assim não se colam uns nos outros

quarta-feira, 6 de julho de 2011

Festa de Anos do Pi


















O meu filho mais velho, Pedro (Pi) fez 7 anos e no sábado fizemos a festa de anos.
A Bimby é claro foi indispensável.
Para a festinha de anos fiz:
Brigadeiros
gelatinas
bavaroise de ananás
salame de chocolate e amêndoas
gelado de morango
bolo fresco de morangos
quadrados de pizza
enroladinhos de salsicha
pãezinhos de linguiça
bola  enrolada
caldo verde e lombo assado fatiado ao jantar

depois claro havia :
rissois e croquetes (este ano não fiz na Bimby)
bolo de anos
gomas
batatas fritas
pipocas









































Bola carne enrolada












enroladinhos de salsicha













bolinhos de linguiça













salame de chocolate e amêndoa












bavaroise de ananás












bolo fresco de morangos












bolo de anos (feito pela minha cunhada)













gelado de morango antes de ir para as formas individuais











Prometo nos próximos dias colocar aqui os posts com as receitas

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